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síntese da agenda estratégica de investigação para o sector agro-alimentar euroregião galiza-norte de portugal

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agenda estratÉgica de investigaÇÃo para o sector agro-alimentar euroregiÃo galiza-norte de portugal autores estefanía rodríguez gonzález ernesto lópez-valeiras sampedro claúdia araújo mª beatriz gonzález sánchez colaboradores cristina lópez macías lorenzo pastrana castro josé antónio teixeira revisão geral da vesão em português alberto moreira baptista isbn 978-84-693-8792-4 depósito legal vg 1079-2010 maio 2011 esta obra foi cofinanciada pela rede real com fundos feder através do programa operativo de cooperação transfronteiriça espanha portugal 2007 2013 poctep reservados todos os direitos o conteúdo desta publicação não pode ser reproduzido nem em todo nem em parte nem transmitido nem registado por nenhum sistema de recuperação de informação em nenhuma forma nem por nenhum meio sem a permissão prévia por escrito dos seus proprietários legais.

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síntese da agenda estratégica de investigação para o sector agro-alimentar euroregião galiza-norte de portugal

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Índice 00

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1 2 3 4 a rede de inovação alimentar da região norte de portugal galiza 1.1 o que é o projecto real 1.2 quais são os seus objectivos principais 1.3 quem integra o real 11 11 13 1.4 que benefícios obtêm as entidades que integram o real 14 situação da indústria agro-alimentar na euroregião metodologia aplicada na elaboração da agenda estratégica análise da informação 4.1 análise descritiva 28

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4.1.1 tamanho 4.1.2 localização 4.1.3 inquéritos por sectores de actividade 4.2 resultados globais 4.3 resultados por categorias principais 4.3.1 qualidade alimentar e processamento 4.3.2 segurança alimentar 4.3.3 produção sustentável 4.3.4 nutrição e saúde 4.3.5 capital humano 4.3.6 comercialização 4.4 validação dos resultados 28 29 29 31 34 34 37 39 42 43 45 48 5 conclusões

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11 agenda estratégica a rede de inovaÇÃo alimentar da regiÃo norte de portugal galiza 01

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agenda estratégica 11 1 rede de inovação alimentar da região norte de portugal galiza 1.1 o que é o projecto real o projecto real rede de inovação alimentar da região norte de portugal galiza pretende formalizar uma rede de cooperação com intercâmbio de meios e transmissão de conhecimentos na euroregião esta rede propõe a criação de uma base tecnológica de apoio para a transferência de i+d a comunicação e difusão da informação com vista ao desenvolvimento da inovação no sector agro-alimentar da região o real tem como finalidade favorecer o desenvolvimento do sector agro-alimentar transfronteiriço e promover o sector da euroregião para o contexto internacional o projecto real é co-financiado pela união europeia através do programa operacional de cooperação transfronteiriço espanha portugal 2007-2013 poctep 1.2 quais são os seus objectivos principais o objectivo principal do real é contribuir para a melhoria competitiva crescimento e sustentabilidade do tecido industrial agro-alimentar da euroregião através do desenvolvimento de i+d+i o fomento e o apoio à inovação a médio e longo prazo este objectivo pode-se agregar em metas mais concretas tais como · agregar massa crítica representativa do sector agro-alimentar da euroregião através da constituição de um fórum de aproximação multidisciplinar e de criação de benefícios ao nível da investigação desenvolvimento e inovação · melhorar a investigação das pme s na rede e facilitar a sua aproximação aos centros de investigação que actuarão como

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1 a rede de inovação alimentar da região norte de portugal ­ galiza interlocutores das suas necessidades e como promotores de novas oportunidades de inovação · posicionar a rede real como uma plataforma de referência para o sector agro-alimentar na euroregião fomentar a imagem de conexão tanto interna como externa com o objectivo de transformar esta rede numa base sólida para as actividades de competição internacionais · promover actividades de i+d+i no sector que dinamizem a inovação tecnológica e impulsionem a competitividade nas áreas fronteiriças através da interacção entre o sector privado agro-alimentar e as instituições de i+d+i de ambos os lados da euroregião · criar uma rede de colaboração entre as instituições de i+d+i e as empresas agro-alimentares · oferecer um conjunto de serviços tecnológicos consultoria formação às empresas vinculadas à rede que se baseiam nas competências internas de cada participante · promover a transferência tecnológica através da realização de projectos de i+d+i em parceria com empresas do sector agro-alimentar · apoiar e dinamizar a inovação ao nível da diferenciação dos produtos locais lácteos pesca carne hortofrutícola vinhos e outras bebidas recorrendo ao know-how específico de cada instituição 1.3 quem integra o real a rede real mobiliza a cooperação entre importantes instituições de investigação e desenvolvimento tecnológico universidades empresas associações e outras entidades que intervêm no sector pretende-se constituir a rede como uma plataforma transfronteiriça para o intercâmbio de experiências comunicação entre os distintos parceiros e entre estes e as empresas e instituições que ao longo do projecto se integrem na rede 12 agenda estratégica

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a rede de inovação alimentar da região norte de portugal ­ galiza 1 empresas e associações empresariais destacadas nos diferentes sectores da indústria agro-alimentar da euroregião centros de investigação das universidades tais como universidade de trás-os-montes e alto douro universidade do minho instituto politécnico de viana do castelo escola superior de biotecnologia da universidade católica portuguesa universidade de vigo e universidade de santiago de compostela associações e centros tecnológicos tais como nervir associação empresarial centro técnico nacional de conservação de produtos de pesca cecopesca organismo da associação nacional de fabricantes de conserva de pesca e marisco centro tecnológico da carne e qualidade alimentar da galiza ctc e direcção geral de i+d+i da junta de galiza dxidi 1.4 que benefícios obtêm as entidades que integram o real as entidades aderentes ao real contam com os seguintes benefícios · a integração das empresas nesta rede não acarreta custos · a rede real é um centro de oportunidade para ouvir a opinião das empresas e influenciar as linhas de investigação para o sector criando uma colaboração bilateral para a resolução dos problemas reais da indústria · fornecer às empresas o conhecimento técnico-científico desenvolvido pelas instituições de investigação transfronteiriças e em consequência facilitar a sua aplicação no contexto empresarial mantendo o contacto com as entidades de interesse do sector empresas universidades agenda estratégica 13

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15 agenda estratégica situaÇÃo da indÚstria agroalimentar na euroregiÃo 02

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agenda estratégica 15 2 situação da indústria agroalimentar na euroregião a euroregião galiza ­ norte de portugal é actualmente um espaço de forte inter-relação social económica e cultural com oportunidades reconhecidas de grande potencial de desenvolvimento futuro esta região é formada por 12 nuts iii 4 na galiza corunha pontevedra ourense e lugo e 8 no lado português cávado minho-lima trás-os-montes tâmega grande porto ave douro e entre douro e vouga colocando o foco no tecido empresarial agro­alimentar constata-se que em ambas as regiões este sector tem grande importância tanto pelos seus números é o segundo no volume de facturação tanto no norte de portugal como na galiza como pela sua interdependência com os sectores produtivos pesca aquacultura produção animal agricultura e em especial viticultura os principais indicadores da actividade económica tabela 1 das indústrias alimentares e das bebidas da euroregião apresentam-nos uma imagem fotográfica deste sector o sector agro­alimentar está dividido em 9 sub­sectores abate de animais preparação e conservação de carne e de produtos à base de carne indústria transformadora da pesca e da aquacultura indústria de conservação de frutos e de produtos hortícolas produção de óleos e gorduras animais e vegetais indústria de lacticínios transformação de cereais e leguminosas fabricação de amidos féculas e produtos afins fabricação de alimentos compostos para animais fabricação de outros produtos alimentares e indústria das bebidas visualizando as duas regiões em relação a 3 indicadores número de empresas tabela 2 produção e comércio internacional tabela 3 é possível efectuar o ranking dos subsectores mais relevantes.

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tabela.1 volume de negócios milhares de euros pessoas nº mercado comunitário milhares de euros indicadores da actividade económica das indústrias alimentares e das bebidas da euroregião empresas nº produção milhares de euros vab milhares de euros mercado extra comunitário milhares de euros portugal 2007 galiza 2007 portugal 2007 galiza 2007 portugal 2007 galiza 2006 portugal 2007 galiza 2006 portugal 2007 galiza 2007 portugal 2007 galiza 2006 portugal 2007 galiza 2007 3.403 2.962 3.382.086 6.080.577 783.398 1.143.092 3.674.194 7.284.114 34.776 30.518 411.500 1.437.752 144.806 252.002 fonte ine 2007 e ige 2007 tabela.2 importância dos sub-sectores relativamente ao número de empresas do norte de portugal e da galiza galiza número de empresas norte de portugal fabricação de outros produtos alimentares indústria das bebidas fabricação de outros produtos alimentares indústria das bebidas abate de animais preparação e conservação de carne e de produtos à base de carne indústria transformadora da pesca e da aquacultura abate de animais preparação e conservação de carne e de produtos à base de carne indústria de lacticínios fabricação de alimentos compostos para animais produção de óleos e gorduras animais e vegetais transformação de cereais e leguminosas fabricação de amidos féculas e produtos afins indústria transformadora da pesca e da aquacultura.

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a indústria alimentar da euroregião 2 na região norte de portugal destaca-se a indústria das bebidas e a indústria de lacticínios ao nível do valor de produção responsáveis por cerca de 50 do valor global correspondendo a 1.715.742 milhares de euros na galiza relativamente ao valor de produção evidencia-se a indústria transformadora da pesca e da aquacultura e a indústria de lacticínios que significam 3.190.967 milhares de euros equivalendo a cerca de 52 do valor total de produção do sector ao nível do comércio internacional na galiza não se pode ficar indiferente à indústria transformadora da pesca e da aquacultura responsável por 69 do valor das exportações da região no norte de portugal o líder é a indústria das bebidas com 65 do valor das exportações tabela.3 importância dos sub-sectores relativamente à produção e ao comércio internacional do norte de portugal e da galiza norte de portugal número de empresas indústria das bebidas indústria de lacticínios fabricação de outros produtos alimentares abate de animais preparação e conservação de carne e de produtos à base de carne transformação de cereais e leguminosas fabricação de amidos féculas e produtos afins indústria transformadora da pesca e da aquacultura indústria transformadora da pesca e da aquacultura indústria de lacticínios fabricação de outros produtos alimentares indústria das bebidas fabricação de alimentos compostos para animais abate de animais preparação e conservação de carne e de produtos à base de carne galiza norte de portugal número de empresas indústria das bebidas fabricação de outros produtos alimentares indústria transformadora da pesca e da aquacultura produção de óleos e gorduras animais e vegetais abate de animais preparação e conservação de carne e de produtos à base de carne galiza indústria transformadora da pesca e da aquacultura abate de animais preparação e conservação de carne e de produtos à base de carne indústria de lacticínios indústria das bebidas fabricação de outros produtos alimentares agenda estratégica 17

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