Gagra+ საკონდიტრო

 

Embed or link this publication

Description

Master Martini

Popular Pages


p. 1

მასტერ მარტინი საქართველო ინგრედიენტები საკონდიტრო და პურ-ფუნთუშეული წარმოებისთვის. MADE IN ITALY

[close]

p. 2

www.gagraplus.ge 1

[close]

p. 3

კომპანიის შესახებ კომპანია "მასტერ მარტინი" არის შექმნილი 1972 წელს და წარმოადგენს Unigra S.r.l კონცერნის ნაწილს. Unigra S.r.l არის წამყვანი ევროპული კომპანია, რომელიც აწარმოებს და ყიდის მაღალხარისხიანი და მაღალტექნოლოგიური ინგრედიენტების ფართო ასორტიმენტს საკონდიტრო და პურ-ფუნთუშეული წარმოებისთვის. დღეისთვის კომპანია Unigra S.r.l არის ერთ-ერთი ლიდერი იტალიაში ინგრედიენტების წარმოებაში და აგრეთვე ის მუშაობს ბევრ კომპანიასთან მთელ მსოფლიოში. კომპანიამ "მასტერ მარტინი" გაყიდვებში წამყვან პოზიციას მიაღწია ეფექტური მოწინავე ტექნოლოგიებით, პროდუქტის მაღალი ხარისხით, კონკურენტუნარიანი ფასებითა და დიდი ყურადღებით ყველა ტექნოლოგიური პროცესის მიმართ, ნედლეულის არჩევით დაწყებული და მზა პროდუქციის ტრანსპორტირებით დამთავრებული. კომპანია "მასტერ მარტინი" 5 წელზე მეტია წარმატებულად მუშაობს ქართულ ბაზარზე და საკონდიტრო და პურ-ფუნთუშეული წარმოების მწარმოებლებისთვის აღებს ახალ ტექნოლოგიებსა და ეკონომიკურ ჰორიზონტებს. ფასად, კომპანიის მთლიანი რათა პროდუქცია უფრო შეთავაზებულია იყოს კონკურენტუნარიან სხვადასხვა ვარიანტებში, სრულყოფილად დაკმაყოფილებული ნებისმიერი კლიენტის მოთხოვნები, დიდი საწარმოებით დაწყებული, მცირე ფირმებითა და ქარხნებით დამთავრებული და აგრეთვე HoReCa-ს სექტორის. კომპანია "მასტერ მარტინის" არცერთი პროდუქცია არ შეიცავს გენეტიკურად მოდიფიცირებულ კომპონენტებს, წარმოება კი სერტიფიცირებულია ISO 9001-ის სტანდარტებით. კომპანია "მასტერ მარტინისთვის" ყველა დონეზე პრიორიტეტული რჩება მაღალი ხარისხის სტანდარტების ძიება და გარემოს დაცვასთან დაკავშირებული კანონმდებლობის მოთხოვნების დაკმაყოფილება. კომპანიას აქვს მიღებული თავისი სისტემის UNI EN ISO 9001 სერტიფიკატი, რომელიც ადასტურებს ნედლეულის შერჩევას, პროდუქტების დაპროექტებას, წარმოებას, კონტროლსა და მყიდველის მომსახურებას გაყიდვის შემდეგ. კომპანიამ მიიღო სტანდარტები UNI EN ISO 14001:2004, იმისთვის რომ შეექმნა თავისი გარემოს დაცვის სიტემა, და 2007 წელს აქვს მიღებული სერტიფიკატი UNI EN ISO 14001:2004. მარკეტინგი და ტექნოლოგიები შპს "მასტერ მარტინის" ქართველი მწარმოებლებისთვის აქვს ტექნოლოგიური ბაზა ქალაქ თბილისში, სადაც ნაჩვენებია ინგრედიენტები, საკონდიტრო და პურ-ფუნთუშეული პროდუქცია, დესერტები, და სადაც აგრეთვე ტარდება სემინარები კლიენტებისა და დისტრიბუტორებისთვის. ჩვენი ტექნოლოგები ყოველთვის მზად არიან სწრაფად და კვალიფიცირებულად გიპასუხონ კითხვებზე, რომლებიც ეხება მომზადების ტექნოლოგიებს, აგიხსნან ნიუანსები, ინგრედიენტების გამოყენების თავისებურებები, და დაგეხმარონ ახალი რეცეპტის შემუშავებაში. "მასტერ მარტინის" ინგრედიენტები ეხმაურება ბაზრის მოთხოვნებს, ამიტომ უფრო და უფრო ინტერნაციონალური ხდება, მაგრამ მთავარი ფილოსოფია უცვლელი რჩება, ეს არის - "Made In Italy", უახლესი და მაღალი ტექნოლოგიებით. 2

[close]

p. 4

გვ. 5 დეკორი "მირალის" ხაზის სარკისებრი მინანქრები. "არიბას" ხაზის ნატურალური შოკოლადი გელები დეკორირებისთვის, მშრალი გელი ბალი გელისნაირი სარკისებრი მინანქრები (გლაზურები) ტორტების გაფორმებისთვის შავი შავი თერმოსტაბილური რძიანი თეთრი დეკორი, კაკაო შავი, თეთრი სტაფილოსფერი, ყვითელი, ვარდისფერი, ცისფერი ფერადი მასტიკა ტორტების მოდელირებისა და გაფორმებისთვის პასტისებრი კრემები შიგთავსისთვის მზა შოკოლადის მინანქრები (გლაზურები) 7 9 13 "კარიბეს" ხაზის, "ცენტრამერიკას" ხაზის საკონდიტრო მინანქარი შაქრის პასტა "კარაველას" ხაზის შოკოლადის პასტა "გიდრალის" ხაზის მზა შიგთავსი თხევადი შოკოლადი "გოლდენის" ხაზის დესერტები მცენარეული კრემები 15 17 19 თერმოსტაბილური მზა შიგთავსი (კრემი) 20 ცხელი შოკოლადი მზა დესერტები ტკბილი კულინარიული(არ არის ტკბილი) ბისკვიტების, მაფინების, კექსების ნარევები პანეტონებისა და ფუნთუშების ნარევები ნუშის შიგთავსებისა და ტორტების მოდელირების ნარევები ემულგატორი ცომისთვის უნივერსალური შემასქელებელი მშრალი კრემები, მშრალი ნაღები მარგარინები ცომისთვის და კრემისთვის 23 26 "ფიორფიორეს" ხაზის საკონდიტრო ნარევები 41 მარგარინები ფრიტიურის ზეთი პურ-ფუნთუშეული ნარევები და "მასტერ პანის" ხაზის გამაუმჯობესებლები. 43 ზეთი ფრიტიურში შესაწვავად 45 ხორბლის პურის ყველა ტიპის გამაუმჯობესებლები საფუვრიანი ცომის გამაუმჯობესებლები სხვადასხვა პურ-ფუნთუშეული ნაწარმის ნარევები

[close]

p. 5

mastergeli gold neitraluri, mastergeli gargris, fiorfiore donatelo wiTeli bali jambo, bali maraskino mirali neitraluri, mirali marwyvis, mirali limonis, mirali Savi Sokoladi, mirali TeTri Sokoladi ariba Savi 72%, ariba Savi 60%, ariba Savi 57%, ariba Savi 54% ariba wveTebi 46,4%, bai wveTebi 46,4%, ariba Savi natexebi 39,1% ariba rZiani ariba TeTri ariba Savi vermiSeli 43,1%, ariba Savi namceci 38,4%, ariba rZiani namceci, ariba kakao karibe Savi diskebi, karibe Savi wveTebi, karibe Savi natexi karibe TeTri diskebi, karibe TeTri natexi centramerika stafilosferi diskebi, centramerika yviTeli diskebi centramerika vardisferi diskebi, centramerika cisferi diskebi mastika modelirebisTvis: TeTri, yviTeli, stafilosferi, mwvane, vardisferi, wiTeli, cisferi mastika tortebis gadasakravad: TeTri, yviTeli, stafilosferi, mwvane, vardisferi, wiTeli, cisferi karavela krem kakao, karavela Txili, karavela krem avorio, karavela fluifur kakao, karavela fluifur Txili, karavela anteforno kakao, karavela anteforno Txili karavela glazur kakao, karavela glazur TeTri gidrali vanilis gidrali limonis gidrali Sokoladis golden Coki deserti maskarpone, deserti TeTri, deserti karamelis dekor ap, dekor vip, dekor ap kakao master gurme, master gurme gold, master gurme Sef, maqsi kuzin pan di spania Ñ25, pan di spania sofT Ñ25, paradizo Ñ25, mafini Ñ20, Ciz qeiki levi viT Ñ25, krapfeni la glasa emulgatori "master ap" leonardo kremi roiali, kremi izi, kremi kuini vip miqsi master joia sfeSl martini plate kruasan, master plate sfolia, melanJ gold plus, melanJ plus VLB, melanJ plus sfolia frijituto, premium frit jenius, direto matik, robur, lecimasteri pan frizi, sfolia jel, master pan kolor Ciabata Ñ10, bageti Ñ10, sofipan Ñ20, pica Ñ20, fokaCa Ñ20, borodino Ñ15

[close]

p. 6

დეკორი საკონდიტრო პროდუქციისთვის NEW! პროდუქტები დეკორირებისთვის - ადვილია! - უბრალოა! - ლამაზია! გელები დეკორირებისთვის ცივი და ცხელი მომზადების ნაზი გელი, არის ღია ყვითელი ფერის, ფლობს ნაზ გემოსა და არომატს. საკონდიტრო წარმოებაში გელების გამოყენება საშუალებას გვაძლევს, ფართოდ გამოვიყენოთ ახალი და კონსერვირებული ხილი საკონდიტრო ნაწარმის დეკორირებისთვის. ფიორფიორე დონატელო გამოყენების სფერო მომზადების წესი ნარევი "ფიორფიორე დონატელო" არის მშრალი გელი, რომელიც ცხელად მზადდება, და გამოიყენება ხილის, ხილის ტორტების, ნამცხვრების, კექსებისა და ტარტალეტკების მოსართავად. ბაზური რეცეპტურა: ნარევი "ფიორფიორე დონატელო" - 50-100 გრ. შაქარი - 400 გრ, წყალი 1000-1500 გრ. აურიეთ "ფიორფიორე დონატელო" და შაქარი, ჩაყარეთ ცხელ წყალში, ადუღეთ სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან მასას (არაუმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში). მოხსენით ქაფი ზედაპირიდან. შემდეგ მორთეთ ნაწარმი. produqtebi მასტერგელი გარგრის aRwera ცხელი მომზადების ჟელესებრი პროდუქტი. გელის 1 კგ-ზე წყლის 800 გრ. gamoyeneba ტორტების, ნამცხვრების და კენკრიანი/ხილიანი კექსების მორთვა ტორტების, ნამცხვრების, გამოცხობის შემდეგ ნაწარმის მოპირკეთება. ტორტების, ნამცხვრების და კენკრიანი/ხილიანი კექსების მორთვა gemo ტკბილი გარგრის SefuTva პლასტმასის ვედრო 12.5 კგ გამოყენების სფერო მასტერგელი გოლდ ნეიტრალური გამოყენებისთვის მზა ჟელესებრი პროდუქტი. არის გამჭვირვალე, აქვს თხელი ტექსტურა. ტკბილი,ნეიტრალური პლასტმასის ვედრო 6 კგ ფიორფიორე დონატელო ცხელი მომზადების მშრალი ნარევი. ტკბილი ტომარა 10 კგ 5

[close]

p. 7

დეკორი საკონდიტრო პროდუქციისთვის პროდუქტები დეკორირებისთვის - ადვილია! - უბრალოა! - ლამაზია! ბალი დეკორირებისთვის პროდუქტები აღწერა გამოყენება დეკორირება, პურფუნთუშეული ნაწარმის გამოცხობა. გემო შეფუთვა ʪʨʳʵʿʬʴʬʩʰʹʹʼʬʸʵ წითელი ბალი "ჯამბო" დაშაქრული ბალი, Ø 20/22 მმ. ტკბილი პლასტმასის ვედრო, 5კგ ბალი "მარასკინო" ბალი სიროპში "მარასკინო", ყუნწით Ø 20-22 მმ დეკორირება ʺʱʩʰʲʰ მინის ქილა 1.9 კგ ყუთი 7.6 კგ ˀʬʳʨʫʪʬʴʲʵʩʨ «ʳʨʹʺʬʸʪʬʲʰʪʨʸʪʨʸʰ»: ʪʨʸʪʸʰʹʷʬʲʬʪʲʻʱʵʮʨʼʸʻʽʺʵʮʨʹ ʹʰʸʵʼʰˀʬʳʨʹʽʬʲʬʩʲʬʩʰʹʨʾʬʩʨʭʬʩʰʨʸʵʳʨʺʰʮʨʺʵʸʰ «ʳʨʹʺʬʸʪʬʲი გოლდ ნეიტრალური»: შაქარი, გლუკოზა-ფრუქტოზას სიროფი, წყალი, შემასქელებლები, საღებავი, არომატიზატორი. ნარევი «ფიორფიორე დონატელო»: შემასქელებლები, დექსტროზა, მჟავიანობის რეგულატორი, სტაბილიზატორი. კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრ-ზე ცხიმები ნახშირწყლები - მათ შორის შაქარი ცილები მარილი 0 გრ 65.0 გრ 50.0 გრ 0.0 გრ 10.8 გრ კალორიულობა 290 / 1225 ( კკალ/კჯ) 36 Tve mSral, gril adgilas. narevi "donatelo" 360 dRe შენახვის ვადა 6

[close]

p. 8

"მირალის" ხაზის სარკისებრი მინანქრები NEW! "მირალის" ხაზის გელისნაირი მინანქრები ეს არის მზა სარკისებრი გელები, რომლებსაც აქვთ სხვადასხვა გემოვნებითი და არომატული თავისებურებები, განკუთვნილია საკონდიტრო და პურ-ფუნთუშელი ნაწარმის მოსართავად. გელები ფლობენ მდიდარ გემოვნებით პალიტრას. ტორტები, დეკორირებული გელით "მირალი", გამოირჩევა თავისი სარკისებრი ზედაპირით და პრიალა კაშკაშით. გელი "მირალი" არ იღვრება სფეროსებრ ზედაპირზეც კი! რეკომენდაცია გამოყენებისთვის გააცხელეთ 40-45°C ტემპერატურამდე მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბანოზე. ფრთხილად აურიეთ პროდუქტი ისე, რომ შიგნით ჰაერი არ იყოს. მორთეთ ნაწარმი. პროდუქტები მირალი "მარწყვის" მირალი ლიმონის მირალი ნეიტრალური მირალი შავი შოკოლადი მირალი თეთრი შოკოლადი დამზადებულია წვენებისა და პიურეებისგან აღწერა გამოყენება საკონდიტრო (ნაყინის ტორტის და ხილის ჩათვლით) და პურფუნთუშეული ნაწარმის დეკორირებისთვის. შემადგენლობა გემო, არომატი მარწყვის ლიმონის ტკბილი არომატის გარეშე შავი შოკოლადის თეთრი შოკოლადის შეფუთვა გელისნაირი სარკისებრი დეკორი პლასტმასის ვედრო 5კგ ნატურალური არომატიზატორები და თვისებები საღებავები სტაბილურია ნებისმიერ ზედაპირზე არ შეიწოვება ნაწარმის კრემში სტაბილურია გაყინვისა და გადნობის მიმართ გამოირჩევა "სარკისებრი" ეფექტით შაქარი, გლუკოზას სიროფი, წყალი, ნატურალური 30% შოკოლადი ან წვენი, ან პიურე, სახამებელი, შემასქელებელი, ემულგატორი, კონსერვანტი, საღებავი, არომატიზატორები. შენახვის ვადა 12 (თორმეტი) თვე, თუ დაცულია შენახვის პირობები 7

[close]

p. 9

"მირალის" ხაზის სარკისებრი მინანქრები ტორტი "შოკოლადის დუეტი" NEW! 1 ტორტზე Ø 18 სმ შოკოლადის ბისკვიტის ნ/ფ (2ც) – ცომი მუსი შოკოლადის მუსი რძიანი შაქრის სიროფი შიგთავსი «კროკანტი» დეკორი სულ 145 გრ 300 გრ 300 გრ 50 გრ 130 გრ 75 გრ 1200 გრ შაქრის სიროფი მუსებისთვის შაქრის სიროფი შესქელებული რძე თაფლი ჟელატინი წყალი (ჟელატინისთვის) სულ 107 გრ 35 გრ 26 გრ 6 გრ 30 გრ 204 გრ მუსი რძიანი ნატურალური რძიანი შოკოლადი «არიბა» შაქრის სიროფი მუსებისთვის დეკორ აპ (ათქვიფეთ 80%-მდე) სულ 65 გრ 102 გრ 133 გრ 300 გრ გელი «მირალი შავი შოკოლადი» 200 გრ შიგთავსი «კროკანტი» «კარაველა ავორიო» ბრინჯის ბურთულები სულ 100 გრ 30 გრ 130 გრ ნაწარმის ფორმირება შოკოლადის ბისკვიტის ნ/ფ დაასველეთ შაქრის სიროფით გაანაწილეთ შიგთავსი "კროკანტი" გაანაწილეთ შოკოლადის მუსი შოკოლადის ბისკვიტის ნ/ფ დაასველეთ შაქრის სიროფით გაანაწილეთ შიგთავსი "კროკანტი" გაანაწილეთ მუსი რძიანი ჩადეთ მაცივარში სტაბილიზაციისთვის წაუსვით გაცხელებული "მირალი შავი შოკოლადი" მორთეთ დეკორით შოკოლადის ბისკვიტის ნ/ფ ნარევი «პან დი სპანია» შაქარი ფქვილი კვერცხი წყალი «კარაველა კრემ კაკაო» სულ 18 გრ 33 გრ 22 გრ 44 გრ 15 გრ 13 გრ 145 გრ მუსი შოკოლადის ნატურალური შავი შოკოლადი «არიბა» შაქრის სიროფი მუსებისთვის დეკორ აპ (ათქვიფეთ 80%-მდე) სულ 65 გრ 102 გრ 133 გრ 300 გრ შაქრის სიროფი შაქარი წყალი სულ 78 გრ 77 გრ 157 გრ 8

[close]

p. 10

"არიბას" ხაზის ნატურალური შოკოლადი NEW! "არიბას" ხაზის შოკოლადი შექმნილია საკონდიტრო სხვადასხვა ნაწარმის, კანფეტებისა და შოკოლადის ფიგურების წარმოებისთვის. უახლესი საწარმოო ტექნოლოგიები და წარმოების პროცესის ყველა ეტაპის უწყვეტი მონიტორინგი უმაღლესი ხარისხის იტალიური შოკოლადის შექმნის საშუალებას იძლევა. დეკორი სახეობები კაკაო % 43,1 38,4 27,7 39,1 100,0 ცხიმი % 25 21 28 26 23 კაკაოს-ცხიმი % 24,0-26,0 20,0-22,0 26,0-29,0 25,0-27,0 22,0-24,0 შეფუთვა 1კგ; 10კგ 1კგ; 10კგ 1კგ; 10კგ 1კგ; 10კგ 1კგ; 10კგ არიბა ვერმიშელი არიბა შავი ნატეხი არიბა რძიანი ნატეხი არიბა შავი ნატეხები არიბა კაკაო შოკოლადის ტემპერირება შავი რძიანი 40/45°C 28°C 30/32°C 26°C 29/30°C 45/50°C თეთრი 40/42°C 24°C 27/28°C სწორი შენახვა ტემპერატურა შეინახეთ შოკოლადი ტემპერატურაზე +16°Ñ-დან +20°Ñ-მდე მზის სხივების პირდაპირი მოქმედების ქვეშ შოკოლადი სწრაფად კარგავს თავის გემოვნებით ხარისხს. შეინახეთ ჰაერის მაქსიმალურ ტენიანობაზე 65%. ტენიანობისა და არომატების ზემოქმედების თავიდან ასარიდებლად დახურეთ შეფუთვა პროდუქტის ამოღების შემდეგ. მზის სხივები 9 ტენიანობა

[close]

p. 11

"არიბას" ხაზის ნატურალური შოკოლადი «არიბას» ხაზის შოკოლადი ÒÌ «Master Martini» დამზადებულია სულითა და გულით. ორიგინალური ინგრედიენტების გულმოდგინე შერჩევა, პირველხარისხოვანი კაკაოს ცხიმი, საუკეთესო კაკაო კოტ-დ'ივუარიდან, გემოვნების ჰარმონია და არომატების მრავალფეროვნება - ჩვენი შოკოლადის მაღალი ხარისხისა და წარმატების გარანტიაა. დიამანტები სახეობა კაკაო % რძე % კაკაოს-ცხიმი % შეფუთვა დენადობა გემოს ინტენსიურობა არიბა შავი დიამანტები 72 31 პრალინე 20 20 37/39 32/34 37/39 1 კგ; 10 კგ 1 კგ; 10 კგ 1 კგ; 10 კგ ნაყინი არიბა რძიანი არიბა თეთრი გამოყენება ფიგურების ჩამოსხმა კანფეტები მორთვა დეკორი მუსები არიბა შავი არიბა რძიანი არიბა თეთრი დისკები სახეობა კაკაო % კაკაოს-ცხიმი % შეფუთვა დენადობა გემოს ინტენსიურობა არიბა შავი არიბა შავი დისკები 72 60 57 54 პრალინე 37/39 38/40 36/38 32/34 10 კგ 10 კგ 10 კგ 10 კგ ნაყინი არიბა შავი არიბა შავი გამოყენება არიბა შავი 72% არიბა შავი 60% არიბა შავი 57% არიბა შავი 54% ფიგურების დეკორი მუსები ჩამოსხმა ფილები კანფეტები მორთვა წვეთები სახეობა კაკაო % კაკაოს-ცხიმი % შეფუთვა წვეთები/100გრ არიბა 1500 წვეთები 46 46 26/29 26/29 10 კგ 10 კგ ნაყინი 1500 ც 2000 ც მშრალი საუზმეები ბაი 2000 გამოყენება დანამატი დანამატი დანამატი დანამატი კექსებში ტკბილ საფუვრიან დეკორი ორცხობიდა ღვეზლებპროდუქტებში ლაში მაფინებში ში არიბა 1500 ბაი 2000 ფილები სახეობა კაკაო % რძე % კაკაოს-ცხიმი % შეფუთვა გემოს დენადობა ინტენსიურობა არიბა შავი არიბა შავი არიბა რძიანი ფილები 72 57 32 პრალინე 20 20 ფიგურების ჩამოსხმა 37/39 36/38 34/36 37/39 ფილები კანფეტები მორთვა დეკორები მუსები ნაყინი ფილა 2,5 კგ; ყუთი 10 კგ არიბა თეთრი გამოყენება არიბა შავი 72% არიბა შავი 60% არიბა შავი 57% არიბა შავი 54% არიბა რძიანი არიბა თეთრი 10

[close]

p. 12

"არიბას" ხაზის ნატურალური შოკოლადი შოკოლადის კანფეტები ფისტას კროკანტი «კარაველა თხილი» ფისტას ნატეხები ალკოჰოლი შოკოლადი "არიბა" სულ 200 გრ 150 გრ 10 გრ 350 გრ 710 გრ მომზადების წესი გაადნეთ "კარაველა თხილი" წყლის აბანოზე ან მიკროტალღურ ღუმელში 30-35˚C-მდე, დაამატეთ თხილის (ფისტას) ნატეხები, აურიეთ მასა ერთგვაროვნობამდე, დაამატეთ ალკოჰოლი. მასა მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გადაფარებულ ლანგარზე, კოვზის მეშვეობით გააკეთეთ ნებისმიერი ფორმის კანფეტები. დატოვეთ მაცივარში 4-6˚C-ზე სრულ გაციებამდე. ცივ შიგთავსს გადაასხით მდნარი, წინასწარ ტემპერირებული შოკოლადი "არიბა" (შავი, თეთრი ან რძიანი სურვილისებრ). ამ ტიპის კანფეტებისთვის შესაძლებელია სხვა კაკლის გამოყენებაც: თხილის, ნიგვზის ან არაქისის. პრალინე ფანტაზია «კარაველა თხილი» «რომის» ლიქიორი ალკოჰოლი შოკოლადი "არიბა" ფისტა სულ 400 გრ 30 გრ 10 გრ 550 გრ 300 გრ 1390 გრ მომზადების წესი ტემპერირებული შოკოლადით "არიბა" აავსეთ ფორმები (გააკეთეთ კანფეტების კორპუსი). გააცხელეთ "კარაველა თხილი" წყლის აბანოზე ან მიკროტალღურ ღუმელში 30-35˚C-მდე, დაამატეთ გასრესილი ფისტა და აურიეთ. ფრთხილად აურიეთ ერთმანეთს "მასტერგელი გოლდ ნეიტრალური", რომის ლიქიორი და ალკოჰოლი (სპირტი) ისე, რომ მასა არ იყოს ჰაერით გაჯერებული. აავსეთ ფორმის 1/4 და დატოვეთ 10 წუთით სამაცივრო კამერაში რომ გაცივდეს. გელზე გადმოდეთ "კარაველა თხილი" ფისტასთან ერთად გააციეთ. მორთეთ შოკოლადით "არიბა". გააციეთ. «მასტერგელი გოლდ ნეიტრალური» 100 გრ პრალინე ჰარმონია "კარაველა ავორიო" შოკოლადი "არიბა" შავი 60% სულ 400 გრ 400 გრ 800 გრ მომზადების წესი ტემპერირებული შოკოლადით "არიბა" აავსეთ ფორმები (გააკეთეთ კანფეტების კორპუსი). გააცხელეთ შიგთავსი "კარაველა ავორიო" წყლის აბანოზე ან მიკრო-ტალღურ ღუმელში 30-35˚C-მდე. ჩაასხით შიგთავსი კანფეტების კარკასში და გააციეთ 4-5˚C-მდე. მორთეთ შოკოლადით "არიბა". გააციეთ. მორთეთ კანფეტების ზედაპირი სურვილისამებრ. 11

[close]

p. 13

"არიბას" ხაზის ნატურალური შოკოლადი შოკოლადის კანფეტები პრალინე აირიშ ქრიმ «კარაველა გლაზური კაკაო» ლიქიორი «ბეილისი» ალკოჰოლი შოკოლადი "არიბა" რძიანი 34/36 სულ 300 გრ 40 გრ 10 გრ 500 გრ 950 გრ მომზადების წესი ტემპერირებული შოკოლადით "არიბა" აავსეთ ფორმები (გააკეთეთ კანფეტების კორპუსი).გააცხელეთ "კარაველა გლაზური კაკაო" წყლის აბანოზე ან მიკროტალღურ ღუმელში 30-35˚C-მდე. ფრთხილად აურიეთ ერთმანეთში "მასტერგელი გოლდ ნეიტრალური", ლიქიორი "ბეილისი" და ალკოჰოლი ისე, რომ მასა არ იყოს ჰაერით გაჯერებული. აავსეთ ფორმის 1/3 და დატოვეთ 10 წუთით სამაცივრო კამერაში რომ გაცივდეს. გელზე გადმოდეთ შიგთავსი "კარაველა გლაზური კაკაო", გააციეთ. მორთეთ რძიანი შოკოლადით "არიბა". გააციეთ. «მასტერგელი გოლდ ნეიტრალური» 100 გრ პრალინე რომი რძით «კარაველა გლაზური თეთრი» შესქელებული რძე რომი შოკოლადი "არიბა" თეთრი სულ 300 გრ 80 გრ 40 გრ 500 გრ 1020 გრ მომზადების წესი ტემპერირებული თეთრი შოკოლადით "არიბა" აავსეთ ფორმები (გააკეთეთ კანფეტების კორპუსი). გააცხელეთ შიგთავსი "კარაველა გლაზური თეთრი" წყლის აბანოზე ან მიკროტალღურ ღუმელში 30-35°Ñ-მდე. აურიეთ ერთმანეთს "მასტერგელი გოლდ ნეიტრალური" და შესქელებული რძე, დაამატეთ რომი და ფრთხილად მოურიეთ ისე, რომ მასა ჰაერით არ იყოს გაჯერებული. აავსეთ ფორმის 1/3 და დატოვეთ 10 წუთით სამაცივრო კამერაში 4-6˚C-ზე, რომ გაცივდეს. გელზე გადმოდეთ შიგთავსი "კარაველა გლაზური თეთრი", გააციეთ. მორთეთ თეთრი შოკოლადით "არიბა". გააციეთ. «მასტერგელი გოლდ ნეიტრალური» 100 გრ 12

[close]

p. 14

"კარიბეს" ხაზის საკონდიტრო მინანქარი მაღალხარისხოვანი საკონდიტრო მინანქარი განკუთვნილია საკონდიტრო ნაწარმის დეკორირებისა და მოდელირებისთვის. მინანქარი "კარიბე" გამოირჩევა მაღალი პლასტიკურობით, მისგან ადვილად და სწრაფად მზადდება დეკორის რთული ელემენტები. მინანქარი არის შოკოლადის ალტერნატივა, მაგრამ მას არ სჭირდება ტემპერირება. მინანქრის გამოყენებით თქვენ გარანტირებულად მიიღებთ მზა ნაწარმის სასიამოვნო გემოსა და კაშკაშს. დისკები პროდუქტები დისკები აღწერა ლაურინის ტიპის საკონდიტრო მინანქარი. გამოირჩევა მაღალი პლასტიკურობით. გამოყენება დეკორირება, საკონდიტრო ნაწარმის მოჭიქვა, ფიგურების ჩამოსხმა გემო სასიამოვნო შოკოლადის სასიამოვნო რძიანი ფორმა და შეფუთვა 20 კგ მუყაოს ყუთი კარიბე შავი დისკები კარიბე თეთრი დისკები წვეთები წვეთები პროდუქტები კარიბე შავი წვეთები აღწერა წვეთის ფორმის საკონდიტრო მინანქარი, ლაურინის ტიპის. თერმოსტაბილური გამოყენება დეკორირება, დანამატი ცომში, ორცხობილაში, ფუნთუშეულ ნაწარმში. გემო სასიამოვნო შოკოლადის შეფუთვა 20 კგ მუყაოს ყუთი ნამცეცი პროდუქტები ნამცეცი აღწერა პრიალა ნამცეცის (წვრილი ნატეხების) ფორმის საკონდიტრო მინანქარი, გლუკოზას სიროფით მოჭიქული. გამოირჩევა შედარებითი თერმოსტაბილურობით. გამოყენება დეკორირება, დანამატი ორცხობილაში, კექსებში, ხაჭოს მასებში, ნაყინში. გემო შოკოლადის ხრაშუნა რძიანი ხრაშუნა შეფუთვა კარიბე შავი ნამცეცი კარიბე თეთრი ნამცეცი 20 კგ მუყაოს ყუთი შაქარი, ცხიმები, კაკაოს ფხვნილი, ემულგატორი, უცხიმო მშრალი რძე, არომატიზატორები. შემადგენლობა 13 შენახვის ვადა 12 (თორმეტი) თვე მშრალ ადგილას, მაქსიმალური ტემპერატურა 20°Ñ.

[close]

p. 15

"ცენტრამერიკას" ხაზის საკონდიტრო მინანქარი NEW! "ცენტრამერიკას" ხაზის საკონდიტრო მინანქარი - ეს არის მაღალხარისხოვანი პროდუქტების პალიტრა, რომელიც განკუთვნილია სხვადასხვა გამოყენებისთვის. დამზადებულია მცენარეული და ჰიდროგენიზირებული ცხიმების საფუძველზე. არ მოითხოვს ტემპერირებას ყვითელი - ლიმონის სტაფილოსფერი - ფორთოხლის ვარდისფერი -მარწყვის ცისფერი რეკომენდაციები მინანქართან მუშაობისთვის: ლიმონის გემოთი ფორთოხლის გემოთი მარწყვის გემოთი გაადნეთ დისკები მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბანოზე t 40 - 42°C. სამუშაო ტემპერატურა – 30-35°Ñ. მინანქარი გამოსაყენებლად მარტივი და მოსახერხებელია გამოირჩევა მაღალი ორგანოლეპტური მაჩვენებლებით არის სხვადასხვა არომატითა და გემოთი შესანიშნავია საკონდიტრო ნაწარმის მორთვისთვის არ მოითხოვს ტემპერირებას გამოიყენება შოკოლადის ფიგურების მომზადებასა და დეკორირებისთვის შეიცავს ნატურალურ არომატიზატორებსა და საღებავებს შაქარი, ცხიმები, მშრალი შრატი, უცხიმო მშრალი რძე, ემულგატორი, არომატიზატორი, საღებავი. ცხიმის საერთო შემცველობა 36 – 38% 12 (თორმეტი) თვე მშრალ ადგილას, მაქსიმალური ტემპერატურა 20°Ñ. შენახვის ვადა შემადგენლობა თვისებები 14

[close]

Comments

no comments yet