EVP journal 4/2011

 

Embed or link this publication

Description

journal about bees and beeproduct

Popular Pages


p. 1

1

[close]

p. 2

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР РЕДАКЦИОННЫЙ СОВЕТ: ДИЗАЙН И ВЕРСТКА АВТОРЫ НОМЕРА: ИЗДАТЕЛИ И УЧРЕДИТЕЛЬ: АДРЕС РЕДАКЦИИ: ТЕЛЕфОН РЕДАКЦИИ: ТЕЛЕфОН ОТДЕЛА РЕКЛАМЫ: ТИПОГРАфИЯ ЗАКАЗ № ТИРАЖ НОМЕР ПОДПИСАН В ПЕЧАТЬ РЕКОМЕНДОВАННАЯ РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА Наталья Муратова Н. Гаврилова Е. Зубова Г. Леготкина Я. Ляпунов Р. Кайгородов В. Макаров С. Выгузов Е. фотеева Дмитрий Елохов (ИД «Тридевятое царство») И.Аксенова, В.Банкова, С. Богданов, Ю.Молчанова, В.Орлова, А.Пономарев, Н.Трясцина, Э.Шнайдер. Р. Хисматуллин Журнал зарегистрирован в федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство № 019912, ПИ № фС77–42599 от 09.11.2010 г. 614990, г. Пермь, ул. Встречная, 37 e‑mail: uley@tentorium.ru (342) 294‑64‑20 (342) 294‑60‑06 ООО Типография «Астер», г. Пермь, ул. Усольская, 15, тел. (342) 249‑54‑01 ________. 5 000 экз. 12.10.2011 г. Присланные в редакцию рукописи 75 р. и фотоматериалы перед публикацией рецензируются и возврату не подлежат Дорогие читатели! Зима для пчел и пчеловодов — время затишья, пасека мирно живет своей жизнью под снегом или в прохладе зимника, а у нас появляется время подготовиться к новому сезону — запастись необходимым оборудованием, подготовить на лето запас рамок и подумать о том, как сделать новый сезон более успешным, чем предыдущий. Экономический год в России завершается рядом значительных событий, важнейшее и наиболее ожидаемое — принятие России в члены Всемирной торговой организации, ВТО. Нет никаких сомнений — нас ждут изменения во всех сферах жизни и деятельности, пчеловодство — не исключение. И то, как нам удастся сохранить и преумножить бизнес и стабильность — зависит только от нас и наших усилий! Надеемся, что наш журнал станет хорошим подспорьем для всех вас! Ведь пока есть время, можно попробовать разобраться и в вопросах политики, в юридических и финансовых тонкостях ведения своего бизнеса, по-новому взглянуть на свойства знакомых продуктов пчеловодства, а, возможно, даже попробовать зимние технологии производства некоторых из них! Успехов во всех начинаниях, друзья!

[close]

p. 3

содержание Пасека И. Аксенова. Продукты пчеловодства против Борти и колоды ...............................................4 туберкулеза.....................................................36 Секреты пчеловодов Организации и объединения Огневка .............................................................8 Апимондия 2011............................................ 40 Перга. Технология переработки ................. 13 Украина. Право на конгресс ….....................42 Деньги Особенности организации учета в пчеловодческом хозяйстве .......................... 17 Продукты пчеловодства С. Богданов. Книга о мёде. Глава 4. ............ 21 В. Банкова. Современные направления и важные разработки в исследовании прополиса .......................................................27 Пермская школа экологии медоносных пчел ................................................................45 Стандарты качества Э. Шнайдер. Метод ультрафильтрации .....48 А. Пономарев. Что важнее: ГМО или мед и пчеловодство?.....................53 Детям о пчелах Откуда берутся пчелы ...................................56 Применение прополиса в дентальной импланталогии ............................................. 31 Пчелы для жизни В.Орлова. Об апитерапии нельзя молчать ..............................................34 Апифорум Вопросы и ответы ..........................................59 Еще раз о меде .............................................. 60 3

[close]

p. 4

пасека борти и Дикие пчелы всегда выбирали для обитания места укромные и достаточно труднодоступные - пещеры, расселины, дупла деревьев. Именно в этих местах искали свою добычу древние охотники за пчелами. Для предков жителей современной России и Европы пчелы и мед были связаны с обширными лесами, покрывавшими практически три четверти евразийского материка. По воспоминаниям историков, медовые запасы Руси поражали воображение современников: «земля по ту сторону Истра заполнена пчелами и потому через нее нельзя пройти дальше» (Геродот, V век до н. э.), «Так как поселяне не успевают осмотреть каждого дерева, то весьма часто встречаются пни чрезвычайной толщины, наполненные превеликими озерами меда» (П. Иовий, нач.16-го в.), «там целые тучи пчел, которые, не имея уже возможности гнездиться в лесу, складывали свои соты в пещерах гор, в прибрежных скалах рек и даже просто в земле, так что прохожий нередко случайно выдавливал ногой целую струю отличного меда» (Жайноша). При роебойной системе пчеловедения такие гнез4

[close]

p. 5

пасека колоды да выгребались подчистую, но пчел и меда становилось только больше. Видимо, естественные условия обитания определенным образом способствуют повышению урожайности. До последнего времени методы пчеловедения, основанные на максимальной приближенности условий жизни пчел к «диким», трактовались как примитивные. Более того, предполагалось, что такие способы пчеловедения доступны каждому – все якобы происходит само по себе! Кроме того, эффективность бортевого пчеловодства вызывает у наших современников серьезные сомнения. Но как велик соблазн! Просто подвешиваешь на дерево борть (колоду), ждешь, когда в нее прилетит и заселится рой, а осенью выбираешь отличнейший продукт!! Сегодня мы постараемся осветить главные плюсы и минусы бортей и колод и особенности работы с ними в современных условиях. «Я не однажды сравнивал мед и воск в один год полученный из десяти ульев и десяти бортей и всякий раз перевес оказывался на стороне последних» Н. Витвицкий 5

[close]

p. 6

пасека Борть – подготовленное для жизни пчел естественное дупло или изготовленное из отрезка бревна и подвешенное на дереве. Колода - толстый цельный обрубок ствола дерева высотой до 1,5 метров, обычно установленный на земле. Внутреннее пространство частично выпиливается и выдалбливается, отверстие затем закрывается должеей с летковыми втулками. Снимая должею, можно осмотреть гнездо и при необходимости отобрать мед. Сверху гнездо накрывается крышей, внутренняя часть оснащается крестовиной для крепления сотовых языков. Борти и колоды рубятся, как правило, из липы, осины или сосны. Внутреннее пространство тщательно выскабливается и натирается мятой, мелиссой либо другой душистой травой для приманки роев. Примерно раз в 3 – 5 лет гнездо необходимо полностью обновлять, избавляясь от старых сотов. ПОлОЖИТЕльНыЕ СТОРОНы 1. Основным плюсом бортей и колод Н. Витвицкий называл соответствие их устройства естественным условиям обитания пчелиной семьи. Продукты, получаемые с бортевых и колодных пасек, отличаются особой чистотой и естественностью – здесь обычно не используются вощина и ветпрепараты, которые могут повлиять на состав меда или воска. По сути борти – идеальный вариант для организации органический продуктов пчеловодства. 2. Особенности строения бортей и колод делают гнезда особенно теплыми – идеальными для зимовки в естественных условиях. 3. Общепризнанно, что зимовка пчел «на воле» оздоравливает пчел. В колодах и бортях на воле семьи более сильные. 4. По данным наблюдений, бортевые пчелы начинают работать намного раньше, чем пасечные, их рабочий день длиннее на полтора часа. Кроме того, бортевые пчелы вылетают из гнезда при более низких температурах и даже во время дождя. 6. Благодаря более высокому расположению в пчелином гнезде всегда устойчиво невысокая влажность и стабильный температурный режим. 5. Нет необходимости заготавливать кормовые запасы на зиму. Размещение нетронутых запасов меда в верхней части гнезда, зимой согреваемых теплом клуба, добавляет уверенности в хорошей зимовке. 7. Бортевые пчелы не требуют особого ухода и вмешательства в свою жизнь: в современных условиях работа пчеловода с готовыми бортями и колодами заключается лишь в посадке роя и выламывании в течение сезона заполненных медом нижних сотовых языков. МОДА НА БОРТИ Помимо всех этих преимуществ есть еще одно: живая, естественная красота бортей. Стоит поставить в своем хозяйстве всего одну – и она будет притягивать людей, как магнит! Абсолютно все стремятся попробовать мед из такого необыкновенного улья, и стоит такой продукт намного дороже обычного – все натуральное, ни вощины, ни рамок, ни лекарств. Элитный мед! Именно поэтому российскую политическую и бизнес элиту в последнее время покорила мода на бортевое пчеловодство – крупные бизнесмены, политики и чиновники самого высокого уровня почитают за честь поставить на своих усадьбах борть. 6

[close]

p. 7

пасека Сергей Климов, депутат Законодательного собрания Пермского края, генеральный директор Выставочного Центра «Пермская ярмарка»: Я живу на природе, почти в лесу, и мне хочется использовать эту уникальную возможность по максимуму - пить чистую воду, питаться собранными грибами и ягодами… «Небольшой любитель меда», - думал я о себе, когда мне предложили повесить борть возле загородного дома. Однако, спустя некоторое время я понял, что это очень даже по мне – я ничего не делаю, все делают сами пчелы, а мёд у меня есть! Ну и самая большая радость была, пожалуй, когда мы получили первый урожай мёда – мы его за неделю съели почти весь! Еще я очень переживал за своих близких: боялся, что соседство с пчелами окажется неудачным, и они будут нас кусать. Но этого не произошло. И я решил поставить вторую борть. Сейчас ничуть об этом не жалею, а друзья и соседи мне даже завидуют. Для многих мой пример оказался заразителен, и еще трое моих знакомых тоже приобрели борти. Конечно, я бы мог покупать мёд. Но это не так интересно и не так естественно. Когда у тебя есть пасека или хотя бы несколько бортей, ты как будто переходишь на новый уровень жизни - ты понимаешь, что это ТВОЙ мед. Он зреет рядом с твоим домом, ты участвуешь в его выемке, принимаешь ароматные языки и несешь прямо к столу. Это совершенно потрясающие ощущения, которые невозможно ис- пытать во время покупки уже готового меда! Личная борть – это система, когда можно га- рантированно иметь полезные продукты на своем столе. И я не исключаю возможности, что повешу еще борти или даже создам целую пасеку! Сейчас в нашу жизнь входят натуральные продукты: мы хотим покупать здоровое мясо, цельное молоко, экологически чистые овощи и фрукты, правильный мёд. Поэтому тот, кто ведет такой естественный образ жизни, уважает себя и поддерживает пчеловодство, может создать маленькое бортевое угодье прямо у себя на дворе. Владение бортью не требует больших затрат, это просто и безопасно, а главное – очень приятно. И у тебя есть уверенность, что ты ешь свой, правильный мед! магазинЫ для пчеловодов «её величество пчела» предлагаЮт приобрести борти символ пчеловодства Уникальный объект дачного ландшафта собственный мед — без особых хлопот и усилий бортями владеют: Мэры и доктора наук Депутаты различных уровней и успешные агрофирмы Крупные бизнесмены и врачи с мировым именем стоимость борти — от 8 000 рублей. г. пермь, ул. встречная, 37, тел. (342) 294‑60‑06 возможен заказ через магазины «её величество пчела» в регионах. 7

[close]

p. 8

секреТЫ пЧеЛоВодоВ «Ее величество пчела» уже писала о восковой моли – одном из самых неприятных пасечных паразитов. огневка Восковая моль (пчелиная огневка) относится к семейству восковых огневок Galleriidae и имеет две разновидности – большая и малая, личинки которых питаются воскосодержащими продуктами пчеловодства. Урон, наносимый восковой молью трудно переоценить – она повреждает и портит все на своем пути: расплод, мед, пергу, рамки и даже стенки улья и утеплительный материал. С огневкой, к сожалению, знаком практически каждый пчеловод. Но не каждому известно, что огневку называют еще и одним из чудес улья – личинки бабочкивредителя являются источником одного из самых действенных и эффективных продуктов пчеловодства, на получении которого сейчас специализируются целые хозяйства! 8

[close]

p. 9

Ирина Хисматуллина, врач-апитерапевт, секреТЫ пЧеЛоВодоВ Широкая научная и медицинская общественность узнала о чудесных лечебных возможностях народного препарата из личинок восковой моли в конце XIX века, когда выдающийся российский ученый, лауреат Нобелевской премии Илья Ильич Мечников, стремясь создать противотуберкулезную вакцину, провел исследования этого биологического материала. Работы были основаны на предположении, что воскообразные вещества клеточной стенки возбудителя туберкулеза, придающие ему большую устойчивость, могут быть предварительно разрушены ферментами, выделяемыми личинками моли. Научные работы И. И. Мечникова в середине 20 века были продолжены. В результате этих изысканий был выявлен широкий спектр биологической активности экстракта личинок восковой моли. 1. Предполагают, что экстракт личинок восковой моли за счет пищеварительных ферментов способен разрушать липидные оболочки туберкулезных бактерий. Способствует заживлению туберкулезных каверн в легких; 2. Вызывает стимуляцию кроветворения (Н. В. Дмитриева и соавт. (1993), увеличивает концентрации гемоглобина. Эффективен при анемиях различного генеза у детей и взрослых; 3. Экстракт повышает содержание гликогена в миокарде, влияет на окислительные процессы сердечной ткани, вызывает заметное снижение артериального давления, проявляет антисклеротические свойства, снижает в крови повышенный уровень холестерина; 4. Экстракт восковой моли обладает анаболическим, гипохолестеринемическим действием. Использование экстракта ЛВМ пациентами, перенесшими инфаркт миокарда, препятствует рубцовым изменениям миокарда, вызывает их рассасывание и замещение сократительной мышечной тканью. Снижает количество приступов стенокардии, уменьшает признаки сердечной недостаточности, при долговременном приеме препарата (1,0–1,5 года) курсами по 2–3 месяца, — наблюдалась положительная динамика рубцовых изменений миокарда: исчезали явления аритмии, улучшалась внутрижелудочковая проводимость. 5. Экстракт хорошо зарекомендовал себя в качестве гериатрического средства для лечения и профилактики возрастных изменений (Мухин и соавт., 1993). 6. В педиатрии экстракт ЛВМ успешно применяется у детей с бронхолегочными заболеваниями с астматическим компонентом. Способствует устранению бронхоспазма, исчезновению хрипов, нормализации показателей крови (уровня эритроцитов, содержания гемоглобина и ретикулоцитов), газового состава и кислотно-щелочного равновесия, спирометрических показателей. (Н. В. Дмитриева и соавт. (1993) 7. ЭЛВМ малотоксичен, стабилен при хранении, не дает нежелательных побочных эффектов. Он включен в государственную программу поиска новых лекарственных средств, влияющих на иммунитет. 8. Спортивные врачи подтвердили экспериментальные данные о том, что ЭЛВМ обладает заметным анаболическим действием (способствует росту массы и силы мышц), повышает выносливость организма спортсмена, обладает антистрессовой активностью. 9

[close]

p. 10

секреТЫ пЧеЛоВодоВ сырья — экстракта личинок восковой моли. Сегодня мы продолжаем работать по той же технологии, что и 12 лет назад. Знаю, что многие пчеловоды пытаются заниматься разведением восковой моли, но не у всех получается. Нам начинать было не трудно, хотя, конечно, мы шли путем проб и ошибок. Естественно, есть свои тонкости, секреты, — только для посвященных. Елена Атаманова, пчеловод, Пермский край. Двенадцать лет назад я начала разводить восковую моль. Наше производство началось с того, что ко мне обратились представители крупной перерабатывающей фирмы с просьбой развести личинку огневки. Я просто из интереса почитала о качествах продукта, оказалось, личинка вредителя очень хороша! Так в нашем хозяйстве началось производство ценнейшего пчеловодческого Опыт применения Нас привлекла эффективность: у продуктов, получаемых из личинки огневки очень широкий оздоровительный диапазон! Первым ученым, заинтересовавшимся полезными свойствами личинки, был нобелевский лауреат И. И. Мечников. После многочисленных опытов он нашел способ бороться с туберкулезом с помощью этой личинки. Но только в последние годы, появился спрос на огневку и продукты питания, приготовленные из сырья восковой моли. Исследования показывают, что они просто незаменимы при лечении туберкулеза, очень хороши после инфарктов (для заживления рубцов на сердце), при 10

[close]

p. 11

секреТЫ пЧеЛоВодоВ Выгода Разведение личинок — это очень выгодное дело. Но и здесь, как в любом производстве, есть свои подводные камни. Мы, к примеру, научились работать с личинкой, не соприкасаясь с бабочками. бесплодии. Женщины рожают здоровых первенцев даже в 40 лет! Что касается легенды о том, что личинка лечит рак, — нет, она его не лечит. Но экстракт личинок уверенно останавливает течение заболевания, оно перестает прогрессировать. Люди, которые лет 10–12 назад могли очень быстро сгореть от рака, доживают до старости, систематически принимая экстракт пчелиной огневки. В связи с тем, что осенью и зимой возникает резкий всплеск простудных заболеваний, наша семья и многие наши знакомые принимают продукты на основе ЭЛВМ для защиты от гриппа или ОРВИ. Поскольку огневка — сильный иммунетик, никакие дорогостоящие лекарства из аптеки ее не заменят. Мы выручаем средства от производства замороженного сырья для его последующей переработки, бывали годы, когда на деньги, полученные от сдачи «урожая» личинки, можно было купить автомобиль. В последнее время продукты на основе пчелиной огневки пользуются огромной популярностью у россиян. Думаю, не стоит оставлять огромные суммы денег в аптеке, наносить себе вред антибиотиками, если можно принимать экстракт личинок восковой моли и вообще не болеть! Драже «Формула Ра» от Компании «Тенториум» – продукт на основе экстракта пчелиной огневки. 11

[close]

p. 12

секреТЫ пЧеЛоВодоВ компания «тенториУм» осУЩествляет закУп личинок пчелиноЙ огневки внимание! личинки принимаЮтся в замороЖенном виде, не достигШие стадии окУкливания пермь, ул. Энергетиков, 39. тел. (342) 2‑260‑262 магазинЫ для пчеловодов «её величество пчела» осУЩествляЮт прием прополисованнЫХ полоЖков внимание! полоЖки с прополисом в обмен на новЫе! закУп пчелиного подмора и пчелиного расплода Приглашаем заготовителей пчелосырья к сотрудничеству адреса магазинов в каждом номере журнала 12

[close]

p. 13

секреТЫ пЧеЛоВодоВ Перга - один из самых ценных продуктов пчеловодства, обладающий мощным биологическими свойствами, но имеющий ограничения по объемам заготовки перга технология переработки 13

[close]

p. 14

секреТЫ пЧеЛоВодоВ Перга  —  это  пчелиная  обножка,  собранная  пчелами про запас. В отличие от свежей пыльцы  растений, перга более тщательно и обильно  обработана ферментами и смешана с медом.  Это  повышает  ее  усвояемость  —  в процессе превращения одного продукта  в  другой  из  углеводов  меда  образуется  молочная  кислота,  которая предохраняет пергу от порчи и придает ей кисловатый вкус.  По  своей  биологической  активности среди веществ природного  происхождения  перга  занимает  одно из первых мест. Перга  —  это  природный  концентрат,  содержащий  белки,  полный  набор  незаменимых  свободных  аминокислот,  сбалансированную  по  составу  смесь  углеводов  (глюкоза,  фруктоза),  растительные  гормоны,  факторы  роста  клеток,  мине- ральные вещества: кальций (Ca), калий (K),  магний  (Mg),  фосфор  (P)  и  др.),  витамин  Е,  каротин,  рутин,  микроэлементы:  медь  (Cu),  железо  (Fe), серу (S), цинк (Zn), кобальт (Co), золото (Au), титан (Ti),  платину (Pt) и др. В  пергу  закладывается  программа  воздействия  на  живой  организм,  механизм  построения  основных  систем  жизнедеятельности  молодых  пчел  —  масса  личинки  за  три  дня  возрастает  в  полторы  тысячи  раз.  Такая  биологическая  активность  свойственная  очень  ограниченному  числу  натуральных продуктов. Пчелы  делают  не  слишком  большие  запасы  перги.  Тем  ценнее  этот  продукт  для  потребителя,  осознающего  его  ценность, и тем важнее его качественная заготовка. Сегодня  мы  предлагаем  вашему  вниманию  рекомендации  по производству перги в условиях средней или малой пасеки  1. Отбор и подготовка сотов к хранению Для получения перги используются старые соты, выбракованные осенью и весной. При осенней выбраковке сотов можно  отбирать все рамки, содержащие большое количество перги. Важно! Соты не должны быть поражены восковой молью и на них не должно быть плесени. Из отобранных перговых сотов необходимо откачать имеющийся в них мед и выставить вблизи пасеки на несколько  часов, чтобы пчелы «осушили» соты, полностью освободив  их от остатков меда. 14

[close]

p. 15

Перга, используемая  в качестве продукта питания,  стимулирует процессы  восстановления и синтеза в тканях; • повышает психическую и умственную работоспособность,  • стимулирует пищеварение; • повышает устойчивость к стрессам; • стимулирует кроветворение,  • повышает иммунитет; • способствует  регенерации тканей; • процессам омоложения; • нормализации артериального давления,  • нормализации сна; • увеличению уровня  гемоглобина; • повышению потенции,  • нормализации обмена  веществ; • восстановлению  функций ослабленного  организма. секреТЫ пЧеЛоВодоВ Важно! Соты с пергой необходимо подсушить до 14–15% влажности, подсушенная перга не подвержена поражению плесневыми грибками. Соты сушатся при температуре не выше 42 °C для  достижения определенной  влажности перговых гранул.  При указанной температуре  сушки продукт не утрачивает  своих питательных свойств.  При снижении влажности перги уменьшается ее липкость.  Комочки перги подсыхают и отстают от стенок ячеек, а их  прочность повышается и становится достаточной для переработки в измельчителе. 2. Хранение До  момента  извлечения  перги,  соты  следует  правильно  хранить.  Помещение  для  хранения  должно  быть  сухим  и  лишенными  посторонних  запахов.  Оптимальная  температура  —  8–10ºС,  относительная  влажность  воздуха  не  более  75%. Конечно же в помещении не должно быть мышей, крыс,  насекомых-вредителей и т. д. Важно! Не следует допускать длительное промораживание перговых сотов, это снижает питательную ценность перги. Для защиты сотов от восковой моли в складском помещении можно поставить емкости с 75%-м раствором уксусной  кислоты, из расчета пять — десять граммов кислоты на один  кубический метр помещения. Важно! Работая с уксусной кислотой, не забывайте о мерах безопасности. При попадании раствора на кожу срочно обильно промойте пораженный участок водой. 3. Подготовка к переработке Перговые  соты  вырезаются  из  рамок,  проволока  удаляется.  Куски  сотов  аккуратно,  но без уплотнения, укладываются в коробки. Перед  измельчением  перговые  соты  необходимо  охладить,  поэтому  их  на  1–2  часа  помещают в морозильную камеру.  В  зимнее  время  коробки  с  сотами  можно  вынести  15

[close]

Comments

no comments yet