Montosco - FoodService in Cucina

 

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Description

FoodService in Cucina

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™ inCucinafood service MADE IN ITALY

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L’abitudine di fare cose buone è la nostra Passione, la stessa con la quale abbiamo selezionato prodotti d’eccellenza per dare allo Chef il piacere della scelta e ampio spazio alla sua creatività. Con l’ampia gamma creata ad hoc per i nostri Clienti offriamo l’opportunità di valorizzare ed esaltare ogni piatto rendendolo un capolavoro di gusti e colori. La nostra proposta è un assortimento di prodotti selezionati di alta qualità, caratterizzati da sapori semplici e allo stesso tempo ricercati. SPEZIE ITALIANE SPECIALITà SPEZIE DAL MONDO SALI DAL MONDO INSAPORITORI LIOFILIZZATI SELEZIONE DAL MONDO SEMI 3 4 6 8 9 10 10 FORMATI SPECIALI GLASSE ZAFFERANO COLOR & GOURMET GOURMEt LASTRA DI SALE ROSA 11 12 12 14 16 18 CONFEZIONAMENTO E PRESENTAZIONE 6,5 cm 6,5 cm 15 cm 4,5 cm 13,5 cm 21 cm 33 cm 20,5 cm 350 ml 600 ml 1. Confezione con liner salva freschezza 2. Tappo dosatore con doppia apertura per dosaggio di spezie in polvere o foglie. 3. Design funzionale ed ergonomico 1 Kg 1. Buste stand up 2. Chiusura con zip salva freschezza 3. Pratico design per la dispensa 250 ml 1. Confezione pratica ed ergonomica 2. Tappo regolabile, con beccuccio decoratore 3. Tappo in plastica garanzia di salubrità

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SPEZIE ITALIANE 3 350 ml Selezione delle principali Erbe e Spezie italiane tipiche della cucina tradizionale, che attraverso il controllo dell’intera filiera, vengono raccolte nel momento ottimale per conservare aromi e sapori originali. CODICE DESCRIZIONE MT1172 BASILICO Foglie PESO NETTO gr/ml 58 MT1173 MAGGIORANA Foglie 28 MT1174 MENTA Foglie 58 MT1175 ORIGANO Foglie MT1176 PREZZEMOLO Foglie MT1177 ROSMARINO Aghi 35 35 42 MT1284 ANETO Foglie 42 N. PEZZI IMBALLO: 6 - N. IMBALLI PER STRATO: 30 - N. PIANI PER PALLET: 8 - N. IMBALLI PER BANCALE: 240

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4 SPECIALITà Pepi dal mondo Le specialità sono un’accurata selezione di pepi e peperoncini provenienti da diverse parti del mondo. L’ampia varietà di profumi e sapori permette di dare risalto a tutte le pietanze aggiungendo un tocco di personalità. Selezionati in differenti paesi del mondo per le loro diverse caratteristiche di sapori, aromi e profumi. 350 ml · speziato · agrumato · fruttato · affumicato CODICE DESCRIZIONE MT1231 GRANI DEL PARADISO - Origine: Indonesia Caratteristiche: Di sapore unico piccante e pepato, l’aroma è un’incrocio tra pepe e cardamomo, speziato. Modi d’uso: Ottimo per le carni e l’agnello, si abbina perfettamente con zucche, melanzane, riso. SPEZIATO PESO NETTO gr/ml 200 MT1232 PEPE SZECHUAN - Origine: Cina Caratteristiche: Aroma e sapori unici, fresco con leggera nota al gusto di limone. Modi d’uso: Consigliato su pesce, anatra, pollo e carni di vitello. Ottimo con gli asparagi. Macinare al momento. AGRUMATO MT1233 PEPE CUBEB - Origine: Indonesia Caratteristiche: Pepe fruttato con sfumature di sapore che tendono al cardamomo e al chiodo di garofano; retrogusto mentolato. Modi d’uso: Si abbina ad ogni tipo di piatto, riuscendo ad accontentare anche i palati dai gusti più esigenti e ricercati. FRUTTATO 100 130 MT1234 PEPE AL LEGNO DI MELO - Origine: Usa - Affumicatura: Italia Caratteristiche: Davvero particolare il gusto di questo pepe, la lenta affumicatura a freddo con legno di melo ne esalta l’aromaticità pungente del pepe nero. Modi d’uso: Speciale utilizzato sulla pasta alla carbonara e in tutte le pietanze che necessitano del particolare aroma classico dell’affumicatura. AFFUMICATO 168 N. PEZZI IMBALLO: 6 - N. IMBALLI PER STRATO: 30 - N. PIANI PER PALLET: 8 - N. IMBALLI PER BANCALE: 240

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SPECIALITà Peperoncini 5 Selezionati secondo la scala Scoville che indica la quantità di capsaicina contenuta in ogni peperoncino e ne determina il grado di piccantezza: 350 ml · 5.000 - 10.000 leggero · 15.000 - 20.000 medio · 40.000 - 45.000 piccante · 1 00.000 - 140.000 piccantissimo CODICE DESCRIZIONE MT1228 PEPERONCINO JALAPENO VERDE - Origine: Cina Caratteristiche: Originario del Messico viene raccolto ancora verde e essiccato, preservando così la fragranza del frutto fresco combinato ad una leggera piccantezza. Modi d’uso: si abbina a tutte le pietanze. Ottimo con zuppe di pesce, carni bianche e verdure. MT1230 PEPERONCINO CHIPOTLE - Origine: Messica Caratteristiche: Essiccato direttamente sulla pianta, diventa di un tipico colore rosso scuro. Successivamente viene affumicato per alcuni giorni ottenendo così il suo sapore inconfondibile. Modi d’uso: perfetto per tutte le cotture in umido, di carne pesce o verdure, come zuppe e brasati. MT1227 PEPERONCINO AMANDO - Origine: Italia Caratteristiche: Coltivato in Italia (Calabria) è conosciuto per la sua piccantezza e il suo sapore di frutto maturo. Modi d’uso: Si abbina a tutte le pietanze. Ottimo per primi piatti di pesce. LEGGERO PESO NETTO gr/ml 122 MEDIO 159 PICCANTE 110 MT1229 PEPERONCINO HABANERO SCOTCH BONNET - Origine: Messico PICCANTISSIMO Caratteristiche: Deve il suo nome alla somiglianza del frutto con il tipico cappello scozzese. È noto per essere piccantissimo ma allo stesso tempo molto dolce e aromatico. Modi d’uso: Ottimo per la preparazione di salse piccanti o come condimento di carni e zuppe. Ideale su fonduta di cioccolato. 97 N. PEZZI IMBALLO: 6 - N. IMBALLI PER STRATO: 30 - N. PIANI PER PALLET: 8 - N. IMBALLI PER BANCALE: 240

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6 SPEZIE DAL MONDO 600 ml È un’accurata scelta delle più pregiate Erbe e Spezie provenienti da diversi paesi del mondo, selezionate per portare in cucina profumi e sapori di terre lontane dalle antiche tradizioni. CODICE DESCRIZIONE PESO NETTO gr/ml MT1178 AGLIO macinato 300 MT1179 MT1180 ANICE semi 265 CANNELLA macinata 265 MT1181 MT1182 CANNELLA stecche 130 CHIODI DI GAROFANO 210 MT1183 MT1184 CIPOLLA fiocchi 120 CUMINO 260 MT1185 MT1186 CURRY polvere 360 DRAGONCELLO 55 MT1187 MT1189 ERBA CIPOLLINA 80 FINOCCHIO semi 230 MT1190 MT1191 GINEPRO bacche 190 MIX ARROSTO 450 MT1192 MT1193 NOCE MOSCATA intera 280 NOCE MOSCATA macinata 330 MT1194 PAPAVERO 360 MT1195 PAPRIKA DOLCE 300 N. PEZZI IMBALLO: 6 - N. IMBA LLI PER STRATO: 30 - N. PIANI PER PALLET: 5 - N. IMBALLI PER BANCALE: 150

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7 600 ml CODICE DESCRIZIONE PESO NETTO gr/ml MT1196 PAPRIKA FORTE 250 MT1197 PEPE BIANCO grani 360 MT1198 PEPE BIANCO macinato 310 MT1199 PEPE NERO macinato 330 MT1200 PEPE ROSA grani 160 MT1201 PEPE NERO grani 320 MT1202 PEPE VERDE grani 165 MT1204 PEPERONCINO polvere 330 MT1205 PEPERONCINO frantumato 170 MT1206 SALVIA foglie 120 MT1207 SENAPE semi 400 MT1208 TIMO foglie 150 MT1209 CURCUMA 290 MT1210 CORIANDOLO 160 MT1211 SENAPE polvere 340 MT1212 CARDAMOMO 183 MT1285 ANICE STELLATO 170 MT1291 ZENZERO 190 N. PEZZI IMBALLO: 6 - N. IMBALLI PER STRATO: 30 - N. PIANI PER PALLET: 5 - N. IMBALLI PER BANCALE: 150

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8 SALI DAL MONDO È una speciale selezione di Sali di vari paesi del mondo scelti per sapidità, colori e aromi per dare allo chef tutti gli elementi per creare piatti sempre più esclusivi. 600 ml CODICE DESCRIZIONE PESO NETTO gr/ml MT1223 SALE BLU - PERSIA 600 Caratteristiche: È un salgemma naturale proveniente dall’Iran. Il blu presente nei cristalli dipende da un minerale: la silvinite. Gusto estremamente salato e lascia in bocca un gradevole sapore speziato. Modi d’uso: Si abbina a tutte le preparazioni, ma è spesso utilizzato in grani nella decorazione dei piatti. MT1224 CONDIMENTO ROSSO AL SALE HAWAII 650 Caratteristiche: Il nome e il colore è dovuto ad un’argilla rossastra di origine vulcanica. Ha il caratteristico sapore di nocciole tostate. Modi d’uso: Ottimo per accompagnare carne grigliata, su zuppe di verdure e legumi, risotti a base di crostacei. MT1225 SALE CIPRO 300 Caratteristiche: Per la sua gradevole scioglievolezza ha gusto fresco e dolce, privo di retro gusto amaro. Modi d’uso: Particolarmente apprezzato su carne, pesce, verdure e insalate. MT1226 SALE ROSA - HIMALAYA 650 Caratteristiche: Risalente all’era Giurassica, questo sale purissimo viene raccolto nelle profondità delle montagne Himalayane. Dal sapore ricco e delicatamente sapido. Modi d’uso: Ideale sulla carne, su tutti i tipi di pesce, ma anche su verdure e insalate. Raffinato e delicato conferisce al piatto un gusto e un’eleganza caratteristica. MT1269 SALE AFFUMICATO DANIMARCA Caratteristiche: Il sale marino di Danimarca affumicato al legno di quercia ed olmo rosso secondo il metodo dei Vichinghi. Intenso aroma di affumicatura. Modi d’uso: Consigliato su verdure cotte, uova zuppe, patate al forno. Perfetto per conferisce al pesce un sapore di affumicatura. 700 MT1270 SALE DI GUERANDE Caratteristiche: Chiamato anche sale celtico, viene raccolto sulle coste della Bretagna. Ha lieve aroma di oceano. Modi d’uso: Eccellente con le verdure bollite, di grande impatto visivocome decorazione di piatti rustici e genuini. 500 N. PEZZI IMBALLO: 6 - N. IMBALLI PER STRATO: 30 - N. PIANI PER PALLET: 8 - N. IMBALLI PER BANCALE: 240

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INSAPORITORI 9 Sono miscele di spezie frantumate ottenute direttamente nel nostro stabilimento dalla lavorazione della spezia intera, fino al successivo confezionamento. Questa procedura garantisce il mantenimento della fragranza e del gusto originali della spezia durante la macinatura. 350 ml CODICE DESCRIZIONE MT1262 MIX CARNE Grazie al sapore deciso delle erbe e spezie aromatiche del Mediterraneo, è indicato per tutti i piatti di carne. PESO NETTO gr/ml 145 MT1263 MIX PESCE L’aroma resinoso e deciso del prezzemolo e dell’alloro e le note dolci ed avvolgenti dello zenzero, dell’aglio e del timo si fondono in una miscela perfetta per le vostre zuppe e grigliate. 150 MT1264 MIX PATATE Dal sapore aromatico intenso, è indicato per condire le patate nelle varie cotture, specialmente arrosto. 145 N. PEZZI IMBALLO: 6 - N. IMBALLI PER STRATO: 30 - N. PIANI PER PALLET: 8 - N. IMBALLI PER BANCALE: 240

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10 LIOFILIZZATI 350 ml Spezie ed erbe liofilizzate pronte all’uso in cucina, grazie al particolare processo di lavorazione. CODICE DESCRIZIONE PESO NETTO gr/ml MT1213 MT1214 MT1215 MT1216 MT1217 MT1218 MT1219 AGLIO cubi 91 BASILICO 15 CIPOLLA cubi 51 ERBA CIPOLLINA 15 ORIGANO 24 PREZZEMOLO 18 SCALOGNO 37 N. PEZZI IMBALLO: 6 - N. IMBALLI PER STRATO: 30 - N. PIANI PER PALLET: 8 - N. IMBALLI PER BANCALE: 240 SELEZIONE DAL MONDO - SEMI 350 ml Semi 100% naturali per lasciare allo chef la possibilità d’insaporire in modo diverso ogni piatto. CODICE DESCRIZIONE PESO NETTO gr/ml MT1220 GIRASOLE MT1221 LINO MT1222 ZUCCA MT1292 SESAMO 192 210 210 170 N. PEZZI IMBALLO: 6 - N. IMBALLI PER STRATO: 30 - N. PIANI PER PALLET: 8 - N. IMBALLI PER BANCALE: 240

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FORMATI SPECIALI 11 Pratici sacchi stand up con zip di chiusura, studiata per lasciare il prodotto fresco dopo l’apertura. DESCRIZIONE PESO NETTO gr/ml MT905 ORIGANO foglie 200 MT906 PEPERONCINO frantumato 500 MT907 PEPE NERO grani 800 1 Kg CODICE DESCRIZIONE PESO NETTO gr/ml MT898 SALE AFFUMICATO DANIMARCA 1000 MT903 SALE BLU PERSIA 1000 MT901 SALE DI CIPRO 1000 MT902 SALE DI GUERANDE 1000 MT904 SALE ROSA HIMALAYA 1000 MT899 CONDIMENTO ROSSO AL SALE HAWAII 1000 N. PEZZI IMBALLO: 4 - N. IMBALLI PER STRATO: 14 - N. PIANI PER PALLET: 5 - N. IMBALLI PER BANCALE: 70 1 Kg

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12 glasse Le nostre glasse sono pensate per cucinare in modo sano e gustoso. CODE DESCRIPTION a base di Aceto Balsamico di Modena IGP NET WEIGHT gr/ml MT846 GLASSA CLASSICA 1000 MT146 GLASSA CLASSICA 500 MT99 GLASSA CLASSICA 250 MT1441 a base di aceto bianco GLASSA BIANCA 500 zafferano La spezia «d’oro» selezione di prima qualità di un prodotto naturale, immancabile per esaltare gli aromi e i profumi in cucina. CODICE DESCRIZIONE PESO NETTO N. PEZZI N. IMBALLI N. PIANI N. IMBALLI gr/ml IMBALLO PER STRATO PER PALLET PER BANCALE MT934 ZAFFERANO 5 192 3 1 576 50 BUSTE DA 0,1g

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DECORARE & gustare IN CUCINA

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14 Color & Gourmet UN TOCCO DA CHEF È una linea di Creme realizzata per esaltare la fantasia in cucina e per dare valore aggiunto a qualsiasi piatto. La loro texture le rende un elemento indispensabile nella decorazione. PROPRIETÀ: CARATTERISTICHE: · Senza grassi · Struttura cremosa e sempre omogenea · Senza glutine · Densità costante nel tempo · Senza ogm · Si mantiene perfettamente fuori frigo · Senza edulcoranti · Senza glutammato · Senza xantano, guar o carragenina 250 ml

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I NOSTRI COLORI 15 CODICE DESCRIZIONE PESO NETTO gr/ml MT1021 ORO GOURMET GLITTER 250 MT1022 NERO GOURMET GLITTER 250 MT1023 ARGENTO GOURMET GLITTER 250 MT1024 RUBINO GOURMET GLITTER 250 MT1271 TURCHESE GOURMET GLITTER 250 MT1272 VERDE GOURMET GLITTER 250 MT1273 ROSA GOURMET GLITTER 250 N. PEZZI IMBALLO: 6 - N. IMBALLI PER STRATO: 55 - N. PIANI PER PALLET: 6 - N. IMBALLI PER BANCALE: 330

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