Ginza News SPB June

 

Embed or link this publication

Description

newspaper GinzaProject

Popular Pages


p. 1

Стр. 5/ Полина Гриффис против виноградной войны Стр. 14/ Антон Беляев носит закрытый купальник Стр. 15/ Алексей Зимин и тюремная столовка Стр. 15/ Евгений Осин предпочитает акулу нудистам #05 (40) ИЮНЬ 2016 GINZA PROJECT NEWS www.ginza.ru анонсы мероприятий / новости и действующие лица ginza project Петербург Андрей Фомин, Ольга Сутулова, Игорь Бухаров, Ольга Шелест, Cергей Жуков, Олег Яковлев УЧРЕДИТЕЛЬ: ООО «ПИАР». ГАЗЕТА ЗАРЕГИСТРИРОВАНА УПРАВЛЕНИЕМ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ МАССОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ И ОХРАНЕ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ ПО СЕВЕРО-ЗАПАДНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ (СВИДЕТЕЛЬСТВО ПИ №ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.) Эксклюзивно для Ginza News: Андрей Чадов «В МИШЛЕНОВСКИХ РЕСТОРАНАХ ПОДАЮТ ТО ЖЕ САМОЕ. ТОЛЬКО ОФИЦИАНТ В БАБОЧКЕ» фото Сергея Синцова

[close]

p. 2



[close]

p. 3

GINZA PROJECT NEWS Petersburg №05 (40) ИЮНЬ 2016 СТР. 3 Премьера ресторанной постановки от Алены Ахмадуллиной В июне ресторанный холдинг Ginza Project открывает на Театральной площади в Петербурге ресторан The Repa с интерьером от российского дизайнера Алены Ахмадуллиной и авторской русской кухней шеф-повара Руслана Ступицкого. ГЕНЕРАЛЬНАЯ THE REPA, или рых пригласили одного из самых опытных барменов города. Автором интерьеров The Repa выступила дизайнер Алена Ахмадуллина. Основной идеей в оформлении ресторана стало сочетание таких полярных элементов, как северный минимализм, театральная сказочная образность и суперсовременные формы. Так на бетонных стенах возникли красочные росписи, вдохновленные живописью художника Андрея Ремнева, а в интерьере появились объекты актуального искусства. Творчество Андрея Ремнева выбрано в качестве источника вдохновения осознанно: его манера стилизации образов, его символизм – наилучший способ передать суть театра с помощью изобразительного искусства. Вдохновившись цветовой гаммой и стилистическими приемами Ремнева, Алена Ахмадуллина в театрально-сказочной манере создала свои образы, которые будут воплощены на стенах художниками из Мухинского училища. Вас все знают как дизайнера оежды. Почему вы решили принять участие в новой, ресторанной сфере? Для дизайнера интересно пробовать себя на новых пространствах. При разработке интерьера действуют те же принципы создания дизайна, но законы технологии и производства другие. Поэтому мы подкрепили свою команду опытным дизайнером интерьеров Анастасией Хальчицкой. Принимали ли вы участие в проработке названия для ресторана? Да, принимали. Нам предложили название The Repa, и сначала мы его не поняли. Но затем, когда мы начали вникать в ассоциативный ряд и рассматривать все значения, нам оно понравилось. Почему именно с Ginza Project, почему не свой личный ресторан? Я знаю Диму Сергеева 6 лет, у нас было совместное кафе Cup & Cake на Никольской. Он хороший партнер, блестящий бизнесмен и прекрасный человек, поэтому, когда поступило предложение от Ginza, я не раздумывая согласилась. Что побудило вас создать столь необычный и эклектичный дизайн? Мне хотелось соединить северный минимализм, сказочную образность и современность. Создавая дизайн пространства, мы вдохновлялись творчеством Андрея Ремнева, цветовой гаммой его работ, приемами, с помощью которых он передает множество смыслов статичной картинкой. На основе его стилистики мы разработали свои образы, которые будут нанесены на бетонные стены. Элементы росписи будут продолжены на мебели, а также в виде вышивки на креслах и в декоративных элементах – так создается целостность пространства. Будет ли The Repa рестораном номер один для вас и ваших друзей? Я живу в Москве, но часто бываю в Санкт-Петербурге. Конечно, теперь буду каждый раз заходить. The Repa откроется на месте некогда известного ресторана «За сценой». Название было выбрано неслучайно: репа – самый древний корнеплод на планете и основа рациона славян, а в театре так называют репетицию. Лейтмотив проекта – «реальный километр», принцип, который подчеркивает продукт, место его происхождения, его производителя и технологии. Так, меню будет основано на аутентичных сезонных органических продуктах России и стран Таможенного Союза. В меню The Repa планируется всего 30–40 блюд с подчерк­ нутой сезонностью, обновлять его будут каждые две недели, дополняя сезонными ингредиентами. Говоря о напитках, стоит отметить, что в ресторане The Repa шеф-сомелье Ginza Project Денис Михайлов соберет самую большую в Петербурге коллекцию российских вин. Гостям предложат также местные наливки и настойки, для разработки кото- Алена Ахмадуллина Репа – самый древний корнеплод на планете Театральная площадь, 18/10 Единый телефон GINZA PROJECT: +7 (812) 640-16-16

[close]

p. 4

GINZA PROJECT NEWS Petersburg Комплимент от шефа №05 (40) ИЮНЬ 2016 ВКУС МЕСЯЦА СТР. 4 1 ЛЮБОПЫТНАЯ АРИФМЕТИКА -й из всех кухонь мира в список Всемирного нематериального культурного наследия человечества была внесена французская кухня (2010 г.). До этого в нем не было представлено гастрономическое искусство отдельно взятого народа. 850 32 калории всего-навсего содержит корейское блюдо кимчи из маринованной капусты, дополнившее в 2013 году Всемирный перечень культурного наследия. тыс. человек во всем мире прогоголосовали за включение неапо­ литианской пиццы Маргарита в список нематериального культурного наследия. Битва при Лаваше Как-то довелось мне по шенгенскому легкомыслию пересечь без документов французскую границу. Пограничники устроили из этого целое событие: с дактилоскопией, фотосессией в фас и профиль. Однако ровно в полдень в самый разгар «шмона» они вдруг все разом потеряли ко мне интерес, сняли нитриновые перчатки, достали контейнеры с провизией и растворились в приграничных лесах – на свои будничные пикнички. Потому что ни одно преступление не стоит того, чтобы откладывать трапезу. Война войной, а обед – по расписанию. Если бы все армии придерживались этого правила, на войну времени бы не оставалось. Азербайджан и Армения, зайдя в тупик в конфликте вокруг Арцаха-Карабаха, вдруг принялись меряться долмой. В результате стремительных вылазок армяне с боем захватили Лаваш и теперь он официально признан ЮНЕСКО объектом нематериального культурного наследия Армении, которое надо защищать. В свою очередь, азербайджанцы бьются за Долму, требуя признать это блюдо наследием своей страны. Ни один лаваш в ходе боевых действий не пострадал. А французы бы уже давно поступили по-своему. Сняли перчатки и преломили лаваш. Аэлита Ефимова, шеф-редактор 6 15 500 лет стран претендовали на статус роди­­ ны лаваша: Армения, Грузия, Азер­ байджан, Узбекистан, Турция и Иран. 5 приемов пищи: 3 основных и 2 перекуса, – обязательно должна включать редиземноморская диета, входящая в список ЮНЕСКО. градусов – именно при такой низкой температуре бродит закопанное в землю в глиняных сосудах грузинское вино. Квеври – название сосудов и техники виноделия, признанное наследием ЮНЕСКО. исполнится в этом году баварскому закону о чистоте пива, который немцы выдвинули в качестве претендента на участие в списке наследия ЮНЕСКО. Тапас не продается Вслед за Италией, хлопочущей за свою пиццу, придать собственному фастфуду статус культурного наследия страны недавно попросила и Испания. Конечно же, испанцы выдвинули на эту престижную номинацию свою национальную закуску – тапас. Глава Испанской Королевской Академии Гастрономии Рафаэль Ансон заявил, что «тапас – не просто блюдо, это способ жизни». Список нематериального культурного наследия как раз предлагает защиту обычаев, которые представляют собой уникальные традиции наций. Попросить защиту испанцев побудила растущая популярность тапас-баров по всему миру. Люди оставляют в них немалые деньги, хотя исторически испанские закуски подавались бесплатно с пивом или вином. Только в конце 1980-х годов появилась концепция платы за тапас. Решение о судьбе тапас будет принято в 2017 году. волом гостеприимства. Он заваривается непременно в присутствии гостей, причем «гостевой чай» должен быть особенно крепким. Этот обычай восходит еще к 17 веку, когда гости судили о достатке и щедрости хозяев именно по крепости чая. В чай добавляют сливки, белый сахаркандис и пьют слоями, не перемешивая. Потребление этого чая в Восточной Фризии составляет четвертую часть общего потребления по всей стране. Мой чай – моя крепость Еще одного номинанта на звание национального достояния выдвинула Германия. Как ни странно, это не квашенная капуста, а… чайная церемония. Правительство Нижней Саксонии предложило внести в список ЮНЕСКО чаепитие Восточной Фризии. Для фризов чай является сим- КАКОЕ НАСЛЕДИЕ ГОТОВЫ ОСТАВИТЬ ЗВЕЗДЫ? Олег Яковлев (певец, эксвокалист группы «Иванушки International») Я встречал подобие долмы и в Сербии, и в Албании, и в Украине, и в Беларусии ее тоже делают. Думаю, спор не стоит выеденного яйца. Для нас это все равно фарш в виноградных листьях. Ой, а давайте мои биточки тоже внесем в список культурного наследия. Я считаю, это бред, вносить какой-то продукт в список наследия. Евгений Осин (певец, музыкант) Важно качество приготовления и вкус готового блюда, а откуда оно – это совершенно не важно. Если бы я выбирал блюда, являющиеся культурным наследием России, я бы предложил соленья, щи и нашу рыбу, например, судака или осетрину. Антон Беляев (музыкант, лидер Therr Maitz) Я бы предложил внести в ЮНЕСКО окрошку. Не знаю, откуда она взялась, но если из России – это было бы здорово! Салат и суп в одном блюде – это гениально и прекрасно одновременно. (актриса, звезда сериала «Сладкая жизнь» на ТНТ) Мария Шумакова Все эти потроха с гречневой кашей, запеченная щука – вот роскошные блюда дореволюционной эпохи, пусть даже нам сейчас не очень привычные, но красивые и оригинальные, – лучше всего подошли бы в качестве культурного наследия. (актриса, звезда сериалов «Корабль» и «Лондонград» на СТС) Пельмени вполне могут быть культурным наследием. Традиционные, на домашнем тесте и своими начинками: мясом, рыбой, курицей. То новое, что появляется, это уже заимствованное, а не чисто русское. Ингрид Олеринская

[close]

p. 5

GINZA PROJECT NEWS Petersburg №05 (40) ИЮНЬ 2016 ВКУС МЕСЯЦА СТР. 5 по правам чебурека Защиты ЮНЕСКО ищут многие национальные блюда и кухни. Болгарские ракия и суп таратор, тайские Том Ям и Сом Там. Задумываюся об этом даже белорусские драники и крымско-татарские чебуреки. Русская еда пока обходится своими силами. В списке всемирного наследия есть от нас только якутский эпос, озеро Байкал и вулканы Камчатки. А что конкретно съедобного удалось защитить другим странам? Уполномоченный Фуд-экспертиза Евровидение для ботвиньи Французская кухня получила высокий статус из-за своей изысканности и сложности. Французский обед начинается аперитивом, включает минимум 4 перемены блюд и заканчивается дижестивом. Непременные атрибуты французского меню, отмеченные ЮНЕСКО: чувство радости и наслаждение вкусом. Японская кухня, пред- ставляющая собой систему сбалансированного питания. Она точно нуждается в защите, поскольку такие традиционные блюда, как бульон «даси» из водрослей «комбу», сушеный анчоус или стружка тунца «кацио буси», регулярно употребляют уже меньше 20 процентов населения. с пряностями уходит корнями в Средневековье. Раньше рецепты передавались из поколения в поколение, от отца к сыну, теперь, в эпоху эмансипации, пряничных дел мастерами становятся и девушки. Хорватский имбирный пряник в форме сердца. Традиция выпечки коврижек Мексиканская кухня отмечена за свою яркость, за перец чили и кактусы, за шелушение семян кукурузы в известковой воде, что увеличивает количество питательных веществ. В ней много ритуального смысла: знакомая нам тортилья – часть приношений в День мертвых. следия для Испании, Греции, Италии и почему-то Марокко. Эта система питания включает цельнозерновой хлеб, макароны и обязательно – вино. Видимо, без «чувства радости» в ЮНЕСКО никак не попадешь… Cредиземноморская диета – общий объект на- Павел Сюткин, историк русской кухни Если посмотреть на реальные артефакты: блюда и продукты, которые внесены в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, – мы увидим странную вещь. Там нет ни Америки, ни Германии, ни Канады, а присутствуют, в основном, небольшие страны: Корея, Армения, Хорватия. Во многом это такой способ их самоидентификации. Стремление под натиском общемировой культуры не забыть свои корни. Обратите внимание: ЮНЕСКО рассматривает в качестве кандидатов не просто блюда: борщ или квашенную капусту, а именно еду в культурном контексте, как некий ритуал, связанный с приготовлением. Кешкек – турецкое блюдо из куриного мяса с пшеницей, которое подают на свадебных церемониях и религиозных праздниках. Правда, Армения утверждает, что кешкек – чисто армянская еда под названием «хариса» и собирается подать протест в ЮНЕСКО. Турецкий кофе – еще одно нематериальное наследст­ во Турции. Его рецепт известен со времен Константинополя. Главный секрет напитка – воздушная пена, ради которой зерна превращают в мельчайший порошок. Согласно ритуалу, пьется он из пиал и обязательно – с рахат-лукумом. Тенденция «заграница нам не указ» просто глупа Даже если сегодня мы задумаемся о том, что бы нам из русской кухни предложить ЮНЕСКО, ответить будет непросто. Может, обряд рубки капусты. Или семейную лепку пельменей. У нас есть множество уникальных блюд, например, супы: тюря, окрошка, щучина, мурцовка, ботвинья. Блюда-то мы сохранили или возрождаем: та же ботвинья входит в моду, подается уже в некоторых ресторанах. Но то, что их сопровождало с точки зрения русского застолья, тот самый культурный контекст, к сожалению, потерян в советские времена. Тенденция «заграница нам не указ» просто глупа. Русская кухня потому и отличается таким многообразием, что всегда была интегрирована в мировую. Поэтому не стоит отказываться от попыток участия в списке ЮНЕСКО, несмотря на то, что мы – большая страна. цитаты из твиттера Полина Гриффис (певица) Светлана Пермякова (актриса, телеведущая) Я очень люблю картофель во всех его видах. Мне кажется, картофель с луком или жареная картошка – одни из самых горячо любимых блюд нашей страны. Они и могли бы стать нашей визитной карточкой. Не думаю, что война разгорелась из-за долмы. Потому что, Господи, какая разница? Ну заворачивают они в виноградный лист что-то, и у каждого начинка чуть-чуть другая наверняка. Все-таки культурным наследием должно быть, в моем понимании, что-то народное, старинное. (теле- и радиоведущая) Я вообще думала, что долма – это грузинское блюдо:). Каждой стране хочется обладать чем-то уникальным, национальные блюда – не исключение. Я, например, с большим интересом наблюдала за приготовлением коричневого сыра Брюнуст, который варят в Норвегии в регионе Гюдбрандсдал, и он внесён в наследие ЮНЕСКО. Рецепт приготовления передаётся столетиями от поколения к поколению. И в этом смысле Норвегии есть чем гордиться, потому что такого вкусного сыра я не ела нигде! Кстати, наш квас тоже можно внести в список ЮНЕСКО. Когда мы привезли квас нашим французским друзьям, они долго выспрашивали, как он готовится, и теперь каждый раз просят нас привезти «русскую колу»:)). Ольга Шелест цитаты из твиттера (музыкант, группа «Руки вверх!») Для нас как потребителей не важно, кому принадлежит то или иное блюдо. Нам главное – качественно и вкусно. А вот им, странам, это важно. Суперпопулярная долма может являть собой некий «флагман» для всего государства в рамках кулинарии. А чем крепче бренд, тем больше он вызывает желание завладеть им. Это норма для сегодняшнего общества. Сергей Жуков (теннисистка) Светлана Кузнецова цитаты из твиттера (@SergeiMinaev) Сергей Минаев Я хочу узнать, что такое бабаджанян долма! Было бы огромной ошибкой политизировать происхождение долмы. Для меня это просто маленькие голубцы. Вкусное и очень полезное блюдо, сочетающее в себе одновременно практически полный набор микроэлементов, который так необходим для правильного питания спортсмена.

[close]

p. 6

GINZA PROJECT NEWS Petersburg №05 (40) ИЮНЬ 2016 CELEBRITIES СТР. 6 «Пока я ел бабушку, брат прыгал с морковкой…» Андрей Чадов о любви и гастрономии – Это вы про какой проект? – Да я не про себя, но я ж наблюдаю за коллегами. А у меня и не было такого проекта, чтоб бабахнул. Бог миловал. А в жизни я ничего не играю. Но люди, особенно девушки, у них в подкорке сидит, если актёр, то сто пудов он чего-то играет, где-то врёт. И для меня это проблема. Я говорю девушкам, что в жизни не пользуюсь актёрскими навыками… – А девушки, как Станиславский, кричат: «Не верю!»… – А почему вы в театре не играете? – Я с десяти лет и до института был в детской театральной драматической студии. Чего мы только там не играли. «Ромео и Джульетту»… – А первая ваша роль? У вашего брата вроде был Зайчик. – У него Зайчик, а у меня Волк в «Красной Шапочке». Я ел бабушку, а он прыгал с морковкой. Трубадура играл, Щелкунчика. И вот заканчиваю институт имени Щепкина. Зерно роли, сверхзадача, Чехов, Достоевский. Прихожу в один из театров. Мне ди- Волки и овцы Фото: Сергей Синцов. АЛЕКСЕЙ НЕ МОЖЕТ ПОНЯТЬ, КАК МОЖНО СТРАДАТЬ ИЗ-ЗА БАБЫ ректор говорит, у нас есть сказки, Трубадур, Щелкунчик. А Красная Шапочка, говорю, у вас есть? И я оттуда ушёл. – А кого бы вам хотелось сыграть? – Даже не знаю. Я никогда не мечтал о ролях. Я живу, копится какой-то житейский опыт, книги, фильмы, переживания, боль. Появляется материал, открываешь, смотришь, ложишься ты на него или нет. У меня просто. Либо я сразу чувствую, о чём фильм, либо нет. – А о чём «Живой»? – О покаянии. Хотя бы за то, что человека убил. О пути к раю. – Не расслышал, к краю или к раю? – К раю. И все люди, которые встречались моему герою на этой дорожке, толкали его именно к покаянию. Так же и в жизни. Мы сбиваемся, жестим, кто-то людей убивает. По-разному. Все мы ошибаемся, но в конце надо как-то вырулить. Герой приехал на «Рендж Ровере», но без георгиевской ленты. На правом берегу Москва-реки сверкала гостиница «Украина», на левом ровно белел Дом Правительства. А между ними – «Баркас» – ресторан одесской еды, куда мы с героем спускались по сходням. – Вас по модной теме патриотизма не пытались использовать? «Спасибо деду за победу» и всё такое. – Приглашали, но я не соглашался. Но вот канал «Культура» в прошлом году помог мне найти моего прадеда, который оказался героем войны с орденом Красной Звезды. Нашли документы, подтверждающие награждение. – Прадед по отцу? – По матери. Украинец наполовину. – Канал «Культура» отыскал вашего прадеда. А сами-то вы почему ничего о нём не знали? – Потому что бабушка с дедушкой – простые рабочие трудовые люди. Нет такого обычая хранить фотографии, документы, относиться к семье, как к клану. Я удивился, когда Лиза Боярская пришла, села и в тончайших подробностях начала рассказывать про своего деда. В тончайших! Там в семье эта информация хранится, передаётся. Наверное, это удел интеллигентных людей. – А простые что ж, без роду и племени? – А им некогда! Две дачи, гараж, война, картошку копать, родину защищать, когда родословной-то заниматься? Мой дед даже не помнит точной даты своего рождения. То ли 2 января, то ли 30 марта. Им некогда даже подумать об этом. Жизнь сама по себе забирает все силы и время. – Фильм «Живой», где вы сыграли мертвого солдата, наверное, последнее кино о войне, из которого не торчат уши конъюнктуры… – Я посмотрел все новые военные фильмы за последние лет десять. Вроде хорошие артисты хорошо играют, а я не включаюсь, не сопереживаю героям. Всё это похоже на шоу. Со стрельбой, пылью в глаза и прочими спецэффектами. А хочется посмотреть историю про одного человека. Про его боль, про его путь, чтобы я прошёл его вместе с ним. А не фильм о войне вообще, где всех Победа, вид сверху убили, никого не жалко, но взорвалось красиво. – Но многие хвалят. И, кажется, искренне. – У меня тридцатый этаж, город как на ладони, и вечером девятого мая я видел все салюты во всех районах Москвы. А внизу в парке кричали «ура», «за здоровье». И первый раз в жизни мне почему-то показалось, материал, тем сильнее его нужно мять. Я год к «Живому» готовился и год отходил. По ночам просыпался от страха, что у меня ноги нет. – Так можно и не вернуться из образа. – Можно и не вернуться. Самое смешное, конечно, когда давно всё отсняли, и вдруг проект так бабахнул, что ты в один миг стал звездой, и все тебя узнают. Ага! Ты эту фишечку захватил и так и живешь. И уже непонятно, кто ты, где ты настоящий. В ТУРЦИЮ ПРИЕДЕМ, ПЛАВКИ ПРОДАДИМ, ЗАЖИВЕМ! что мы не совсем верно воспринимаем этот праздник. Нет, это, конечно, праздник, но мы мало себе представляем, какие ужасы там творились. Может, стоило бы поменьше кричать в этот день? – В сериале «Провокатор», в каждом эпизоде вы в новом образе… – А вы смотрели? – Нет, только аннотацию прочитал. Вопрос в другом. Вы, как все востребованные актёры, постоянно кого-то играете, изображаете, перевоплощаетесь. Так ведь можно и забыть, кто ты на самом деле? – Запросто. Сыграл крутого, потом ходишь год-два, двери ногой открываешь. Другое дело, когда к роли готовишься. Чем сложнее Уйти и вернуться Солдат Кир. На съёмках фильма «Живой» режиссёра Александра Велединского.

[close]

p. 7

GINZA PROJECT NEWS Petersburg №05 (40) ИЮНЬ 2016 CELEBRITIES СТР. 7 Гастрономический блиц ВСЕ ХОТИМ ВЕРНОСТИ, НО ВСТРЕЧАЕМСЯ С ЗАМУЖНИМИ что не знаешь. Все отношения до трёх лет – это просто влюблённость. После трёх лет – либо конец, либо любовь. Когда у тебя кончаются деньги, а тебя не снимают, когда ты весь грустный и в депрессии, вот когда проявляется любовь девушки. А любовь мужчины проверяется, когда у него всё хорошо. Деньги сюда, тачки туда, поехали отдыхать, девочки, чё-то мне моя уже не того, скучно чего-то мне. Мне нравятся принцессы. При том, что я отдаю себе отчёт: это красивая обёртка, а внутри пусто. Но всё равно мне нравятся принцессы. Но жить с пустотой я не могу. Да и принцессы меня не тянут, для них я слишком тяжёлый. Будь проще, говорят мне принцессы, не парься. Чё ты паришься? Бери от жизни всё. И вот эта фраза «бери от жизни всё» мне как выстрел в башку. То есть не думай, не читай, не смотри. А сама сидит в своём грёбанном инстаграме, вдруг поднимает Уникальная фотография отплытия учеников театральной студии. Евпатория, 1996-й год. Через четыре часа их жизнь перевернётся. Из личного архива А.Чадова Фото: Григорий Шелухин – Сейчас по Библии столько фильмов: «Моисей», «Ной», «Иуда», про Христа я даже не говорю. А вам кто из этих персонажей ближе, кого бы хотели сыграть? – Мне кажется, я – Фома. Бывают долгие периоды, когда я в Нём сомневаюсь. Меня колбасит. Потом я каюсь. В шестнадцать лет у меня была такая история. Летом мы всей нашей детской студией на два месяца поехали в Евпаторию. Что-то среднее между пионерским лагерем и сборами. Каждый день занимались хореографией, актёрским мастерством. В конце лета из шестидесяти человек выбрали десять лучших, и директор наградил их поездкой на лодке. Я попал в эту десятку. Мы приехали в Евпаторию, нам выдали напрокат обычную морскую деревянную лодку. Мы в неё сели. Я, ещё один шестнадцатилетний мальчик, три мальчика шести, семи и восьми лет и сам директор. Всего шесть человек. Девочки не захотели ехать, остались на берегу. Одна из них была с папой. Они нас сфотографировали и мы отплыли. Штиль, идиллия, Евпатория, солнце, ништяк. А в этот день объявили штормовое предупреждение. И лодки нельзя было выдавать. Ветер с берега. Нас унесло в открытое море. Исчезает маяк, исчезает земля, солнце в зените, старое весло треснуло пополам. Страх. Шторм восемь баллов. Волны пять метров. Лодка бьётся об эти волны, и нет никого вообще. Маленькие дети рыдают, директор пытается шутить. Пацаны, кричит, нам повезло! Сейчас в Турцию приедем, плавки продадим, заживём! Я понял, что всё. И молился. Своими словами. Потом приехал катер, и нас спасли. Долго ехали к берегу, а там опять штиль, и то, что случилось в открытом море, казалось кромешным адом. И я После шторма Мне нравятся принцессы. Но жить с пустотой я не могу ля, который праздновал день рождения, и никого не хотел спасать: «А не могли бы вы тонуть завтра, сегодня я очень занят». Нас засекли на радаре военные, но сказали, что за лодками-одиночками они не выходят. Мы были зелёными, когда нас спасли. Нас поливали горячей водой из шланга. Мне поднесли стакан то ли водки то ли спирта, и я его жахнул, первый в своей жизни стакан, и он ударил мне прямо в голову. – Есть такие подозрительные актёры, которые только изображают из себя актёров, а на самом деле смотрят на мир как режиссёры, со стороны. Не думали снять собственное кино? – Как в душу залезли прямо. Есть одна тема, очень личная. Утром как-то проснулся и решил это хотя бы записать. Найти сценариста, сделать синопсис, и пусть лежит, вдруг когда-нибудь сниму про это кино. – Про что? – Про то, что нет главных героев и второстепенных. Что все повязаны. Что все мы хотим любить и быть любимыми. Все хотим верности, но встречаемся с замужними, думая, что у нас-то всё будет иначе. Надо только сделать так, чтобы твоя история была интересна не только тебе одному. – Какую книжку ни возьмёшь, какой умный фильм ни посмотришь, везде написано, что любовь не умирает. Что она, как вселенная, все шире, дальше, глубже. Я проецирую это на свою жизнь и понимаю, что у меня ни к кому этого «шире, дальше, глубже» нет. Любовь с первого взгляда – это вообще бред. Откуда девушка знает, как он поведёт себя в той или иной ситуации. Может, он трус, может, он жадный. Как можно любить то, глаза и говорит: «Ну а чего ты молчишь, расскажи что-нибудь». И это двадцать семь лет. Не двадцать, не восемнадцать, детейто уж не трогаем. – Может, это только в Москве так. Может, где то за МКАДом есть и другие девушки? – Да где только мы уже не искали. Где нас только уже не носило. И так пробовали, и так. Единственный человек, с которым у нас было что-то настоящее, это Светлана Светикова. Я вспоминаю её если не с сожалением, то с грустинкой. Она тоже глубокая. Она талантливая, она непростая. Мы понимали, о чём мы молчим. Я смотрел шоу «Один в один», когда она в нём участвовала. По-разному можно относиться к этой передаче. А мне нравится, я просто тащусь. Я жду субботы. Я даже не сдерживаюсь, пишу ей иногда. Нет, ничего такого не осталось. Просто огромное уважение. – А когда вы поняли, что хороших девушек на Земле не так много? – Да вот буквально сейчас и понял. – У нас всё-таки гастрономическое издание. Припомните последнее гастрономическое потрясение? – Вот недавно был с друзьями в мишленовском ресторане в Тоскане, одна звезда правда. Но барашек таял во рту. Он ведь не должен таять. И ещё были удивительные трюфели. Я спрашиваю у друзей, а что же тогда подают в ресторанах, где три звезды. Да, говорят, то же самое, только официант в бабочке. – Вас как-то коснулись продуктовые санкции? Пармезан из-за границы возите? – Нет, но австралийского барашка в «Азбуке Вкуса» по четыре тысячи за восемьсот граммов уже не беру из принципа. – Самый дорогой чек в ресторане? – Как-то ехали с девушкой на машине по Ленинскому. Ну, куда пойдём, всё уже надоело. А давай в первый попавшийся. А давай! Заходим в ресторан, никого нет, только рыбы в аквариуме плавают и смотрят на нас удивлённо. Взяли одну из этих рыб, салатик и морс, тысяч на пятнадцать. – А девушка весь ужин в инстаграме просидела. – Тогда не было инстаграма, это ещё до кризиса. – А самая дорогая бутылка вина, которую вы купили? – Однажды в подарок девушке я заплатил тысячу евро за вино урожая 1980 года. – Это был год её рождения? – Значит, не один я такой оригинальный. – Нет, я тоже знаю эту фишку. И чем старше твоя девушка, тем сложнее её исполнить. Если уж заговорили о спиртном, что было у вас в бутылке в фильме «Живой»? Судя по вашему лицу – тёплая водка. – Нет. Спрайт. – Хорошо сыграли. – Да я вообще никогда не играю. Не умею играть. Мне, чтобы что-то изобразить, надо пропустить это через себя. Помните те сто грамм, что мне налили после шторма. В «Живом» я просто вспомнил их вкус, когда меня чуть не вывернуло. – Вот интервью и закольцевалось. P.S. – Вас часто путают с младшим братом. А вы сами себя не путаете? Как вы друг друга отличаете? Что в вас разного? – Да всё. Вот я, например, расстался с девушкой, с которой встречался три года. Я уже хотел семью создавать, и вот расстались. И я очень тяжело это переживал. Не умею я расставаться. А Алексей говорит, как можно быть таким страдальцем!? Мы даже с ним поругались. Я не могу ему объяснить, почему мне так больно. И в этом наше отличие. Я не могу объяснить. А он не может понять, как можно год страдать из-за бабы. Хей-хоп-лала-лей! Вот как всё должно быть. И я учусь у него этому хей-хоп-ла-ла-лею. – А он учится у вас? – Не знаю. Не уверен. Вадим Речкалов НАС ПОЛИВАЛИ ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ ИЗ ШЛАНГА оттуда другими глазами смотрел на людей, которые стояли на берегу и не понимали, что за четыре часа может перевернуться целая жизнь. И я не знал, как им объяснить. Вы спрашиваете, хотелось бы мне сыграть Фому, который вдруг убедился. А я не знаю, как это сыграть. Как сыграть человека, полностью поменявшегося за четыре часа. Чем его сыграть, если весь старый опыт уже не годится. По сравнению с такой переменой всё твоё актёрское мастерство кажется лицедейством. – Евангельский сюжет. Шторм на Генисаретском озере. Господи, проснись, погибаем. – Мы не погибли, потому что отец этих девочек задержался на берегу и увидел, что мы пропали за горизонтом. Он нашёл спасате- Пройти с героем весь его путь. На съёмках фильма «Живой» режиссёра Александра Велединского. О любви

[close]

p. 8

GINZA PROJECT NEWS Petersburg Фуд-экспертиза №05 (40) ИЮНЬ 2016 СТР. 8 Ресторан Академика Павлова Дмитрий Грозный (исполнительный редактор газеты «Деловой Петербург») «Ужин в темноте, пробуждающей первозданную чувственность» – эту фразу из буклета я не забуду никогда. Да что я буду рассказывать, наверняка вы бывали в ресторане, где не видно ни зги. Осторожно водишь руками по столу в поисках тарелок-бутылок, пытаешься освоиться с вилками и ножами, а потом плюешь на условности и отлавливаешь наиболее непослушную еду руками. Рестораны без света считаются особо концептуальными: мол, благодаря темноте все вкусовые рецепторы обостряются. Так же как в ресторанах для Суперконкурс для юных шефов Угадай, с чем сугудай Новый сет в ресторане terrassa под названием RUSSIAN SET MENU включает в себя: нежный сугудай из сига с молодым огурцом и березовым соком, традиционное тельное из щуки в раковом соусе, утиную грудку с перечной грушей и брусничным соусом и сытный пирог с ревенем на десерт. Сет подаётся как в сопровождении вин, так и без них. ул. Казанская, 3 Тел.: +7 (812) 640-16-16 Любишь готовить и мечтаешь стать шефповаром? Мы даем тебе шанс показать свой талант и придумать блюдо для ресторана Джейми Оливера Jamie's Italian! Сними видео, как ты готовишь пасту, пришли нам ссылку, и, возможно, именно твое блюдо появится в меню Jamie's Italian на целый месяц! Для участия в конкурсе необходимо: 1)  снять видеоролик (от 15 с до 3 мин.) о том, как ребенок готовит пасту; 2)  прислать ссылку на видео c рецептом на почту nextjamieoliver@gmail.com или Ты – следующий Джейми Оливер? выложить ролик в соц. сетях (Vkontakte, facebook или instagram) с хештегом #nextjamieoliver; 3) ждать результатов. Конкурс проводится с 1 июня по 31 августа 2016 г. для детей в возрасте от 4 до 12 лет. 1 сентября мы объявим победителя, который получит сертификат на семейный обед и чью пасту будем месяц готовить в ресторане! Подробности на ginza.ru и у администраторов ресторана: Конюшенная пл., 2 + 7 (812) 640-16-16 И отлавливаешь непослушную еду руками нудистов гастрономическим удовольствиям не мешают одежные покровы. На самом деле особого смысла здесь искать не стоит, это не более чем одноразовые аттракционы. В темноте больше всего думаешь о том, как не заляпаться, а во время ужина голышом в голове бродят весьма интересные мысли, но вряд ли о еде. Еще в детстве мне тысячу раз повторили: «„Все хорошо в меру“, – сказал товарищ Неру». И ужин в ресторане – это комплекс ощущений, где не менее важную роль, чем точное попадание в прожарку рибая, играют звон бокалов и взгляд человека напротив. А если уж превращать трапезу в лабораторный эксперимент, то нужно идти до конца. Как академик Павлов, который сто лет назад выстроил для своих собак башню молчания. В башне была абсолютная тишина, темнота и покой, чтобы ничто не мешало измерению реакций на световые и звуковые сигналы. У каждой собаки была отдельная камера. Зажглась лампочка, побежал желудочный сок, открылась кормушка. Идеал? Нет, ужас! «О, да! Еда!» снова в городе 23–24 июля на Елагином острове в ЦПКиО им. Кирова пройдет одно из главных городских событий – фестиваль «О, да! Еда!», который объединит самые актуальные элементы современного культурного досуга: еду, музыку, спорт, уличное искусство, культуру, семейный отдых. Тема фестиваля – «Приготовлено в России». Фермеры, создающие уникальные региональные продукты, шеф-повара и рестораторы, формирующие идеологию новой русской кухни, – главные герои «О, да! Еда!» – 2016. На протяжении двух дней концентрация топ-шефов, лучших ресторанов Петербурга и лавок с фермерскими продуктами на Елагином острове будет зашкаливать. Мастер-классы лучших шефов Петербурга и Москвы в «Гастрономическом театре», детская кулинарная школа «Юный локавор», первый магазин кулинарных книг с автографами «Библиотека «О, да! Еда!», необычные гаджеты на «Кухне будущего», летний кинотеатр – вот лишь малая часть программы, которую Большой летний фестиваль приготовил для своих гостей. www.odaeda.me

[close]

p. 9



[close]

p. 10

GINZA PROJECT NEWS Petersburg №05 (40) ИЮНЬ 2016 КАЛЕНДАРЬ СТР. 10 июнь Сapuletti 24 часа Food Park Francesco Ginza  Jamie’s Italian Jelsomino cafe ObedBufet Sunday Ginza terrassa Volga-Volga ТРЦ «Галерея» ПН. 6, 13, 20, 27 При заказе пиццы вторая в подарок. ВТ. 7, 14, 21, 28 При покупке бутылки вина антипасти в подарок. СР. 1, 8, 15, 22, 29 ЧТ. 2, 9, 16, 23, 30 Рыбный день: большой выбор морских деликатесов. ПТ. 3, 10, 17, 24 20:00–22:00 Живая музыка. СБ. 4, 11, 18, 25 12:00–19:00 Няня. 20:00–22:00 Живая музыка. ВС. 5, 12, 19, 26 12:00–19:00 Няня. Дарим детям молочный коктейль. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК КАЖДЫЙ ВТОРНИК КАЖДУЮ СРЕДУ С 19:00 всем девушкам скидка 50%. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ КАЖДУЮ СУББОТУ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Каждую ночь с 00:00 до 07:00 скидка 50% на основное меню. Скидка 30% студентам на основное меню. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка 50% на кальяны на фруктах. КАЖДЫЙ ВТОРНИК Кулинарный тимбилдинг. 19:00, 20:00 и 21:00 Теппан-шоу. Весь день комплименты детям. КАЖДУЮ СРЕДУ 1 ИЮНЯ Скидка женским компаниям 50%. 19:00, 20:00 и 21:00 Теппан-шоу. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 17:00–22:00 Кулинарный квест. 19:00, 20:00 и 21:00 Теппан-шоу. 20:00 DJ-сет. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 14:00–22:00 Кулинарный квест. 19:00, 20:00 и 21:00 Теппан-шоу. 20:00 DJ-сет. КАЖДУЮ СУББОТУ 14:00–19:00 Кулинарный квест. 15:00 Детский мастер-класс, 300 руб. 19:00, 20:00 и 21:00 Теппан-шоу. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ По будням с 12:00 до 17:00 скидка 30% на основное меню.  Весь июнь 2 устрицы и бокал шампанского  Tribaut Schloesser Brut Origine за 1200 руб. Весь май бокал Pinot Grigio La Solatia Ruffino и комплимент от шеф-повара 490 руб. Ежедневно сет-меню из камчатского краба и морские деликатесы. Каждый день скидка 25% на салат-бар. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Рыбный день. Блюдо дня от шеф-повара. КАЖДУЮ СРЕДУ Ежедневно скидка 20% на меню при предъявлении билета на «Сапсан». Весь июнь действует новая коктейльная карта. 14:00–19:00 Работает няня-аниматор. КАЖДУЮ СУББОТУ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 14:00–19:00 Няня-аниматор. Ежедневно 50 г черной икры за 2990 руб. Футбол на большом экране: 11 июня – 22:00 Англия – Россия; 15 июня – 16:00 Россия – Словакия; 20 июня – 22:00 Россия – Уэльс. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20:00–23:00 Live vocal. 20:00 Концерт Михаила Боярского. 20:00 Концерт группировки «Ленинград». КАЖДУЮ СУББОТУ 20:00–23:00 Live vocal. 20:00 Концерт группы «Мумий Тролль». 3 ИЮНЯ 18 ИЮНЯ Каждый день работает няня с 14:00 до 20:00. 17 ИЮНЯ Книжные новинки Джейми Оливера на наших полках. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 22:00 Выступление арт-группы. 19:00 Мастер-класс для детей и родителей, 1500 руб. 1 ИЮНЯ Летние лимонады и коктейли от шеф-бармена. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Открытие летней террасы. DJ и коктейли. 10 ИЮНЯ Захватите с собой фирменную пиццу на пикник. КАЖДУЮ СУББОТУ Воскресное блюдо от шеф-повара. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Всю ночь девушкам скидка 50% на алкоголь и еду. КАЖДЫЙ ВТОРНИК 22:00 Кастинг в арт-группу. 01:00 Играет Йоэль Гонсалес. КАЖДУЮ СРЕДУ 01:00 Live saxophone: лучшие саксофонисты города. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 01:00 DJ. КАЖДУЮ СУББОТУ 01:00 DJ. 22:00 Выступление арт-группы. Мясной день – бокал красного вина в подарок. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка 10% при предъявлении ISIC, IYTC, ITIC. Каждый день в наличии вегетарианские блюда. Каждый день Bufet Fest: четыре бокала по цене трех. Рыбный день – бокал белого вина в подарок. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Винная дегустация: три бокала по цене двух. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ Винная дегустация: три бокала по цене двух. КАЖДУЮ СУББОТУ Винная дегустация: три бокала по цене двух. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 10:00–12:00 Впечатляющие завтраки – скидка 50%. 21:00–22:00 Скидка 30%; 22:00–23:00 скидка 30-50%. КАЖДЫЙ ДЕНЬ КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Классический кальян за 999 руб. Сладкий вторник: при заказе десерта ванильный раф-кофе в подарок. КАЖДЫЙ ВТОРНИК Рыбная среда: при заказе рыбных блюд бокал белого вина в подарок. КАЖДУЮ СРЕДУ Мясной четверг: при заказе мясных блюд бокал красного вина в подарок. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Pizza time: угощаем пиццей. С 21:00 DJ & вокал. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ КАЖДУЮ СУББОТУ С 21:00 DJ & вокал. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 15:00 Детский праздник. Каждый день акция «Суши-король». Каждый день 50 г черной икры за 2900 руб. Каждый день специальное предложение Russian Set Menu. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20:00–00:00 DJ-сет. КАЖДУЮ СУББОТУ 14:00–19:00 Няня. 20:00–00:00 DJ-сет. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 14:00–19:00 Няня. Ежедневное расписание: 15:00–16:00 ; 19:00–20:00; 22:00–23:00; 00:00–01:00. КАЖДЫЙ ВТОРНИК Кальяны от 990 руб. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 19:00–00:00 Живой вокал. 19:00–00:00 Живой вокал. «Алые паруса»: праздничная программа. КАЖДУЮ СУББОТУ 25 ИЮНЯ Баклажан 20:00 Удивительные среды с иллюзионистом. Комплименты всем детям. КАЖДУЮ СРЕДУ 1 ИЮНЯ КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20:00 Живая музыка. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20:00 Живой вокал. 13:00 Детский мастер-класс. КАЖДУЮ СУББОТУ Новое коктейльное предложение и летнее меню. Спортивные трансляции. Скидка 20% на вино навынос. Скидка 10% в день приезда/отъезда всем предъявителям билета на «Сапсан». ТРК «Европолис» Баклажан КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Кальян на чаше за 1000 руб. Кальян на чаше за 1000 руб. КАЖДЫЙ ВТОРНИК 6-й кальян в подарок, 10–й обед бесплатно. Спецпредложение на алкоголь, DJ. 20:00 Кулинарный мастер-класс. Кальянный вечер. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 9 ИЮНЯ 23 ИЮНЯ 20:00 Pre party, DJ, MC, розыгрыш подарков. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ Скидка 20% на вино с собой. Летнее меню. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13:00 Творческая мастерская. Бегемот is back Белка Бричмула 24 часа Гастрономика Двор Помидор Катюша Корюшка Кукумбер Ларисуваннухочу Мамаlыgа Казанская ул. Ленинский пр. С 16:00 Чем жарче солнце, тем больше скидка. «Бегемот is back» переходит на летний режим! Весь день скидка 50% на кальяны. 21:00–05:00 Караоке. 22:00–01:00 DJ. КАЖДУЮ СРЕДУ Скидка 50% девушкам на алкоголь. Скидка 50% на кальяны. 21:00–05:00 Караоке. 22:00–01:00 DJ. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 21:00–06:00 Караоке. 23:00–06:00 DJ и MC. КАЖДУЮ СУББОТУ 21:00–06:00 Караоке. 23:00–06:00 DJ и MC. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 21:00–05:00 Караоке. 22:00–01:00 DJ и MC. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК КАЖДЫЙ ВТОРНИК С 16:00 Чем жарче солнце, тем больше скидка. Гастрономическая party. КАЖДУЮ СРЕДУ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20:00–00:00 DJs. 12:00–17:00 Комплимент – бокал Lambrusco. 20:00–00:00 DJs. КАЖДУЮ СУББОТУ 12:00–17:00 Комплимент – бокал Lambrusco. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Комплименты беременным в ресторанах холдинга Ginza Project. Мороженое всем детям. 1 ИЮНЯ 20:00 Награждение победителей VIVA, Ginza. Играем в морской бой. 20:00 Кулинарный мастер-класс, 500 руб. 9 ИЮНЯ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ Живая музыка. 20:00 Открытие летней террасы. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13:30 Школа ремесла. 30 ИЮНЯ 17 ИЮНЯ 25 и 26 июня ресторан участвует в Geek Picnic. 20:00 «Вечеринки без повода»: DJs, спецпредложение на коктейли. 21:00 DJs, спецпредложение на коктейли. По будням с 12:00 до 16:00 скидка 20% на все меню. Ежедневно скидка 20% на все меню при предъявлении билета на «Сапсан».  Каждый день возвращаем 10% от суммы счета при предъявлении парковочной карты.  Women’s Day: скидка 50% женским компаниям при размещении на 1-м этаже.  КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20:00 «Вечеринки без повода»: DJs, спецпредложение на коктейли. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ КАЖДУЮ СУББОТУ Оставь отзыв и получи блюдо из меню на выбор. Подробности у официантов. Весь день беспроигрышная лотерея. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК КАЖДЫЙ ВТОРНИК Mama’s Day. При заказе шашлыка бокал вина в подарок. 19:00 Кулинарный мастер-класс для детей. КАЖДУЮ СРЕДУ КАЖДУЮ СРЕДУ КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 19:00–21:00 Уроки рисования от Be Art. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ «Пиковое блюдо дня»: дарим билет в кино. «Теплая душа Катюши»: согревающий чай при покупке десерта. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК КАЖДЫЙ ВТОРНИК. Турниры по русскому лото «Бочка». Специальные винные сеты. Царский день рождения, концерт Татьяны Булановой. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 9 ИЮНЯ 21:00 Dinner Show: vocal, dance. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 15:00 Детский мастер-класс. 21:00 Dinner Show: vocal, dance. КАЖДУЮ СУББОТУ Каждый день акция «Пельменный король». Спортивные трансляции по расписанию. Ежедневно работает сувенирная лавка «Катюши». Каждый день всем Катюшам сладкий комплимент. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка 50% на кальян. Безлимитное Prosecco за 1199 руб. КАЖДЫЙ ВТОРНИК Морская битва: сыграй и получи комплимент от шеф-повара. КАЖДУЮ СРЕДУ Каждый день акция «Хинкальный король». «Пиковое блюдо дня»: дарим билеты в кино. 21:00 DJ и живой вокал. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 21:00 DJ и живой вокал. КАЖДУЮ СУББОТУ 21:00 DJ и живой вокал. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 15:00 Детский праздник. Ежедневно скидка 20% на напитки с собой. Каждый день акция «Хинкальный король». Скидка 20% за пост в социальных сетях. 19:30 Винный ужин. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 20 ИЮНЯ С 16:00 скидка 20% на блюда на углях. КАЖДЫЙ ВТОРНИК Весь день девушкам скидка 50%. 18:00 МультСреда. Весь день комплименты детям. КАЖДУЮ СРЕДУ 1 ИЮНЯ С 16:00 скидка 20% на блюда с морепродуктами. 19:00 Английский для детей. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ С 18:00 DJ-сет. 19:00 Творческая мастерская. Презентация летнего меню. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 10 ИЮНЯ 14:00 Детский кулинарный мастер-класс. КАЖДУЮ СУББОТУ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 14:00 Детская аэробика. Каждый день с 10:00 до 13:00 угощаем гостей кофе или чаем на выбор. Каждый день скидка 20% на пиво и вино с собой. Каждый день скидка 20% по билету кинотеатра «Синема Парк Deluxe». Скидка 20% по авиабилету. Скидка Ларисам 10%, Ларисам Ивановнам – 20%. Действуют на компанию до 4 человек. При заказе кальяна на DJ-сет комплимент – сангрия на белом или красном вине. 1.05-1.06 – большой розыгрыш призов. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20:00 DJ-сет на веранде. 20:00 Кулинарный мастер-класс на открытом воздухе, 650 руб. 20:00 Открытие летней веранды. 10 ИЮНЯ 20:00 Вечер советского кино. КАЖДУЮ СУББОТУ 23 ИЮНЯ 12:00–18:00 Бизнес-кальян за 490 руб. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Весь день скидка 50% на кальян. 12:00–18:00 Бизнес-кальян за 490 руб. КАЖДЫЙ ВТОРНИК 28 ИЮНЯ 12:00–18:00 Бизнес-кальян за 490 руб. КАЖДУЮ СРЕДУ КАЖДУЮ СРЕДУ 1 ИЮНЯ 12:00–18:00 Бизнес-кальян за 490 руб. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 2 И 16 ИЮНЯ Art-party. 12:00–18:00 Бизнес-кальян за 490 руб. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 10 ИЮНЯ Завтраки и обеды в ресторанах холдинга Ginza Project. 20:00 Живая музыка. Мамаlыgа Кулинарный мастер-класс. При заказе шашлыка бокал вина в подарок. Открытие летней веранды. 15:00 Уличный праздник. Выступление street band. 18 И 25 ИЮНЯ 14:00 Детский кулинарный мастер-класс. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Вторник – пятница с 12:00 до 18:00 – бизнес-кальян.

[close]

p. 11



[close]

p. 12

GINZA PROJECT NEWS Petersburg №05 (40) ИЮНЬ 2016 календарь СТР. 12 июнь Мамаlыgа пр. Энгельса ПН. 6, 13, 20, 27 ВТ. 7, 14, 21, 28 СР. 1, 8, 15, 22, 29 ЧТ. 2, 9, 16, 23, 30 19:30 Art-party. ПТ. 3, 10, 17, 24 20:00 Развлекательная программа. 20:00 Кавказские танцы и мастер-класс. СБ. 4, 11, 18, 25 20:00 Грузинский джигит. ВС. 5, 12, 19, 26 Каждый день при заказе маринованного шашлыка пол-литра домашнего вина в подарок! 9 ИЮНЯ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 3 И 17 ИЮНЯ 20:00 Дудук. 11 ИЮНЯ Понедельник – четверг с 12:00 до 18:00 – бизнес-кальян. Мастер-класс по рисованию вином. 30 ИЮНЯ 10 И 24 ИЮНЯ Мансарда МариVanna Москва На речке Наша Dacha Плюшкин Пряности & Радости «Легкий понедельник». Скидки от салонов красоты. Фестиваль окрошки. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ Рыбная лавка. Рыбная лавка. Спецпредложение на кальян. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ Новое летнее меню от шеф-повара. КАЖДУЮ СУББОТУ Рыбная лавка. 1 ИЮНЯ КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 18:00–22:00 Тележка со сладостями. КАЖДЫЙ ВТОРНИК Новое летнее меню от шеф-повара. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20:00 DJ. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20:00 Открытие летнего сезона. 3 ИЮНЯ 20:00 DJ. 13:00–15:00 English weekend brunch с носителем языка. КАЖДУЮ СУББОТУ 14:00 Детский кулинарный мастер-класс; 500 руб. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Скидка 10% при наличии билета на «Сапсан»/«Аллегро»/авиарейсы. Вегетарианское меню. Каждый день скидка при предъявлении ISIC, IYTC, ITIC. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка на еду 20%. Скидка 50% женским компаниям. КАЖДЫЙ ВТОРНИК КАЖДУЮ СРЕДУ Скидка на кальян 50%. Открытие школы рисования для детей. Кальян на грейпфруте 2000 руб. Фотосессия «Репетиция свадьбы». КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 30 ИЮНЯ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ Детская фотосессия. 1 ИЮНЯ DJ-сеты на летней веранде. DJ-сеты на летней веранде. КАЖДУЮ СУББОТУ 24 ИЮНЯ 15:00 Детский праздник и мастер-класс. 15:00 Большой праздник. 15:00 Праздник бабл-бум. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 5 ИЮНЯ 19 ИЮНЯ Каждый день акция «Шашлычный король». Каждый день сет для детей до 10 лет в подарок. Кальянное спецпредложение. КАЖДЫЙ ВТОРНИК Каждый день при покупке бутылки вина вторая в подарок. Каждый день – викторина для детей Happy Kids: дарим игрушку. Винный дуэт с тапас-сетом от шеф-повара. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 19:00 Живой вокал и DJ. 10:00–13:00 Семейные завтраки. 15:00 Мастер-класс для детей. 19:00 Живой вокал и DJ. КАЖДУЮ СУББОТУ 10:00–13:00 Семейные завтраки за 650 руб. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка 50% на кальян. Акция «Велосипед за доставку»: собери 50 наклеек получи велосипед Electra в подарок. КАЖДУЮ СРЕДУ Устрицы по 200 руб. Комплимент детям. 16, 23 И 30 ИЮНЯ 20:00 Art party. 20:00 Музыкальная программа. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 3 ИЮНЯ КАЖДУЮ СУББОТУ 21:00 Живой вокал. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ скидка 20% на детское меню. 1 ИЮНЯ Шампанское Moet & Chandon за 3500 руб./ Шампанское Moet & Chandon за 3500 руб./ бут., комплимент от шеф-повара. бут., комплимент от шеф-повара. 4 ИЮНЯ Летнее меню. С пн по чт – банкетное предложение: отдельный зал за 50 000 руб. Каждый день можно заказать имбирное печенье любой формы. Каждый день скидка 20% на вино с собой. Каждый день бесплатный велопрокат. Занятия с няней по будням с 17:00 до 22:00, по выходным с 12:00 до 22:00. на Московском на М. Посадской 24 часа Каждый день авиаскидка 10% при предъявлении билета на самолет ± бесплатный трансфер в/из Пулково. Всем владельцам карт «Аэрофлот Бонус» мили на билет в любую точку мира. День защиты детей. 1 ИЮНЯ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13:00 Детский мастер-класс. Пряности & Радости КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка 50% женским компаниям. Классический кальян за 999 руб. Кальян на грейпфруте за 2000 руб. КАЖДЫЙ ВТОРНИК Винная среда: при покупке бутылки вина вторая в подарок. Классический кальян за 999 руб. КАЖДУЮ СРЕДУ С 23:00 Караокемания. Девушкам скидка 50% на алкоголь. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 23:00 Пряные ночи: DJ, MC, вокал. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 23:00 Пряные ночи: DJ, MC, вокал. КАЖДУЮ СУББОТУ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Кальян на фруктах за 2000 руб. 15:00 Детский мастер-класс. Каждый день с 00:00 до 6:00 скидка 20% на доставку. Каждый день акция «Хинкальный король». Каждый день – акция «Шкатулка комплиментов». Большой розыгрыш игрушки. Подробности на www.ginza.ru КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Скидка 50% женским компаниям (от двух чел.) на Васильевском Пряности  & Радости Пряности & Радости Пури Рибай Спортивные трансляции на веранде ресторана. Летнее меню. 13:00 Детский праздник. Специальные гости: резиденты Comedy Club Petersburg. 1 ИЮНЯ 19:00 Сабраж. 23 ИЮНЯ С 20:00 Chill-пятница, скидка 20% на кальяны, DJ-сет. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ Мини-концерт группы «Братья Гримм», DJ 18 ИЮНЯ 15, 22 И 29 ИЮНЯ Paint-party, 1500 руб. До 30 июня проходит большой розыгрыш абонемента в аквапарк на всю семью. Каждые выходные: программа для всей семьи во дворе. Контактный зоопарк, шашлыки и многое другое. на Белинского 24 часа 12:00–18:00 Скидка 30% на основное меню. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Каждый день акция «Хинкальный король». Счастливая викторина. Женским компаниям cкидка 50%. КАЖДУЮ СРЕДУ «Богемный четверг». Чайная дегустация. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ С 21:00 Музыкальная программа. 21:00 Концерт Доминика Джокера. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 10 ИЮНЯ 15:00 Детский мастер-класс. С 21:00 Музыкальная программа. КАЖДУЮ СУББОТУ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 15:00 Детский мастер-класс. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК С 18:00 скидка 50% на кальян. 20:00 Киновикторина. Розыгрыш билетов в кинотеатр Mori Cinema. КАЖДЫЙ ВТОРНИК Скидка 25% на бутылку розового и игристого. КАЖДУЮ СРЕДУ Скидка 50% на крепкий алкоголь. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20:00 Скидка 20% на коктейльную карту. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 20:00 Скидка 20% на коктейльную карту. КАЖДУЮ СУББОТУ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Скидка 20% на детское меню. Каждый день скидка 25% на алкоголь при заказе с собой или доставки. По будням с 12:00 до 17:00 скидка 20% на люля из барашка. Каждый день при заказе порции корюшки сертификат на 500 руб. в магазин часов «Консул». Кальян за 900 руб. 12:00–01:00 Выиграй стейк в лотерее. 20:00–00:00 DJ-сеты. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 19:00–01:00 Скидка 50% женским компаниям. 20:00–00:00 DJ-сеты. КАЖДЫЙ ВТОРНИК 20:00–22:00 Соревнование по поеданию стейков. 20:00–00:00 DJ-сеты. КАЖДУЮ СРЕДУ КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20:00–00:00 DJ-сеты. 20:00 Концерт Ёлки. 16 ИЮНЯ 20:00–01:00 DJ-сеты. 23:00–02:00 женским компаниям скидка 50%. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ Скоро весна 24 часа 20:00–01:00 DJ-сеты. 23:00–02:00 женским компаниям скидка 50%. Занятия с няней по выходным с 14:00 до 21:00. КАЖДУЮ СУББОТУ Каждый день Шоу талантливых официантов. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 21:00 Pre-party. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ 21:00 Pre-party. КАЖДУЮ СУББОТУ 21:00 Pre-party. Хочу Харчо 24 часа Всем владельцам карт «Аэрофлот Бонус» мили на билет в любую точку мира. 20:00 Интерактивное развлечение «It-джигит». День защиты детей. КАЖДУЮ СРЕДУ 1 ИЮНЯ КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20:00 Живая музыка. 00:00–03:00 DJ-сеты и акция на коктейли. 00:00–03:00 DJ-сеты и акция на коктейли. 05:00–08:00 Afterparty-завтраки,  DJ-сеты. КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ КАЖДУЮ СУББОТУ 05:00–08:00 Afterparty-завтраки,  DJ-сеты. 14:00 Детский мастер-класс. КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Царь Шурпа Центр искусств Невский, 8 мастер-класс музыка семейное мероприятие про еду Акция «Пиковая дама»: получите комплимент – фирменную настойку от нашего ресторана. КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ 20:00 Живая музыка. 20:00 День балалайки. 23 ИЮНЯ 20:00 Живой вокал. 20:00 Фольклорное шоу. 3 И 10 ИЮНЯ 20:00 Живая музыка. 20:00 Фольклорное шоу. 4 И 11 ИЮНЯ 17 И 24 ИЮНЯ 18 И 25 ИЮНЯ 20:00 День России 12 ИЮНЯ Скидки в день рождения в ресторанах холдинга Ginza Project. 17:00 Лекция Анны Анановой. 23 ИЮНЯ Спецпредложения на кальяны в ресторанах холдинга Ginza Project. 3 ИЮНЯ 18 ИЮНЯ КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ SPAсительные воскресенья. 12:00 День здоровья ребёнка Рисование для детей 5 ИЮНЯ 19 ИЮНЯ 19 ИЮНЯ 18:00 Vinyl Jam: Видеоарт и музыкальное событие. 9 И 23 ИЮНЯ Выставка Beauty Can Happen a Little Bit Later, Франческо Аттолини и Виктор Углач. 11:00 «Festival МОРЖ» 11:00 «Festival МОРЖ» коктейльная вечеринка звездный гость развлечения Подробности акций и стоимость мероприятий уточняйте по телефону ± 7 (812) 640-16-16 Адреса Capuletti 24 часа Большой пр. П.С., 74 Александровский парк, 4/3, лит. А, КЦ «Великан Парк», 4-й этаж Суворовский пр., 47 Казанская ул., 3а Food Park Francesco Ginger Ginza SunDay Ginza terrassa Казанская ул., 3 VOLGA-VOLGA Теплоход «Дунаевский», ПетровЮжная дорога, 4/2 ская набережная, спуск № 1, напротив д. 8 ТРЦ «Галерея», 4-й этаж в ТРК «Европолис», Полюстровский пр., 84а Невский пр., 114, ТК «Невский центр», 5-й этаж OBEDBUFET БЕГЕМОТ IS BACK Садовая ул., 12 Бричмула 24 часа Комендантский пр., 13 Рыбацкая ул., 2 Белка КАТЮША Корюшка Петропавловская крепость, 3 Невский пр., 22-24 (Заячий остров) Гастрономика ул. Марата, 5 Jamie’s Italian Конюшенная пл., 2 Аптекарский пр., 16 Баклажан Лиговский пр., 30а, Баклажан пр. Космонавтов, 14, ТРК «Питер Радуга», атриум, 2-й этаж Двор Помидор Полтавская ул., 5/29 by Radisson Прибалтийская», 1-й этаж Ларисуваннухочу пр. Науки, 14, корп. 1, лит. А Маймун ул. Кораблестроителей, 14, «Park Inn Мамалыга  Казанская ул., 2 мамалыга Ленинский пр., 84/1 пр. Космонавтов, 14, ТРК «Питер Радуга», атриум, 2-й этаж Кукумбер Джельсомино cafe Мамалыга  пр. Энгельса, 27 Мансарда Почтамтская ул., 3–5 Мари Vanna ул. Ленина, 18 Москва Невский пр., 114, ТК «Невский центр» На речке Ольгина ул., 8 Наша Dacha Приморское шоссе, 448 Плюшкин Комендантский пр., 9, корп. 2, ТРК «Модный Променад», 2-й этаж Пряности & Радости Пряности & Радости  Пряности & Радости 24 часа Малая Посадская ул., 3 Индустриальный пр., 17/1a Казанская ул., 3а Московский пр., 191 6-я линия В.О., 13 Скоро весна! 24 часа Хочу Харчо 24 часа Садовая ул., 39/41 Царь Садовая ул., 12 Шурпа пр. Энгельса, 27, 2-й этаж ул. Белинского, 5 Пряности & Радости Пури Рибай 24 часа ул. Белинского, 5 Единый телефон Ginza Project ±7 (812) 640-16-16 Рекламный Отдел ±7 (911) 920-02-08 f-media@fprspb.ru

[close]

p. 13



[close]

p. 14

GINZA PROJECT NEWS Petersburg №05 (40) ИЮНЬ 2016 Концептуальные фишки Свидание с тарелкой В Амстердаме работает ресторан, куда пускают только одиноких. Его название Eenmaal переводится с голландского как «один раз». Ресторан рассчитан на один заказ от одного посетителя за раз. Гостей просят не доставать мобильные телефоны, вместо этого можно читать книгу или газету. Ресторан считается элитным, еду готовят довольно изысканную, а гости сидят уединенно: каждый спиной друг к другу. Сосиски в контексте В Лондоне уже в этом месяце откроется ресторан, в котором и гости, и персонал будут обедать-ужинать нагишом. Первое в мире заведение для нудистов называется Bunyadi, что в переводе с хинди означает «естественный». Основатели объясняют, что все делается исключительно ради еды, чтобы гости могли наслаждаться приготовленными на костре блюдами из натуральных продуктов без внешних помех: без искусственных красителей, без электричества, газа, телефона и даже одежды. Только точно ли ради еды придется разоблачиться? АКТУАЛЬНО СТР. 14 Кормят вкусно, но не больно В Сингапуре давно существует ресторан «Клиника», где гостей сажают в инвалидные кресла за операционные столы. Ресторан на больничную тему есть и в столице Латвии Риге. Владелец заведения под названием Hospitalis – местный практикующий врач, поэтому атмосфера очень правдоподобная. Еду приносят в шприцах и колбах официантки в белых халатах медсестер. Я уеду есть в Лондон Последний ужин В Бельгии, в северной части провинции Антверпен, закрылся ресторан T'Spookhuys, который называли «Домом 1000 духов». Гостей приглашали на «ужин в аду», кормили летучими мышами, маринованными в соусе из пауков, и другими блюдами, которые подавались в человеческих черепах вместо тарелок. Известно, что ресторан закрылся после того, как в его недрах бесследно пропал человек, руководитель крупной и известной компании. Сын бортпроводницы Алины ест всё, что ему дадут. Правда, перед этим мать должна упаковать только что приготовленную ей еду в контейнер. Такой, в котором она разносит завтраки пассажирам. Если освободить человека от всех атрибутов современной жизни, включая штаны – Этот гороховый суп прилетел из Парижа, – говорит стюардесса. – Попробуй, он ещё не остыл. Алина уверяет, что таким образом может скормить пятилетнему ребёнку даже шпинат, но, кажется, тут она сочиняет. А в Лондоне открывается ресторан для нудистов. Концепция заведения мало чем отличается от концепции нашей Алины, но владелец рассуждает о возвращении к истокам. Якобы, если освободить человека от всех атрибутов современной жизни, включая штаны, то и пища будет им восприниматься с неандертальской полнотой. Воспитанный на ролевых обедах сын бортпроводницы Алины вряд ли попадёт в этот ресторан чисто по возрасту, но наверняка где-то уже существует заведение для любителей есть из контейнеров. Как существуют рестораны-туалеты, рестораны-больницы и рестораны-гробы. Постоянное ощущение сытости чревато анорексией, когда во всех своих бедах человек начинает винить пищу и отказывается от неё. Поэтому главное, чтоб все были сыты, а уж каким способом их заставят поесть… Однажды у Алины закончились контейнеры. – Как же ты справилась? – По старинке. За маму, за папу, за дядю Пашу из Наро-Фоминска… – А шпинат? – Обошлись без шпината. Дмитрий Серков На какие ресторанные безумства готовы идти звезды? (музыкант, лидер Therr Maitz) Вряд ли существует такое блюдо, из-за которого я бы пошел в нудистский ресторан. Я вообще стеснительный паренек и купальник ношу закрытый . Антон Беляев Ольга Сутулова (актриса) Ой, какой ужас, в нудистский ресторан ни за что бы не пошла, нет такого блюда, которое заставит меня это сделать. Я не могу видеть официантов в шортах, а тем более голых людей рядом. (актриса, радио- и телеведущая) Да я даже дома наедине с собой не ем голая. Мне кажется, обнаженное тело и еда имеют место быть в качестве прелюдии к сексу – помните «9 с половиной недель»? Когда вокруг много обнаженки, лично у меня вряд ли кусок полезет в горло. Ольга Шелест Светлана Кузнецова (теннисистка) Мне нравится здоровая и вкусная еда. И неважно, где ты делишь трапезу, главное – с кем. Олег Яковлев (певец) Я бы сходил чисто посмеяться. Как-то был в кондитерской, в которой под глазурью подавали макаруны с прослойкой из опарышей. Были кишочки в глазури. Добавляли капельку крови в кофе. Необычно и незабываемо.

[close]

p. 15

GINZA PROJECT NEWS Petersburg №05 (40) ИЮНЬ 2016 АКТУАЛЬНО СТР. 15 Фуд-экспертиза Опера с попкорном Фуд-экспертиза Каждому кафе – по соседу Катя Калина (ресторанный обозреватель) Все мои эксперименты с шоу-ресторанами заканчивались полным провалом и абсолютным разочарованием. Зрелища одновременно с хлебом – это все-таки комбинация низкого, площадного жанра. Вас же в оперный театр с бутербродами и попкорном не пускают. Не задумывались, почему? Так же и высокая гастрономия – тема настолько самодостаточная сама по себе, что в дополнительных энтертейментах не нуждается. Она сама по себе энтертеймент. А все эти разговоры, что в темноте как-то по особенному начинают работать вкусовые рецепторы или ужин без трусов в компании таких же, как ты – голых, – как-то духовно обогащает и раскрепощает физически... Ну, конечно, это маркетинговый ход и туристический аттракцион – не более. Для эмоционально голодных людей! Игорь Бухаров (Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России) В физическом смысле везде: в Западной Европе, в Юго-Восточной Азии, в Северной Америке, – ресторанов в 2-3 раза больше, чем у нас. Представляете, для насыщения рынка рядом с любым кафе должны стоять еще два. При такой конкуренции ничего удивительного, что рождаются самые безумные концепции, вплоть до японского ресторана-туалета, где гости сидят на бачках-унитазах. С одной стороны, ресторан – это еда, с другой – бизнес, и в самом начале главное – узнаваемость. Возьмем даже сегодняшний формат антикафе: там все равно в центре еда. Человек обедает, завтракает и ужинает. И никто не подает ему бесплатно кипяток с повидлом. Это тоже один из способов зарабатывания денег. Повар-клоун Смотреть подано! Сергей Иванов (гастрономический эксперт) Все эти заведения применительно к России обладают статусом шоу-ресторана. Или гастрономического шапито. Человек покажет слабое душевное здоровье, если пойдет туда несколько раз. Это ресторан ровно для одного посещения. Яркий пример того, что шоу-рестораны в Москве не работают: закрывшийся ресторан «Планета Голливуд», где выставлены раритеты известных актеров. Или ресторан, где перед тобой повара жонглируют яйцами... Такие форматы больше заточены под Америку. У американцев ментальность другая. Для них шоу важнее, чем сама еда. Я оставляю право таким ресторанам на существование, но при этом вполне осознаю, что это больше пиар, нежели мечта владельца с самого детства запустить ресторан в виде тюрьмы. Что бы там не утверждала глупая поговорка, встречают не по одёжке, а по тому, как человек ест. В умении правильно есть – и «одёжка», и интеллект, и способность к созиданию. Академик Павлов презирал собак, которые легкомысленно относятся к еде. Считал их несерьёзными и гнал из своей лаборатории в шею. Человек, конечно, не собака, но и ему непростительно несерьёзное отношение к пище. Сакральность еды в том, что её трудно добыть. Чужая еда – потёмки Обделенных любовью обслуживает официантка в одном переднике Еда – это первая твёрдая валюта, появившаяся за миллионы лет до американских долларов. Вы же не клеите из долларов самолётики. Индустрия чего бы то ни было не отличается разнообразием в попытках продать. Товар делится на категории и эксплуатирует комплексы потребителя. Обделённым в детстве родительской любовью еду приносит официантка-мама, обделённых любовью взрослых обслуживает официантка в одном переднике. – Что вы ели сегодня на обед? – Сиськи. – Что!!!? – Ах, простите! Сосиски. Игры с едой – первый признак психологической усталости. Пока пресыщенная публика думает, с чем бы ей съесть этот бифштекс – с голой бабой или в кромешной тьме (есть и такие рестораны), нормальные голодные люди едят за столом, при свете и с аппетитом. И когда они доедят своё, то примутся за ваше. Сначала за еду, а потом и за женщин. В итоге для вас останется только тьма. Вадим Речкалов Андрей Фомин (продюсер, автор гида по 100 лучшим ресторанам Москвы Spoon 2016) В Риме есть ресторан Supper club Italy: дико крутая концепция, очень популярное место. Гастрономическая клоунада. При этом – про еду. Но еда подается как сюрприз, для того, чтобы произвести гастрономическое впечатление. Ужин в арт-пространстве с элементами шоу и цирка. Там нет меню, ты просто платишь 60 или 100 евро, единственное, что тебя спрашивают: ты вегетарианец или нет. Вкусная и странная еда, которую можно есть только раз в год. Если к еде относиться просто как к еде, можно сходить и купить продукты в кулинарии, прийти домой и порубать. А вот такие редкие эксперименты с дополнением впечатления от еды другими, визуальными ощущениями, я очень приветствую. Ингрид Олеринская (актриса) Мне кажется, в нудистском ресторане будет точно не до еды. Какая-то странная концепция, меня не завлечет ни одно блюдо в нудистский ресторан. Я очень трепетно отношусь к тому, чем кормлю свой организм, поэтому хожу в проверенные места и точно не ради концепций. (музыкант, солист группы «Руки вверх!») Находясь внутри ресторанного бизнеса, я очень хорошо понимаю, что такое быть на пике, искать пути подачи потребителю. Когда открываешь заведение, делаешь ставку на что-то одно: либо шоу, либо кухня. Удовольствие от вкуса или удовольствие от шоу. Сергей Жуков Мария Шумакова (актриса,) В Берлине я как-то ехала на велосипеде, проезжала кладбище и увидела кафе, очень симпатичное. В нем, как ни странно, люди сидели, пили кофе, читали газеты, и я тоже решила присоединится, несмотря на то, что я боюсь таких мест. Был в этом кафе при кладбище некий готический шик. Полина Гриффис (певица) Может, я покажусь кому-то скучной, но я очень люблю и уважаю вкусные рестораны со свежей едой. А еще если это террасса на берегу моря и у тебя на столе бокал холодного белого вина, а рядом аквариум с лангустами – это высшее ощущение блаженства. (певец, музыкант) Евгений Осин (ресторатор, журналист) Хорошая еда не нуждается в шоу, но людям часто бывает нужно в ресторанах что-то еще помимо меню из пяти блюд. Я был и в ресторане с темнотой, и в тюремной столовке под названием «Вальгалла». К нудистам я бы не пошел, ну просто за столом, наверное, лучше иметь аппетит в прямом, а не переносном смысле. Алексей Зимин Я бы не пошел есть к нудистам. Больше всего мне запомнился ресторан в Арабских Эмиратах в самой высокой башне. Вы можете попробовать любое вино, любую рыбу. Вы выбираете акулу в огромном бассейне, и вам ее готовят очень вкусно на ваших глазах.

[close]

Comments

no comments yet