Sommerkarte 2016

 

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Description

Sommerkarte www.Hubertusgarten.de

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Restaurant Hubertusgarten Seit 1877 www.hubertusgarten.de

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Willkommen im “Hubertusgarten” ein Restaurant mit über 130 Jahren Tradition. Die Gaststätte (ehem. Bautzner Straße 17, heute Bautzner Landstraße 89) wurde 1877 als “Deutsches Haus” gegründet und gehört somit zu den ältesten Gaststätten in Dresden. 1897 erwarb Karl August Weber das Lokal und nannte es fortan “Kaisergarten”. Beliebt war die Gastwirtschaft durch ihren großen Biergarten, welcher regelmäßig Schauplatz musikalischer Veranstaltungen war. Am 25. Juli 1900 zum Beispiel fand ein ,,Großes Vokal und Instrumental-Konzert" unter großer Beteiligung der Bevölkerung statt. 1902 ging das Lokal in den Besitz des Bühlauer Fleischermeisters Haake über. Ein Jahr vor dem erneuten Besitzerwechsel führte Herr Haake ein großes Schlachtfest durch. Viele Bühlauer ließen sich das Angebot der Schlachtwaren nicht entgehen.

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Zeitweise gehörte zur Gaststätte auch ein kleines Kino. Für die Kinder ein besonderes Erlebnis, weil spannende und lustige Stummfilme gezeigt wurden. Durch einen billigen Eintritt war der Raum immer dicht besetzt. Am Ausgang gab es noch ein kleines Täfelchen Schokolade. 1912 erwarb Luis Menzel das Gasthaus, der es jedoch im Jahre 1924 an Paul Wanschwa verkaufte. Dieser wiederum veräußerte die Gaststätte an die Familie Tietjen. Nach dem Ersten Weltkrieg und einem erneuten Eigentümer– Wechsel änderte man den Namen in “Hubertusgarten” ab.

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1952 übernahm die DDR-Handelsorganisation HO die Gaststätte, ohne am Konzept etwas grundlegend zu verändern. 1968 wurde sie offiziell zu einer Spezialitätengaststätte für Wildgerichte erklärt. Nach 1990 erhielten die Alteigentümer das Haus zurück. Im Oktober 1996 erwarb die Familie Ahrens das Restaurant von den Alteigentümern und bewirtschaftet es nach einer umfassende Sanierung als Familienunternehmen unter Leitung des Sohnes Haiko Kirst. Im November 2004 erwarb Haiko Kirst das Restaurant und bewirtschaftet es bis zum heutigen Tag, mit seiner Ehefrau Jana. Haiko Kirst begann im März 1997 seine Arbeit in der Gaststätte, nicht ahnend, dass dies für viele Jahre seine Lebensaufgabe werden würde. Er ist Jahrgang 1972 und seit 1990 in der Gastronomie beschäftigt. Das Personal besteht gegenwärtig aus sieben Mitarbeitern. Bekannt wurde das Lokal durch sein großes Angebot an Wildgerichten und seine Jagdtypische Ausstattung mit Trophäen und Waffen. So ist zum Beispiel der größte Hirschkopf Europas eine der letzten Wolfsfallen Deutschlands und ein 1800 erlegter Gepard zu bestaunen. Der Name des Restaurants erinnert an den Schutzpatron der Jäger, den heiligen Hubertus, der auch Namensgeber der Kirche am Weißen Hirsch und der benachbarten Apotheke ist.

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Seit dem Mittelalter wird die Hubertuslegende erzählt, nach der er auf der Jagd von einem prächtigen Hirsch mit einem Kruzifix zwischen dem Geweih bekehrt wurde. Deshalb wird Hubertus als Schutzpatron der Jagd angesehen. Die gemütliche Atmosphäre in den alten Gaststuben und die rustikale und originale Wanddekoration mit historischen Waffen, Jagdlichen Zubehör, Jagdtrophäen sowie Jagdtaschen sollen den Bogen spannen bis zur Zeit August des Starken, dem Dresden so herrliche Kunstwerke wie den Zwinger, Schloss Pillnitz und Schloss Moritzburg verdankt. Der König liebte die Sauhatz mit der blanken Waffe, die Hetzjagd zu Pferd mit der Hundemeute oder die Jagd mit der Flinte. Für Feste, Feiern und Sporttreiben steht Ihnen neben unseren Gasträumen und Gesellschaftszimmer eine automatische Doppel – Asphaltkegelbahn mit voller gastronomischer Betreuung zur Verfügung

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Der Biergarten lädt im Sommer mit weiteren 100 Plätzen am Kamin oder mit den Grillangeboten vom Buchenholzgrill ein. Auch für das Vergnügen der kleinen Gäste, ist auf unserem Spielplatz gesorgt. Die Gaststuben bieten für 110 Personen Platz, wobei Gesellschaften zwischen 10 und 60 Personen abgeschlossene Räumlichkeiten zur Verfügung stehen. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit Speisen auch mitzunehmen, außer Haus Lieferungen (nach Absprache), sowie Plattenservice kalte und warme Buffets. Grillangebot im Biergarten Dienstag: Portion Spanferkel mit Sauerkraut und Bratkartoffeln (ab 18:00 Uhr) 8,88 € 11,99 € Donnerstag: Portion Lamm mit Rosmarinkartoffeln und frischen Salat

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Speisekarte Vorspeisen Würzfleisch mit Käse überbacken, dazu Zitronenspalte und Toast 5,40 € 6,90 € Gebratener Schafskäse mit buntem Gemüse in Olivenöl und Knoblauch, dazu Toast Tomate mit Mozarrella Olivenöl und Balsamico- Essig 6,90 € Suppen Klare Wildkraftbrühe mit Fleischeinlage, Gemüse und Eierstich 4,50 € Soljanka 4,20 €

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Hauptgerichte Bauernfrühstück 3 Lettisches Bauernfrühstück (Schweinefleischstreifen, Gemüse mit Tsatsiki) 8,20 € 8,90 € 9,80 € 10,50 € 8,90 € Bandnudeln mit Paprika und Hähnchenbruststreifen in Tomatensauce Bandnudeln mit Brokkoli und hausgebeizten Lachs Bandnudeln mit Paprika Tomate, Zucchini und Tomatensauce Warmes Bratenbrot 1 Pfannengyros mit Zwiebeln, Schafskäse, Tsatziki und Pommes frites 8,90 € 11,50 € 9,20 € 14,50 € 16,90 € 13,90 € Hausgemachte Schweinesülze mit Remoulade, Zwiebeln und Bratkartoffeln Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Mozzarella überbacken, dazu Pommes frites und Salat 200 g Rumpsteak vom Limousinen Rind wahlweise mit Pfeffersauce, oder Salat und Kräuterbutter dazu Pommes frites Hausgemachte Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Klöße

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Schweinenackensteak mit Knoblauch und Schafskäse überbacken, dazu Salat und Bratkartoffeln 12,90 € 13,90 € 13,80 € 13,50 € 13,90 € Paniertes Schweineschnitzel mit Waldpilzen und Kartoffeln Schweinerückensteak mit Würzfleisch und Käse überbacken, dazu Erbsen und Pommes frites Roastbrät`l mit gebratenen Zwiebeln, Salat und Bratkartoffeln Frisch gebratene Kaninchenleber mit Zwiebeln und Kartoffelpüree Fischgerichte Frische Forelle "Müllerin" mit Kräuterbutter und Kartoffeln 13,90 € 14,20 € 14,50 € Gegrillter hausgebeizter Lachs mit Salat und Kroketten Gebratenes Zanderfilet mit Brokkoli und Kartoffeln

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Wildgerichte aus eigener Zerlegung Hausgemachte Wildsülze 6 mit Remoulade, Zwiebeln und Bratkartoffeln 10,20 € 12,50 € Wildgulasch mit Apfelrotkohl und Klöße, dazu Orangenscheibe mit Preiselbeeren und Sahne Wildschweinbraten mit Waldpilzen und Kartoffeln, dazu Orangenscheibe mit Preiselbeeren und Sahne 16,90 € Gespickter Rehbraten mit Apfelrotkohl, Orangenscheibe mit Preiselbeeren und Sahne, dazu Klöße 16,90 € Sie erhalten bei uns ausschließlich Qualitätsfleisch aus den regionalen Forstämter Dresden, Moritzburg, Neustadt (Sachsen) und dem Erzgebirgskreis.

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Salate Frischer Gurkensalat mit Dill Kleiner gemischter Salat Tomatensalat mit Zwiebel, Olivenöl und Schafskäse 3,80 € 4,20 € 4,90 € 9,50 € Großer gemischter Salat wahlweise mit Kaninchenleber, Hähnchen- oder Lachsstreifen Kalte Gerichte Hausgemachtes Tomatenbrot mit Schafskäse und Lauchzwiebeln 6,50 € 7,90 € 9,40 € 8,50 € Raffiniertes Bratenbrot Gemischte Käsevariation mit Brot Frischer Hackepeter mit Ei, Zwiebeln, saurer Gurke, Butter und Brot

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Desserts 2 Quarkkeulchen mit Zucker, Zimt und Apfelmus 5,70 € 5,80 € Nussknackereisbecher 1 Schwedeneisbecher 1 Schwarzwaldeisbecher 1 Eis mit heißen Himbeeren 1 Apfelstrudel auf Vanillesauce, mit Vanilleeis und Schlagsahne 5,50 € 5,50 € 5,90 € 5,70 € 3,70 € 4,20 € 2,90 € 1,30 € je 1,00 € 3,80 € 3,80 € Rote Grütze mit Vanillesauce 1 Gemischtes Eis mit Schlagsahne 1 Gemischtes Eis ohne Sahne 1 Portion Schlagsahne Kugel Eis Eiskaffee 1 Eisschokolade 1 Erdbeere 1, Schokolade 1, Vanille 1, Nuss 1, Joghurt 1, Zitrone 1, Stracciatella 1 Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe: 1 Farbstoffe, 2 Konservierungsmittel, 3 Nitrit, 4 Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 Süßungsmittel, 7 Chinin haltig, 8 koffeinhaltig Unsere Speisen können Allergene enthalten, für genaue Auskünfte wenden Sie sich bitte an unser Personal.

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Getränkekarte Aperitif Glas Rotkäppchen Sekt Martini (Bianco, Rosso) Sandemann Sherry (Dry, medium dry) Campari 1 5 cl 5 cl 5 cl 3,90 € 2,80 € 2,80 € 2,80 € Biere vom Fass Budweiser Budweiser Radeberger Pilsner Radeberger Pilsner Radeberger Pilsner Köstritzer Schwarzbier Köstritzer Schwarzbier 0,3 l 0,5 l 0,2 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l 2,20 € 3,40 € 1,70 € 2,30 € 3,50 € 2,30 € 3,50 € Flaschenbiere Paulaner Weißbier Paulaner Weißbier Kristall Paulaner Weißbier dunkel Paulaner Weißbier alkoholfrei/ Zitrone Clausthaler alkoholfrei 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,33 l 3,20 € 3,20 € 3,20 € 3,20 € 2,60 €

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Alkoholfreie Getränke Fassbrause „ Himbeere“ 1,2 Fassbrause „ Himbeere“1,2 Lichtenauer Mineralwasser Lichtenauer Mineralwasser „still“ Lichtenauer Mineralwasser „ Medium“ Sinalco Cola 1, 6,8 Sinalco Cola 1,6,8 Sinalco Orange 1,6 Sinalco Orange 1,6 Sinalco Zitrone 1,6 Sinalco Zitrone 1,6 Spezi 1,6,8 Spezi 1,6,8 Lichtenauer Ginger Ale Lichtenauer Tonic 7 Lichtenauer Bitter Lemon 7 Apfelsaftschorle Apfelsaftschorle Orangensaft Apfelsaft Kirschsaft Bananensaft Tomatensaft Grapefruitsaft 0,3 l 0,5 l 0,25 l 0,25 l 0,75 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 1,90 € 3,20 € 2,10 € 2,10 € 4,50 € 2,10 € 3,80 € 2,10 € 3,60 € 2,10 € 3,60 € 2,10 € 3,80 € 2,10 € 2,10 € 2,10 € 2,10 € 3,80 € 2,30 € 2,30 € 2,30 € 2,30 € 2,30 € 2,30 €

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Spirituosen 2 cl Nordhäuser Doppelkorn Wodka Moskowskaja Obstwasser Williams Birne Calvados Malteser Aquavit Aalborg Aquavit Tequila silver Havanna Rum Asbach Uralt Chantre Feiner alter Wilthener Feiner alter Wilthener XO. Remy Martin Unterberg Becherovka Fernet Branca Jägermeister Radeberger Bitter Ramazzotti Grappa Jim Beam Ballantines Bailey’s Kirschlikör Eierlikör Feigling 1,80 € 1,80 € 1,80 € 2,10 € 2,10 € 1,80 € 2,30 € 1,80 € 2,30 € 1,90 € 1,90 € 1,80 € 2,60 € 2,80 € 1,80 € 1,80 € 1,80 € 1,80 € 1,80 € 1,80 € 1,90 € 2,50 € 2,50 € 1,80 € 1,70 € 1,70 € 1,70 €

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