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kundenzeitung der kelterei walther ­ gesunde obstsäfte seit 1927 saft presse themen dieser ausgabe fructose-intoleranz ­ wenn zucker beschwerden verursacht seite 2 schoko-aronia-muffins ­ ein rezept für leckermäuler seite 4 wege zum glück ­ inspirationen für die suche nach zufriedenheit seite 7 sommer/herbst 2011 stabile hülle für den saft die weka wellpappen und kartonagen gmbh verhilft der saftbox zu ihrer endgültigen form in der letzten ausgabe der saftpresse haben sie erfahren wo die saftboxen bedruckt werden ­ genauer gesagt die deckfläche denn die eigentliche saftbox besteht aus zwei teilen der bedruckten kaschierung und dem untergrund aus wellpappe für die nächsten arbeitsschritte nach dem druck zeichnet die weka gmbh aus sebnitz verantwortlich mitten in der sächsischen schweiz gelegen ist der ort vielen sicher als seidenblumenstadt bekannt die 40 mitarbeiter starke firma weka kann auf eine lange tradition zurückblicken bereits 1884 wurde sie unter dem namen otto groß kartonagenfabrik gegründet und produzierte hochwertige verpackungen ­ unter anderem für die kunstblumenindustrie auch die in den siebziger jahren des letzten jahrhunderts vollzogene zwangsverstaatlichung und umbenennung in veb ostrale die kunstausstellung im dresdner ostragehege lädt noch bis zum 4 september zum staunen ein seite 4 aronia die gubener firma girka hat viele aronia-produkte entwickelt und ist partner der kelterei walther seite 5 malerweg weka-geschäftsführer andreas letzel und seine mitarbeiter produzieren die saftboxenkartons wellpappen und kartonagenfabrik änderten daran nichts im jahr 1990 begannen die ersten anstrengungen der reprivatisierung des seit 1980 dem veb kunstblume sebnitz angegliederten unternehmens die kunden der we ka sind in allen industriezweigen ­ angefangen in den bereichen metallverarbeitung und elektronik über nahrungsmittel und möbelbau bis hin zur chemischen industrie ­ zu finden rund 80 prozent ihrer auftraggeber sind in sachsen ansässig wie auch die kelterei walther heu te ist die weka wellpappen und kartonagen gmbh spezialist für kartons und pappverpackungen aller art ­ von der kleinen einfachen schachtel bis hin zu hochkomplizierten und mit mehreren hundert kilo belastbaren kartons lesen sie weiter auf seite 3 begeben sie sich auf eine weitere etappe des idyllischen wanderweges durch die sächsische schweiz seite 8 eine alte bauernregel sagt die erste liebe und der mai gehen selten ohne frost vorbei zumindest was den mai angeht traf sie zu und wir hatten ganz schön sorge als es anfang mai in die obstblüte schneite doch wenn man jetzt die bäume anschaut sieht es nach einer richtig guten obsternte aus deshalb finden sie in dieser saftpresse alle nötigen informationen falls sie ihr obst bei uns abgeben möchten damit nicht nur die erste liebe funktioniert gibt es einen kleinen blick in zwei meiner lieblingsbücher die sich mit dem thema glück befassen wir liebe leserinnen und leser vom garten in die kelterei wer viel erntet kann in der kelterei walther früchte gegen saft eintauschen früchte können direkt in arnsdorf oder bei den lohnmostsammelstellen der kelterei abgegeben werden gefragt ist reifes und qualitativ einwandfreies obst dazu gehören natürlich die klassiker apfel und birne die ab september angeliefert werden können auch aroniabeeren edelebereschen sauerkirschen stachelbeeren und quitten nimmt die kelterei je nach erntezeit ab nach der anlieferung werden die früchte gewogen das ermittelte gewicht wird gemäß der gültigen umtauschsätze in liter umgerechnet daraus ergibt sich der saftanspruch des privaten obstlieferanten dieser kann sein guthaben sofort einlösen oder seinen saft je nach bedarf abholen lediglich für die verarbeitung des saftes muss ein geringer obolus entrichtet werden gewählt werden kann aus dem gesamten sortiment der kelterei ­ ganz unabhängig davon welche früchte man selbst angeliefert hat lesen sie weiter auf seite 3 entführen sie außerdem auf die ostrale in dresden ­ eine beeindruckende kunstausstellung die ihr 5-jähriges feiert damit sie erfahren was mit den bunten papierbögen der firma industriedruck in ottendorf-okrilla passiert waren wir in sebnitz bei der firma weka zu besuch die unsere saftschachtel vollendet und wie immer gibt es einen wandertipp ein leckeres aroniarezept und vieles mehr ich wünsche ihnen viel spaß beim schmökern alles liebe und viel glück herzliche grüße aus arnsdorf ihre kirstin walther äpfel sind in der kelterei walther gern gesehen ­ gartenbesitzer können ihre ernte zum lohnmosttausch anliefern.

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seite 2 gesund geniessen hier gibt s walthers-saft wenn fructose den darm stresst bei vielen menschen verursacht der verzehr von obst beschwerden bauchkrämpfe durchfall und blähungen ­ bei menschen mit fructose-intoleranz kann sich der genuss von früchten schnell in verdruss verwandeln zur fructose-intoleranz werden je nach fachliteratur zwei oder drei krankheitsbilder gezählt hier seien die beiden von beschwerden begleiteten fälle kurz geschildert die hereditäre fructose-intoleranz ist eine seltene vererbte stoffwechselerkrankung bei der das enzym aldolase b nicht vorhanden ist sie äußert sich z b in heftigem erbrechen bei fructoseaufnahme und kann zu leberzirrhose führen diese krankheit ist nicht behandelbar und erfordert eine strenge meidung von fructosehaltigen lebensmitteln ­ auch von haushaltszucker da dieser zu 50 aus fructose besteht diät schafft abhilfe eine häufigere form ist die intestinale fructose-intoleranz eine fructosemalabsorption mit zum teil heftigen darmstörungen können gesunde menschen ohne probleme gut 30 g fructose oder mehr vertragen ruft dieser wert hier die eingangs erwähnten symptome hervor wobei die reizschwelle schon bei 5 g oder 10 g liegen kann ­ dies ist individuell verschieden eigentlich wird die fructose bereits in den oberen dünndarmabschnitten aufgenommen bei der fructosemalabsorption hingegen gelangt zu viel fructose aus dem speisebrei in den dickdarm hier der online-shop unter www walthers.de ist rund um die uhr für saftfreunde geöffnet dresden und umgebung in allen konsum und fridamärkten im obst und gemüsebereich in jacques wein-depots sowie in vielen rewe und edeka-märkten bundesweit jacques wein-depots naturkostläden reformhäuser apotheken nun ruft die verstoffwechselung durch bakterien eine vermehrte gasbildung sowie eine rasche fermentation hervor menschen die unter intestinaler fructose-intoleranz leiden müssen aber nicht auf obst gemüse und säfte verzichten ­ im gegenteil betroffene sollten für sich persönlich herausfinden wie viel und welche sorten sie vertragen generell ist geraten obstsorten mit hohem fructose bzw sorbitgehalt häufig liegt eine kombinierte malabsorbtion vor zu meiden das gleichzeitige auftreten von glucose im lebensmittel scheint die verträglichkeit der fructose zu verbessern shop-suche im webshop und im blog der kelterei kann jeder über eine plz-suche geschäfte in seiner nähe finden in denen waltherssäfte verkauft werden online-bestellung selbstverständlich hat die kelterei walther auch einen internetshop die lieferung erfolgt ganz bequem zu ihnen nach hause diese zucker stecken in walthers-säften orangensaft aronianektar aroniasaft super 7-saft ebereschennektar guten-morgen-saft sauerkirschnektar granatapfelnektar heidelbeernektar schw johannisbeernektar birnensaft roter johannisbeernektar stachelbeernektar rhabarbernektar cranberrynektar apfelsaft natur apfelsaft klar quittennektar amazon.de saft-shopping ist auch bei amazon.de möglich hier funktioniert das bestellen genauso einfach shop-suche und webshop http www.saftboxen.de 26,12 33,27 40,98 49,43 42,15 26,76 48,48 51,60 46,50 46,35 21,95 45,46 52,00 41,84 54,00 19,03 25,06 37,78 g lu c e os 29,21 33,69 38,94 49,38 51,09 51,83 55,24 56,60 59,10 60,73 61,35 62,42 63,60 64,67 65,00 65,45 67,53 67,77 fr uc s to e it rb so sa cc e os ar en in h ab er ng it a g/l 0,07 42,13 63,53 14,70 13,50 2,67 9,50 13,30 24,00 3,72 22,72 3,84 35,40 4,59 4,30 3,58 4,76 11,85 35,01 n.n n.n n.n n.n 21,48 n.n n.n n.n n.n 12,92 n.n n.n 1,64 n.n 20,76 11,19 n.n weitere infos unter http www.walthers.de/fructose die tatsächlich in den säften und nektaren enthaltenen zucker können je nach abfüllung schwanken und sind lediglich als richtwerte zur orientierung zu verstehen seit jahrhunderten genutzt aber trotzdem voll im trend açaí eine beere erobert die welt und ist längst keine mode-frucht mehr açaí-beeren erfreuen sich immer größerer beliebtheit sie finden als zutat einzug in viele lebensmittel dabei sind die früchte der südamerikanischen kohlpalme euterpe oleracea keine neuentdeckung in ihrer heimat gehören sie zu den grundnahrungsmitteln die von panama bis brasilien vorkommende palmenart wächst vorrangig in tiefer gelegenen landstrichen die sich durch eine hohe bodenfeuchte auszeichnen in von gezeiten bestimmten gebieten sumpfigem gelände und an flussläufen ist sie besonders häufig zu finden die mehrstämmige palme erreicht eine höhe von maximal 20 metern ihre krone besteht aus rund einem dutzend gefiederter blätter von bis zu 4 meter länge die kleinen runden schwarz-roten beeren erreichen eine größe von bis zu einem zentimeter durchmesser und wachsen in rispen die im schnitt 500 bis 900 früchte tragen können geerntet werden die açaíbeeren von hand geübte kletterer erklimmen die wipfel der kohlpalmen und schneiden die rispen von der pflanze am boden müssen die beeren dann noch von den ständen getrennt werden die beerenfrüchte sind beispielsweise in belém ein fester bestandteil des speiseplans der aus den beeren gewonnene brei wird als beilage zu mahlzeiten und verdünnt als getränk gereicht einen interessanten beitrag über die açaí gibt es im videobereich von pro7.de vom magazin galileo weitere infos unter http www.walthers.de/acai hoch oben in den kronen der südamerikanischen kohlpalme reifen die açaí-beeren in rispen die açaí-beeren ähneln auf den ersten blick kleinen dunklen trauben oder auch der aronia.

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saft-presse magazin seite 3 so entsteht die praktische saftbox mit diesen kartons wird der saftbeutel in seine eckige form gebracht 2005 kam die kelterei walther mit ihrer idee der saftbox auf die weka gmbh zu für dieses projekt haben wir die box für die saftbeutel inklusive perforationen und loch für den zapfhahn vollkommen neu angelegt erklärt andreas letzel der neben alexander kuhne heute geam rechner wurde das netz der schäftsführer der weka ist am saftbox entworfen und für die stanzmaschine vorbereitet rechner mittels cad-programm entworfen entstand so die saftbox ­ und serie ox was gut ist bleibt so entsteht die saftb gut die vorlage teil 3 wurde seit der ersten freigabe für die serienproduktion bis heute nicht verändert andreas letzel mit einem vom schneid-plotter ausgegebenen dummy der saftbox die bedruckten bögen werden in die maschine eingebracht und mit dem pappgrund verleimt vor der weiterverarbeitung erfolgt die qualitätskontrolle der ausgestanzten saftboxen das geschah im 1 teil mikrowellenstruktur walthers wollten für die saftbox eine extrem stabile box die nicht zu schwer sein durfte ­ kurz gesagt eine besonders hochwertige pappqualität erklärt andreas letzel weiter dafür wird eine pappe mit mikrowellen-struktur verwendet nachdem der von der industriedruck dresden gmbh bedruckte bogen auf die wellpappe aufgeklebt wurde muss dieser vor der weiteren verarbeitung mindestens 24 stunden aushärten danach erfolgt das stanzen perforieren und rillen der kaschierten pappen in einem arbeitsgang dies geschieht in einer maschine vollautomatisch 5.000 bis 10.000 pappbögen können damit stündlich gestanzt werden die fertig ausgeschnittenen bögen werden anschließend an alexander friede und mariann hänsel von updesign.de gestalten die saftboxen und stellen die druckvorlagen bereit das geschah im 2 teil im letzten arbeitsgang werden die boxen an den dafür vorgesehenen stellen verklebt und gefaltet anschließend erfolgt die palettierung und versendung an die kelterei walther in arnsdorf den vorgesehenen flächen ­ dafür wurden auf der kaschierung extra klebeflächen ohne lack freigehalten ­ verleimt und für den versand an die kelterei walther vorbereitet für das verpacken der saftbeutel müs nach bedarf liefert die weka sen die boxen dann lediglich 5.000 bis 30.000 boxen nach noch aufgefaltet werden von a arnsdorf wie aronia-saft bis s wie super 7 kommen die saftboxen der weitere infos unter kelterei walther aus sebnitz je http www.weka-sebnitz.de die industriedruck gmbh in ottendorf-okrilla erhält die vorlagen und fertigt die druckbögen für die saftboxen es ist wieder zeit für saftige tauschgeschäfte die lohnmosterei ist ein wichtiges standbein für die saftproduktion in der kelterei walther saft aus heimischen früchten ­ das ist seit vielen jahrzehnten eines der prinzipien nach denen die arnsdorfer kelterei arbeitet tausende kleingärtner leisten jahr für jahr dazu ihren beitrag indem sie ihre reifen gartenfrüchte bei walthers abliefern je nach ernte stammen bis zu 60 der verarbeiteten früchte aus der lohnmosterei allen die obst bei der kelterei walther oder einer der sammelstellen in der region abliefern winkt lohn in form von saft für 100 kg Äpfel zum beispiel erhalten obstlieferanten 60 liter saft für 100 kg stachelbeeren gibt es sogar 126 liter die mitnahme des saftes kann in form von flaschen oder saftboxen erfolgen kleingärtner die ihre ernte an die kelterei walther liefern wollen sollten einige hinweise beachten angenommen lohnmost-sammelstellen sammelstelle kelterei walther gmbh co kg am gewerbegebiet 2 01477 arnsdorf obstannahme familie sengeboden-mühle fam hoyer basteistraße 94 01847 lohmen bockmühlenstr 52 01848 cunnersdorf herr dümmel geflügelfarm gmbh schwochau 13 01623 lommatzsch frau stein neuborthener str 14 01809 borthen/neuborthen landservice ehrenberg gmbh getränkehandel jäkel oberdorf 5 01844 oberottendorf hauptstr 105 01848 hohenstein ot ehrenberg baywa raiffeisen bhg radeburg bahnhofstr 11 01471 radeburg baywa raiffeisen bhg klipphausen alte straße 1b 01665 klipphausen ot röhrsdorf hänichener landhandels gmbh werden nur reife und schmackhafte früchte wichtig ist auch dass zum beispiel Äpfel birnen und quitten frei von großen braunen stellen sind beerenobst und sauerkirschen sollten entstielt sein bei edelebereschen empfiehlt sich zudem die geschmacksprobe für die saftproduktion sollten sie sauer nicht bitter schmecken für die anlieferung von Äpfeln birnen und quitten bietet die kelterei walther ihren lohnmostern auch in diesem jahr wieder transportsäcke an bis zu vier kostenfreie säcke erhält jeder direkt bei walthers oder in einer der sammelstellen ­ solange der vorrat reicht allerdings sollten die säcke wirklich nur für den transport des kernobstes verwendung finden zur aufbewahrung eignen sie sich aufgrund ihrer beschaffenheit nicht weitere infos unter http www.walthers.de/lohnmost an der hornschänke 01728 hänichen/rippien infos zu den annahmezeiten der lohnmostsammelstellen gibt es auf der walthers-homepage.

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seite 4 magazin wie es zwitschert auf der seite http de.favstar fm kann man sich aktuelle ranglisten lustiger und hintersinniger twitter-kommentare anschauen die seite ist mehrsprachig stets aktuell und sehr kurzweilig ein besuch lohnt sich allemal um dem grau des alltags zu entfliehen in der dresdner innenstadt werben die markanten hirsch-bänke links für die ostrale besucher können in der publikumswerkstatt selbst aktiv werden praktikantin elisabeth kuon zeigt erste werke mitte ausgestellt werden auch arbeiten von kunststudenten aus der ganzen welt rechts internationale kunst entdecken zum fünften mal findet in diesem jahr die dresdner ostrale statt dabei handelt es sich um eine der größten europäischen ausstellungen junger zeitgenössischer kunst genutzt wird dabei wieder das riesige gelände des historischen hans-erlwein-schlachthofes das ostragehege 2007 startete die ostrale als dreitägige eher locker organisierte lokale initiative durch die hohe künstlerische qualität hat die veranstaltung mittlerweile internationale reichweite erlangt und versteht sich als ein gegenpol zum barocken elbflorenz zur diesjährigen ostrale zeigen 150 renommierte nationale und internationale künstler auf einem 15.000 qm großen gelände ihre werke so gibt es auf der innerstädtischen halbinsel eine beeindruckende vielfalt von malereien großformatigen drucken und collagen sowie fantasievollen installationen zu entdecken und zu bestaunen die einmaligen architektonischen gegebenheiten des schlachthofareals sorgen für den ungewöhnlichen und faszinierenden rahmen der ostrale so sind die beeindruckenden heu riesige hallen beherbergen die ostrale links rauminstallationen wie zum beispiel alles leben findet immer gleichzeitig statt oben finden interessierte betrachter weitere infos unter http www.walthers.de/favstar böden der futterställe oder das dach des kühlhauses ­ mit blick über die gesamte ostrainsel ­ nur einige punkte an denen historisches und zeitgenössisches zu einer neuen geschichte zusammenfließt in der publikumswerkstatt können die besucher schließlich selbst ihrer kreativität freien lauf lassen geöffnet hat dresdens modernstes kunstfestival noch bis 4 september dieses jahres der beginn des rundganges und der ticketverkauf befinden sich im neuen messefoyer welches sich jetzt auch mit der straßenbahnlinie 10 bequem erreichen läßt die sächsische zeitung lädt übrigens am 31 juli von 9 uhr bis 18 uhr für einen ermäßigten eintritt von nur 5 euro zu einer entdeckertour in eine der weltweit angesagtesten zeitgenössischen ausstellungen ein alles über das kunstfestival http www.ostrale.de die ostrale lebt von begeisterten besuchern ­ und von unterstützern der förderverein ostrale freunde e v möchte mit seiner arbeit die ausstellung auf eine stabile wirtschaftliche basis stellen und die weiterentwicklung des festivals unterstützen werden auch sie vereinsmitglied und bieten sie so zeitgenössischen künstlern ein forum in dresden weitere infos unter http www.ostrale-freunde.de ostrale-freund werden aronia-rezept für leckermäuler die aronia-beere ist ein allrounder in der verarbeitung auch backwerk lässt sich mit ihr verfeinern wer sein frühstücksbrötchen gern mit aronia-gelee bestreicht dem werden auch süße aroniaschoko-muffins schmecken das gelee das nur aus aroniasaft und gelierzucker besteht gibt s übrigens wie weitere aronia-fruchtaufstriche im online-saftladen der kelterei walther experimentierfreudige können also das nebenstehende rezept zum beispiel auch mal mit aronia-zimt-aufstrich ausprobieren weitere infos unter http www.walthers.de/aronia-muffin aronia passt einfach überall rein auch schoko-muffins können zum beispiel mit aronia-gelee aufgepeppt werden zunächst butter und zu cke dann eier backpulver und r schaumig schlagen das ganze vermischen die zucker hinzugeben und der milch verrühren da teigmasse schließlich mit nn gefetteten muffinformen einen klecks teig in die füllen eine vertiefung in den teig drücken in die dan aronia-gelee gegeben wir n jeweils ein teelöffel dem restlichen teig auffül d die muffinformen mit schoko-muffins im vo len die aroniarge ofen auf mittlerer schie heizten backne ten backen ober unte 25 minurhitze 180 grad celcius umluf t 160 grad celcius guten appetit · 125 g butte · 130 g zucker · 1 pä r · 2 eier ckche · 175 g mehl · 2 tl ba n vanillezucker ckpulver · 2 el kakao · 2 el milch · aronia-gelee aronia-schoko-muffin s

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saft-presse magazin seite 5 die ganze welt der aroniabeere aronia-verrückt ­ das team von girka ­ products for a better life hat sich voll und ganz der apfelbeere verschrieben getrocknete kandierte und mit schokolade umhüllte aroniafrüchte aronialikor aroniawein aroniasirup aroniasenf ja sogar spreewälder gurken und robinienhonig mit aronia ­ im online-shop der gubener firma girka sind so viele apfelbeeren-kreationen zu finden dass liebhaber der violettschwarzen frucht aus dem vollen schöpfen können und die macher von girka ­ ralf kaiser frank busch und 4 mitarbeiter ­ bemühen sich stets darum neue aroniaprodukte zu kreieren und zu verfeinern derzeit wird zum beispiel fleißig an der kreation herzhafter aronia-leckereien gearbeitet seit fast 10 jahren währt diese aronia-verrücktheit nun schon begonnen hat alles mit einer fernsehsendung ralf kaisers damaliger geschäftspartner sah 2001 zufällig eine folge der wdr-sendung hobbythek mit jean pütz dieser berichtete aus polen von diversen aroniaplantagen und informierte über die inhaltsstoffe der beere sowie ihren stellenwert für gesundheit und wohlbefinden pütz beendete seine sendung mit dem hinweis dass es aroniaprodukte in deutschland leider noch nicht zu kaufen gäbe privatunterkünfte weltweit das war der startschuss für ralf kaiser und seinen kompagnon girka wurde mit seiner gründung im jahr 2002 zur ersten firma die aroniaprodukte im großen stil deutschlandweit anbot anfangs war bei potentiellen kunden ­ darunter auch Ärzte und naturtherapeuten ­ regelrechte aufklärungsarbeit über die aroniabeere und ihre wirhamburg madrid london new york ­ egal wo die nächste reise hingeht ­ ein bett für die nacht ist immer gefragt wer günstig übernachten möchte und land und leute richtig gut kennenlernen will kann über das online-portal airbnb privatunterkünfte auf der ganzen welt finden und buchen die anbieter stellen ihre zimmer und wohnungen mit einem kurzen steckbrief vor der auch bewertungen von gästen enthält gebucht und bezahlt werden die unterkünfte direkt bei airbnb alle Übernachtungsmodalitäten werden direkt mit dem privaten vermieter abgesprochen wer sich gäste aus der ganzen welt nach hause holen möchte kann selbst zimmer oder wohnungen bei airbnb inserieren kungsvollen inhaltsstoffe zu leisten doch diese pionierarbeit hat sich gelohnt inzwischen haben girka und die apfelbeere ihre fangemeinde um ein vielfaches gemehrt und auch von produzent zu produzent stimmt die chemie die kelterei walther die selbst aronia-nektar und aronia-direktsaft abfüllt bietet in ihrem online-shop unter der rubrik aroniafreunde auch einige produkte des gubener unternehmens an girka selbst arbeitet nach personellen veränderungen derzeit an einer wandlung zum aroniateam.de ab 2012 wird das gesamte sortiment ­ zu dem übrigens auch aroniafremde produkte wie gojibeeren wertvolle speiseöle und diverse tees gehören ­ unter diesem begriff firmieren weitere infos unter http www.apfelbeere.de das online-portal gibt s natürlich auch als iphone-app weitere infos unter http www.airbnb.com ralf kaiser li und frank busch sind die köpfe des aroniateams bei ihnen dreht sich alles um die apfelbeere sogar aronia-senf foto oben gehört mittlerweile zum sortiment erster platz für arnsdorf in der solar-bundesliga mit der photovoltaikanlage produziert die kelterei ganz besonderen saft ­ solange die sonne scheint seit die photovoltaikanlage auf dem dach der kelterei walther letzten sommer in betrieb genommen wurde hat sie eine ganze menge strom erzeugt dies schlägt sich auch im vergleich mit anderen städten und gemeinden nieder in der solarbundesliga belegt arnsdorf in sachsen momentan den ersten platz bezogen auf die solarleistung pro einwohner diese entwicklung ist sicher nicht zuletzt durch die anlage der kelterei begründet der betrieb deckt mittlerweile 20 prozent seines energiebedarfs durch den selbst bereitgestellten strom Über die durchschnittlich erzeugte elektrizität im monat die gesamtmenge an geliefertem strom und dadurch eingespartes co2 kann man sich auf dem internetportal www.walthers.de saftspender informieren seit august letzten jahres läuft die solaranlage kontinuierlich und hat bis ende juni 31.410,61 kwh an energie geliefert mit dieser menge könnte man fast zehn 4-personen-haushalte ein jahr lang mit strom versorgen es wurden dabei bisher 22 tonnen co2 vermieden die wären entstanden wäre dieselbe energie über eine verbrennungsanlage erzeugt worden mit der so vermiedenen schadstoffmasse hätte man einen großen lkw mitsamt anhänger füllen können inzwischen gehört die solaranlage auf dem dach zum typischen erscheinungsbild der kelterei ein knappes jahr in betrieb wie viel energie walthers solaranlage erzeugt hat kann online nachgelesen werden ein platz an der sonne arnsdorf führt derzeit die landeswertung sachsens in der solarbundesliga an stand 28 juni 2011 weitere infos unter http www.walthers.de/saftspender

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seite 6 interaktiv großer genuss in kleinen streifen die gewinner der saftschmecker-aktion der kelterei walther stehen fest anfang des jahres wurden kostenlos fünf saftboxen jeder sorte an probierwillige saftfreunde geschickt bedingung war dass die flüssigen köstlichkeiten nicht einfach heimlich still und leise probiert werden stattdessen sollten kleine youtube-videos entstehen die die verkostung zeigen prämiert wurden in fünf kategorien ideen darsteller und umsetzung der filme die große resonanz auf die letzte saftpresse war wieder überwältigend hunderte postkarten und e-mails mit dem richtigen lösungswort erreichten die kelterei auf elektronischem oder postalischem wege immer wieder erstaunlich ist dabei die kreativität vieler teilnehmer die ihre einsendungen mit selbst gezeichneten bildern und vielerlei basteleien ausstatten so ist abseits von der verlosung jede karte eine bereicherung und ein ganz besonderes unikat postkarten sven hugo aus anetts wg elias aus dresden machte mit flugblättern unter seinen mitschülern auf die aktion aufmerksam internetabstimmung täglich trafen dazu neue amüsante videos ein eine jury aus filmerfahrenen saftschmeckern traf eine vorauswahl die zur finalen abstimmung ins internet gestellt wurde hier konnten saftfans bis 20.03.11 dann ihren favoriten wählen für die ersten drei platzierungen gab es einen goldenen silbernen und bronzenen saft-zapfhahn in verbindung mit einem jahres halbjahresund vierteljahresabo saft plus saftständer besonderer abräumer der aktion war der western von julie robert und robert ein richtiger kurzfilm aber auch jasmin und ihr klaus der kloß film ab der besonders auf heidelbeernektar steht und im sommer gern darin badet überzeugte die saftcommunity der kleine elias der mit dem stop-motion-video seiner legofiguren mit zu den gewinnern zählt machte sich besondere mühe und verteilte unter seinen mitschülern flugblätter damit sie für ihn abstimmen alle anderen gewinner wie sven der apfel-tafelwein-verkoster oder anett und ihre illustre wg sind auf der homepage von walthers verlinkt die gesammelten clips der saftschmecker-aktion können weiterhin auf dem saftkanal der kelterei bei youtube bestaunt werden robert bester nebensaftschmecker anett mit wg safttesterabteilung monika und achim abk bildschirmarbeitsplatz julie robert weitere infos unter http www.walthers.de/saftschmecker bester saftschmeckerfilm julie robert und robert anett mit wg sven die gewinner beste saftschmeckeridee julie robert und robert elias jasmin tafelgeschirrteil comicfigur und struppi auslegung deutung version gesangsstil beim jazz engl ausruf des schmerzes bester hauptsaftschmecker julie robert und robert sven sven bestes saftschmeckerszenenbild julie robert und robert jasmin sven abk röm.katholisch wundmal kfz-z türkei zierpflanze vorrangig klettervogel inseleuropäer fest unbeugsam der knobelspaß rätseln sie mit und gewinnen sie tolle preise senden sie das lösungswort mit ihren vollständigen adressdaten bis zum einsendeschluss dem 27 august 2011 an die kelterei walther am gewerbegebiet 2 01477 arnsdorf oder per e-mail mit dem betreff rätsel an die adresse saftpresse@walthers.de unter den richtigen einsendungen werden verlost · 3 x 1 jahresabo der 3-l-saftboxen jeden monat gibt s eine neue sorte per post die gewinner werden schriftlich informiert der rechtsweg ist ausgeschlossen beim lösungswort des letzten rätsels saftschmecker lagen viele richtig die glücklichen gewinner sind · uta weller aus baunach · gabriela zub aus dresden · hubertus böhm aus moritzburg impressum herausgeber kelterei walther am gewerbegebiet 2 01477 arnsdorf redaktion kirstin walther verantw am gewerbegebiet 2 01477 arnsdorf fotos walther haas bechler fotolia com eyesite jakob kamender kurhan fredredhat k u häßler christart lognetic narayan lazi istockphoto com ricardoazoury produktion haas werbeagentur schützenplatz 14 01067 dresden tony wachtel druck dresdner verlagshaus druck gmbh meinholdstr 2 01129 dresden 5 milchprodukt spielkartenfarbe schlank geschmeidig wagons verschieben halbton über a 2 indian pfeilgift unbekann wohltes flug schmeobjekt ckend abk hast überstürztes drängen behälter für paste vater und mutter 4 frühere span kriegsflotte 11 kautschukmilch wort des einwandes abk sekunde 9 zeichen für radium schwertlilie handbewegung gewöhnlicher wochentag wunschbild idealisierte person großer raum eröffnungsmusik ballett 3 einstudieren üben dänische nordseeinsel unterer gesichtsteil widerhall teil des mundes 10 schandfleck windschattenseite bundesland Österreichs fort weg werkzeug instrument nadelbaum vorher früher großvater 8 seejungfer abk für einen bibelteil stacheltier scharfe gewürzsoße häufig zeichen für tantal wald sumpfpflanze persönl fürwort 3 person plural engl meer polizeirat abk 1 zitterpappel wandelstern straßentransportmittel 7 ® 6 2 3 4 5 6 7 s1713.1-4 1 8 9 10 11

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saft-presse magazin seite 7 vom suchen und finden des glücks abertausende von ratgebern und untersuchungen nähern sich seit jeher der frage an was ist glück und wie kann man es erlangen wäre die sache mit dem glück geklärt bräuchte es heutzutage niemanden mehr der sich zu diesem thema gedanken macht doch der wandel der zeiten bringt immer wieder neue herausforderungen mit sich und so stellt sich die glücksfrage immer wieder aufs neue zwei autoren widmen sich dem thema auf unterschiedliche weise in françois lelords roman hectors reise ­ oder die suche nach dem glück begibt sich sein protagonist hector ein psychiater auf die weltweite suche nach dem was uns menschen glücklich macht er trifft dabei personen wie djamila ein mädchen das bald sterben wird einen alten mönch oder edouard einen banker der nach seiner dritten million anfängt umsonst zu arbeiten durch diese personen lernt hector wichtige lektionen zum beispiel dass es ein glück ist wenn man eine beschäftigung hat die man liebt und dass glück ist wenn man spürt dass man den anderen nützlich ist wolff horbach beschreibt in seinem buch 77 wege zum glück eben diese der ratgeber umfasst neben vielerlei Überlegungen auch ganz praktische tipps denn glück liegt nicht in der theorie es ist auch mit keiner methode der welt dauerhaft verfügbar wir müssen lernen strategien zu erarbeiten um das sprichwörtliche glück im unglück zu sehen ebenfalls sollten wir ver gangenes Übel überwinden und vergeben können wichtige eigenschaften werden vom autor genannt die uns glücklicher machen dazu zählen dankbarkeit ehrlichkeit und neugierde positives denken ist ebenfalls entscheidend für die suche nach dem glück ebenso vorfreude und unsere intuition der körper wird als motor des glückes bezeichnet durch regelmäßige bewegung guten schlaf und ausgelebte lust wird er zum wahren glücksspender der genuss beispielsweise beim kochen ist ebenfalls ein ganz alltägliche dinge helfen uns gute gefühle zu kultivieren ordnung ein klarer verstand und freundlichkeit können wahre wunder bewirken wahrer glücksfall man muss ihn mit allen sinnen erfassen darf aber nicht zu verschwenderisch sein häufige wiederholungen führen zu langeweile und abstumpfung am glücklichsten wird letztendlich wer sein glück aus vielen quellen speist ein lebenssinn oder glaube gelebte gastfreundschaft musik sport natur und ausgelebte kreativität können echte glücksbringer sein weitere infos finden sie unter http www.walthers.de/glueck wolff horbach kennt glückswege mit seinem buch 77 wege zum glück hat wolff horbach jahrgang 1950 einen übersichtlichen und anregenden ratgeber verfasst der vielfältige wege zum glück aufzeigt in seinem blog www.77wege-zum-glueck.de veröffentlicht der diplomierte ingenieur der sich seit vielen jahren der glücksforschung verschrieben hat neuigkeiten zum thema außerdem bietet wolff horbach glücksworkshops und vorträge für unternehmen an mehr dazu unter www.faktor-g.de nach diesen mixgetränken bekommen sie keinen kater wer cocktails mag aber auf deren nebenwirkungen gern verzichtet wird mocktails lieben wer mit dem begriff mocktails nichts anzufangen weiß dem sei an dieser stelle kurz und unkompliziert geholfen das wort mocktail ist eine nicht ganz so ernst gemeinte wortschöpfung aus dem angloamerikanischen sprachraum man bezeichnet sie als sogenanntes kofferwort ein solches besteht aus mindestens zwei wörtern unterschiedlicher bedeutung die zu einem neuen begriff zusammengesetzt werden mocktail setzt sich aus dem englischen to mock was soviel heißt wie imitieren oder etwas vorgeben und cocktail alkoholisches mischgetränk zusammen getränke dieser art ahmen einen originalen alkoholhaltigen cocktail nach dazu werden die normalerweise enthaltenen spirituosen einfach weggelassen um dennoch dem geschmack des eigentlichen drinks so nahe wie möglich zu kommen gibt es zahlreiche sirups die den geschmack bekannter liköre nachahmen der likör-ersatz ist zumeist viel süßer als das original weshalb vorsicht bei der dosierung geboten ist oftmals erfordert das geschmacksimitat aber noch weitere zusätze wie soda ginger ale zitronensaft und ähnliches um die nicht-alkoholische kopie perfekt zu machen rein optisch sind mocktails in der regel nicht von den ursprungsdrinks zu unterscheiden die namensgebung der falschen cocktails greift nicht selten den namen des ursprünglichen getränks in einem meist verharmlosenden sinne auf virgin colada virgin mary und safer sex on the beach sind einige beispiele für den alkoholfreien genuss weitere infos unter http www.walthers.de/mocktail ein mocktail wie der hurricane kommt ganz ohne alkohol aus da bleibt der schwere kopf nach dem genuss garantiert aus · 6 cl orangensaft · 6 cl cranberrysaft · 3 cl grapefruitsaft · 3 cl apfelsaft · crushed ice · orangenscheibe alle zutaten im shaker gu der mischen ein anspre t miteinanchendes glas mit eis und mocktail auf füllen dekorieren fertig rezept-tipp hurricane

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seite 8 magazin wandern auf malerischen wegen nachhaltige kern-energie wem naschwerk zu süß und fettig ist und wer trotzdem auf knabbereien nicht verzichten möchte der sollte mal auf die website www kern-energie.com gehen hier gibt es nüsse kerne und früchte in ihrer natürlichen vielfalt der clou an der seite ist dass man sich nicht an vorgegebene nussmischungen halten muss sondern seine ganz eigenen knabberkreationen zusammenstellen kann wer also auf individuelle und gesunde snacks schwört kann sich dort mal umschauen von wehlen-pötzscha aus schweift der blick über die elbe auf die idyllische stadt wehlen die beim letzten mal der zielort war durch das elbsandsteingebirge verläuft eine route die schon die maler des 19 jahrhunderts beeindruckte der 112 km lange malerweg lädt zu ausgedehnten wanderungen auf den spuren romantischer maler des 19 jahrhunderts wie caspar david friedrich oder carl gustav carus ein in der letzten ausgabe der saftpresse folgten wir der route von pirna nach stadt wehlen durch den uttewalder grund wie auf dieser strecke durchstreift man auf allen etappen des malerweges eine herrlich urwüchsige und inspirierende landschaft und bewegt sich über enge stege vorbei an tiefen schluchten und rauen felsen die landschaft wechselt im minutentakt von heimeligen wäldern zu wunderbar weitläufigen ausblicken auf bizarre felsformationen da die mehr als 100 kilometer der wanderroute kaum in einer tour zu bewältigen sind empfiehlt es sich den weg in einzelne etappen aufzuteilen so wird die freude am wandern und den großartigen eindrücken nicht von zu großer körperlicher anstrengung überschattet zeit für die sehenswürdigkeiten am wegesrand bleibt somit auch genügend wunderbares aussichtsplateau von dem man an schönen tagen bis nach dresden schauen kann Über den gratweg geht es dann weiter nach wehlen-pötzscha und schließlich in den ortskern von naundorf in diesem dorf liegt das bekannteste kunsthistorische museum der sächsischen schweiz das robert-sterl-haus in diesem wird der künstlerische nachlass des spätimpressionisten 1867­1932 aufbewahrt von naundorf aus verläuft der weg dann an den hochufern ehemaliger steinbrüche vorbei bis zur königsnase einem aussichtspunkt mit herrlichem blick über das elbtal nach einer wohlverdienten rast führt uns der weg hinunter nach obervogelgesang weiter geht es über den elberadweg und den canalettoweg bis in die historische pirnaer altstadt weitere infos finden sie unter http www.walthers.de/malerweg e serisachsen ern in wandteil 2 individuelle knabbereien online bestellen weitere infos unter http www.kern-energie.com saft am stiel mit leckeren walthers-säften kann man sich sein eigenes stieleis kreieren dazu gibt es den praktischen eisbereiter erhältlich in walthers saftladen in arnsdorf und im online-shop über die keltereihomepage die handhabung ist dabei denkbar einfach saftbox auf saft hinein den deckel mit stiel drauf und ab damit ins kühlfach einen tag später kann man sich dem gesunden waltherseisvergnügen hingeben weitere infos unter http www.walthers.de/safteis königsnase und rauenstein diesmal führt uns der weg von weißig bis nach pirna wer mit der s-bahn anreist startet die tour in oberrathen und läuft von hier aus nach weißig zum eigentlichen startpunkt der route alternativ ist weißig auch mit einem bus erreichbar von weißig aus steigt der wanderer zum rauenstein auf dieser tafelberg erhebt sich um 304 m und ist ein auf der königsnase angekommen bietet sich dem wanderer ein atemberaubender blick über das elbtal der aussichtspunkt eignet sich besonders als beschaulicher rastplatz nach den ersten anstrengungen des fußmarsches ungewöhnliche saft-reserve entdeckt ein kunde löst bei walthers einen zwanzig jahre alten gutschein ein anno 1991 da kommt jemand zu walthers und will zehn flaschen frucht-aktiv-saft kaufen die sind aber gerade nicht auf lager und so bekommt der kunde einen gutschein den will er ein zwei wochen später einlösen doch wie das leben so spielt werden manche dinge an orte verlegt an denen sie partout nicht wiederzufinden sind und dann streicht zeit ins land der gutschein wird vergessen doch plötzlich zwanzig jahre nach dem erwerb findet sich bei einem besonders gründlichen frühjahrsputz eben dieser gutschein für zehn flaschen walthers frucht-aktiv-saft wieder an die kelterei gibt es immer noch und sie hat sich prächtig entwickelt setzt jetzt auf alternative energie und internet und ihr saft kommt größtenteils aus boxen der gutscheinbesitzer macht sich also auf den weg und sorgt bei walthers für eine riesenüberraschung da der gutschein bezahlt ist und nie befristet wurde hat der kunde seinen saft selbstverständlich erhalten ein eintrag in die annalen der firmengeschichte ist ihm natürlich auch sicher saft bezahlt am 25 september 1991 abgeholt im sommer 2011 ­ auch das ist echte kundentreue.

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