Журнал "Картофель и овощи" №1 2016

 

Embed or link this publication

Description

Журнал "Картофель и овощи"

Popular Pages


p. 1

№1 ÊÀÐÒÎÔÅËÜ È ÎÂÎÙÈ 2016POTATO AND VEGETABLES в МосЗкАовОсВ«кыКоурйлаоищбкиловавасоте»ти Овощеводство Рязанщины: от холдинга до крестьянина • Опаснейший карантинный вредитель • Предпосевная обработка семян: современный подход • Выставка Potato Europe – 2015 • Капуста: устойчивость к трипсу Подписные индексы в каталоге агентства «Роспечать» 70426 и 71690 WWW.POTATOVEG.RU ISSN 0022–9148 БОМОНД-АГРО F1 Высокие вкусовые качества в свежем и переработанном виде СЕМЕНА ПРОФИ – PROFESSIONAL SEEDS АГРОФИРМА ПОИСК www.semenasad.ru

[close]

p. 2

КАЧЕСТВЕННЫЙ СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ Коммерческий отдел: Продовольственный (товарный) картофель и овощи: Попов Иван Сергеевич тел.: +7(345-41)3-20-53; +7(902)622-66-93; факс: +7(345-41)3-30-95. Семенной картофель и зерновые: Митяй Алена Юрьевна тел/факс: +7(345-41)3-30-95; +7(904)494-79-96. Сайт: www.krimm.ru

[close]

p. 3

ÊÀÐÒÎÔÅËÜ È ÎÂÎÙÈ №1 2016 POTATO AND VEGETABLES Ñîäåðæàíèå Contents Колонка главного редактора .........................................2 Editorial .........................................................................2 Главная тема Самодостаточный регион с серьезным потенциалом. А.А. Чистик..............................................................................3 «Там, где капустные грядки красной водой поливает восход…» ...........................................................................6 Main topic The self-sufficient region with solid potential. A.A. Chistik .......................................................................3 ''Where cabbage grows, sunrise pours red water...'' ....................................................................... 6 Лидеры отрасли Leaders of the branch Лидер аграрного производства Рязанской области............8 Leader of agrarian production in Ryazan region ......................8 Главное – люди. И.С. Бутов .................................................10 Men are first of all. I.S. Butov............................................. 10 Мастера отрасли Импортозамещение семян в действии. А.А. Чистик ..........13 Хотели как лучше, а получилось – как всегда. И.С. Бутов .............................................................................14 Masters of the branch Substitution of imports in action. A.A. Chistik........................ 13 We wanted the best, you know the rest. I.S. Butov .......................................................................... 14 Овощеводство Удобрение цикория. В.А. Борисов, О.М. Вьютнова, Е.А. Евсеева..........................................................................16 Опаснейший карантинный вредитель. К.А. Перевертин, В.Г. Заец............................................. 19 Зеленные культуры в тепличных хозяйствах России. Г.А. Старых, Н.А. Хаустова, А.В. Гончаров ..........................22 Vegetable growing Fertilizing of chicory. V.A. Borisov, O.M. Vyutnova, E.A. Evseeva ..................................................................... 16 The most dangerous quarantine insect pest. K.A. Perevertin, V.G. Zaets................................................. 19 Green crops in greenhouse enterprises of Russia. G.A. Starykh, N.A. Khaustova, A.V. Goncharov ..................... 22 За рубежом Abroad Выставка Potato Europe 2015. Н.Н. Колчин, Н.В. Бышов, Potato Europe 2015 Exhibition. N.N. Kolchin, N.V. Byshov, А.Г. Пономарев.....................................................................24 A.G. Ponomarev.....................................................................24 Картофелеводство Potato growing Урожай картофеля зависит от технологии. Yield of potato depends on technology. И.Н. Гаспарян .......................................................................28 I.N. Gasparyan................................................................... 28 Селекция и семеноводство Особенности предреализационной обработки семян овощных культур. Ю.А. Быковский, А.А. Шайманов, В.И. Леунов...........................................................................30 Размножение пеларгонии королевской in vitro. А.В. Поляков, А.В. Корчагина (на англ.) ..............................34 Результаты селекции капусты на устойчивость к табачному трипсу. В.А. Прокопов, Г.Ф. Монахос, Г.А. Костенко .........36 Проявление пола у кабачка. А.А. Чистяков, Г.Ф. Монахос................................................39 Breeding and seed growing Features of presale treatment of vegetable crops seeds. Yu.A. Bykovskiy, A.A. Shaymanov, V.I. Leunov ........................................................................ 30 Propagation of Pelargonum grandiflorum in vitro. A.V. Polyakov, A.V Korchagina ...............................................34 Results of cabbage breeding for resistance to Thrips tabaci. V.A. Prokopov, G.F. Monakhos, G.A. Kostenko ....................36 Sex expression of vegetable marrow. A.A. Chistyakov, G.F. Monakhos.......................................... 39 НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ И ПОПУЛЯРНЫЙ ЖУРНАЛ Основан в 1862 году. Выходит 12 раз в год Издатель — ООО «КАРТО и ОВ» РЕДАКЦИЯ: Главный редактор Леунов Владимир Иванович Р.А. Багров, И.С. Бутов, О.В. Дворцова, О.А. Елизаров Верстка – В.С. Голубович SCIENTIFIC AND PRODUCTION, POPULAR JOURNAL Established in 1862 . Published monthly. Publisher KARTO i OV Ltd. EDITORIAL STAFF: Editor-in-chief Vladimir Leunov R.A. Bagrov, I.S. Butov, O.V. Dvortsova, O.A. Elizarov Designer – V.S. Golubovich РЕДКОЛЛЕГИЯ: Анисимов Б.В., канд. биол. наук Максимов С.В., канд. с.-х. наук Быковский Ю.А., доктор с.-х. наук Монахос Г.Ф., канд. с.-х. наук Галеев Р.Р., доктор с.-х. наук Огнев В.В., канд. с.-х. наук Клименко Н.Н., канд. с.-х. наук Потапов Н.А., канд. с.-х. наук Колчин Н.Н., доктор техн. наук Разин А.Ф, доктор эконом. наук Корчагин В.В., канд. с.-х. наук Симаков Е.А., доктор с.-х. наук Легутко В., канд. с.-х. наук (Польша) Чекмарев П.А., доктор с.-х. наук Литвинов С.С., доктор с.-х. наук Ховрин А.Н., канд. с.-х. наук B.V. Anisimov, PhD Yu.A. Bykovskiy, DSc R.R. Galeev, DSc N.N. Klimenko, PhD N.N. Kolchin, DSc V.V. Korchagin, PhD V. Legutko, PhD (Poland) S.S. Litvinov, DSc EDITORIAL BOARD: S.V. Maximov, PhD G.F. Monakhos, PhD V.V. Ognev, PhD N.A. Potapov, PhD A.F. Razin, DSc E.A. Simakov, DSc P.A. Chekmarev, DSc A.N. Khovrin, PhD

[close]

p. 4

Êîëîíêà ãëàâíîãî ðåäàêòîðà Здравствуйте дорогие читатели, коллеги, друзья, производители товарной продукции! Разрешите поздравить Вас с наступившим 2016 годом и Рождеством Христовым! Вот завершился еще один очередной год. Чем он для всех нас отличался от предыдущих лет? Этот год, как и остальные, был наполнен для нас всех напряженным трудом. Как говорится, нельзя жить в обществе и быть свободным от общества. В силу сложившихся в последние годы экономических и хозяйственных условий и причин, воздействие мирового рынка на нашу страну (в том числе и на овощеводство, картофелеводство, производство семян овощных культур) значительно возросло. Этот год особенно остро обозначил это противоречие. Судя по всему, в ближайшее время будет происходить поиск разумного баланса между отечественной и мировой экономикой в наших отраслях. Импортозамещение является частью этого баланса и показывает вклад нашего производителя в «общий каравай» продуктов, в нашем случае – овощей, картофеля, семян овощных культур и семенного картофеля, а также удобрений, пестицидов, с.– х. техники и всего другого – того, без чего невозможно соблюдение современных технологий. Все эти темы, которые раскрывают современный уровень выполнения технологических операций и применения различных средств, находили и будут находить отражение на страницах нашего журнала. В номерах этого года, так же, как и в минувшие годы, в разделе «Главная тема» можно было прочитать о делах лучших регионов России – Московской, Пензенской, Ленинградской областей, Чувашии и Чеченской республики. Мы поддерживаем связь с теми государствами, которые прежде составляли Советский Союз и помнят об этом. Материалы об овощеводстве Киргизии и работе Евразийского экономического союза посвящены этому. В 2015 году Министерство образования и науки Российской Федерации провела большую работу по пересмотру и сокращению перечня рецензируемых научных изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты на соискание ученой степени кандидата и доктора наук. Журнал «Картофель и овощи» входил в прежний перечень и вошел в новый. Сразу следует сказать, что коллектив редакции потратил на это много сил, потому что требования к рецензируемым изданиям ужесточились, в результате чего их перечень уменьшился более чем вдвое. Редакция постоянно ждет от наших читателей вопросов, советов, активного взаимодействия. К сожалению, пока не все региональные министерства сельского хозяйства идут на контакт, и тем более на сотрудничество. Мы отмечаем активную позицию Рязанской, Московской, Пензенской области, Чувашии, молчаливую позицию Краснодарского края и Мордовии. В ноябре 2015 года я был избран Председателем Совета директоров АНРСК (Ассоциация Независимых Российских Семеноводческих Компаний). В течение двух лет я принимал участие в работе данной организации, где представлял Всероссийский НИИ овощеводства. Взгляд изнутри на работу АНРСК привел меня к пониманию важности и необходимости существования таких организаций в современной России и их роли в развитии конкурентоспособной отрасли семеноводства. Подобные объединения могут защищать свои интересы, отстаивать и доносить их в законном порядке до представителей власти. Мы регулярно освещали работу АНРСК в нашем журнале, намерены делать это и дальше. В 2016 году для того, чтобы производственная часть нашего журнала стала ещё более интересной и полезной, редакция предполагает открыть новые рубрики: «Вопросы и ответы», «Пульс государства». В этих рубриках, как и в уже существующих, мы будем поднимать наболевшие проблемы семеноводства, механизации, кредитования, мелиорации, землепользования – всего того, что определяет сегодня жизнь отечественного крестьянина и волнует его. Пишите нам, задавайте вопросы, а мы от Вашего имени будем обращаться к тем, кто сможет на них ответить. Желаем Вам в новом сельскохозяйственном году здоровья, погоды на заказ, высоких закупочных цен на Вашу продукцию и низких на топливо, удобрение, пестициды, кредитов для всех с низкой ставкой, научных результатов, востребованных производством! С уважением главный редактор, доктор с.–х. наук, профессор, Председатель Совета директоров АНРСК В.И. Леунов 2 №1/2016 Картофель и овощи

[close]

p. 5

Ãëàâíàÿ òåìà УДК (470.313):635.21:635.1/.8 Самодостаточный регион с серьезным потенциалом Рязанская область в полном объеме обеспечивает себя овощами и картофелем и с каждым годом наращивает производство. А гроклиматические условия и географическое положение Рязанской области благоприятны для производства картофеля и овощей. Регион всегда был поставщиком продовольственного картофеля в Москву, а также в крупные промышленные центры и на север страны. С переходом на рыночные отношения посевные площади под картофелем и овощами в разы уменьшились. Основными производителями стали личные подсобные хозяйства и дачники. О том, как сегодня обстоят в регионе дела с этими культурами, мы беседуем с министром сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области Борисом Викторовичем Шемякиным. – Борис Викторович, охарактеризуйте, пожалуйста, состояние картофелеводства и овощеводства в Рязанской области. Каковы результаты 2015 года? – В 2015 году посевные площади под картофелем во всех категориях хозяйств составили 25,7 тыс. га, примерно 20% из них – площади в сельхозпредприятиях и фермерских хозяйствах. Производственные показатели по овощным культурам (площадь, валовой сбор и урожайность) в прошлом году стали максимальными за последние 5 лет: в области было посеяно 6,6 тыс. га овощей, на долю сельхозпредприятий и фермеров пришлось около 12%. В сельхозпредприятиях и крестьянско-фермерских хозяйствах (КФХ) картофель и овощи в основном выращивают по современным технологиям: используют специализиро- Борис Викторович Шемякин ванную технику, применяют средства защиты растений, вносят удобрения, своевременно проводят сортосмену и сортообновление. Поэтому там наблюдается значительная разница в урожайности по сравнению с личными подсобными хозяйствами населения (ЛПХ). В 2015 году урожайность картофеля по области в хозяйствах всех категорий составила 172,9 ц/га, в том числе в сельхозпредприятиях и КФХ – 273,6 ц/ га, по овощам – 158,6 и 240,4 ц/га соответственно. Современные технологии позволяют нивелировать неблагоприятные погодные условия и получать очень хорошие урожаи даже на малопродуктивных почвах. Пример тому – ООО «АгроСоюзСпасск», кото- рое вводит в оборот залежные земли. Применение современной техники, орошения, удобрений позволили хозяйству собрать свыше 25,0 тыс. т высококачественного картофеля. При этом на поливе урожайность достигала 600 ц/га. В целом по сельхозпредприятиям в области мы имеем существенный рост урожайности картофеля: в 2015 году она примерно на 84,5 ц/га превысила аналогичный показатель 2014 года. Максимальная урожайность картофеля достигнута в 2015 году в Рязанском районе (408,2 ц/га) и Спасском (40 т/га) районах. Рекордной урожайности добились в ООО «Авангард» Рязанского района – 428 ц/га, колхозе имени Ленина Касимовского района – 320 ц/га, ООО «Агрохолдинге «Шиловский» Шиловского района – 314 ц/га. Такой результат достигнут во многом благодаря увеличению доли орошаемых земель. В 2015 году на поливе овощи и картофель выращивали на 1150 га, что в 1,5 раза больше, чем в 2014 году. – На всех уровнях сейчас много внимания уделяется вопросам импортозамещения как по продовольствию, так и посадочному материалу, с.-х. технике. Что в связи с этим можно сказать о картофелеводстве и производстве овощей? Рязанская область – самодостаточный регион по основным видам продукции сельского хозяйства: причем если по молоку и зерну регион никогда не испытывал дефицита, то по овощам открытого грунта и картофелю мы только в последние годы подошли к самообеспечению. На сегодняшний день производство картофеля в регионе в 4 раза больше потребления. Увеличение производства овощных культур открытого грунта с 2010 года составило более 20 тыс. т. Однако это не должно останавливать нас в развитии, т.к. мы имеем очень выгодное географическое положение: картофель и овощи – те виды продовольствия, по которым №1/2016 Картофель и овощи 3

[close]

p. 6

Ãëàâíàÿ òåìà твах – отечественного производс- тва. Многие наши предприятия высо- ко оценили, в том числе, коломенс- кие картофеле- и морковоуборочные комбайны. – Вы уже упомянули о неко- торых предприятиях, в том числе крупных и созданных относительно недавно, а насколько вообще выра- щивание картофеля и овощей бла- гоприятно для инвестиций? – По итогам 2015 года рентабель- Посадка картофеля в КФХ Мансуровой ность картофеля в регионе ожида- Клепиковского района ется около 19,7%, а по овощам от- крытого грунта – не менее 97%. Та- можно и нужно наращивать экспорт- ких цифр нет даже в нефтегазовой ный потенциал. отрасли. Если говорить про посадочный За последние годы в регион материал, то сельхозтоваропроизво- уже пришли крупные инвесторы. дителям на посевную кампанию пот- Они вкладывают деньги не толь- ребуется около 15-18 тыс. т семенно- ко в современное производство на го картофеля, которые на сегодняш- поливе, но и в развитие баз хране- ния и предпродаж- ной подготовки. Это очень важно, так как к качеству продоволь- ственного картофеля предъявляются очень высокие требования. За два года общая ем- кость хранения ово- щей и картофеля уве- личилась на 13,6% и составляет сейчас 141 тыс. т: построены Дождевальная установка в колхозе «Заветы Ильича» крупные базы хране- Касимовского района ния в Спасском (ООО «АгроСоюз Спасск») ний день имеются в наличии в пол- и Шиловском районах (ООО «Аг- ном объеме. Семена картофеля за- рохолдинг «Шиловский»). Совре- рубежной селекции для проведения менными складскими мощностями сортосмены и сортообновления еже- располагают такие крупные произ- годно приобретаются в количестве водители, как ООО «Авангард» Ря- 300–350 т и не попали под действие занского района, колхозы «Заветы Ильича» и имени Ле- нина Касимовского, Агрофирма «Усадьба» Клепиковского райо- на. Действует крупное хранилище в г. Рыб- ное: АПХ «Унгор» кро- ме прочего принима- ет картофель и ово- щи из небольших хо- зяйств и уже имеет выход в федеральные сети. В ближайшие Уборка картофеля в колхозе имени Ленина три года строительс- Касимовского района тво новых хранилищ, расширение и модер- санкций. Конечно, цена их увеличи- низацию действующих планируют лась, но это не должно сильно отра- 10 предприятий. Надеемся, что эти зиться на себестоимости продукции. проекты получат поддержку бан- Вопросы технического оснащения ковского сектора и от государства решаемы: примерно половина спе- в виде компенсации прямых затрат циализированной техники в хозяйс- сельхозтоваропроизводителей. Овощехранилище в АПХ «Унгор» Рыбновского района – Не могу не спросить про защищенный грунт. Как обстоят в области дела с тепличным овощеводством? – Губернатор Рязанской области Олег Ковалев поставил задачу активизировать работу по возведению теплиц для выращивания овощей защищенного грунта. Проведена модернизация тепличного комбината в Рыбновском районе, площадь которого составляет 2,1 га; к 2020 году планируется построить еще 2,5 га. Ведется строительство в тепличном комплексе «Алекановский» Рязанского района (сейчас 0,35 га теплиц, к 2018 году – 4,5 га). Продолжается строительство тепличного комбината в Ухолово на площади 10 га. Кроме этого овощи выращивают в весенних пленочных теплицах, площадь которых на сегодня составляет 47,2 га. Решающую роль в увеличении производства овощей защищенного грунта будет играть активная поддержка со стороны банковского сектора. – Какие основные задачи ставит министерство для себя и отрасли картофелеводства в целом на 2016 год? – Сегодня наша главная задача – успешно завершить уже начатые проекты по строительству тепличных комплексов, баз хранения. Основное направление работы – увеличение посевных площадей картофеля и овощей в хозяйствах одновременно с развитием баз хранения, повсеместное внедрение современных технологий, в том числе полива, как в крупных, так и в небольших (фермерских) хозяйствах. Это позволит увеличить долю промышленного производства, а значит, и урожайность, и качество картофеля и овощеводческой продукции, что будет способствовать ее продвижению в другие регионы. Беседовал А.А. Чистик Фото предоставлены прессслужбой Министерства сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области 4 №1/2016 Картофель и овощи

[close]

p. 7

ʼnŷŬūůŹŬŲůũŸżŵūŵũ ŶŵūŮŧŶŷŬŹŵų řŧŨź® ůųůūŧűŲŵŶŷůūŪŲ ŏŴŸŬűŹůŽůūŴƂŰŸůŸŹŬųŴƂŰŶŷŵŹŷŧũůŹŬŲƃűŲźŨŴŬŰűŧŷŹŵŻŬŲƆŶŷŵŹůũ ŶŷŵũŵŲŵžŴůűŵũůűŵŲŵŷŧūŸűŵŪŵŭźűŧŕŨŬŸŶŬžůũŧŬŹūŲůŹŬŲƃŴƂŰ ŶŬŷůŵūŮŧƀůŹŴŵŪŵūŬŰŸŹũůƆŋŬŰŸŹũźŬŹŴŬŮŧũůŸůųŵŵŹźŸŲŵũůŰ ũŴŬſŴŬŰŸŷŬūƂŤűŵŴŵųůŹŸŷŬūŸŹũŧŮŧŸžŬŹŵŹųŬŴƂŴŬŸűŵŲƃűůż ůŴŸŬűŹůŽůūŴƂżŵŶŷƂŸűůũŧŴůŰŶŷŵŹůũűŵŲŵŷŧūŸűŵŪŵŭźűŧ ŎŧƀůƀŧŬŹűźŲƃŹźŷźŵŹŹŲŬŰŶŬŷŬŴŵŸžůűŵũũůŷźŸŴƂżŮŧŨŵŲŬũŧŴůŰ www.avgust.com

[close]

p. 8

Ãëàâíàÿ òåìà «Там, где капустные грядки красной водой поливает восход…» Рыбновский район Рязанской области – достойный пример динамичного развития овощеводства открытого и защищенного грунта. В ООО «Салатная компания» Уже больше века прошло с того дня, как юный поэт Сергей Есенин написал эти строки о своей малой родине – селе Константиново Рыбновского района, но и сегодня они актуальны. В этом может убедиться каждый, кто летом побывает в есенинских местах, ведь жители окрестных сел по-прежнему занимаются выращиванием капусты и других овощных культур. За последние годы овощеводство стало выгодным бизнесом для значительной части местного населения: в Рыбновском районе, далеко не самом крупном по площади и количеству жителей, по данным Рязаньстата, сосредоточено около десятой части всех овощных «грядок» в личных подсобных хозяйствах населения. А если соотнести данные статистики по Рыбновскому району и региону в целом, то получится, что с.– х. организации и фермеры района производят около 20% всех рязанских овощей защищенного грунта и более четверти регионального объема по овощам открытого грунта. При этом сельское хозяйство района в целом специализировано на молочном животноводстве. За последние три года район, благода- них по-своему уникально для реги- ря реализации крупнейших инвести- она. Так, ООО «Жито» занимается ционных проектов, вышел на лиди- производством и переработкой с.– рующие позиции в регионе по про- х. продукции. На предприятии из изводству молока. За счет ввода ра- собственного сырья выпускают ши- нее неиспользуемых земель с.– х. рокий ассортимент продуктов пи- назначения удалось также сущест- тания: муку, хлебобулочные и кру- венно увеличить валовое производс- пяные изделия, молочные и кисло- тво зерновых культур и кормов. В то молочные продукты (молоко, тво- же время в районе активно разви- рог, сыры, кефир, варенец, снежок, вается и овощеводство, причем как мацони, сметану, масло). Продук- открытого, так и защищенно- го грунта, в с.– х. предприятиях, фермерских хо- зяйствах и част- ном секторе. Из с.– х. предприятий овощеводс- твом открыто- го грунта в райо- не занимают- ся всего три хо- зяйства: ООО «Жито», ООО «Салатная ком- пания» и ООО АПХ «Унгор». Од- нако каждое из В ООО «Ветер перемен» 6 №1/2016 Картофель и овощи

[close]

p. 9

Ãëàâíàÿ òåìà мя АПХ «Унгор» берет на хране- ние и оказыва- ет сельхозтова- ропроизводите- лям помощь в ре- ализации карто- феля и овощей, сдает в аренду камеры для хра- нения овощей и фруктов. Пар- тнерами пред- приятия являют- ся торговые сети «Дикси», «Маг- нит», «Монет- ка», «Авоська», АПХ «Унгор». Программирование работы линии «Гипер Глобус», «Реал», «Метро», ция реализуется через фирменную «Зельгрос», «Х5 Ритейл Групп» и оп- торговую сеть: торговые павильоны товые рынки города Москвы. Первая «ЖИТО» можно найти во всех райо- очередь овощехранилища емкос- нах города. тью 7 тыс. т построена по технологии ООО «Салатная компания» обос- Ecobric и оснащена современным новалась на территории района сов- климатическим оборудованием гол- сем недавно и является дочерней ландского производства, позволяю- структурой известного бренда «Бе- щим сохранять овощи до мая с мини- лая дача». За короткий срок здесь мальными потерями продукции. Раз- удалось наладить производство вы- меры камер хранения и их располо- сококачественной салатной продук- жение разработаны для оптимальной ции, а также капусты. В 2015 году по- работы систем создания и подде- севные площади под салатами со- ржания микроклимата с заданным ставили 26 га, зелень выращивали режимом температуры и влажнос- на площади 4 га, площадь под дру- ти, а также для удобной логистики. гими овощными культурами (капус- Комплекс включает в себя мощный та, морковь, столовая свекла и др.) цех обработки (сортировки, мойки) тоже солидна – около 80 га. Валовое и фасовки продовольственных ово- производство овощей в хозяйстве щей в популярные сетку-рукав (2,5– в 2015 году составило около 3 тыс. т. 5 кг), полиэтиленовый пакет (2,5 кг) Крайне важный для всего регио- и премиальную упаковку – сетку-до- на проект по созданию логистичес- мик (2,5 кг). ООО «АПХ «Унгор» ак- кого центра был запущен на базе Аг- тивно сотрудничает с предприятия- ропромышленного хозяйства «Ун- ми и фермерами Рязанской области гор» в 2011 году. В настоящее вре- и других регионов. Появление в Рыбновском районе такого ло- гистического цен- тра способство- вало развитию небольших фер- мерских хозяйств, которые специ- ализируются на выращивании ши- рокого ассорти- мента овощных культур. Конечно, наиболее значи- тельные площа- ди отведены под капусту, морковь и столовую свек- лу, однако на по- АПХ «Унгор». Продукция готова к реализации лях района мож- но встретить и редьку, и кабачки с тыквой, и даже арбузы, которые фермерские хозяйства вполне успешно реализуют на рынках города. Тепличное хозяйство – важная составляющая овощеводства Рыбновского района. На его территории находится самый современный тепличный комплекс региона – ООО «Ветер перемен». Предприятие образовалось в 2012 году и специализируется на производстве огурцов. Овощи выращивают на субстрате и с применением капельного полива. Вместе с поливной водой в корневую систему поступают основные макро-, мезо- и микроэлементы. В качестве опылителей используют шмелей. В 2013 году в хозяйстве было 10 теплиц (1 га), в настоящее время общая площадь теплиц составляет 2,5 га. В 2015 году собрано и реализовано более 520 т огурцов. Продукция реализуется на ярмарках выходного дня и рынках в Рязани. Кроме ООО «Ветер перемен», учитывая спрос населения региона на овощные культуры, в 2014 году расширило площади тепличного хозяйства и ООО «Жито». В 2015 году для нужд собственной переработки здесь было произведено 6,5 т огурцов. Значительные объемы (около 63 т огурцов и 108 т томатов) производят в тепличном хозяйстве ЗАО «Калиновка». Как уже отмечалось, наряду с с.– х. предприятиями и фермерами производством овощей в Рыбновском районе активно занимается население в личных подсобных хозяйствах. Так, по данным статистики, треть посевов и посадок овощей в хозяйствах населения в районе составляет капуста. Квашеная капуста стала одной из визитных карточек района. Близость Рыбновского района к Москве позволяет жителям реализовывать соленья, приготовленные в домашних условиях, на столичных рынках. Это служит весомым источником дохода многих семей. Таким образом, Рыбновский район Рязанской области – хороший пример диверсифицированного развития с.– х. производства, жители которого, во многом благодаря активной позиции руководства района, успешно развивают как крупнотоварное, так и мелкотоварное производство овощей, сохраняя и приумножая лучшие традиции отрасли. Материал предоставлен прессслужбой Министерства сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области. №1/2016 Картофель и овощи 7

[close]

p. 10

Ëèäåðû îòðàñëè Лидер аграрного производства Рязанской области Мощный современный с.-х. холдинг вых оросителя, каждый из которых охватывает 25 га. Предвидеть необ- ООО «Авангард» Рязанского района – ходимость внесения влаги и определить оптимальную норму орошения одно из лучших аграрных предприятий позволяет установленная на предприятии агрометеостанция. По мне- Центральной России. нию руководителя хозяйства Георгия Свида, вложения себя оправдывают. Для выращивания картофеля в ООО «Авангард» используют самую О ОО «Авангард» – хозяйство с долгой и славной историей. В 2014 году оно от- метило восьмидесятипятилет- ний юбилей. Предприятие много- профильное: наряду с традицион- ным молочным животноводством и растениеводством развивается картофелеводство, садоводство, мясопереработка, есть собствен- ный конно-спортивный клуб и сеть фирменных магазинов. Большое внимание руководство предпри- ятия уделяет социальной сфере: построен поселок комплексной компактной застройки, на средс- тва предприятия функционирует культурно-спортивный комплекс, создан музей хозяйства, ведется активная шефская и профориента- ционная работа со школами и де- Уход за посадками картофеля тскими садами. ООО «Авангард» постоянно В 2015 году при незначительном сни- современную технику и высокока- наращивает производство моло- жении площади картофельных полей, чественный семенной материал. Ос- ка, мяса и мясопродуктов, карто- до 310 га, хозяйство увеличило вало- новные возделываемые сорта карто- феля, яблок и ягод: по всем этим вое производство картофеля более феля: Жуковский, Ред Скарлетт, Нев- видам продовольствия в стране чем в полтора раза. Всего было соб- ский, Санте. Сорта подбирают с уче- стоит задача скорейшего импор- рано 12,6 тыс. т картофеля, а урожай- том особенностей климатических ус- тозамещения.Основная специ- ность 407,4 ц/га стала максимальной ловий местности, они отличаются ализация предприятия – молоч- за всю историю предприятия. стабильно высоким качеством про- ное животноводство. В хозяйстве Такой результат оказался возмо- дукции, высокой урожайностью, ус- содержится более 10 тыс. голов жен благодаря переводу практичес- тойчивы к широкому спектру забо- крупного рогатого скота, дой- ки всех полей на систему искусст- леваний. На уборке урожая исполь- ное стадо – около 3,5 тыс. голов, венного орошения, площадь под ко- зуют специализированные двухряд- ежегодное производство молока торым в хозяйстве (с учетом садов ные комбайны фирмы Grimme. Так- 25–30 тыс. т. Вся посевная пло- и ягодников) составляет около 500 же имеется весь необходимый набор щадь – около 10 тыс. га. га. С 2012 года ООО «Авангард» вво- сопутствующей техники для посадки Развитию картофелеводства дит оросительные системы, что дает и ухода за растениями. в хозяйстве уделяется особое вни- возможность раскрыть потенциаль- Получать высокие экономические мание, и 2015 год можно смело на- ную урожайность сортов. Для орга- результаты при производстве кар- звать прорывным для этой отрасли низации полива здесь используют тофеля хозяйству позволяет нали- в хозяйстве. Ежегодно под картофе- три широкозахватные дождевальные чие собственной базы хранения, об- лем в хозяйстве занято 320–340 га. установки Valley, а также два полосо- щий объем которой составляет око- 8 №1/2016 Картофель и овощи

[close]

p. 11

Ëèäåðû îòðàñëè Уборка картофеля в ООО «Авангард» ло 16 тыс. т. Все хранилища оборудованы современным вентиляционным оборудованием. В 2015 году была проведена реконструкция основного картофелехранилища, установлена линия по предпродажной подготовке картофеля мощностью 5 т/ч. Предусмотрена фасовка в мешки от 5 до 25 кг. Также установлено моечное оборудование с фасовкой в сетку по 25 кг. Наличие собственной мощной базы по хранению и предпродажной подготовке картофеля позволяет реализовывать высококачественный продукт практически до нового урожая. Реализуют продукцию как крупным оптом на переработку, в тор- говые сети или госучреждения, так и в розницу. ООО «Авангард» – постоянный участник ярмарок выходного дня в Рязани и региональных ярмарок в Москве. В хозяйстве налажена собственная система сбыта и выездной торговли. Машины «Авангарда» можно увидеть практически на всех крупных продовольственных рынках города. Прямая реализация продукции потребителю, без участия посредников, дает возможность получать максимальную прибыль от производства картофеля. В реализацию идет не только продовольственный картофель, но и семенной, который пользуется особым спросом у населения весной. В ближайших планах хозяйства – продолжить работу по модернизации хранилищ, чтобы максимально снизить потери при хранении. Агрономы ООО «Авангард» не собираются останавливаться на достигнутом. Они постоянно ведут поиск, исследования и испытания новых сортов, совершенствуют технологию выращивания и хранения, что позволяет рассчитывать на еще более высокие результаты в будущем. Материал предоставлен прессслужбой Министерства сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области. Фасовка продукции №1/2016 Картофель и овощи Продукция готова к реализации 9

[close]

p. 12

Ëèäåðû îòðàñëè Главное – люди Глава одного из крупнейших российских агрохолдингов, ЗАО «Куликово», уверенно смотрит в будущее. На страницах нашего журнала мы не раз рассказывали об успехах ЗАО «Куликово», расположенного в Дмитровском районе Московской области. Сегодня председатель совета директоров ЗАО «Куликово» Сергей Сергеевич Арустамов подводит итоги 2015 года. – Сергей Сергеевич, с какими результатами заканчивает ЗАО «Куликово» непростой 2015 год? Изменились ли посевные площади под основными культурами? Почувствовали ли нехватку каких-то ресурсов? Смогли ли вы реализовать все задуманные планы? – Действительно, в последний год произошло много событий, которые существенно повлияли на производителей овощей. Но начну я не с 2015 года, а с 2014, когда ЗАО «Куликово» заняло первое место по производству овощей в Российской Федерации с результатом 42,8 тыс. т продукции (по официальному рейтингу Минсельхоза). Удержать планку лидерства всегда труднее, чем добиться самого лидерства. Однако хорошие показатели и спрос на овощную продукцию диктуют нам потребность в увеличении посевных площадей под овощными культурами даже в кризис, что и произошло в 2015 году. Мы прибавили 40 га под свеклу, 27 га под морковь, посеяли 50 га лука и добавили 17 га под капусту. Причем увеличение произошло главным образом за счет включения наших, отечественных сортов, которые стали настоящей палочкойвыручалочкой на фоне стремительно дорожающих семян иностранной селекции. А вот по производству картофеля мы, как говорится, середнячки, с площадями посадки от 800 до 1200 га – эти результаты, конечно, не впечатляют на фоне показателей крупнейших российских картофелеводческих хозяйств. При этом прошлой весной мы испытывали жестокую нехватку оборотных средств, связанную с задержкой в получении кредитов в «Сбербан- ке» и привычной волокитой «Рос- сельхозбанка». Несмотря на фи- нансовые трудности, планы посев- ной и уборочной удалось реализо- вать в полном объеме, но о финан- совых результатах пока говорить рано – наиболее точная информа- ция появится только весной. – Как повлияли антисанкции на спрос со стороны сетей на отечес- твенную продукцию? Изменилось ли что-то в этом году? – В связи с введением продо- вольственного эмбарго на ввоз ев- ропейской и американской сельхоз- продукции, а теперь еще и турец- кой, существенно выросли цены как на отечественную продукцию, так и продукцию стран, не вошедших в санкционный список. Это спрово- цировало некоторых фермеров на внеплановое увеличение посевных площадей при отсутствии базы хра- нения, что привело к резкому сниже- нию цен на овощи и картофель в на- чале уборочного сезона 2015 года. – Прогнозировалось, что в этом году будет перепроизводс- 10 тво капусты и некоторых других овощей. Некоторые эксперты утверждали, что осенью ту же капусту будет легче запахать, чем продавать. Каковы объективные реалии сегодняшнего дня? – Низкие среднесуточные температуры лета 2015 года и затяжные дожди в средней полосе России привели к переувлажнению почвы, вспышке фитофтороза на картофеле и проявлению бактериоза на ранней и среднеранней капусте. Это, естественно, повлияло на урожайность этих культур и, конечно, на итоговый объем их производства в регионе. По нашим прогнозам, в конце января начале февраля 2016 года будет ощущаться нехватка капусты отечественных сортов и гибридов. – Как вы оцениваете состояние почв в вашем хозяйстве? Какие меры принимаются для поддержания плодородия почв? Как активно в этом году проводилась мелиорация? – Наше хозяйство регулярно на протяжении 5–6 лет, производит культуртехнические и мелиоративные работы на своих полях, и ежегодно вводит до 200 га мелиорированных земель в севооборот предприятия. Однако в 2013 году ЗАО «Куликово» не получило 26 млн субсидий на возмещение выполненных мелиоративных работ согласно проектно-сметной документации, разработанной институтом «Центр Сервис-Проект». Лишь благодаря и.о. министра сельского хозяйства МО Т.Н. Тихоновой частично были оплачены субсидии по этому проекту в размере 6,5 млн р из 26 млн положенных по исполнению субсидиарной поддержки на выполненные мелиоративные работы. Но, несмотря на это, реконструкция мелиоративных систем и введение запущенных земель в севооборот продолжаются, будут проводиться в 2016 году и далее. Также для поддержания плодородия ежегодно хозяйство проводит известкование почв, подлежащих раскислению в объеме 300– 400 га в год. – Уже третий год подряд в хозяйстве проводится семинар агрофирмы «Поиск» и демонстрация посевов отечественных овощных культур, созданных в этой компании. Как началось ваше сотрудничество? Каковы краткие итоги вашего взаимодействия и дальнейшие планы? №1/2016 Картофель и овощи

[close]

p. 13

Ëèäåðû îòðàñëè – Четыре года назад судьба свела двух руководителей агропредприятий – ЗАО «Куликово» и агрофирмы «Поиск» на семинаре-совещании картофельного союза РФ. При первом же разговоре наметились общие интересы и проблемы, присущие нашей отрасли, и с тех пор ведется непрерывная и системная работа по внедрению в производство в ЗАО «Куликово» гибридов овощей селекции компании «Поиск». Начиналось сотрудничество с посева 5 га капусты, моркови и свеклы, а сегодня это уже свыше 100 га под этими культурами, с высокой урожайностью и прекрасным качеством продукции. Ежегодно в сентябре на площадях ЗАО «Куликово» проводится семинар-демонстрация овощных культур отечественной селекции, соседствующих с овощами, произведенными из зарубежного семенного материала, что позволяет наглядно сравнить качество гибридов, их урожайность, товарность и многие другие факторы, влияющие на конкурентоспособность этих культур на отечественном рынке. На полях «Куликово» ежегодно проводятся производственные испытания нового селекционного материала «Поиска», а площади под уже испытанными и проверенными гибридами стремительно расширяются. Особенно хорошо себя проявили сорта свеклы Мулатка и Креолка, а также гибриды лука F Борец, ранние и среднеранние гиб- 1 риды капусты F1 Спринт и F1 Симпатия, а также поздние гибриды капусты для длительного хранения F Гарант и F 11 Флибустьер. Когда наши гости и даже специалисты из других хозяйств видят на соседних полях отечественный гибрид и зарубежный, то не могут отличить, где именно наш и где «заграничный гость». Возникает резонный (и крамольный) вопрос – зачем переплачивать в 2–3, а по некоторым культурам и в 5 раз больше? – В этом году во многих центральных и южных регионах Рос- сии посадки капусты были поражены бактериозом. Как обстояли дела у вас? – Действительно, так было и у нас, что пришлось устранять дополнительными обработками пестицидами ранних и средних сортов капусты. К счастью, поздних сортов это не коснулось, и мы получили достойный урожай, хотя бывали урожаи и выше. – На сегодняшний день можно однозначно утверждать, что в пределах собственного хозяйства ЗАО «Куликово» смогло добиться импортозамещения по продукции основных овощных культур. В то же время пробуксовывает этот процесс по технике, удобрениям и средствам защиты растений. Как решаете проблему? – Эта радужная картина несколько омрачается почти полным отсутствием на отечественном рынке технических новинок, без которых рост производства в сфере овощеводства априори невозможен. Совсем другая ситуация у нашего соседа, союзного государства Беларусь. Там ежегодно вводится линейка технических новинок: новые образцы сельхозтехники, трактора, упаковочное оборудование, а также оборудование для глубокой переработки овощной продукции. Причем вся эта техника успешно конкурирует как по ценам, так и по качеству с лучшими образцами европейской сельхозтехники. Что касается удобрений, то они хотя и отечественные, но рост цен по ним мало отличается от ситуации с ядохимикатами, полностью производимыми за рубежом и выросшими в рублевом эквиваленте по сравнению с 2013– 2014 годами практически в два раза. Все это привело к повышению производственной себестоимости овощей в 2015 году, на 60% или даже выше. – Многие сельхозтоваропроизводители говорят о сложности получения кредитов и их дороговизне. При этом банки уже уменьшили объемы кредитования, еще более усложнили процесс получения кредитов. Как решается вопрос с кредитованием в ЗАО «Куликово»? Изменились ли объемы кредитования в связи с последними колебаниями процентных ставок по кредитам? – Весной 2015 года действительно возникли сложности в получении субсидированных кредитов на приобретение топлива, удобрений, ядохимикатов, запчастей к сельхозтехнике и семян, в связи с тем, что банки долго не могли определиться с процентной ставкой по кредитам, а Министерство сельского хозяйства – с процентом субсидиарного возмещения этих ставок. В конце концов вопросы были решены, но понервничать пришлось всем: и чиновникам, отвечающим за этот процесс, и производителям. К сожалению, пришлось увеличить объем кредитования, т.к. большая импортная составляющая в экономике сельхозтоваропроизводителей при падающем рубле привела к увеличению затрат в рублевом эквиваленте и, повторю, к резкому росту себестоимости сельхозпродукции. Естественно, все это усугубляет и рост процентных ставок по кредитам – за год они увеличились в среднем с 11,5% до 19% в 2015 году. – В этом году в вашем хозяйстве торжественно открылось новое хранилище, построенное в кратчайшие сроки. Можно ли уже говорить о том, что его строительство оправдано? Планируется ли в ближайшие годы строительство или реконструкция других хранилищ или объектов инфраструктуры? – В 2015 году построен и введен в эксплуатацию новый цех переработки и упаковки овощей для последующей реализации в торговых сетях Москвы и Московской области. Это позволило улучшить качество реализуемой продукции, увеличить объем ежесуточной отгрузки на 30– №1/2016 Картофель и овощи 11

[close]

p. 14

Ëèäåðû îòðàñëè 40% не за счет увеличения обслуживающего персонала упаковочных линий, а за счет оптимизации технологического процесса и концентрации оборудования в едином комплексе. Строительство хранилища под морковь и капусту общим объемом свыше 4 тыс. т планируется в 2016 году. Это производственная необходимость, т.к. без такого хранилища невозможно увеличение объемов производства и реализации продукции в течение всего сезона. Реконструкция хранилищ старого образца ведется постоянно с использования новых технологий хранения. Это же касается и других объектов инфраструктуры ЗАО «Куликово». – Планируется ли в вашем хозяйстве выращивать картофель, предназначенный для изготовления чипсов? – Нет, производство картофеля для изготовления чипсов в наших планах не предусмотрено, т.к. мы работаем, в основном, в сфере обслуживания ритейла. – Нам известно, что ваше хозяйство является также крупным поставщиком орехов и сухофруктов. Почему было выбрано это необычное направление? – Да, это действительно так, но продажи в этом сегменте существенно упали из-за курсовой разницы, ведь вся ореховая продукция, а также сухофрукты приобретаются за валюту на рынках других стран и рублевые цены за последние полтора года выросли в 2,5 раза, что больно ударило по карману покупателя. Это очень печально, потому что орехи и сухофрукты – источники белка, витаминов и других полезных веществ. – Расскажите, как построена работа с молодыми кадрами в вашей компании. – Это больной вопрос. К сожалению, выпускники специализированных колледжей и высших учебных заведений крайне редко приходят работать в агропредприятия и рассеиваются на необъятном рынке труда в других сферах занятости. Работа в сельском хозяйстве – это тяжелый и часто неблагодарный труд, к сожалению, с невысокой оплатой труда, и участие в нем – удел скорее энтузиастов, что снижает приток кадров в нашу отрасль. Низкая оплата труда – это специфика экономики сельского хозяйства, в которой минимальная маржинальность обусловлена ценовыми ножницам монополий, от которых уйти практически невозможно. С одной стороны, это высокие закупочные цены на удобрения, ядохимикаты, сельхозтехнику, топливо и другие энергоресурсы, а с другой – торговые сети, устанавливающие низкую планку оптовых цен на нашу продукцию. Все это мешает эффективному развитию отрасли в рамках расширенного воспроизводства и приводит к простому воспроизводству, не позволяющему своевременно проводить техническое оснащение и использовать современные технологии. – Известно, что ЗАО «Куликово» сотрудничает с множеством зарубежных партнеров из Германии, Великобритании, Нидерландов, Израиля, Египта, Южной Африки. По каким основным направлениям строится сотрудничество? – К сожалению, компаниям нашего холдинга с введением продовольственного эмбарго пришлось свернуть торговлю овощами, орехами и фруктами производства стран ЕС, США и Турции, но мы пытаемся выстроить взаимоотношения с поставщиками из Ирана, Узбекистана, Азербайджана, а также продолжаем работать с трейдерами Израиля, Сербии и Пакистана. – Недавно вашему хозяйству исполнилось 45 лет. Это немалый срок. Можно подвести некоторые итоги и задуматься о будущем. Каково ваше видение развития ЗАО «Куликово» в ближайшей и отдаленной перспективе? – Да, сделано немало. Главное – сохранена земля и мелиоративная система Яхромской поймы. Спасибо ФГБУ «Спецмелиоводхоз», регулярно проводящему работы по реконструкции мелиоративных сооружений системы каналов, обеспечивающих осушение и орошение земель в пойме реки Яхромы, без чего невозможно получение высоких урожаев овощных культур, на производстве которых и специализируется наше предприятие. В настоящее время производятся работы в девятой очереди и планируется десятая очередь – продолжение спрямления реки старая Яхрома с введением неиспользованных плодородных земель в ее русло, что сделает возможным эксплуатацию дополнительно 180 га мелиорированных земель. В результате ежегодно будет обеспечено до 10 тыс. т прибавки овощной продукции производства ЗАО «Куликово». 45 лет – это большой срок, за который коллектив хозяйства приобрел колоссальный опыт, испытал падения и взлеты, но главное – это люди, работающие у нас. Мы чтим традиции и преемственность поколений тружеников нашего хозяйства, без опыта которых невозможны успехи и развитие. И на протяжении всего этого долгого пути мы непрерывно учимся. В ближайшей перспективе планируем введение зерновой программы на богарный землях нашего хозяйства, что позволит улучшить севооборот и кормовую базу нашей молочной фермы. Также планируем приобретение 40 породистых нетелей для увеличения поголовья молочного стада. Хочу поздравить всех россиян с Новым годом и пожелать хорошего настроения и массы витаминов в свежих овощах! Беседовал И.С. Бутов Фото Р.А. Багрова 12 №1/2016 Картофель и овощи

[close]

p. 15

Ìàñòåðà îòðàñëè Импортозамещение семян в действии Луховицкий овощевод считает, что необходимость перехода мелкотоварных производителей на сорта и гибриды отечественной селекции очевидна. Мало где в России уделяют столько внимания развитию фермерства, как в Луховицах. Например, КФХ «Лесовая» – одно из типичных фермерских хозяйств, расположенное в д. Марьина гора Луховицкого района. Елена Геннадиевна Лесовая, его руководитель, рассказала нам о том, как развивается и чем живет этот овощеводческий край, о переходе на отечественные гибриды и даже о промышленной засолке огурцов. – Елена Геннадиевна, какова площадь вашего хозяйства и какие культуры вы выращиваете? – Под овощными культурами в этом году в нашем хозяйстве 20,5 га. А в следующем году мы введем еще более 80 га. Сейчас, когда перекрыли импорт из Турции, выращивать овощи для российских аграриев станет сверхприбыльно, и мы здесь с нашими плодородными почвами отставать не хотим. Мы также всегда выступаем за разнообразие товаров для потребителя и поэтому выращиваем широкий ассортимент культур: капусту, картофель, морковь, огурец, свеклу, лук, кабачок, тыкву, патиссон и арбузы. Хотим попробовать ис- пытать пекинскую капусту, брокколи и различные салаты. – Какие гибриды выращиваете: отечественные или зарубежные? – С прошлого года по всем куль- турам я перешла с голландских на се- мена агрофирмы «Поиск». Это ока- залось выгоднее. Переход на сорта и гибриды отечественной селекции был для меня очевидным. – Какая культура для вас самая прибыльная? – Из года в год у меня три оче- видных лидера: огурец, капуста и картофель. – Как выращиваете эту культу- ру, которой Луховицы славятся? – В прошлом года мы впервые стали профессионально выращивать огурцы агрофирмы «Поиск» на боль- ших площадях. Уборку огурцов мы на- чинаем ближе к середине июля и за- канчиваем уже в последних числах сентября. Для себя мы выбрали следу- ющие гибриды: F Бастион, F Форсаж, 11 F1 Экипаж, F1 Атос, F1 Портос, F1 Кристина и F Каролина. Больше других мне 1 понравились F Форсаж и F Атос: они 11 самые ранние, очень привлекательны по урожайности и прекрасно подходят для засолки, т.к. мел- кобугорчатые. В за- соленном же виде они просто велико- лепны – можете сами убедиться, вкус у них отменный. – А что вы мо- жете сказать о другом вашем лидере – капусте? – Капусту мы вы- ращиваем раннюю, предназначенную для торговых сетей и позднюю – для пе- реработки. У нас на- лажен круглогодич- ный конвейер по этой культуре. Урожайность в прошлом году составила около 60 т/га. Мне очень понравился среднепоздний гибрид капусты F Застольный – у него реальная всхо- 1 жесть на уровне 90% (что редкость даже для зарубежных гибридов), высокая товарность и отменные вкусовые качества. Убирать капусту мы начинаем в октябре, сразу загружаем в арендованное хранилище, и после уже постепенно реализуем. – Какой полив вы используете? – В основном капельный, но на капусте и картофеле применяем катушечный. Никаких проблем с подключением оборудования также не испытываем: власти нашего района всячески способствуют развитию фермерства. – Куда уходит ваш урожай? – В основном в Рязань, Москву и Санкт-Петербург. Немного берут перекупщики, но большую часть мы отгружаем по контрактам, заключенным с крупными магазинами и торговыми сетями. Сейчас в г. Реутов открылся фермерский рынок с хорошими условиями для всех производителей, где у нас также расположена точка. – Имеется ли у вас собственная переработка? – Да, у нас есть цех по переработке. Засаливаем огурцы, арбузы, кабачки, патиссоны, томаты и т.д. Мы производим более 40 видов салата из капусты с различными наполнителями, мочим яблоки. – Как вы солите огурцы? – Всех секретов не выдам, но вкратце расскажу, как у нас организован этот процесс. Собираем мы огурцы каждый день, затем сортируем по размеру, самые мелкие поступают в цех переработки, где мы их сразу засыпаем специями. Затем подготавливаем воду и соль, смешиваем и засыпаем огурцы в большие бочки, располагающиеся в подвальных помещениях, после чего заливаем туда воду. Емкости закрываются пакетами и крышками. Обязательно контролируем качество: готовый огурец должен быть крепким, хрустящим, ароматным, нескользким. Но бочки лишний раз открывать нельзя – огурец сначала должен хорошо просолиться. – Какова самая сильная сторона вашего хозяйства? – Мы стараемся минимизировать использование средств защиты растений и удобрений, так что по всем анализам она проходит в категорию экологически безопасной. Беседовал А.А. Чистик Фото автора №1/2016 Картофель и овощи 13

[close]

Comments

no comments yet