Caderno de Receitas da Dona Helena

 

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Caderno de Receitas da Dona Helena

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Caderno de Receitas da Dona Helena CADERNO DE RECEITAS DA DONA HELENA 1

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Caderno de Receitas da Dona Helena

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Caderno de Receitas da Dona Helena Sumário Alexander ........................................................................................................ 28 Alfajor .............................................................................................................. 66 Baguete (Benjamim)....................................................................................... 66 Bala bonequinho ............................................................................................ 42 Beliscão de goiabada..................................................................................... 48 Bem casados .................................................................................................. 68 Biscoito de fécula........................................................................................... 28 Biscoito salgado............................................................................................. 26 Bolo São Pedro................................................................................................ 8 Bolo com banana ........................................................................................... 28 Bolo cremoso ................................................................................................. 10 Bolo de batata doce ......................................................................................... 8 Bolo de carne moída ...................................................................................... 20 Bolo de cenoura ............................................................................................. 12 Bolo de Coco .................................................................................................. 22 Bolo de fubá...................................................................................................... 6 Bolo de fubá Creme de leite .......................................................................... 36 Bolo de guaraná ............................................................................................. 58 Bolo do Celsão ............................................................................................... 14 Bolo econômico ............................................................................................. 60 Bolo Lucinda................................................................................................... 10 Bolo Lucunda ................................................................................................. 60 Bolo Maisena .................................................................................................. 20 Bolo na Lenir .................................................................................................. 70 Bolo surpressa ............................................................................................... 58 Brevidade ........................................................................................................ 26 Broa de coco................................................................................................... 46 Cachorro quente ( Luzinete )......................................................................... 40 Carolinas recheadas ...................................................................................... 34 Casadinho de goiabada ................................................................................. 38 3

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Caderno de Receitas da Dona Helena Cone de nozes ................................................................................................ 78 Creme Chinês ................................................................................................. 24 Creme de milho ( Dna Angélica) ................................................................... 16 Cuca rápida de maçãs ................................................................................... 76 Danete ............................................................................................................. 38 Esfirra (Benjamin) .......................................................................................... 62 Jujuba.............................................................................................................. 70 Manjar branco................................................................................................. 54 Manjar dos Deuses......................................................................................... 56 Manue de fubá ( Elaine) ................................................................................. 62 Massa Biscui................................................................................................... 48 Meia lua de limão............................................................................................ 64 Mousse de limão ............................................................................................ 72 Muffins de geleia e queijo.............................................................................. 74 Nega doidona.................................................................................................. 52 Panetone Ingles.............................................................................................. 60 Pão de batata (1)............................................................................................. 42 Pão de batata (2)............................................................................................. 42 Pão de Ló ........................................................................................................ 20 Pão de Ló ........................................................................................................ 50 Pão de Ló de Fécula de Batata...................................................................... 32 Pão de queijo .................................................................................................. 72 Pão de queijo de liquidificador ..................................................................... 56 Pão de queijo sem óleo ................................................................................. 72 Pão dôce ......................................................................................................... 80 Pão Folhado.................................................................................................... 30 Pastel de feira ................................................................................................. 68 Pêssegos em calda ........................................................................................ 34 Petit four.......................................................................................................... 14 Pudim de coco................................................................................................ 50 Pudim de mandioca ....................................................................................... 36 Pudim de padaria ........................................................................................... 24 Pudim de tapioca............................................................................................ 14 Requeijão ........................................................................................................ 38 4

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Caderno de Receitas da Dona Helena Risolis (Serafim) ............................................................................................. 48 Rocambole ........................................................................................................ 6 Rocambole de Chocolate............................................................................... 32 Rolinho de presunto ...................................................................................... 18 Rolo de presunto............................................................................................ 18 Rosquinha Elaine ........................................................................................... 12 Sonho .............................................................................................................. 64 Sonho .............................................................................................................. 68 Soufflé de aipim.............................................................................................. 16 Sufle de leite de milho ................................................................................... 40 Surpresa de aipim .......................................................................................... 82 Torta de chocolate ......................................................................................... 44 Torta de maçã ................................................................................................. 30 5

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Caderno de Receitas da Dona Helena Bolo de creme de leite 6 ovos 1 lata de creme de leite 1 pacote de queijo parmesão 1 tablete de margarina ( 250g) 3 xícaras de farinha de trigo 3 xícaras de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pitada de sal Bolo de fubá 2 copos fubá 2 copos de farinha de trigo 4 ovos 1 colher de sopa de fermento 2 copos de açúcar 2 tabletes de margarina 1 copo de leite Rocambole 1 copo de farinha de trigo 1 copo de açúcar 3 ovos 1 colher de fermento Junte na ordem as claras em neve, as gemas, o açúcar, a farinha de trigo e por último o fermento. 6

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Caderno de Receitas da Dona Helena Bolo de batata doce 1 kg. de batata doce cozida e amassada 50 g. de coco ralado 1 vidro de leite de coco 50 g de queijo parmezão ralado 2 copos de leite 3 colheres de sopa de manteiga 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 4 ovos 2 xícaras de açúcar Cozinhar as batatas e amassar em uma vasilha, em seguida colocar todos os ingredientes e por último a farinha e o fermento Só desenformar depois de frio. Bolo São Pedro 4 batatas inglesas grande 3 xícaras de açúcar 4 ovos inteiros 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 1 xícara de creme de arroz 1 pacote de coco ralado 1 pitada de sal Misturar tudo e colocar em um tabuleiro untado 8

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Caderno de Receitas da Dona Helena Bolo cremoso 1 e ½ xícaras de fubá 3 xícaras de leite 3 xícaras de açúcar 4 colheres de sopa de queijo parmezão 1 xícara de água 100 g. de manteiga 3 colheres de sopa de farinha de trigo 3 ovos 1 colher de fermento Bater tudo no liquidificador menos o fermento. Depois de bem batido acrescentar o fermento Bolo Lucinda 3 colheres de sopa de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite 3 ovos 2 colheres de café 10

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Caderno de Receitas da Dona Helena Bolo de cenoura Bater no liquidificador 4 cenouras médias com 4 ovos A parte juntar em uma tigela 3 xícaras de açúcar 200 g. de margarina 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento Cobertura 4 colheres de sopa de Nescau 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa ( não muito cheias ) de açúcar 5 colheres de leite quente Fazer a mistura do açúcar, margarina e farinha acrescentar em seguida a cenoura e por último o fermento Quando estiver pronto joga-se a cobertura nele ainda quente. Deixe esfriar no forno. Rosquinha Elaine 3 colheres de sopa de margarina 5 ½ xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar ½ colher de sal 1 ovo 1 colher de sopa de fermento 1 xícara de leite ½ colher chá de nós moscada 12

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Caderno de Receitas da Dona Helena Petit four 4 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 2 xicaras de manteiga 1 gema depois de cortadas passar no açúcar cristal Pudim de tapioca 1 vidro leite coco 1 litro de leite 4 ovos ligeiramente batidos 1 xícara de tapioca 100g. de coco ralado 1 lata de leite condensado Ferver o leite todo, despejar na tapioca, mexer para não empelotar, em seguida juntar o resto dos ingredientes colocar calda queimada na forma. Bolo do Celsão 15 colheres de Maisena ( amido de milho) 10 colheres de açúcar 5 ovos 14

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