EVP journal 2/2015

 

Embed or link this publication

Description

journal about bees and beeproduct

Popular Pages


p. 1

1

[close]

p. 2

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР: ДИЗАЙН И ВЕРСТКА: АВТОРЫ и КОНСУЛЬТАНТЫ: Перевод: ИЗДАТЕЛЬ И УЧРЕДИТЕЛЬ: АДРЕС РЕДАКЦИИ: ТЕЛефон РЕДАКЦИИ: ТИПОГРАФИЯ: ЗАКАЗ № ТИРАЖ НОМЕР ПОДПИСАН В ПЕЧАТЬ РЕКОМЕНДОВАННАЯ РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА ФОТО: Наталья Муратова Дмитрий Елохов (ООО «Тридевятое царство») И. Аксенова, М. Виноградова, С. Богданов, Е. Зубова, Ин-Ю Куо, Э. Престон, А. Пономарев, И. Сенцов, И. Хисматуллина Е. Зубова, О. Шайдурова Муратова Н. И. Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство № 043787, ПИ № ФС77–49098 от 14 августа 2012 г. 614990, г. Пермь, ул. Встречная, 37, e-mail: evp.journal@gmail.com +7 (922) 645 33 31 ООО Типография «Астер», г. Пермь, ул. Усольская, 15, тел. (342) 249–54–01 ____________ 2200 экз. 19.06.2015 г. 100 р. В журнале использованы материалы www.isentsov.blogspot.ru, www.apiworld.ru В журнале использованы фото С. Аверьянова, Н. Муратовой, а также фотографии авторов. Присланные в редакцию рукописи и фотоматериалы перед публикацией рецензируются и возврату не подлежат Журнал «Ее Величество Пчела» – официальный информационный партнер Всемирного фонда защиты пчел (WSBF e.V.) обильного медосбора!

[close]

p. 3

содержание Наука о пчелах 10 фактов ..........................................................4 Пчелы выбирают лечебный мед ....................8 Голодные пчелы ............................................ 10 Опыление Один в поле воин ........................................... 12 Скрытое недоедание ...................................... 14 Продукты пчеловодства С. Богданов. Книга о пыльце, глава 2.......... 18 Пчелиная огневка ..........................................22 Качество Е. Зубова Из улья - на стол ...........................32 В поисках настоящего меда ..........................37 Save the bees Стена защиты пчел ....................................... 40 Пчелы и люди Космический пчелопродукт..........................50 Продукты пчеловодства для здоровья ........54 Городские пчелы ...........................................56 Пчелы для жизни Антираковая эффективность прополиса ....26 Мед и маточное молочко против герпеса ...30 Салон красоты Худеем с медом и пряностями......................58 Детям о пчелах Животные-опылители ..................................62 3

[close]

p. 4

наука о пчелах 10 фактов, По статистическим данным, зимой 2014/15 года на планете погибло более 40% пчелиных семей. Мировое пчеловодство борется за выживание, в том числе против применения пестицидов в сельском хозяйстве. Вот 10 причин, почему за пчел стоит побороться. 1С пчелами живется лучше: медоносные пчелы просто все вокруг делают лучше. Примеры: когда медоносные пчелы опыляют семена масличных культур, содержание масла в плодах увеличивается на 20–70 процентов. Когда пчелы опыляют фрукты, плоды становятся более питательными и вкусными, размер плодов значительно увеличивается, а у опыленных растений повышается устойчивость к болезням и неблагоприятным климатическим факторам. 4

[close]

p. 5

наука о пчелах которые вызывают симпатию к пчелам 2Они могут обогатить любого фермера: каждый третий продукт питания появляется на нашем столе благодаря пчелам, ежегодно производители сельхозпродуктов во всем мире платят за услуги опыления более чем 125 миллиардов долларов. И только в США опыление приносит фермерам доход более 30 млрд долларов в год. Есть такие культуры, которые совсем не плодоносят без участия пчел. 4Они обладают феноменальным зрением: благодаря пяти своим глазам пчелы видят гораздо больше и лучше, чем люди. Их уровень восприятия движений в шесть раз выше, чем у людей. Если бы пчелы смотрели кино, они бы увидели его сразу целиком, а не кадр за кадром, как мы. Острота зрения у пчелы ниже, зато их глаза позволяют им воспринимать ультрафиолетовые волны света, которые для человека невидимы. 3Благодаря им плоды и ягоды вырастают крупнее, сочнее и в больших количествах: опылители являются усилителями плодородных культур. Согласно данным Союза опылителей, при опылении авокадо урожай плодов увеличивается на 350 процентов, а вес каждого плода возрастает на 18 процентов. 1 гектар черники при опылении пчелами приносит прибыли на 112 тысяч долларов больше, чем без них, а всего одна пчелиная семья, размещенная на гектаре посадок огурцов, повышает урожай этих овощей в 3 раза. 5

[close]

p. 6

наука о пчелах 5Пчелиная матка – самая крутая глава матриархальной семьи за всю историю существования мира: она живет в 50 раз дольше обитателей пчелиного улья. Она откладывает до 2500 яиц в сутки. Весь мир вращается вокруг нее. Другие члены семьи, рабочие пчелы, которые живут всего несколько недель, делают всю важную работу, собирают мед, кормят матку и ухаживают за ней. Пчелиная матка спаривается всего один раз и затем правит своей империей до конца своей жизни. Когда матка погибает или заболевает, пчелы выбирают ей преемницу с ее качествами и выкармливают ее маточным молочком. 6Пчелы любят кофеин: растения вырабатывают кофеин для отражения вредных насекомых и сохранения собственного здоровья. Пчелам об этом прекрасно известно, они сознательно выбирают для себя растения с высоким выделением кофеина. Это вещество очень привлекательно для пчел, можно сказать, что кофеин – это один из тех факторов, который является для пчел решающим при выборе растения. Так что чем больше в цветах кофеина, тем лучше опыление. 7Пчелы знают секрет Бенджамина Баттона и могут защитить нас от болезни Альцгеймера: в 2012 году команда ученых из университета штата Аризона обнаружила у пчел необыкновенное свойство: они могут поворачивать время вспять. «Медоносные пчелы умеют эффективно препятствовать старению мозга, когда семья испытывает недостаток в молодых особях», сообщили ученые. Их выводы показывают, что переключение пожилых пчел с добычи меда на выполнение социальных задач внутри гнезда приводит к изменениям в молекулярном строении их мозга. Белковый состав мозга пчел меняется. Ученые выделили это «вещество молодости» и выяснили, что этот белок, который защищает мозг от повреждений при стрессах, имеется и в организме человека. Это открытие может помочь вылечить человечество от различных возрастных заболеваний мозга, в том числе таких, как болезнь Альцгеймера. Сейчас исследователи напряженно работают, пытаясь выяснить способы воспроизведения этих процессов для создания препаратов лечения Альцгеймера и других форм слабоумия. 6

[close]

p. 7

8Они могут танцевать, как Майкл Джексон: пчелы общаются с помощью движений – «виляющий танец» помогает им сообщать друг другу о том, где находятся лучшие источники пищи. Пчелы учитывают даже угол солнца и, перемещаясь под определенным углом к нему, информируют своих сестер о расстоянии до кормовых запасов и их точном местоположении. «Мы поняли, что пчела – действительно единственное существо, которое может точно указать, где она собрала хороший нектар», заявляет исследователь пчелиных танцев доктор Маргарет Ковиллон из университета Сассекса в Великобритании. «Прислушиваясь и присматриваясь к пчелам, можно узнать информацию, полезную не только для них, но и для опыления в целом!» наука о пчелах 9Они идеальные архитекторы: сегодня пчелиные соты являются источником вдохновения для самых различны архитектурных и дизайнерских решений. Эволюционный биолог, эксперт в области биоподражаний доктор философии Тамсин Вулли-Баркер пишет: «Древние греки понимали, что модульные шестиугольные соты повышают объем хранения продуктов при наименьших затратах на строительство. Архитекторы и дизайнеры используют этот принцип в своей работе. В НьюЙорке в строительстве используются шестиугольные стеклопакеты, которые регулируют теплообмен и повышают освещенность. В проекте небоскреба Синестил в китайском Тяньцзине таким же образом используются окна в виде сотов». 10Пчелы в беде, и, чтобы спасти их, необходимо наше участие: за последние несколько лет погибла почти треть всех пчел. Точная причина до сих пор не известна, но в мире растет уверенность, что явление коллапса пчелиных семей может быть связано и с использованием в сельском хозяйстве пестицидов класса неоникотиноидов в сочетании с такими факторами, как болезни и нехватка кормов. Двадцать девять независимых ученых на основании 800 независимых исследований нашли неопровержимые доказательства того, что пестициды влияют на гибель пчел. Несмотря на это применение этих пестицидов до сих пор не запрещено, хотя имеется достаточно научных доказательств, чтобы принять такое решение и защитить пчел. 7

[close]

p. 8

пчелы выбираютнаукаопчелах лечебный мед Один из факторов, влияющих на гибель пчел, – сниженный иммунитет и инфекционные кишечные заболевания, которые могут выкашивать целые семьи. Тем не менее, ученые выяснили, что пчелы – сами себе доктора и умеют защищаться от инфекций. Как показало недавнее исследование, для этого они выбирают лекарственные свойства растений, с которых собирают нектар и пыльцу. Медоносные пчелы являются одними из самых трудолюбивых насекомых на планете, но даже они иногда болеют. Вот почему в каждом улье есть группа медицинских специалистов, известных как «пчелы-кормилицы», которые предписывают заболевшим рабочим пчелам определенный мед. Если пчелы заражаются паразитарными инфекциями, что может привести к дезориентации и смерти, они выбирают и едят мед, который имеет высокую антибиотическую активность. В их сферу ответственности входит также кормление лекарственным медом других членов семьи, чтобы предотвратить заболевание и сохранить весь улей. 8

[close]

p. 9

наука о пчелах Каким медом лечатся пчелы Внутри улья постоянно сохраняется температура более 30° C и высокая влажность воздуха – идеальные условия для распространения инфекций. У пчел есть лишь одно лекарство, чтобы защитить себя и укрепить свой иммунитет, – собственный мед, который содержит естественные антибиотики, нейтрализующие вредоносные бактерии, грибы или вирусы. Ученые изучали использование пчелами меда не только в качестве пищи, но и как лекарства. Основной вопрос исследования – зависит ли выбор медоносов от состояния здоровья насекомых и учитываются ли наряду с питательностью и терапевтические качества нектара? Группа исследователей из университета Мартина Лютера, Галле-Виттенберг, Германия, возглавляемая доктором Сильвио Эрлером и профессором Робином Морицем, и румынские ученые из университета города Клуж-Напока выяснила, что больные пчелы в отличие от здоровых предпочитают сорта меда, которые эффективны при лечении инфекций. В лабораторных условиях изучался выбор пчел, инфицированных нозематозом, и здоровых семей – какой сорт меда они предпочтут? На выбор были предложены меды с белой акации, подсолнечника, липы и падевый – из выделений червецов и тлей. Все эти сорта меда, как известно, отличаются высокой антибиотической активностью. «Мы заметили, что чем сильнее были заражены пчелы, тем больше они предпочитали подсолнечниковый мед, благодаря ему уровень инфекции в семье снизился на семь процентов», – подчеркнул Эрлер. «В меде много микроэлементов, алкалоидов и вторичных растительных соединений, которые хороши и для пчел, и для людей», – подчеркнул доктор Майк Симона-Финстрем. «У пчел было значительно меньше спор в кишечнике, если они питались исключительно медом с подсолнухов, а пчелы, употреблявшие падевый мед, показывали наибольшее поражение грибковыми заболеваниями». В лабораторных испытаниях подсолнечниковый мед в сравнении с падевым показал лучший результат. Эрлер также высказал предположение, что разные сорта меда подбираются пчелами для лечения различных заболеваний. Например, уже установлено, что подсолнечниковый мед эффективен против американского гнильца, а липовый – против европейского. «Рабочие пчелы играют в улье исключительно важную роль, поскольку они выбирают растения-медоносы, нектар которых наилучшим образом подходит для семьи, это влияет на их собственное здоровье и на здоровье всех, кто этот мед потребляет, – отметил Эрлер. Мед полезен не только человеку, но и самим пчелам, которые выбирают в случае заболевания не самый вкусный, а тот, который лучше помогает». Но источником медицины для пчел является не только мед. Для борьбы с заболеваниями и паразитами они также эффективно используют смолы растений, из которых производят прополис. По материалам grewi.de 9

[close]

p. 10

Голодныенаука о пчелах Элизабет Престон Нам всем знакомо это чувство, это несложно, достаточно следовать своим планам, спокойно работать и устраивать себе «здоровый перекус», пока вдруг не наступит вечер и мы вдруг оказываемся готовы съесть все, что увидим. Медоносные пчелы, как и люди, могут контролировать себя в вопросах еды. Но только до определенного момента, когда они проголодаются, то пожужжат прямо к нам в окно. Для пчел, конечно, контроль аппетита – это не про пилатес и салаты. Рабочие медоносные пчелы в основном питаются нектаром. Возвращаясь в улей, пчелы-сборщицы делятся пищей со всеми пчелами. Цветы-медоносы тоже выбираются всей семьей – наиболее богатые нектаром, сладкие и полезные. Биолог Кристофер Майек из университета Виттенберга в Германии решил выяснить, насколько же пчелы могут контролировать ситуацию, может ли чувство голода заставить насекомых забыть свой долг перед семьей и начать использовать для создания меда не самые качественные корма. Для пчел, конечно, контроль аппетита – это не про пилатес и салаты. Пчелам предлагались различные ароматы, за проявлением которых следовала различная подкормка. У пчел быстро выработался условный рефлекс – они научились связывать определенные запахи и поощрения: один запах означал большую порцию подкормки, другой – значительно меньшую. Для первой группы пчел поощрение предлагалось сразу, для второй – меньшая подкормка с задержкой в 1 секунду, большая – с задержкой в пять секунд. Пчелы из второй группы предпочли аромат, который предвещал большую порцию корма, несмотря на то что пришлось подождать, прежде чем его получить. Если бы это происходило в естественных условиях, они бы сделали выбор в пользу большого, хоть и удаленного участка медоносов. А если бы они были людьми, то просто не испортили бы свой ужин перекусами. Затем Майек перестал кормить пчел. Не давал корм сначала в течение 6 часов, затем 18 часов и даже 24 часов, чтобы выяснить, когда же пчелы перестанут контролировать 10

[close]

p. 11

пчелы наука о пчелах ситуацию и выберут первый попавшийся источник нектара. Затем насекомым были вновь предложены оба аромата. Пчелы чувствуют оба запаха одновременно с двух сторон. Выбор определялся по направлению поворота головы с поднятым хоботком. Через шесть и даже через 18 часов пчелы стойко выбирали большее вознаграждение, несмотря на задержку. Но спустя сутки голода пчелы не захотели больше ждать. Почти все испытуемые выбрали меньшую подкормку, предложенную сразу. Когда Майек провел химический анализ мозга пчел, не получавших корм в течение суток, он с удивлением обнаружил повышенный уровень допамина, свидетельствующий о наличии стресса. Медоносные пчелы обладают одной из наиболее ярких и высокоразвитых форм социального поведения в животном мире. Согласно исследованиям, увеличение допамина в мозге позвоночных вызывает у них более импульсивное поведение. Но у пчел при стрессе, как правило, допамин снижается, поэтому такая реакция на голод была довольно неожиданной. Можно предположить, что повышение уровня этого гормона вызывает у пчел озлобленность и импульсивность. Медоносные пчелы обладают одной из наиболее ярких и высокоразвитых форм социального поведения в животном мире. На первый взгляд они могут казаться совершенно бескорыстными. Тем не менее, исследование показало, что в состоянии стресса пчелы все-таки будут действовать в своих собственных интересах, игнорируя нужды семьи. Возможно, в эти моменты включаются забытые функции мозга, сохранившиеся от предыдущих этапов пчелиной эволюции, когда эти насекомые еще не были социальными и выживали поодиночке. Если пчела сильно голодна, она возвращается в прежнее историческое состояние и начинает вести себя как одиночное насекомое, а не как член семьи. Интересно, чувствует ли такая пчела себя виноватой после того, как разрешила себе потерять самоконтроль? Это вопрос для других исследований. 11

[close]

p. 12

опыление Один в поле воин Дино Мартинс, человек-пчела Вы любите шоколад? Кофе? Вызревание растений, из которых производят эти и сотни других продуктов, возможно только при участии насекомых-опылителей. Мы часто не замечаем возникновения угроз для мест обитания этих насекомых, но есть люди, которые поставили себе цель привлечь внимание к их важности. Именно этим занимается энтомолог из Кении Дино Мартинс: «Опылители являются одним из самых важных факторов сохранения пищевых продуктов.» Благодаря заразительному энтузиазму и практическим действиям Мартинс сам действует как опылитель, распространяя важную информацию среди отдельных фермеров и школьников Кении, а также среди путешественников и ученых всего мира. «Насекомые – невидимые герои, которые всегда «за кадром», но именно они позволяют планете сохраняться, – говорит Мартинс. – Они делают невероятно сложные вещи, но никогда не признаются в этом. Я имею честь быть их посланником». Мартинс вырос в сельских районах Кении и имел возможность ежедневно наблюдать взаимозависимость сельского хозяйства, продуктов питания и природы. «В развивающихся странах фермеры находятся на грани бедности и голода, и все это происходит на фоне процессов изменения и уничтожения природных ландшафтов. Африка особенно уязвима, так как урожайность большинства культур, которые обеспечивают питание местного населения, на 100 процентов зависит от диких насекомых», – говорит он. Примеров предостаточно. В условиях сокращения лесов последние оставшиеся кустики африканских фиалок цепляются за склон и борются за выживание. Пчелы словно ощущают хрупкость жизни этих растений и, расправив крылья, с невообразимой интенсивностью вибрируют и гудят на опылении их цветков. Привлеченные нектаром диких фиалок, эти пчелы затем отправляются на близлежащие поля и опыляют сельскохозяйственные культуры. Но сколько это продлится? Если фиалки исчезнут, вслед за ними могут исчезнуть и пчелы, а в конечном итоге и гектары сельскохозяйственных культур. В другом месте группа хозяйств борется за земли, деградировавшие в результате уничтожения леса, сжигания углеводородов и высокого уровня использования пестицидов. А кого винят в низких урожаях фруктовых деревьев? Пчел. «Если фермеры видят над своими деревьями большие страшные рои пчел, то спешат избавиться от них,  – рассказывает Мартинс. – На самом деле они должны стараться привлекать больше пчел, а не уничтожать их. По их представлению, фруктовый нектар скрывается в банках под заводскими крышками. Нужна очень большая и сильная пчела, чтобы поднять крышку, извлечь нектар и потом опылить цветок. Ни одна пчела никогда не сможет сделать это». Мартинс помогает создавать условия, которые привлекут больше 12

[close]

p. 13

пчел и вновь позволят процветать и опылителям, и сельхозкультурам. Вниз по дороге на деревьях папайи, с мужского на женское, порхают бражники, их короткая жизнь полностью посвящена опылению и выживанию этих деревьев. «Папайя очень важная культура для многих сельских общин, ее сочные плоды невероятно богаты витаминами, они могут быть использованы в медицине и помогают пережить засуху, –  отмечает Мартинс. – Мы помогаем фермерам научиться узнавать и защищать основных опылителей своих плодовых растений». Мартинс работает по всей Восточной Африке, чтобы определить наиболее полезные растения и их опылителей, восстановить условия их обитания и помочь процветанию экосистемы и местных общин. Он подчеркивает: «Фермеры должны понять, почему сохранение природы для продуктивного и устойчивого сельского хозяйства не роскошь, а необходимость. Фермеры везде консервативны и скептически настроены. Я прихожу к одному или двум и делаю из них чемпионов в своем деле, демонстрируя успех наших методов. Когда другие фермеры видят доказательства этого успеха, они тоже хотят попробовать». Если вы не нашли Мартинса на фермерских полях, попробуйте поискать его в открытом классе. Он собирает школьников под деревом, которое гудит пчелами, – одновременно множеством видов. «Биоразнообразие является основополагающим», – объявляет Мартинс. Он работает со школьниками, чтобы вернуть в сады опылителей: разбирает ошибки, в микроскоп показывает детям мохнатое, пятиглазое чудо определяет наиболее важные сельскохозяйственные растения и показывает тех насекомых, которые лучше всего справляются с опылением этих культур. «В основном это районы тотальной безграмотности, чаще всего эти дети в своих семьях – первые, кто пошел в школу. Они могут быть бедными материально, но от природы очень богаты. Невозможно представить себе более любознательных и восторженных молодых исследователей». Мартинс активно применяет современные технологии: «Теперь, когда в сельских районах Кении появилась мобильная связь и Интернет, я могу соединить в одном информационном пространстве фермеров и ученых, с которыми я работаю. В конце концов, я хочу, чтобы фермеры получили возможность делать снимки на телефоны и отправлять их на другой край земли исследователям пчел. Я хочу, чтобы кенийские школьники могли поговорить с детьми из других стран об опылителях и растениях тех мест, где они живут». В обсуждениях блога Мартинса принимают участие ученые со всего мира. Недавняя публикация об опылении манго оказалась очень интересной и в течение всего одного дня получила отзывы исследователей из США, Италии, Непала, Пакистана, Индии, Ганы. Очень популярны его статьи в журналах и иллюстрированных путеводителях. «Информационный обмен открывает людям глаза на то, что существуют проблемы, общие для всего мира, которые не являются уникальными для одного места», – говорит Матинс. опыление Мартинс считает, что каждый может повлиять на ситуацию: «Посмотрите на свою очередную тарелку с едой и спросите себя, откуда взялись эти продукты, как они попали на ваш стол? Каждый раз, когда вы едите, вы можете найти аргументы в пользу сельского хозяйства, отношение к которому должно быть позитивным, а не оскорбительным, потому что это отношение к природе и людям. Ваш рот и ваш кошелек подскажут вам, насколько это важно». 13

[close]

p. 14

опыление Скрытое НЕДОЕДАНИЕ Влияет ли опыление на здоровье людей? Когда мы заговариваем с людьми о защите пчел, обычная реакция – вопросы «от кого»   и «зачем» 14 И если на первый вопрос можно отвечать долго и разнообразно, то на вопрос «зачем» ответ очень простой – чтобы сохранить собственное здоровье, здоровье своих детей и жизнь на всей планете. Исследование, проведенное учеными из Вермонтского и Гарвардского университетов США (Алисия Эллис, Сэмюэл Майерс и Тейлор Рикеттс), наглядно показало: сокращение количества пчелосемей наносит человечеству непоправимый вред и повышает риск нехватки продуктов питания, особенно среди населения развивающихся стран. Кроме того, ученые доказали, что отсутствие опыления растений напрямую влияет на уровень содержания витаминов в их плодах. Таким образом, исследование документально, фактами подтверждает, что от здоровья и благополучия опылителей напрямую зависит качество жизни людей.

[close]

p. 15

опыление Методы Исследователи объединили сведения об индивидуальном потреблении пищи (диетические обследования) с данными об эффективности опыления сельскохозяйственных культур и питательных веществ, входящих в состав пищевых продуктов, которые получаются в результате опыления. Оценивался уровень питательных веществ в рационе, а затем сравнивался сценарий питания с опылением и без опыления с точки зрения изменения пищевых рисков для здоровья населения. Результаты Сокращение числа опылителей, которые способствуют плодоношению сельскохозяйственных культур, приводит к уменьшению урожаев и сокращению доступности натуральных продуктов. Это обостряет проблему «скрытого голода» – создает недостаток витаминов и минералов в рационе питания людей. «В результате снижения численности опылителей действительно страдает здоровье людей, об этом говорят, к примеру, довольно пугающие показатели дефицита витамина А», – говорит один из авторов исследования доктор Тейлор Рикеттс. Недостаток витамина А приводит к ухудшению зрения и повышению уровня смертности от болезней, которые свирепствуют в слаборазвитых странах, в первую очередь, малярии. По словам исследователей, проблема «скрытого голода» сегодня затрагивает более 25 процентов населения Земли, это проявляется в повышении заболеваемости людей, росте уровня детской смертности, снижении умственных способностей и истощении сил молодого работоспособного населения. 15

[close]

Comments

no comments yet