Numero 13 Enero 2017

 

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Enero 2017 Green.Eco

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Propósitos verdes 2017 Hacemos de nuestro camino una carrera de obstáculos y nadie nos obliga. Somos infinitamente libres aunque veamos cadenas que nos atan a aquello que nos impide avanzar. Son invisibles, están en nuestras convicciones e interiorizadas como ciertas. Son fantasía en blanco y negro. Ensoñaciones de cómo evitamos vivir con plenitud. Cada día podemos escoger una paleta de colores para pintar nuestro futuro y rechazar las tizas tóxicas que emborronan los tímidos bocetos que hacemos de nuestros sueños. Tenemos que afrontar un nuevo año y debemos hacerlo positivamente. Del negro al blanco, un nuevo amanecer hacia una forma de vivir más sencilla y menos inmersa en dinámicas que evitan que disfrutemos de lo que realmente nos hace feliz. Reverdezcamos nuestras vidas regándolas con hábitos más naturales que enraícen con lo que de verdad importa. Un nuevo comienzo en el que dar continuidad a todo aquello que nos hace sentir más vitales y eliminar todas las toxinas que afecten a nuestro organismo, personas negativas, grasas, excesos de trabajo, ausencia de divertimentos o vicios. Apostemos por nosotras mismas y por los proyectos y sueños a cumplir antes de que caduquen. Y si caducan reinventemos unos nuevos porque cada edad es la exacta para volver a empezar. Y si nos falta inspiración, busquémosla donde la hay. Por ejemplo en nuestra agenda mensual cargadita de charlas, talleres y conferencias en las que socializar con gente que como tú tiene hambre de vivir de forma más plena y consciente. No dudes en dejarte influir por quienes han experimentado, estudiado y practican maneras de existir con mayor plenitud. Somos muy jóvenes para desaprender todo aquello que nos pesa y ralentiza, y suficientemente maduras para profundizar en aprendizajes que nos permitan que este momento sea único y especial gracias a nosotras mismas. Las personas, nuestra humanidad, deben empoderarse para ayudar en el cambio colectivo que depende de la actitud de cada una de nosotras. Empecemos a andar seguras de nosotras mismas por un camino de consciencia. Por nosotras. Editora de Contenidos Mónica de la Parte monica@greenrevista.es 667 66 93 78 Editor Fotográfico y Diseño Javier Gil javi@greenrevista.es 675 35 85 36 Comercial: Abel Gil Administración: Manuel Hernández Distribuye: enero.indd 2 Este mes te recomendamos... Título: Más allá de la agricultura ecológica Editorial: 14 Grapas Autora: Pablo Herreo ¿Quieres anunciar tu negocio en la revista Green.eco? Escanea para la versión PDF Contacta con nosotros en hola@greenrevista.es o en los teléfonos 667 669 378 / 675 35 85 36 /revistagreen.eco www.greenrevista.es @green_revista Fotografía de portada: Javi Gil 30/12/16 12:57

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agenda enero 2017 Sábado 7 enero y domingo 8 Mañana Taller de tarot evolutivo de Jodorwsky a cargo de Sheila y Manel. Volvoreta Botica Natural Cervantes 24. 942 105 441 Miércoles 11 enero 18:00 Charla La Ortorexia: Comida saludable. Imparte Andrés Ortega, Gerontólogo social. 20:30 Clase gratuita Danza para equilibrar tus centros energéticos con Oskar Gutiérrez. Centro Kábala Santander Jueves 12 de enero 20:00 El arte de Meditar con Luis Carrera. Centro Kábala Santander Viernes 13 de enero 20:00 Charla Reencontrándome conmigo con Patricia Sesma. Centro Kábala Santander Sábado 14 de enero 10:00 / 14:00 Taller de Educación Emocional con Beatriz Bello Dublang. Espacio Raíces Santander. 10:00 Formación Reiki nivel 1 con Guillermo Gómez. Centro Kábala 17:00 / 19:00 18€. Taller destilación alambique y colonias naturales (Recetas, colonia y merienda incluidos). Igollo de Camargo. Azucosméticanatural 608 276 356 Miércoles 18 de enero 17:30 / 20:00 ¿Cómo hacer leches vegetales? 15€ con merienda. C/ Magallanes 18. Graneles El Colmado 18:00 Charla: La Conciencia con Andrés Ortega, Gerontólogo social. Centro Kábala Santander 20 21 y 22 Enero TALLER VIVENCIAL Y RETIRO DETOX. Casa Rural La Curva de María. Aprende formas de limpiar tu organismo con apoyo y además con clases de yoga, relajación meditación, reiki... cocinaconvidayconciencia@gmail. com 942 709751 Viernes 20 de enero Charla/Taller de USO COSMÉTICO ACEITES VEGETALES ESENCIALES con TALLER MADRESELVA de Ramales de la Victoria en MamáTierra (EcoTienda Textil y Cosmética) en Rualasal 5, Santander. 19:00/21:00 21 €. Sesión Zen, Reiki y Meditación. Demostración y práctica. Merienda. Igollo de Camargo. Azucosméticanatural 608 276 356 20:00 Charla El Arte del Desarrollo de la Energía Vital para la Salud con Oskar Gutiérrez. Centro Kábala Santander Sábado 21 enero 10:00 / 14:00 Taller de Psicodrama con Begoña García Gómez. Espacio Raíces Santander 11:00 Charla/Taller “Despertando a las Emociones” con Loly Espinosa. Centro Kábala Santander 17:00 / 19:30 20€. Taller iniciación a la Cosmética Natural. Recetas, productos elaborados y merienda. Igollo de Camargo. Azucosméticanatural 608 276 356 ---- Taller de Constelaciones Familiares. Titulado “Reconciliarse”. Centro Conciencia Y Movimiento. DevaRuaMayor9, Santander. Sábado 21 y domingo 22 1º Nivel de Reiki. Volvoreta Botica Natural Cervantes 24 tfno 942 105 441 Domingo 22 Enero 17:30 / 20:00 Taller de ciclos de Biodanza y primer y segundo Chakra, en colindres. Infomación Y reservas 687 44 26 70 17:00 / 19:30 18€. Taller destilación alambique y colonias naturales (Recetas, colonia y merienda incluidos). Igollo de Camargo. Azucosméticanatural 608 276 356 Viernes 27 Enero 20:00 Clase el arte de meditar con Luis Carrera. Centro Kábala Santander 20:00 Taller gratuito: CARTOGRAFÍA EMOCIONAL. Los egos y arquetipos que me habitan y... ¿cómo los disuelvo? con Xiomara Ridaura. Centro Kábala Santander Sábado 28 enero 10:00/14:00. Taller Método Bates con Yolanda Mates. Espacio Raíces 10:00/14:30. Encuentro de meditaciones Activas de Osho. Centro Conciencia y Movimiento. C/ Devaruamayor9, Santander. 10:30 Clase de defensa personal femenina con Oskar Gutiérrez. Centro Kábala Santander 17:00 / 19:30 15€. Taller de limpieza ecológica del hogar. Recetas, productos y dulce. Igollo de Camargo. Azucosméticanatural 608 276 356 Domingo 29 enero 10:30 / 17:30 Módulo Nutrición y cocina vegana con cocinaconvidayconciencia@gmail.com: Alimentos vivos, fermentativos y vitales y comida degenerativa. C/ Magallanes 18, Graneles El Montañés 17:00 / 19:30 15€. Taller de remedios naturales para resfriados. Recetas, productos elaborados y dulce. Igollo de Camargo. Azucosméticanatural. 608 276 356 enero.indd 3 30/12/16 12:57

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Las Excavadas Frente a esos modelos en retroceso, lo que nos dice la experiencia es que los proyectos que más movimiento generan son la multitud de iniciativas pequeñas, ese comercio e ideas que nos hacen demostraciones de fuerza como el entorno del Businness Hub, las sucesivas ferias y markets o eventos como Biotierruca (que consiguió que durante un fin de semana Torrelavega pudiera asociarse al verde en lugar de al gris). Cartel de la Asamblea en defensa de Las Excavadas. Oscar Allende, Director de “El Faradio” ¿Y si pudiéramos evitar un nuevo Puerto de Laredo? Parece incontestable: no puede oponerse uno a un proyecto que supone creación de empleo, más aún en un sitio con tantos problemas como Torrelavega y en un momento como este. Ese es el argumento al que se enfrentan cada día quienes defienden Las Excavadas, una zona natural y agrícola donde se proyecta un polígono industrial y parque tecnológico. Es un proyecto que no comprende el tiempo en el que vive: la industria más clásica no está precisamente en apogeo, sino en retirada. Ese modelo de las fábricas hoy sólo es posible si es competitivo: y competitivo en neolengua quiere decir que o metemos dinero público en su carburante o rebajamos las condiciones laborales. Se obvia, por ejemplo, que Torrelavega ya tiene polígonos industriales, como Tanos-Viérnoles, y tampoco está precisamente lleno, así que bien pudiera ser el sitio que acogiera todos esos nuevos proyectos que se agolpan (ironía) a la entrada de la autovía. Se habla de parque tecnológico cuando no se ha sido capaz de llenar el PCTCAN, en Santander, un espacio que han empezado a colonizar universidades privadas, call-centers y sedes de la administración. “Torrelavega ya tiene polígonos industriales, como Tanos-Viérnoles, y tampoco está precisamente lleno” Pero, ¿y si en esta Cantabria en la que siempre estamos “a la cabeza de”, viendo los resultados de lo hecho hasta la fecha (y por hecho hasta la fecha decimos fábricas de fibroyeso, teleféricos que encarecen entradas y proyectos en lo que lo primero que se piensa es como rescatarlos, planes generales anulados y sentencias de derribo, todo ello con avisos previos de la sociedad civil), por una vez pudiéramos adelantarnos y evitar otro Puerto de Laredo, el enésimo Alto del Cuco? Facebook.com/Asamblea-en-defensa-de-Las-Excavadas enero.indd 4 30/12/16 12:57

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III JORNADAS DE ENERGÍAS RENOVABLES Y COOPERATIVISMO Gabriel Moreno, Solabria Solabria Renovables celebró en el Centro de Investigaciones Medio Ambientales (CIMA) en Torrelavega el III Encuentro de personas que conforman el movimiento humano que promueve un nuevo modelo energético basado en el consumo de energías de fuentes limpias desde un modelo económico social y cooperativista. Comenzó Gabriel Moreno explicando que Solabria “es una cooperativa de consumidores y usuarios, económico, sin ánimo de lucro, democrático, un socio es un voto, participativa, con personas activas ante el mercado eléctrico, y ambiental, al consumir (y con el tiempo producir) energía certificada de origen 100% renovable”. Luego Fernando Rubio, de la Cooperativa Megara, Soria, nos alumbró con el nacimiento de la Unión de Cooperativas de Consumidores y Usuarios de Energías Renovables formada inicialmente por 16 cooperativas españolas. Carlos Díez y Luis Cuena ahondaron en como la energía es un derecho fundamental supeditado a oligopolios e intereses económicos que marginan a una parte de la sociedad a sufrir pobreza energética. Hablaron de causas pero también de soluciones. La primera jornada finalizó con Ricardo Amigo divulgando prácticas sostenibles del Ayuntamiento de Camargo como el Centro de Educación Ambiental, primera instalación de energías renovables de Cantabria, así como los huertos ecológicos, el premio Humanidad y Medio… Al día siguiente Santiago Ochoa, de Goiener, cooperativa vasca con más de 5.000 socios a la que Solabria está inmensamente agradecida, al igual que Econactiva, Megara y Noxa Energía, por la tutela que nos brindan en este diabólico, opaco, agresivo y desigual mercado eléctrico, diseñado para el beneficio del oligopolio con el beneplácito de los gobernantes giratorios. Agustín Valcarce nos mostró experiencias de energías renovables en Cantabria como la primera comunidad de vecinos socia de Solabria con un programa de ahorro y eficiencia energética que ha descendido su consumo eléctrico, o una explotación ganadera que con un mix de instalación fotovoltaica, solar térmica y una planta piloto de biogás ha reducido su gasto en un 30%, y el paradigma de la estación de servicio que vendiendo combustibles fósiles ha apostado por una inversión de energías limpias en sus insumos. Álvaro Campos de Energía Gara (Som energía), que con más de 35.000 clientes es la mayor de las cooperativas en España, dio luz a Generación KW, iniciativa por la que se adquieren plantas de producción renovable con aportación voluntaria de los socios a cambio de descuentos en los Kw consumidos. Finalmente Santiago Campos, de EnergÉtica de Valladolid, explicó como ahorran un 30% de la energía que consumen sus socios tras haber adquirido una pequeña central hidroeléctrica. Un balance positivo de buena energía, compañerismo y ecologismo empresarial que hace que ya estén preparando las IV Jornadas. www.solabria.es info@solabria.es Twitter@solabria Fcaebook/solabria enero.indd 5 30/12/16 12:57

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Natur Ecotienda El crecimiento del negocio familiar emprendido por las hermanas Rebeca y Zulima Molleda ha sido espectacular y resultado proporcional al cariño, esfuerzo y trabajo que han invertido en su tienduca. En apenas dos años han pasado de tener un pequeño corner de alimentación ecológica de apenas 10 m2, a trasladarse a una tienda ya de unos 50m2 y a mudarse a finales del año pasado al luminoso y amplío local de 100m2 que es su nuevo emplazamiento en la Calle Ave María o Pequeñeces como se la conoce en Torrelavega. Rebeca: “Queríamos que la Ecotienda Natur fuera una tienda de las de barrio de toda la vida donde puedes comprar prácticamente de todo, a buen precio y con el trato personalizado de sus dueños. Creo que lo hemos conseguido. La única diferencia es que todo nuestro género es ecológico, un valor añadido de calidad y especialización”. Zulima: “Hemos escuchado constantemente a nuestra clientela. Qué querían, cómo lo necesitaban, cuando… y creo que nos ha ido bien por ese motivo. Fachada de Natur en Torrelavega En este nuevo local estamos encantadas porque podemos ofrecer a los clientes casi todo lo que nos han pedido”. Rebeca: “Tenemos una amplia oferta de producto envasado y procesado. A diario un fresco de lujo expuesto en la calle. Las neveras con mucha variedad de carnes, quesos, alternativas veganas… Hemos apostado por ampliar nuestra sección de artículos de herboristería e introducir una gama de cosmética magnífica. También hay productos de limpieza personal y del hogar y comida a diario que cocinamos nosotras mismas. Y los zumos, que nos han acompañado desde el principio... los hacemos con un extractor lento y al momento. Así se conservamos todas propiedades extra que da el producto que trabajamos y lo tratamos como se merece”. Zulima y Rebeca en su tienda de Torrelavega “En apenas dos años han pasado de tener un pequeño corner de alimentación ecológica de apenas 10 m2, a trasladarse a una tienda ya de unos 100m2 “ Zulima: “A diario, en la estupenda cocina que tenemos instalada a la vista de nuestra clientela, elaboramos comida ecológica y vegetariana para llevar. Son platos de temporada y muy saludables. Ya tenemos quienes los recogen a diario, y al igual que cuando vamos a casa de nuestras madres comemos lo que hay, pues aquí lo mismo así se compran lo que nos ha apetecido cocinar con amor, equilibrio y mucho sabor”. enero.indd 6 30/12/16 12:57

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Rebeca: “A este negocio hemos llegado por convencimiento personal. En casa nos han educado con valores de respeto al planeta, la salud y a fomentar nuestro bienestar personal. Un problema de salud fue el desencadenante último que precisamos para apostar decididamente por la alimentación ecológica y dar el cambio hacia lo que somos. Mi hermana y yo decidimos abrir Natur para poder hacer compra de fresco ecológico que era una carencia que nosotras mismas sufríamos en Torrelavega”. “Hemos apostado por ampliar nuestra sección de artículos de herboristería e introducir una gama de cosmética magnífica” Zulima: “Nos encanta sacar los carros llenos de verduras y frutas de temporada a la calle porque es bueno que la gente vea la amplia variedad de género que existe en ecológico, sus precios y aspecto saludable y natural. Por otro lado intentamos evitar su paso por cámaras ya que la temperatura ambiente es la ideal para mantener las propiedades de los productos. Nuestro reto es ofrecer el fresco de la huerta a su casa con productos que intentamos sean km0 y manipulándolos lo menos posible”. “...amor, equilibrio y mucho sabor” Interior de Natur Rebeca: “El producto ecológico es pura salud. La alimentación ecológica es garantía de vitalidad y bienestar. A veces sin embargo la salud falla porque nos empezamos a cuidar tarde o simplemente por problemas congénitos. Si el problema de salud lo requiere hay que acudir a profesionales sanitarios, eso es indudable. Ahora si, la alimentación es un pilar importantísimo de la salud. No olvidemos que somos lo que comemos. Además hay terapias complementarias y alternativas que son muy eficaces para muchas dolencias y padecimientos. Nosotros en Natur tenemos un espacio de salud en el que María Díaz ofrece Osteopatía y Celi consulta de Naturopatía, Kinesiología y nutrición. Son un gran equipazo con el que nuestros clientes están muy satisfechos”. Dos años creciendo en plena crisis y apostando por un trato especializado, profesional y amigo ,así como por ofrecer una cesta de la compra ecológica de gran calidad y precios muy razonables. “Tenemos una amplia oferta de producto envasado y procesado. A diario un fresco de lujo expuesto en la calle. Las neveras con mucha variedad de carnes, quesos, alternativas veganas…” Interior de Natur www.facebook.com/naturfruits enero.indd 7 30/12/16 12:57

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Openfloor Paz Díaz Mientras hablamos con Paz, observo de reojillo no sólo que sus manos danzan apoyando las emociones que transmite con las palabras sino que sus pies descalzos, libres y sabios también se contonean y divierten. Es una artista, una mujer que ha dedicado toda su vida profesional y personal a la danza en mayúsculas y que ahora libre de tener que demostrar ya nada a nadie, ni siquiera a sí misma, desanda lo avanzado para reencontrarse con la niña que fue. “Recuerdo que de pequeñita me ponía música, concretamente me viene a la cabeza una variación de La Bella Durmiente, con la que bailaba dando vueltas como loca. Comencé a recibir clases de baile reglado y progresé con mucho esfuerzo, pasión, repetición y a base de técnica hasta ser titulada por el Real Conservatorio de Arte Dramático y Danza con la especialidad en Coreografía. Durante 15 años me dediqué a la danza como profesional y además impartiendo clases. “Open Floor surge en California y se extiende entre profesionales de la danza por diferentes países” Como profesora llevo ya 25 años apasionantes que me han llevado a buscar dentro de mí lo que quedaba de la niña que fui. La técnica poco a poco va condicionando nuestros movimientos que son cada vez menos libres aunque nos transporten y emocionen. Hace ya 10 años que comencé a investigar y profundizar en otra forma de vivir, disfrutar y sentir el movimiento”. En este camino de búsqueda ha contado con las enseñanzas del maestro sufí Adnan Sarhan cuyo aprendizaje e interiorización la llevó a bailar los cinco ritmos de Gabrielle Roth. “De las danzas de Roth se derivó a una inspiradora corriente que es la que ocupa hoy en día todo mi interés. Open Floor surge en California y se extiende entre profesionales de la danza por diferentes países. Es una corriente universal que procura bienestar y consciencia a través de la danza. Concretamente se trata de una práctica de movimiento con música e interacciones entre los participantes para crear un espacio inclusivo que genere libertad y felicidad. Con Open Floor me he reencontrado con la niña que bailaba por pura libertad y pasión y he ido desaprendiendo para regresar a la simplicidad del movimiento. Hay muchos profesionales que son magníficos pero no son capaces por exceso de técnica de crear su propio movimiento”. Movimientos de Openflor enero.indd 8 30/12/16 12:57

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En este mundo globalizado conectar con prácticas como Open Floor que surgió en Estados Unidos es fácil, no obstante para formalizar su interiorización de este movimiento y poderlo divulgar, Paz ha viajado para realizar su aprendizaje hasta Nueva Zelanda y posteriormente a Irlanda. A falta de culminar un módulo que realizará en París en fechas próximas, Paz se ha convertido en la primera profesora de Open Floor en España y tenemos la suerte de que resida en Santander. Viaja divulgando este movimiento de bienestar pero tiene una propuesta de disfrute de Open Floor en Santander, una vez a la semana. “Paz ha viajado para realizar su aprendizaje hasta Nueva Zelanda y posteriormente a Irlanda” “Tengo un espacio de aprendizaje en el que todos los viernes ofrezco una práctica grupal de OpenFloor de 19:15 a 21:15. Está pensado para personas a partir de los 16 años y sin límite de edad. El precio es promocional porque estoy en formación y cuesta 5€ por sesión. Además los miércoles la oferta se la hago a los peques con una clase de 17:15 a 18:15. Este año ampliaré la propuesta a las familias con 1 jornada al mes para que puedan disfrutar de la danza y el movimiento juntas”. “De las danzas de Roth se derivó a una inspiradora corriente que es la que ocupa hoy en día todo mi interés” OpenFloor es una propuesta de bienestar, perfecta para que los profesionales de la danza se reencuentren con su pasión en libertad así como para que cualquier persona experimente con el movimiento que emana de nuestro interior para procurarnos bienestar y felicidad. www.openfloor.org enero.indd 9 30/12/16 12:57

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Feldenkrais Moshé Feldenkrais fue un científico judío de origen ucraniano que desarrolló un método de educación somática que utiliza el movimiento consciente y la atención dirigida para sustituir movimientos habituales perjudiciales por otros más eficientes y sanos. Se ha desarrollado en 25 países de cuatro continentes y a Santander llega de la mano de María Lastra, que practica este método desde el año 1999, y que recibe su graduación en la primera promoción impartida en Madrid, en el año 2015. Desde entonces ha implementado su aprendizaje a clases grupales y en sesiones individuales ya que el método se adapta a ambas modalidades. María dirige el Centro Conciencia y Movimiento en el corazón de Santander, Devaruamayor 9, desde hace … años. Es guía de meditación, facilitadora de constelaciones familiares y profesora de Feldenkrais. Maria durante una sesión Maria en su centro de Santander Foto: Javi Gil www.javigil.com “El Feldenkrais es uno de los Métodos más efectivos para mejorar la salud tanto física como mental, que nos ayuda a explorar más allá de nuestros límites personales. No es una terapia sino un método de aprendizaje en que la persona se da cuenta de “cómo se mueve” a través de la atención plena de su propio movimiento”. Su máxima es la de moverse con el mínimo esfuerzo y el máximo de inteligencia. Su creador elaboró el método a raíz de una lesión de rodilla con muy mal pronóstico que se negó a aceptar. Ideó estos movimientos que permiten tanto mejorar dolencias como evitarlas. “Está indicado para cualquier persona que quiera aprender a moverse con mayor facilidad y eficacia, desde bailarines, deportistas, actores, hasta personas que tengan restricciones en el movimiento (Parkinson, Ictus, esclerosis múltiple, parálisis cerebral) personas mayores, etc. No rehabilita sino que educa en la experiencia de cómo moverse de forma más fácil y saludable”. El aprendizaje puede realizarse en clases grupales en las que a diferencia del yoga o pilates no existe un modelo realizando ejercicios que hay que replicar, sino un guía que da instrucciones para que cada cual desarrolle el ejercicio según lo sienta. “Cada persona lleva su ritmo, nadie corrige, el propio movimiento al realizarse con facilidad nos anima a su repetición. Feldenkrais verificó como no es recomendable trabajar a través del esfuerzo sino a través de la facilidad. Nuestro sistema nervioso asimila e incorpora como propio todo aquello que le resulta fácil y que le genera bienestar”. enero.indd 10 30/12/16 12:57

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La otra modalidad para aprender este método es en sesiones individuales. “Las camillas de Feldenkrais se caracterizan por ser más anchas ya que al alumno se van movilizando diferentes partes de su cuerpo y se precisa una superficie segura y amplia para la sesión”. El Método Feldenkrais es pionero en el tema de la neuroplasticidad y demuestra que pueden repararse conexiones neurológicas mediante el movimiento y así lo ha experimentado María Lastra trabajando con personas que han sufrido diversas lesiones. Indicado para recuperar movimiento y para evitar su pérdida. “Cuando nosotros nos hacemos conscientes de lo que de hecho estamos haciendo, y no de lo que decimos o pensamos que hacemos, la manera de mejorar esta más extensamente abierta para nosotros. “El Feldenkrais es uno de los métodos más efectivos para mejorar la salud tanto física como mental, que nos ayuda a explorar más allá de nuestros límites personales” Camilla de Feldenkrais Foto: Javi Gil www.javigil.com Podría decirse que Feldenkrais es la gimnasia del futuro porque como método de educación del movimiento integral engloba consciencia, mente, emoción, cuerpo, es decir, a la persona en su totalidad”. enero.indd 11 30/12/16 12:58

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Que el alimento sea tu medicina JoséSerranoesprofesorychefdecocinaveganaycrudivegana así como asesor nutricional natural. Susana Herrero es experta en cocina vegetariana, titulada en homeopatía, kinesología, yoga y terapias energéticas como la Terapia de Desbloqueo Integral para quien quiera conocer la raíz de su problema. Un tándem equilibrado del que podemos aprender a nutrirnos de forma integral, ecológica, sin productos de origen animal y de forma sencilla, asequible y eficiente. Les avala su salud, la energía que irradian y muchos años estudiando y cocinando con la premisa de ayudar al organismo a liberar toxinas para sentirse vital, sano y feliz. Imparten formación anual en monográficos un domingo intensivoalmesdecocinaveganaycrudivegana.EnSantander ofertansustalleresteóricosyprácticosenGranelesElColmado y tienen asesoría en Torrelavega, en Graneles El Montañés. Jose: “Impartimos monográficos muy completos con teoría pero también cocinamos. Organizamos los contenidos en módulos. Comenzamos por la digestión como base de una buena asimilación y la importancia de las enzimas. Hay que elegir y combinar adecuadamente los alimentos favorables, los superalimentos, los niveles nutricionales y elaborar platos equilibrados además de sabrosos”. Jose: “En otro módulo tratamos las proteínas vegetales o animales y las necesidades reales que tenemos. Enseñamos a distinguir entre aminoácidos esenciales y no esenciales. Estos conocimientos deberían ser básicos en cualquier educación aprendiendo a nutrirnos en el colegio y en casa porque una buena alimentación es garantía de salud y vitalidad”. Susana: “Enseñamos a clasificar los hidratos de carbono, a conocer el índice glucémico, las fibras, qué endulzantes escoger y cuales rechazar. De las grasas explicamos la procedencia y beneficios, distinguiendo saturadas de insaturadas e hidrogenadas Somos responsables de cómo nos nutrimos y qué calidad de salud regalamos a nuestros seres queridos según les alimentamos”. Jose: “De los alimentos crudiveganos enseñamos sus beneficios, a macerar, fermentar, deshidratar… además de sorprender con sabores y texturas desconocidas. Nuestro módulo fin de curso profundiza en la alimentación y las emociones, en distinguir entre lo que deseamos comer y lo que necesitamos. Realmente hacemos nuestra en la formación la frase de que ¡la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina! Sin duda es la máxima expresión de los aprendizajes de muchos años de estudio y cocina. Facebook @convidayconciencia Susana: “Proponemos crear una dieta sana, combinando alimentos e incidiendo en las ventajas de que sean ecológicos. Hay que comidas que sacian y aquellas que nutren con alimentos vivos y vitales. Hay que evitar la comida rápida, los procesados desvitalizados con efectos tóxicos”. enero.indd 12 30/12/16 12:58

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21 años de Certamen Humanidad y Medio El Ayuntamiento de Camargo creó hace 21 años el Certamen Humanidad y Medio que continua siendo un referente por divulgar valores de sostenibilidad, innovación y solidaridad. Políticos y técnicos reconocieron en la entrega de premios la valíadelosveinticincoproyectosycincopropuestasdeprácticas sostenibles que han concurrido a esta edición y que son la esencia del esfuerzo y responsabilidad de muchas personas, colectivos y administraciones en la búsqueda de un equilibrio entre el desarrollo y la sostenibilidad. A todas enhorabuena. Empresa Biversidad Innovadora S.L. Monserrat Obeso y Adolfo Blanco. “Transformar una piscina cubierta en un espacio para la realización de actividades culturales y prestación de servicios innovadores”. Desarrollan proyectos formativos, de investigación y desarrollo personal. IES Valle de Piélagos. “Del huerto tradicional al huerto ecológico” como un recurso transversal e interdisciplinar y una estrategia para la atención a la diversidad, dándole una orientación práctica para la iniciación profesional. Destacamos aquellos cuya temática es más afín a nuestra línea editorial aunque hacemos extensivo nuestro reconocimiento a todas las propuestas. Colegio Sagrada Familia, Herrera de Camargo. “Actúa con cuidados:¡Reciclaya!Voluntariadoycuidadomedioambiental” Realizaron una eco auditoría sobre la huella que generan los residuos en las aulas, comedor, patios… Realizan campañas divulgativas y tareas de recuperación con voluntarios. “Cocinenciando”. Pilar Santisteban. Cómo llegar de la cocina a la conciencia, observando qué producimos y cómo comemos, cómo gestionamos lo que nos sobra y propiciar formas de gestión más sostenibles. AMPA Colegio Juan de Herrera de Maliaño. “Ambienta2” Abre el centro a la comunidad con actividades como el cultivo en el huerto escolar, talleres medioambientales, escuela de familia, salidas didácticas… Centro de Educación Infantil y Primaria Valle de Reocín “Keep Calm: Cultivate” Se integra en la Red Cántabra de Escuelas Promotoras de Salud con el huerto y la agricultura ecológica como hilo conductor de las actividades de promoción de la salud en el centro. Carlos Saínz. “Bahía de Santander. Ecoturismo y Educación Ambiental” iniciativa empresarial que promueve la educación para la conservación de los ecosistemas. Con servicios de Ecoturismo y Educación Ambiental, materiales de interpretación y Rutas de Naturaleza en barco por la bahía de Santander. “El Faradio”, Oscar Allende, Guillem Ruiz y Eva Mora. Proyecto de comunicación multimedia de espíritu independiente, libre, crítico y comprometido con la visibilización de nuevos referentes sociales y formas de comunicar temas medioambientales, sociales, económicos, políticos, urbanísticos… Lucía Labrada “Las salidas al medio natural como estrategia motivadora para el aprendizaje de las ciencias”. Verifica que un trabajo en el que se experimenten los contenidos disciplinarios, hacen el aprendizaje más significativo, reducen la percepción de dificultad y estimulan la búsqueda de información científica. “Nosotr@s presentamos “Biotierruca” y “Green.Eco” que recibieron accésits con dotación económica. Gracias. “ “Huertos Ecológicos del Centro de Acogida Princesa Letizia de Santander” Pablo Herrero de Asociación Efecto Ecológico. A los usuarios, las huertas ecológicas, les reporta grandes beneficios y son un recurso para favorecer la autoestima personal y la dinámica convivencial. Doctor Edgard Camarós “Proyecto Arqueológico El Pendo” La cueva es objeto de una excavación inicial que profundizará en la investigación arqueológica, la educación y comunicación, dinamización sociocultural y económica de un enclave con gran proyección en Europa. enero.indd 14 30/12/16 12:58

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Surfrider España, de San Sebastian. Proyecto-campaña “#Sin plástico”. Organización para la protección, desde hace 25 años en 14 países europeos. La caravana de voluntariado se desplazará entre abril y junio de 2017, por Cataluña, País Vasco, Valencia y Cantabria, con actividades para la sensibilización sobre el impacto de las basuras marinas. Lucía López Marcano. Proyecto Mallata.com Blog para compartir información sobre desarrollo rural, prácticas agrícolas sostenibles y crear conciencia acerca de nuestro modelo de vida. Star Project Consulting, Proyecto Complejo de Ecoturismo Piloto Sostenible Se ubicaría en 20.700m2 de Sobarzo, creando sinergias con Cabárceno. 10 cabañas, huerto ecológico, área de cría de animales, servicio de alquiler de bicicletas… y sistema de autoconsumo con energía solar fotovoltaica. Movimiento Colaborativo Vecinal Cabanyal Horta de Valencia. En el barrio de Clot de Valencia, vecinos y voluntarios trabajan creando espacios verdes, huertos colectivos y educativos, viveros, recuperando pozos y manantiales de agua, espacios de compostaje, etc. Sociedad Sabernet S.L., Adolfo Blanco Martínez. “Desarrollo Sostenible en el Barrio Yera y Cebosa en Vega de Pas”. Recuperan antiguas cabañas, con criterios de sostenibilidad ambiental, económica, social, cultural, organizativa; para la promoción turística y el empleo local. Escuela Superior y Técnica de Ingenieros de Minas de León “Grupo de Investigación Eresma” Alumnos y profesorado transforman su inmueble en un edificio de consumo cero con una instalación fotovoltaica de 10kw y plataforma de paneles fotovoltaicos. Asociación Economías BioRegionales. Proyecto “Madrid Agrocomposta” 30 pequeños productores con venta directa de producto hortícola agroecológico y producción de compost. Han tratado un total de 17,5 toneladas de residuos en 5 meses con solo un 0,2 % de impropios. Asociación de Vecinos de Ulia de San Sebastián. “Tranformación viveros de Ulía en parque público”. 15.000 m2 gestionados por la comunidad. Potencia la intergeneracionalidad, conecta actividades lúdicas, sociales y educativas, promueve agricultura ecológica, el compostaje... Nosotr@s presentamos “Biotierruca” y “Green.Eco” que recibieron accésits con dotación económica. Gracias. Green.eco se especializa en ecología y modelos de vida sostenible en la tierruca. Se edita en papel desde enero de este año con 3000 ejemplares mensuales gratuitos que se distribuyen en más de 100 puntos de Cantabria. Tiene versión onlineconweb ydescargaPDF. 2.200seguidoresenFacebook. La Feria Biotierruca celebró su I Edición el pasado mes de mayo creando un espacio de confluencia, conocimiento y visibilidad a medio centenar de emprendedores y conferenciantes representando los sectores de alimentación, cosmética, textil, bioconstrucción, energía, salud y bienestar, ocio, ecoturismo, vida holística, etc. Mónica de la Parte recogiendo el premio de Green.eco enero.indd 15 30/12/16 12:58

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