GUIDETABLESGOURMANDES2017

 

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Description

Guide Tables Gourmandes Dunkerque Flandre Côte d'Opale - 2017

Popular Pages


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Tables gourmandes 2017 - 2018 Les grandes tables Fine dining Bij de topchefs Estaminets et spécialités régionales Estaminets and regional specialities Estaminets en streekgerechten Bistrots gourmands Gourmet bistros Culinaire bistro’s www.dunkerque-tourisme.fr

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Bienvenue Vivez, explorez, goûtez Dunkerque Flandre Côte d’Opale. C’est au bord de la mer du Nord que nous vous invitons à des expériences gourmandes : découvrez nos grandes tables, nos estaminets et nos bistrots gourmands, dégustez nos poissons, fruits de mer et autres spécialités régionales… Welcome Experience, explore, taste the Dunkirk-Flanders-Opal Coast region. Our North Sea coast offers a variety of dining experiences: fine dining, gourmet estaminets and bistros, fish, seafood and other regional specialities. Welkom Leef, ontdek en proef Duinkerke, Vlaanderen, Opaalkust. Aan de boorden van de Noordzee kun je heerlijk tafelen. Je vindt er spek voor de bek van elke klant en voor elk budget: klasse restaurants, estaminets, culinaire bistro’s waar je terecht kan voor heerlijke vis, zeevruchten en andere streekspecialiteiten. 4 Les grandes tables Fine dining Bij de topchefs 8 Estaminets et spécialités régionales Estaminets and regional specialities Estaminets en streekgerechten 14 Poissons et fruits de mer Fish and seafood Vis en zeevruchten Édition 2017 / 2018 Réalisation : Communauté urbaine de Dunkerque, Office de Tourisme et des Congrès Dunkerque Dunes de Flandre, Office de Tourisme des Rives de l’Aa, l’Office de Tourisme de Bray-Dunes, Office de Tourisme de Leffrinckoucke, Office de Tourisme de Coudekerque-Branche, Les Dunes de Flandre. Rédaction : Suzanne URGACZ, CUD, les offices de tourisme du territoire, Les Dunes de Flandre - Conception : Marine Communication - Impression : Pacaud Crédits photos : Studio Mallevaey - Sarah Alcalay - Christophe Bonte - Philippe Houzé - Samuel Dhote - Michel Coeugnet - Didier Benaouda (éditions Ouest France) - Pierre Volot - S. Chalmeau - CUD : Christian Merlen, Maryse Sailly - Les Dunes de Flandre - Musée Portuaire - OT Dunkerque - OT Rives de l’Aa - OT de Bray-Dunes Ville de Coudekerque-Branche - Ville de Leffrinckoucke - Ville de Dunkerque - Ville de Gravelines - CPIE Flandre Maritime - Ville de Loon-Plage - CNFPT 2 & 3 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale

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18 Bistrots gourmands Gourmet bistros Culinaire bistro’s Labels Labels Labels www.tourisme-handicaps.org www.entreprises.gouv.fr/qualite-tourisme 24 Brasseries Pubs Brasseries 32 Sur le pouce On the go / Uit het vuistje 34 Traiteurs et salles de réception Caterers and reception halls Traiteurdienst - Feestzalen 37 Boutiques gourmandes Gourmet boutiques / Culinair winkelen 38 Bars, cafés d’ambiance, discothèques Bars, cafés, clubs / Bars, sfeercafés, discotheken 39 Marchés de plein air Outdoor markets / Marktdagen 38-39 Côté shopping… Shopping / Shopping www.artisanenor.fr www.economie.gouv.fr/fait-maison Services Services Diensten www.ancv.com NL www.ticketrestaurant.fr www.cheque-dejeuner.fr Climatisation Air conditioning Airco Réception groupes Groups welcome Aangepast voor groepen Animaux acceptés Pets welcome Huisdieren toegelaten Menu enfant Children’s menu Kindermenu À emporter Take away Om mee te nemen Glacier Ice cream IJsjes Bar Salon de thé Terrasse Bar Tearoom Terrace Bar Theesalon Terras Salle de jeux Children’s play area/ Game room Speelzaal Parking Parking Parking

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Les grandes tables Fine dining Bij de topchefs 4 & 5 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale

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« Le Dunkerquois compte de nombreuses grandes tables à destination des gourmands en quête de nouvelles découvertes culinaires. L’une d’elle, installée dans une ancienne auberge typiquement flamande datant de 1762, est une institution. Son chef, Michel Hazebroucq, a ouvert le Soubise en 1984. Depuis, il régale avec sa carte quotidiennement bousculée par le marché du jour. Comme ses confrères chefs, il met un point d’honneur à exploiter des productions locales et les produits du terroir. Côté qualité, les restaurateurs ont l’embarras du choix : pêche du littoral dunkerquois en provenance de la criée locale, viandes issues d’élevages de Flandre, sans oublier la production maraîchère de Rosendaël. Les cartes créatives des bonnes tables du Dunkerquois entre plaine et littoral, sauront vous mettre l’eau à la bouche, avec une gastronomie de terroir qui fait souvent un clin d’œil à la Flandre. » “The Dunkirk area has several fine dining establishments for gourmets looking to titillate their taste buds. Le Soubise, a Dunkirk institution, is housed in a typical old Flemish inn dating from 1762. Its chef, Michel Hazebroucq, opened the restaurant in 1984 and has been treating his guests to his daily market-inspired menu ever since. Like his culinary peers, he makes a point of using local and regional products. When it comes to quality, chefs have a wide range of produce to choose from: fish and seafood caught off the Dunkirk coast and sold at the local fish market, meat from Flanders livestock farms, and the fruits and vegetables grown in Rosendaël. The creative menus of Dunkirk’s fine dining establishments, combining surf and turf, will make your mouth water with their Flanders-inspired gastronomy.” “In de regio van Duinkerke zijn verschillende topchefs aan het werk, ze serveren een heerlijk lekker feest. Michel Hazebroucq van « La Soubise » is een van die culinaire monumenten. In een typische Vlaamse herberg, die dateert uit 1762, verrast hij je smaakpapillen met zijn vaste kaart, die dagelijks ondersteboven wordt gehaald met wat op de versmarkt te verkrijgen is. Michel zweert bij ‘lokaal gekweekt’ en ‘van eigen bodem’. En aan streekproducten is hier zeker geen tekort : de kustvisserij en de lokale vismijn zorgen voor lekkers uit de Noordzee, de Vlaamse vlakten voor heerlijk vlees en de groentekwekers van Rosendaël voor het groen op je bord. Topchefs maken van wat hier groeit en bloeit tussen de zee en de vlakte een creatieve mix met een duidelijke knipoog naar de traditionele Vlaamse keuken. Komt het water je ook al in de mond ?”

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DUNKERQUE CENTRE LE MARMITON 7 place Jeanne d’Arc DUNKERQUE +33 (0)3 28 65 03 66 w ww.restaurant-lemarmiton.fr  75 couverts Menu à partir de : le midi 14,50 € / le soir 20,90 € O uvert du mardi midi au dimanche midi Fermé dimanche soir et le lundi Service midi : 12h-14h Service soir : 19h-21h la semaine / le week-end 19h- 21h30 Cuisine de saison LE PUZZLE 6 quai de la Citadelle DUNKERQUE +33 (0)3 28 24 04 90 www.restaurant-lepuzzle.fr  50 couverts / Menu à partir de 29 € O uvert le mardi, jeudi, vendredi et samedi / Mercredi et dimanche midi Fermé le lundi / Service midi : 12h - 14h / Service soir : 19h - 22h Moules de Dunkerque / Farandoles de la mer Pavé de bœuf sauce foie gras / Crabe farci façon Tropicana Dessert chocolat Meilleur apprenti de France LE VENT D’ANGE 1 449 avenue de Petite-Synthe DUNKERQUE - PETITE-SYNTHE +33 (0)3 28 25 28 98 w ww.leventdange.com  30 couverts / Menu à partir de 16 € O uvert le midi du mardi au dimanche le soir les vendredis et samedis Fermé le lundi et les soirs du dimanche au mercredi Service midi : 12h - 13h30 / Service soir : 19h30-21h Cuisine de saison BRAY-DUNES DUNKERQUE MALO PRINCESS ELIZABETH Quai de l’Estacade DUNKERQUE CENTRE + 33 (0)782 639 909  80 couverts (40 en tea-room, 40 en terrasse) Menu à partir de 19 € O uvert 7j/7 / Service midi : 11h30-14h / service soir : 18h30-22h Salon de thé : 10h-18h30 Menu “1940”, gastronomie française et pâtisseries Ouverture Juillet 2017 LA CASCADE (restaurant du Casino) 40 place du Casino DUNKERQUE + 33 (0)3 28 28 27 77 w ww.dunkerque.groupetranchant.com  90 couverts / Menu à partir de 12,90 € O uvert toute l’année midi et soir / Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h du dimanche au jeudi (23h les vendredis et samedis) Produits frais / Fruits de mer / Qualité de service Carte évoluant au rythme des saisons Démarche Qualité Hôtellerie restaurant AU PARKING 545 boulevard Georges Pompidou BRAY-DUNES + 33 (0)3 28 26 64 70  40 couverts / Menu à partir de 25 € Ouvert à l’année / Fermé le vendredi / 1er service : 12h Cuisine traditionnelle / Spécialités flamandes Poissons / Bar glacier Menus à la carte 6 & 7 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale COUDEKERQUE-BRANCHE LE SOUBISE 49 route de Bergues COUDEKERQUE-BRANCHE + 33 (0)3 28 64 66 00 w ww.restaurant-soubise.com  50 couverts / Le Temps pressé : 28 € / Bib Gourmand : 32 € Le Jubilé 58 € (vins compris à discrétion) ou 49 € hors boissons O uvert midi et soir du lundi au vendredi / Fermé le samedi et dimanche / Service midi : 12h-13h30 / Service soir : 19h30-21h La pêche des petits bateaux selon arrivage / Abats divers et viandes de premier choix Bib Michelin et 3 fourchettes rouges Collège culinaire de France

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AUX ENVIRONS GRAVELINES – RIVES DE L’AA L’ARLEQUIN 30 place Calmette GRAVELINES + 33 (0)3 28 65 56 04 +33 (0)6 11 02 65 98 www.restaurant-traiteur-arlequin.fr  90 couverts / Menu à partir de 26 € (9 € pour les enfants) 7j/7 Foie gras de canard maison / Moules Arlequin T raiteur LA SCIERIE 3 739 route de Gravelines SAINT-FOLQUIN + 33 (0)3 28 65 29 44 lascierie@orange.fr  40 couverts / Menu à partir de 15 € (12 € pour les enfants) J our de fermeture : samedi Crème brûlée à la chicorée / charlotte au spéculoos Traiteur / Chaise haute BIENVENUE CHEZ NOUS 25 rue du Collège BERGUES + 33 (0)3 61 38 47 20 www.bienvenuecheznousabergues.fr  50 couverts / Menu à partir de 19 € Ouvert tous les soirs + dimanche midi (possibilité réservation groupes le midi) / Service soir : 19h-21h Viande d’Angus Foie gras / Saint-Jacques / Souris d’agneau A uberge de France / Petit Futé HOSTELLERIE SAINT LOUIS 47 rue de l’Église - BOLLEZEELE +33 (0)3 28 68 81 83 w ww.hostelleriesaintlouis.com  50 à 70 couverts / Menu à partir de 27 € Ouvert le soir du lundi au samedi + dimanche midi Service midi : le midi uniquement le dimanche 12h-14h Service soir : 19h-21h du lundi au samedi Vague de saveurs (Saint-Jacques, moules, huître et croustillant de crabe) / Petite bouille façon Marseillaise / Rognons de veau Maître Restaurateur Envie de sortir ? Suivez le guide… #VISIT DUNKERQUE www.dunkerquetourisme.fr ERMITAGE DU BOIS JOLI 102 rue du Château - QUAËDYPRE + 33 (0)3 28 68 50 55 w ww.ermitageduboisjoli.fr  50 à 200 couverts Menu à partir de 22 € Ouvert le midi du mercredi au dimanche, samedi midi et soir, les autres services sur réservation de groupe Service midi : 12h-14h / Service soir : samedi soir 19h-21h30, les autres soirs sur réservation de groupe Foie gras / Saint-jacques / Ris de veau et poisson Maître Restaurateur AU STEGER Route de Saint-Omer - SOCX + 33 (0)3 28 68 20 49 w ww.restaurant-lesteger.com  120 couverts Menu de 15,50 € à 19 € en semaine / De 27 à 38 € le week-end Ouvert tous les midis + samedi soir / Fermé le soir sauf le samedi Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h30-21h30 Moules de Dunkerque / Waterzoi de poissons / Saumon fumé et foie gras maison, Pains et pâtisseries maison… M aître Restaurateur / Guide Michelin / Petit Futé Guide Champérard / toqués de Jean Bart / Sommeliers Nord Pas de Calais LA MEUNERIE 174 rue des Pierres - TÉTEGHEM + 33 (0)3 28 26 14 30 w ww.restaurant-lameunerie.fr  25 couverts Menu de 28 € à 42 € O uvert du mardi au samedi (le dimanche sur réservation groupe mini 20 pers) / Fermé le dimanche et lundi Service midi : 12h-13h30 / Service soir : 19h15-20h45 Le poisson Cuisine inventive de saveurs Les grandes tables Fine dining Bij de topchefs

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Estaminets et spécialités régionales Estaminets and regional specialities Estaminets en streekgerechten 8 & 9 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale

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« Il y a autant de recettes que de façons d’orthographier le potjevleesch. S’il est difficile à prononcer, c’est un délice à manger. Véritable spécialité flamande, le « petit pot de viande », appelé tout simplement « potje » par les Dunkerquois, fait partie du patrimoine culinaire local. Il est composé de viandes de poulet ou poule, lapin, porc et parfois veau. Sa touche finale, ce sont quelques gouttes de genièvre de Houlle. À déguster avec des frites qui feront fondre la gelée - un délice ! -. À accompagner d’une bonne bière du Nord* ! Évidemment. » “There are as many recipes as ways of spelling potjevleesch. It may be hard to pronounce, but it’s a pleasure for your taste buds. A true Flemish speciality, this “little potted meat”, which Dunkirk residents simply call “potje”, is part of the local culinary heritage. It is composed of a variety of meats: chicken or hen, rabbit, pork, and sometimes veal. The final touch is just a few drops of Houlle gin. To be enjoyed with some chips to melt the jelly – a true delight! And, of course, you’ll need a good Northern beer* to wash it down!” “Er zijn evenveel manieren om potjevleesch klaar te maken, als manieren om het te schrijven. Fransen kunnen het woord amper uitspreken, Duinkerkenaars spelen graag veilig en spreken simpelweg van ‘Potje’. Maar om potjevleesch klaar te maken en te eten hebben ze hier geen probleem, het is het best bekende traditionele gerecht van de streek. Traditioneel wordt potjevleesch bereid met de drie k’s (kip, konijn en kalf) maar het bestaat in veel varianten, wat dacht je bijvoorbeeld van het recept met jenever van Houlle? Potjevleesch eet je met frieten die de gelei doet smelten en met een Frans Vlaams biertje erbij. Uiteraard ! “ * À consommer avec modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. * Alcoholic beverages should be consumed with moderation. Excessive drinking can be dangerous for your health. * Te gebruiken met mate. Alcoholmisbruik kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

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DUNKERQUE CENTRE DUNKERQUE MALO LE CHENAL (restaurant des Gens de Mer) Quai du Risban - DUNKERQUE +33 (0)3 28 66 15 22 w ww.lesgensdemer.fr  100 couverts Menu à partir de 18 € O uvert 7j/7 / Fermé certains jours fériés Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-21h Flamiche au Maroilles / Saumon mariné à l’huile d’olive / Suprême de volaille en waterzoï / Omelette norvégienne façon ch’ti CH’TI CHARIVARI 49 bis digue de Mer DUNKERQUE + 33 (0)3 28 69 62 02 w ww.chticharivari.eu  120 couverts / Menu à partir de 22 € O uvert 7j/7 en saison / Fermé le midi les lundis, mardis et mercredis du 01/11 au 01/04 Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h Moules de Dunkerque / Fondue / Raclette / Welsh / Burger LE P’TIT DUNKERQUE 32 place Charles Valentin DUNKERQUE +33 (0)3 28 51 98 96  18 couverts Menu à partir de 13 € O uvert du lundi au dimanche de 10h à 23h Fermé le mercredi soir et dimanche soir et du 24 au 31 décembre Service non-stop 12h-23h Moules de Dunkerque / Côte à l’os / Tagliatelles Saint-Jacques crevettes / Cheese Burger maison gratiné au Mont des Cats / Croquettes de crevettes L’ESTAMINET FLAMAND 4/6 rue des Fusiliers Marins DUNKERQUE +33 (0)3 28 66 98 35 www.estaminet-dk.fr  85 couverts / Menu à partir de 10 € O uvert du lundi soir au samedi soir / Fermé dimanche et lundi midi Service midi : 11h30-14h30 / Service soir : 19h-23h Carbonnade flamande / Tartiflette maroilles / Poulet au maroilles / Assiette de l’estaminet Gault et Millau - Petit Futé CRÊPERIE BRETONNE 38 digue de Mer DUNKERQUE + 33 (0)3 28 63 09 56  42 couverts / Menu à partir de 11,30 € O uvert le lundi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi, dimanche Fermé le lundi soir et le mardi (hors saison) Service midi : 12h-15h / Service soir : 19h-22h Moules de Dunkerque / Galette / Moules / Pavé et de très bons desserts P etit Futé LA COCOTTE 55 digue de Mer - DUNKERQUE + 33 (0)3 28 29 15 18 w ww.lacocottedk.fr  72 couverts / Menu à partir de 19,90 € Ouvert du mardi au dimanche / Fermé dimanche soir et lundi (d’octobre à mi-juin), lundi soir (de mi-juin à septembre) Service midi : 12h-14h (15h le dimanche) / Service soir : 19h-22h en semaine (23h le samedi soir) Moules de Dunkerque / Carbonnade flamande / 1/2 œuf en cocotte / Spécialités régionales / Produits frais M aître restaurateur / Restaurateur de France / Saveur en Nord Bottin gourmand / Petit Futé Michelin / Guide du Routard LA PATATIÈRE 3 digue de Mer - DUNKERQUE + 33 (0)3 28 51 61 51 w ww.lapatatiere.com  120 couverts Menu à partir de 10 € O uvert du mardi midi au dimanche soir / Fermé le lundi Service midi : 12h-14h / Service soir : 18h30-22h La patate dunkerquoise / Patate alpage / Patate savoyarde / Salade du pêcheur 10 & 11 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale

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BRAY-DUNES ZUYDCOOTE LA TAVERNE DES DUNES 183 avenue de l’Église - BRAY-DUNES + 33 (0)3 28 51 89 21 latavernedesdunes@gmail.com la.taverne.des.dunes.free.fr  80 couverts / Menu à partir de 11,90 € (menu enfant 6,50 €) O uvert : Saison 7j/7 de 11h à 22h Hors saison : le lundi et jeudi de 11h à 14h et du vendredi au dimanche de 11h à 14h et de 18h à 22h Carbonnade flamande / welchs / planches Possibilité réception et accueil de groupes AU JOYEUX RETOUR DES PÉCHEURS 93 rue du Général de Gaulle ZUYDCOOTE + 33 (0)3 28 63 72 89 www.aujoyeuxretourdespecheurs.fr  60 couverts / Menu à partir de 12,90 € O uvert 7j/7 de juin à août / Hors saison fermé le jeudi Service midi : 12h-13h45 / Service soir : 19h-21h45 Moules de Dunkerque / Souris d’agneau / Grillades au feu de bois / Duo Saint-Jacques/gambas / Fondue Ch’Ti Moit P etit Futé ESTAMINET LE GALION 2 rue du Général de Gaulle ZUYDCOOTE + 33 (0)3 28 24 11 73 www.legalionestaminet.fr  74 couverts / Menu à partir de 12,90 € Ouvert le midi du mardi au dimanche et le soir du jeudi au samedi Fermé le lundi / Service midi : 12h-14h30 / Service soir : 19h-22h Carbonnade Flamande / Potjevleech / Steak du pirate / Camembert chaud Le potjevleesch, toute la Flandre dans votre assiette Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 3 h 30 au four à 140/150 degrés Les ingrédients pour 6 personnes : Une terrine en terre cuite haute / 300 g de poulet / 300 g de veau (flanchet) / 300 g de lapin / 200 g de poitrine de lard / 4 échalotes / 1 carotte / Thym, laurier / Sel, poivre / 75 cl de bière brune du Nord / Eau La préparation : > Coupez les oignons et les carottes en rondelles. > Dans le fond de la terrine, disposez une couche de rondelles d’échalotes, de carotte, du sel, poivre, thym et laurier. > Alternez ensuite les couches de viande (poulet, lapin, veau ou poitrine de lard). > Remettez une couche d’échalotes et de condiments. Continuez ainsi en alternant oignons/viande. > Versez un mélange eau et bière en proportions égales (la viande doit être entièrement recouverte). > Enfourner pour 3 h à 3 h 30. > Si besoin est, ajouter un peu de mélange eau/bière. Laissez refroidir. > Placez ensuite la terrine au frigo pendant au minimum 12 h pour que la gelée puisse prendre convenablement. Remarques : Le potjevleesch se déguste froid, en le servant à la cuillère, accompagné de cornichons, de frites et de salade. GRAVELINES – RIVES DE L’AA AUBERGE DE LA BRIQUE D’OR Ancien chemin de Bergues BOURBOURG + 33 (0)3 28 65 02 84  100 couverts / Menu à partir de 15 € Ouvert tous les midis + vendredi soir Service midi : 12h-15h / Service soir : 19h-22h Moules de Dunkerque / Filet mignon de porc au fromage de Bergues / Welsh au chorizo / Tripes à la bière et au genièvre / Tartiflette au Maroilles Petit Futé Estaminets et spécialités régionales Estaminets and regional specialities Estaminets en streekgerechten

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AUX ENVIRONS LA TAVERNE DU JEAN BART Grande route de Calais - GRAVELINES +33 (0)3 28 21 22 40 w ww.tourville.asso.fr  50 couverts Menu à partir de 12 € (10 € pour les enfants) Ouvert le mercredi, jeudi et vendredi midi 2 e samedi du mois soirée repas Tradition du Nord avec animation musicale LA VIEILLE FORGE 38 rue Principale - BAMBECQUE +33 (0)3 28 26 33 82 w ww.la-vieille-forge.com  60 couverts Suggestion de menu à la carte semaine et week-end Ouvert mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, le vendredi, dimanche midi, samedi soir Fermé le lundi, mardi soir, mercredi soir, jeudi soir, dimanche soir et le samedi midi Service midi : 12h - 14h / Service soir : 19h - 22h30 Andouillette / Jambonneau / Planches / Croquettes de crevettes maison AU TONNELIER 4 rue du Mont de Piété BERGUES +33 (0)3 28 68 70 05 w ww.autonnelier.com  70 couverts / Menu à partir de 13,80 € Ouvert tous les midis du lundi au dimanche inclus et les soirs du lundi au samedi inclus / Fermé le dimanche soir et les soirs de jours fériés. (sauf réservation de groupes) Service midi : 12h-13h45 / Service soir : 19h-21h Potjevleesh / T-bone de veau / Tatare de Haddock / Ch’tiramisu L ogis de France 2 cocottes AUX VIEUX REMPARTS Place de la Gare - BERGUES + 33 (0)3 28 68 79 82 w ww.auxvieuxremparts.fr  180 couverts Menu à partir de 15 € en semaine jusque 33 € Ouvert 7j/7 le midi toute l’année, le soir (sur réservation mini 16 pers) / Fermé le 24 décembre Service midi : 11h30-15h / Service soir : sur réservation 19h-21h Moules de Dunkerque / Potjvleesch maison / notre terrine / Cabillaud au crumble de chorizo / Sot l’y laisse au Cointreau et fruits secs P etit Futé / Café rando BISTROT DU GROENBERG 1 rue Lamartine - BERGUES + 33 (0)3 28 68 69 91  80 couverts Menu à partir de 22,90 € O uvert du lundi au jeudi de 9h à 20h, les vendredis et samedis de 9h à 22h30 Service midi : 12h - 14h45 / Service soir : 19h - 22h Moules de Dunkerque / Potjevleesh / Carbonnade / Welsh / Salade Berguoise LE BRUEGEL 1 rue du Marché aux Fromages BERGUES + 33 (0)3 28 68 19 19 w ww.lebruegel.com  150 couverts / Menu à partir de 23,50 € Ouvert 7j/7 midi et soir / Service midi : 12h15-14h Service soir : 19h15-21h30 (semaine) 22h le week-end Carbonnade Flamande / Potjevleesch / Terrine de joue et queue de bœuf / Saumon fumé maison P etit Futé, Guide du Routard, Gault & Millau, Tables et Auberges ESTAMINET SAINT GILLES 14 place de l’Église - CRAYWICK + 33 (0)3 28 22 40 90  50 couverts Menu à partir de 20 € O uvert le midi les mardi, mercredi, jeudi, vendredi et dimanche, et le soir les vendredi et samedi soir / Fermé le lundi Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-22h Carbonnade Flamande / Andouillette / Gratiné au Maroilles / Filet mignon de porc gratiné au Bergues / Welsh 12 & 13 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale

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AUBERGE DE LA FERME HOOGHE MOOTE 188 route d’Uxem - GHYVELDE + 33 (0)3 28 26 02 32 w ww.hooghemoote.com  20 à 400 couverts (1 à 4 salles) / Menu à partir de 10 € Ouvert le week-end (vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi) en semaine possibilité réservation groupes le midi Service midi : 12h-14h30 / Service soir : 18h-21h Moules de Dunkerque / Buffet d’entrées à volonté produits locaux / Terrines maison / Produits de la ferme et du terroir T able et Auberge de France Petit Futé GRILL LE BOENEWAL 393 rue de la Chapelle Delattre HERZEELE +33 (0)3 28 27 60 63 w ww.leboenewal.com  60 couverts / Menu à partir de 25 € O uvert midi et soir les vendredi, samedi, dimanche Service midi : 12h - 14h / Service soir : 19h - 21h Tripes grillées / Os à moelle / Côte à l’os grillée / Tête de veau La Diabinte, bière de Bray-Dunes Située au pied des Dunes de Flandre plus précisément à Bray-Dunes, la brasserie vous accueille du jeudi au samedi. Toutes nos bières y sont brassées et conditionnées. Elles ne sont pas pasteurisées permettant ainsi une conservation de toutes les saveurs. Des produits locaux fabriqués avec notre bière Diabinte (Potjevleesch, Carbonnade, Terrine, Saucisson sec, Pâté, Pain-Drêche et pâtes) présents dans notre show-room vous permettront d’accompagner nos bières. Ateliers de brassage et visite de l’atelier sur réservation. BRASSERIE DES DUNES DE FLANDRE 59 rue Roger Salengro - BRAY-DUNES +33 (0)3 28 58 83 98 www.diabinte.fr Ouverte Jeudi et Vendredi de 10h à 12h et le Samedi de 10h à 12h / 14h à 17h LES JARDINS DE L’HAZEPOEL 1151 rue du Looweg - HONDSCHOOTE + 33 (0)3 28 62 50 50 w ww.hzpl.com  100 couverts (230 en salle de réception) Menu à partir de 12,90 € O uvert 7j/7 / Service midi : 12h-14h / Service soir : vendredi et samedi 19h-21h Côte à l’Os / Tripes / Pieds de porc / Andouillette 5A LA TAVERNE DU WESTHOEK 2 Route de Wylder - QUAËDYPRE + 33 (0)3 28 68 68 14 w ww.lataverneduwesthoek.com  90 couverts / Menu à la carte, menu groupe à partir de 21,50 € O uvert du jeudi au samedi midi et soir + le dimanche midi Fermé les lundi mardi mercredi midis et soirs et le dimanche soir Service midi : 12h-14h / Service soir : 19h-21h Jarret de porc / Pavé de rumsteak / Saucisse traditionnelle de Quaëdypre grillés au feu de bois / Carbonnade flamande et potjevleesh E staminet Flamand / Petit Futé LA KRUYS STRAETE Route d’Herzeele - WORMHOUT + 33 (0)3 28 62 83 61 w ww.restaurantkruysstraete.fr  140 couverts Menu à partir de 17,90 € O uvert du lundi au vendredi + le dimanche / Fermé le samedi(sauf réservation) / Service midi : 11h30 - 14h30 Service soir : le soir sur réservation Aumônière au fromage de Bergues / Persillade Saint-Jacques / Carbonnade de sole à la bière / Pavé au Maroilles M aître restaurateur Estaminets et spécialités régionales Estaminets and regional specialities Estaminets en streekgerechten

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Poissons et fruits de mer  Fish and seafood Vis en zeevruchten 14 & 15 Tables gourmandes # Dunkerque Flandre Côte d’Opale

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« Impossible de venir sur la Côte d’Opale sans déguster les fameuses moules de Dunkerque. Façon marinière pour les puristes. Depuis quelques années, Dunkerque a sa propre production. Les moules de bouchot ou de Zélande n’ont qu’à bien se tenir ! La moule des Bancs de Flandre se fait une place dans nos assiettes. Elle est cultivée sur corde, en haute mer, à 5 km au large de Zuydcoote. Garanties sans crabe ni sable, les moules de Dunkerque ont la particularité d’être généreuses, dodues et particulièrement goûteuses. À savourer accompagnées de frites, et d’une bonne bière blonde fraîche*. Vous pouvez aussi aller les acheter dans les aubettes, au Minck, à Dunkerque, et les accommoder à votre sauce. Tout leur va ! » “You can’t come to the Opal Coast and not try Dunkirk’s famous mussels. Follow pure tradition and have them marinière style (with white wine and shallots). Dunkirk has been producing its own mussels for several years, so the Bouchot and Zélande mussels should watch out! The Bancs de Flandre mussels are finding their way to our plates. They’re grown on ropes in the open seas just 5 km off the Zuydcoote coast. Guaranteed to be crab- and sand-free, Dunkirk’s mussels are uniquely generous, plump and flavourful. They’re best enjoyed with chips and a good cold blond beer.* You can also buy them directly at the booths in the Minck market, in Dunkirk, and prepare them however you like. They go well with anything!” “Naar de Opaalkust afzakken zonder de Duinkerker mosselen te proeven, geef toe, het zou onnozel zijn. Duinkerke heeft inderdaad sinds enkele jaren een eigen mosselproductie. De Franse en Zeeuwse mosselen krijgen concurrentie, de mosselen van de Vlaamse zandbanken eisen hun plaatsje op op je bord. De mosselen worden aan touwen gekweekt, ergens op 5 km voor de kust van Zuydcoote. Daardoor vind je in deze mosselen gegarandeerd geen krabbetjes of zand. De Duinkerker mosselen zijn mooi rond en vlezig en smaakvol. Wie mosselen zegt, zegt friet en zegt – in Vlaanderen ook – een fris blond biertje*. De mosselen zijn te koop in de kraampjes op het plein van de oude vismijn (place du Minck). Deze mosseltjes kunnen in elke mosselbereiding worden gebruikt.” * À consommer avec modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. * Alcoholic beverages should be consumed with moderation. Excessive drinking can be dangerous for your health. * Te gebruiken met mate. Alcoholmisbruik kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

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