списание Инфо Гайд за родители брой 128 март 2016 г.

 

Embed or link this publication

Description

безплатна електронна книга

Popular Pages


p. 1

инфо гайд брой 128 март 2016 за родители тема на броя 7 дни Детското хранене различни храни Д-р Бисерка Страхилова Пълноценна и здравословна възможно ли е Д-р Димитрина Митева Храненето на съвременните деца проф. Мая Константинова Вкусно с Йоли Пръстен от парено тесто Затлъстяването и рискът от диабет Справочник Културна програма зп остра л а ня в т н а се о бе ра з пр

[close]

p. 2

тема на броя: Детското хранене От редактора Човек е това, което яде – безспорно много точен и подробен портрет може да бъде направен, спрямо хранителните навици, които имаме. Не само какви хора сме, но и какви родители. Защото моделът на хранене е нещо, което предаваме почти несъзнателно на децата си. В днешно време е много трудно да се подбере добра храна, също и да се ограничат децата от подчертано вредните, но привлекателни, опаковани лакомства. Залогът обаче е голям – здравето на децата. Затова си струва да се поведе истинска борба в името на една подобра хранителна култура. За нас. За децата ни. За цялото общество. Биляна Котева Новини. .................................................................. 3 Пълноценна и здравословна – .................................................... 4 възможно ли е. 7 дни 7 различни храни. .................................... 8 Правилното хранене, съобразено с гените – най-доброто „лекарство” срещу затлъстяване при децата.............................12 Затлъстяването и рискът от диабет......14 Храненето на съвременните деца..............18 Рецепта на броя.............................................. 22 Мода. ................................................................... 24 Културна програма. ......................................... 26 Справочник. ................................................... 28 Редактор: Биляна Котева Маркетинг и реклама: Ани Хачадурян Офис мениджър: Ели Иванова Графичен дизайн: Атанаска Милева Коректор: Христина Петрова Разпространение: Цветослав Попов Фотограф корица: Лили Петкова Издава и разпространява ТАКТ ООД София 1164, кв. Лозенец, ул. Кричим 82, офис 3 02/ 962 46 98; 0894 499 375; 0896 643 334; 0898 562 104 Изказаните мнения в публикуваните материали принадлежат на своите автори. Списанието не носи отговорност за достоверността и съдържанието на получените готови материали. Никаква част от изданието не може да бъде използвана и публикувана, без изричното съгласие на издателите. Всички права запазени. 2 инфо гайд за родители • март 2016

[close]

p. 3

новини Включете се в новия кулинарен конкурс Рецептата на мама за списание „Майчинство“ Великата кулинарка Джулия Чайлд е казала, че е започнала да готви едва на 32 години, а преди това просто е ядяла. Определено никога не е късно да започнем да приготвяме сами ястията си, особено когато всеки ден трябва да сготвим за децата, любимия, семейството или приятелите си. Готвенето е неизменна част от ежедневието ни, а ако за Вас то не е само начин за пребиваване, ако се чувствате добре в кухнята, ако мислите, че храната е магия и Ваша страст – сгответе и споделете с нас! Как да участвате: 1. Трябва да харесате нашата фейсбук страница www.facebook.com/deteto.info. 2. Публикувайте сами снимка на любимата си рецепта с точно описание. Получените рецепти ще участват в истинската кулинарна надпревара! Ястието, което събере най-много харесвания ще бъде публикувано в следващия брой на списание „Майчинство” и ще спечели специална награда. И не забравяйте, че колкото повече споделяте Вашата рецепта, толкова по-голям шанс имате да спечелите! Краен срок за участие: 29.02.2016 г. Правила за участие: 1. Право на участие имат всички потребители харесали страницата www.facebook.com/deteto.info 2. Вече спечелили потребители нямат право да участват повторно в конкурс „Рецептата на мама” За вас, деца любими от Елисавета Багряна В томчето са събрани най-хубавите детски стихотворения на Елисавета Багряна. С искрена обич и топлота поетесата разкрива красотата и величието на природата, и очарованието на сезоните. Чрез прекрасните стихотворения децата ще усетят магията на празниците и съпътстващите ги народни обичаи. Ще изпитат трепета от първия учебен ден и вълнението от досега с книгите и знанието. И ще се научат да обичат дома и близките си, и да се гордеят с родината си! www.deteto.info 3

[close]

p. 4

Детското хранене Няма нищо по-хубаво от закуската, която са приготвили вкъщи мама и баба Децата напълняват не от хляб, а когато се движат малко, консумират много сладкиши и в менюто им липсват плодове, зеленчуци и млечни продукти. Пълноценна и здравословна възможно ли е Д-р Бисерка Страхилова, специалист по хранене и диететика в УМБАЛ „Царица Йоанна – ИСУЛ”: Д-р Страхилова, да започнем с един въпрос, който може да се приеме и като опит за съвсем бегъл анализ на българския семеен манталитет: Прехранват ли майките у нас децата си при от4 инфо гайд за родители • март 2016 глеждането им? Не, прехранват ги бабите. Ако има нещо, което смущава обаче, това е продължаващата практика майките да им купуват всевъзможни, доказано вредни храни като чипс, вафли, соле-

[close]

p. 5

ти, сухи пасти, меденки, ледени близалки, боядисани сокчета. Изглежда нищо не е в състояние да спре тази нагласа – по всяко време им се купуват такива „лакомства”, въпреки че е ясно колко неподходящи, безполезни и носещи вреди са те. Няма да кажа нищо ново, като припомня какво сочи статистиката за децата с наднормено тегло и затлъстяване у нас – техният брой е обезпокоително висок. Това, което казвате, вероятно се отнася по-скоро за случващото се във времето за отдих и игри. Логично е да Ви попитам рационално ли се хранят децата вкъщи и в детските заведения? За съжаление, „лакомствата”, които изброих, присъстват и в дома на детето. Впечатлението ми като лекар е, че децата, които посещават детско заведение – ясла и градина, се хранят много по-пълноценно. За учениците – и малки, и по-големи е характерно друго – ако те не се хранят в ученически стол, много често също посягат към готовите пакетирани храни, за които вече стана дума. И как да не го правят, като те се предлагат само на 200 м. от училище? В групата на вредните храни влизат също: хамбургерите с тлъсто месо, закуските хот-дог, тостове с майонезени салати. Заедно с тях към картината се прибавят и кока-колата, соковете с подсладители, високоенергийните напитки. Ще си позволя да повторя нещо, което много често ние, диетолозите, съ- ветваме – те не са за предпочитане и децата трябва да ги избягват. Едно много разпространено убеждение е, че децата с наднормено тегло са напълнели, защото ядат много хляб и тестени изделия. Заблуда или истина е това? Заблуда. Децата пълнеят, когато не се движат и консумират много сладки храни, а в менюто им липсват плодове и зеленчуци, както и мляко, и млечни продукти. www.deteto.info 5

[close]

p. 6

Детското хранене Тогава как изглежда едно рационално подредено обедно меню за дете в предучилищна и училищна възраст? То трябва да съдържа: • супа • готвено ястие, за предпочитане с пилешко месо без кожа или риба • салата • хляб • някакъв млечен десерт или плод Ще наблегна на два компонента – супата, която като че ли забравихме и хляба. За предпочитане е той да бъде тип „Добруджа” или пълнозърнест, поради по-високото съдържание на фибри и витамини. А закуската, която също често забравяме? В нея задължително трябва да присъстват: • млякото или друг млечен продукт • намазаната филийка с някакъв крехък и несолен колбас, може и маслини • прясно изцеден сок или леко подсладен билков чай Препоръчвате ли децата да си носят закуска, приготвена вкъщи? Защо не? Няма нищо по-хубаво от домашно приготвената закуска, в която мама и баба са вложили любов и старание. Тя трябва да съдържа филийка хляб – обикновен или препечен, намазана с масло и покрита с малко нетлъста шунка, сирене, кашкавал или маслини, някакъв плод. Хлябът може да бъде всякакъв, но за предпочитане е да бъде от по-тъмните видове – пълнозърнест или грахам. 6 инфо гайд за родители • март 2016

[close]

p. 7

Млека на прах за малки деца от 1 до 3 години и след навършване на 3-годишна възраст В първите години от живота на малкото дете – в периода на израстване на кърмачето до малко дете (1-3 години) и от израстване на малкото дете до предучилищна възраст (след навършване на 3 години) млякото остава важна и незаменима част от неговия балансиран хранителен режим. Млеката на прах за малки деца Фризо 3 и Фризо 4 предлагат оптималната комбинация от всички необходими витамини, минерали и микроелементи, необходими в периода на растеж. Фризо 3 и Фризо 4 имат отличен вкус, разтварят се както в топла така и в студена вода и са любима напитка за Вашето дете. Съдържат: Докосахексенова киселина (DHA) за подпомагане развитието на мозъка и зрението Нуклеотиди за устойчива имунна система Витамин D за здрава костна система, В6, фолиева киселина и холин за правилен растеж Всички необходими витамини, минерали и микроелементи Майчината кърма е най-добрата храна за кърмачето. Всяка майка трябва да е убедена в предимствата на кърменето, както и в поддържането на здравословен начин на живот и хранене. от 1 до 3 години над 3 години Производител: FrieslandCampina, Холандия Вносител: СБМ Интернешънъл, София 1766 ул. Бизнес Парк №1, сграда 2, офис 301, тел.: 489 99 34

[close]

p. 8

Детското хранене 7 дни 7 различни храни рамките на една седмица в менюто на детето трябва да се включват разнообразни и пълноценни храни, които да допринасят за правилното развитие на подрастващия организъм. Често се набляга на количеството и качеството на храните, което е в основата на здравословното меню. Но също толкова важно е и разнообразието. Основното правило е да бъдат включени всички важни за правилното функциониране на организма храни. В Въглехидрати Всеки ден се препоръчва консумация на зърнени храни или картофи в количество около 300-350 грама, разпределени на всяко хранене. 8 инфо гайд за родители • март 2016

[close]

p. 9

Мляко и млечни продукти Те са източник на пълноценен белтък, съдържащ незаменимите аминокиселини, лесноусвоим калций, витамин В2 и витамин А. Макар и много дискусионно, мястото на млякото в подрастващия организъм е безспорно. Киселото мляко съдържа пробиотици, които подобряват храносмилането, повишават имунитета, намаляват риска от атеросклероза и канцерогенезата на по-късна възраст. Всеки ден е добре да се приема нискомаслено мляко (2%), прясно или кисело – 1-2 чаши и млечни продукти (сирене, кашкавал, извара) в количество около 40 грама. Самозатопляща се бебешка бутилка iiamo go – първото в света бебешко шише, което затопля мляко до препоръчителната температура от 37°C само за 4 минути! Без електричество, без кабели, без ограничения! www.iiamo.bg www.bioideabg.com От „Био Идея БГ” Плодове и зеленчуци Те са нискокалорични, съдържат лесноусвоими въглехидрати, витамини (витамин С, бета каротен, фолиева киселина), минерали (предимно в зеленчуците), биологично активни вещества, антиоксиданти, хранителни влакнини. Всеки ден се препоръчва приемът на плодове и зеленчуци – не по-малко от 400 г., разпределени през целия ден. Добре е по-голямата част да са сурови, сезонни плодове и зеленчуци. www.deteto.info 9

[close]

p. 10

Детското хранене Варива и ядки Варива – боб, леща, нахут, грах – са богати на белтък, но непълноценен, т.е. не съдържа всички незаменими аминокиселини. При комбинацията от зърнени и бобови храни, те взаимно се допълват и осигуряват приема на пълноценен белтък. В дните без месо е добре да се приемат варива. Това трябва да се случва поне 1-2 пъти в седмицата. Ядките са богати на пълноценни белтъци, полиненаситени мастни киселини, витамин Е, калий, фосфор и др. Някои са високо калорични, като препоръчителното количество е 30-50 г дневно, за предпочитане сурови и без сол. Месо, риба, яйца Те също допринасят за внасянето в организма на пълноценен белтък, който не се съдържа в растителните храни, а нашият организъм не може да синтезира сам, също така – витамини от група В, желязо и други минерални вещества. Месото се препоръчва да се консумира 2-3 пъти седмично, около 100-150 г. дневно, разпределени в отделните хранения, за предпочитане без мазнини, пилешкото без кожа. Рибата се включва в менюто поне 1-2 пъти седмично. Тя е източник на полиненаситени мастни киселини, които повишават имунитета, намаляват риска от автоимунни и сърдечно-съдови заболявания. Яйцата имат висока биологична и хранителна стойност, съдържат почти всички необходими за човека вещества. Мазнините са концентрирани в жълтъка, благоприятно е съотношението между холестерола и фосфолипидите, усвоимостта им е 96 %, а по-голяма част от тях са ненаситени. Препоръчва се да се консумират 3-4 броя седмично. 10 инфо гайд за родители • март 2016

[close]

p. 11

1 Ден 1 •Пилешка супа застроена •Леща яхния •Салата асорти 2 Ден 2 •Таратор •Мусака с кайм а и картофи 3 Ден 3 •Крем супа моркови •Риба бял а на фурна •Сал ата зеле 4 Ден 4 •Супа телешко месо •Огретен зеленчуци 5 Ден 5 •Супа картофи •Пилешки кебап върху ориз 6 Ден 6 •Боб чорба •Пуешко със зеленчуци Ден 7 •Сьомга на скара с гарнитура от зеленчуци на барбекю 7 www.deteto.info 11

[close]

p. 12

Детското хранене Правилното хранене, съобразено с гените – най-доброто „лекарство” срещу затлъстяване при децата З атлъстяването е проблем, свързан най-вече с начина на живот. В повечето случаи заболяването е резултат на несъответствие между енергоприема и енергоразхода, т.е. лошият хранителен режим е основният фактор, който трябва да се има предвид в борбата срещу наднорменото тегло. Изграждането на пълноценнно меню обаче е трудна задача, особено когато то е предназначено за наймалките. Дали да изключим от диетата на детето определени хранителни продукти, или да намалим количеството за сметка на разнообразието? Как да ограничим приема на калории, без да го лишим от важни, за растежа и пълноценното му развитие, хранителни вещества? Тайната е в гените Макар че 99,9% от гените на всички хора са еднакви, оставащият 0,01% прави всеки от нас уникален. Той очертава нашия индивидуален ДНК профил и задава пер12 инфо гайд за родители • март 2016

[close]

p. 13

соналните „настройки” на организма ни, които определят оптималното количество и разпределение на макронутриенти (мазнини, протеини, въглехидрати). За да протичат метаболитните процеси в тялото на детето нормално и организмът му да поддържа добър енергиен баланс, е важно менюто му да е съобразено с тези „настройки”. Какво следва? Ако хранителният режим на детето не е съобразен с неговия ДНК профил, рискът то да натрупа излишни килограми се увеличава, а заедно с това нараства и възможността за отключването на сериозно заболяване. Проучванията сочат, че наднорменото тегло оказва негативно влияние върху редица органи и системи в човешкото тяло и може да предизвика набор от здравни проблеми, в това число диабет тип 2, астма, остеопороза, чернодробни, респираторни, репродуктивни, злокачествени и сърдечно-съдови заболявания. Списъкът е безкраен, а отрицателните ефекти са дългосрочни, тъй като повече от половината деца, страдащи от затлъстяване в училищна възраст, се превръщат в затлъстели възрастни. Пъзелът се нарежда Адаптирането на хранителния режим на детето, спрямо неговите индивидуални генетични особености, може да се извърши с помощта на ДНК тест, който изследва набор от гени с ключова роля по отношение на метаболитните процеси в организма. Единственото изследване от този вид, което се предлага в България, се нарича NGDiet. Приложението му е лесно и напълно безопасно, тъй като пробата се взима в домашни условия, с помощта на стерилен памучен тампон. Резултатите от него ще ви помогнат да разберете влиянието на генетичните фактори, които определят от 40% до 80% от разликите в телесното тегло и ще ви дадат насоки за това какви промени е важно да направите в режима на детето, за да може то да поддържа добро здраве и оптимална физическа форма. www.deteto.info 13

[close]

p. 14

Затлъстяването и рискът от диабет Интервю с проф. Мая Константинова, председател на Българското национално сдружение по детска ендокринология Какво представлява диабетът и колко вида е? Диабетът е хронично заболяване. Хипотезата за сега е, че най-честият тип при децата – тип 1 – се дължи на липсата на инсулин, предизвикана от специфично самоунищожение на В-клетките на панкреасната жлеза, които произвеждат инсулин. Този процес се нарича автоимунен и поради тази причина лечението с инсулин е абсолютно задължително и доживотно. На този етап то се прави само с инжекции. 14 инфо гайд за родители • март 2016 Каква е връзката на диабета с наднорменото тегло? Другият тип – 2 диабет, най-често е свързан с наднормено тегло (при 80% от хората с този тип диабет, но останалите 20% могат и да не са пълни). При този тип захарен диабет причината е не толкова недостиг на инсулин, колкото е неговият намален ефект. Това състояние се нарича инсулинова резистентност или нечувствителност. При това положение панкреасната жлеза, която контролира продукцията на инсулин,

[close]

p. 15

от нивото на кръвната захар, с годините се изтощава, защото тези инсулин нечувствителни пациенти произвеждат повече инсулин, за да балансират кръвната глюкоза. По този начин жлезата се изчерпва и се стига до дефицит на инсулин. Най-напред този дефицит е релативен, т.е. има инсулин, но той не е достатъчен, за да преодолее резистентността на тъканите, а с годините се развива абсолютен дефицит и така се стига до инсулиново лечение. Това обичайно става в по-късната възраст. Така че нашата цел, по отношение на диабет тип 2, е да профилактираме това изтощаване на жлезата с поддържане на нормална телесна маса. Наднорменото тегло е основна причина за появата на диабет тип 2, но и тип 1 може да бъде „улеснен” при по-пълните деца. Тук автоимунният процес започва да намалява инсулиновата секреция от една страна, а наднорменото тегло стимулира жлезата да произвежда повече и изтощаването става още по-бързо. Освен това има и някои нови хипотези, които считат, че няма разлика между двата типа диабет. Изтощаването на жлезата се случва и при двата типа, като много голямо значение има храненето на децата и тяхното отглеждане още от най-ранна детска възраст. Това е ключово и за двата типа диабет. ясно, стига родителят да забележи това. Обикновено малките деца, които са обект на по-системен контрол от страна на родителите, могат да бъдат по-бързо диагностицирани. Те започват да имат силна жажда, непрекъснато пият вода, уринират често с големи количества урина, апетитът им може да бъде повишен (не винаги), но в същото време да слабеят, което означава, че децата не могат да усвояват храната. Това са трите кардинални признака: жажда, често уриниране и слабеене без видима причина. Освен изброените симптоми може да се появи нощно напикаване при деца, които вече са придобили съответните хигиенни навици. Дължи се на голямото количество урина, т.нар. полиурия. По-малките деца могат да получат възпаление на половите органи от сладката урина, която е много добра хранителна среда за бактерии и гъбички. Така че такова възпаление може да е явен сигнал за диабет. Какво представлява терапията? Ако диагнозата не бъде поставена навреме, признаците, които се дължат на недостиг на инсулин (чрез него се усвоява храната), се задълбочават и детето става отпуснато, отпаднало, започва да повръща, да има коремни болки, дъхът му да мирише на ацетон – което е началото на диабетната кетоацидоза. Това е много тежко състояние на пълна метаболитна катастрофа за организма, резултат от тежкия дефицит на инсулин. Мноwww.deteto.info За какви симптоми трябва да следят родителите? Признаците на диабета са лесно запомнящи се. Те се открояват много 15

[close]

Comments

no comments yet