EVP journal 3'2015

 

Embed or link this publication

Description

journal about bees and beeproduct

Popular Pages


p. 1

1

[close]

p. 2

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР: ДИЗАЙН И ВЕРСТКА: АВТОРЫ и КОНСУЛЬТАНТЫ: Перевод: ИЗДАТЕЛЬ И УЧРЕДИТЕЛЬ: АДРЕС РЕДАКЦИИ: ТЕЛефон РЕДАКЦИИ: ТИПОГРАФИЯ: ЗАКАЗ № ТИРАЖ НОМЕР ПОДПИСАН В ПЕЧАТЬ РЕКОМЕНДОВАННАЯ ЦЕНА ФОТО: Присланные в редакцию рукописи и фотоматериалы перед публикацией рецензируются и возврату не подлежат Наталья Муратова Дмитрий Елохов (ООО «Тридевятое царство») И. Аксенова, М. Виноградова, С. Богданов, А. Брандорф, Э. Дайер, Е. Зубова, Е. Нагибина, А. Пономарев, И. Хисматуллина, А. Целищев. Е. Зубова, О. Шайдурова Муратова Н. И. Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство № 043787, ПИ № ФС77–49098 от 14 августа 2012 г. 614990, г. Пермь, ул. Встречная, 37 e-mail: evp.journal@gmail.com +7 (922) 645 333 1 ООО Типография «Астер», г. Пермь, ул. Усольская, 15, тел. (342) 249–54–01 ____________ 2500 экз. 28.09.2015 г. 100 р. А. Еренко, Н. Муратова, Ю. Молчанова, Фотобанк Лори, фото из открытых источников и фото авторов. Журнал «Ее Величество пчела» – ​ официальный информационный партнер Всемирного фонда защиты пчел (WSBF e.V.) Когда готовился этот номер, в южнокорейском Тэджоне проходил 44-й Конгресс Международной федерации пчеловодческих ассоциаций Апимондия. Пчеловоды из разных стран и с разных континентов в течение 5 дней активно работали – обменивались полезной информацией, делились достижениями, формировали общее видение будущего мирового пчеловодства на ближайшие годы. Традиционно в рамках Конгресса проходила выставка пчеловодческих достижений АПИЭКСПО. Мы очень рады сообщить вам, что наш постоянный соавтор и соредактор кандидат химических наук Елена Николаевна Зубова из Центра исследований и сертификации «Федерал» не только приняла участие в судейской комиссии по оценке лучших в мире медов, но и получила из рук нового президента Апимондии Филипа Маккейба две золотые медали АПИЭКСПО-2015, которые завоевали Всемирный фонд защиты пчел, компания «Тенториум» и Центр «Федерал»! От всей души поздравляем коллег и желаем удачи и дальнейших успехов! АПИМОНДИЯ-2015

[close]

p. 3

содержание XLIV Всемирный конгресс Апимондии................................................ 4 Пчелиный яд побеждает ВИЧ.............. 38 Качество Мед из надежного источника .............. 41 Наука о пчелах Секрет пчелиного иммунитета .............. 8 Мир глазами пчелы ............................... 12 Save the bees Ж. Ратиа. 5 главных проблем мирового пчеловодства......................... 44 Будущий памятник пчеле ..................... 48 Секреты пчеловодов Российская ассоциация по сохранению Apis mellifera mellifera............................ 15 Опыление Стратегии опыления растений............. 19 Пчелы и люди Продукты пчеловодства для здоровья ........................................... 52 Чемпионские продукты ........................ 54 Продукты пчеловодства С. Богданов. Книга о пчелином яде. Глава 1 ..................................................... 25 Мед на все случаи жизни ...................... 30 Пчелы без границ Мировой рынок меда в 2015 году......... 58 Пчелы для жизни Вся надежда на пчел ..............................34 Салон красоты Худеем с хитозаном и подмором ......... 64 3

[close]

p. 4

XLIV Всемирный конгресс Апимондии Елена Зубова апимондия 44  Всемирный конгресс по пчеловодству Апимондия открылся в  городе Тэджон 15  сентября 2015  года. Южная Корея встретила гостей из 150 стран так же грандиозно, как представила себя на предыдущем конгрессе в 2013 году. Около 10 000 участников смогли увидеть удивительное шоу с ударными инструментами, факелами, национальными танцами, музыкой и пением. Как обычно, организаторы конгресса и президент Апимондии Жиль Ратиа поприветствовали присутствующих и пожелали всем успехов. Организаторы конгресса провели большую работу, детально продумав все вопросы: от регистрации участников и выделения удобных комнат для работы групп по разным направлениям, пленарных заседаний, совещаний в форме круглого стола до транспорта и размещения людей в гостиницах. Разнообразный ассортимент продукции пчеловодства, одежды для пчеловодов, инструментов, ульев представили на стендах пчеловодческие организации разных стран. Несколько стендов были заполнены зеленым прополисом из Бразилии и продуктами из него. В специально отведенном месте работали судьи (из  США, Англии, России, Нидерландов, Австралии и  других стран), оценивая качество представленных образцов в  конкурсной программе: коммерческий и  индивидуальный классы меда, фото, видео, журнал, альбом, декоративная или художественная выставка, книга, постер, веб-сайт, инновация, изобретение, пчеловодческая коллекция, вы- Елена Зубова, кандидат химических наук, член Международной комиссии по меду Апимондии(IHC), судья конкурсной программы на 43 и 44 Международных конгрессах Апимондии по пчеловодству с новым президентом Апимондии Филипом Маккейбом 4

[close]

p. 5

апимондия ставка продуктов пчеловодства, вино, свечи, воск и  изделия из него, а  также разнообразные меда, мыло и  кремы. Выбор судей был не случайным, каждый из них имел большой опыт и  знания относительно объектов судейства. В этой работе приняли участие ученые из институтов, представители лабораторных служб, пчеловоды, журналисты. Оценка конкурсных работ проводилась анонимно, все образцы были обезличены. Россия получила награды в 7 из 48 номинаций и  2 из них – ​ это золотые медали компании «Тенториум» и Центра исследований и сертификации «Федерал». Одна медаль – ​ за постер, посвященный строительству Стены защиты пчел, акции с целью привлечения общественности к  вопросам сохранения пчел. Акция прошла под эгидой Всемирного фонда защиты пчел (WSBF) 23 мая 2015 года в 74 городах по всему миру, участие приняло около 20 000 человек. Вторая медаль присвоена за Атлас пыльцевых зерен, созданный в  результате многолетней работы специалистов Центра исследований и сертификации «Федерал». Пыльцевой анализ продуктов пчеловодства (мед, пчелиная обножка, перга) является одним из основных методов установления или подтверждения их ботанического, а  иногда и  географическо5

[close]

p. 6

апимондия го происхождения. По своей форме и  размерам пыльцевые зерна бесконечно разнообразны. От квалификации исследователя зависит достоверность результатов. Идентификация пыльцы невозможна без коллекции эталонных препаратов и/ или атласов пыльцевых зерен. Для проведения пыльцевого анализа, в  большинстве случаев, мелиссопалинологи используют световой микроскоп, но атласов с  микрофотографиями пыльцевых зерен, выполненных именно с  помощью такого вида микроскопа, очень мало, поэтому данная работа имеет огромную практическую ценность. Представленный атлас пыльцевых зерен 287 видов 64 семейств растений, характерных для территории России, предназначен для палинологов, ботаников, сотрудников испытательных лабораторий, студентов биологических специальностей, широкого круга пчеловодов и  натуралистов. 4 медали увезли с  собой в Россию наши коллеги из Башкирии: Руслан Гумеров – ​ серебряная медаль за гранулированный мед (индивидуальный класс), Ришат Галеев – ​ серебря6

[close]

p. 7

апимондия ные медали за сотовый мед (коммерческий класс) и за мед с орехами (коммерческий класс), а также золотая медаль – ​ за декоративные свечи. Серебрянную медаль в номинации «Научный журнал» получил журнал «Пчелы плюс». На конгрессе ученые обменялись знаниями, опытом и  получили новую информацию по направлениям: апитерапия, технология получения и  качество продуктов пчеловодства, экономика ведения пчеловодства, биология, здоровье пчелы, опыление и флора пчелы, пчеловодство для развития сельского хозяйства. В рамках программы конгресса прошли два вечера, так называемые «Корейская ночь» и  «Турецкая ночь». На первой церемонии хозяева показали гостям свое радушие и гостеприимство. Во Автор выражает благодарность за возможность участия в работе конгресса Р. Г. Хисматуллину (компания Тенториум), Э. Г. Шайхутдиновой (Торговый дом «Тенториум»), Р. Т. Клочко (ГНУ ВНИИВСГЭ РАСХН) и Г.И. Леготкиной (Центр «Федерал»). время «Турецкой ночи» участники из Турции выразили свою готовность к теплому приему всех желающих принять участие в конгрессе Апимондии в 2017 году в Стамбуле. На церемонии закрытия конгресса Апимондии 19  сентября общественности были представлены место проведения конгресса в  2019  году – ​ Монреаль (Канада), и новый президент Апимондии – ​ Филип Маккейб (Ирландия). 7

[close]

p. 8

наука о пчелах СЕКРЕТ ПЧЕЛИНОГО ИММУНИТЕТА 8

[close]

p. 9

наука о пчелах Малыши в  улье рождаются уже привитыми от большинства болезней! Чтобы защитить от болезней, мы с младенчества прививаем детей. Если у молодого человека нет прививочной карты, ему может быть закрыта дорога в  некоторые сферы деятельности. Впрочем, многие родители сегодня отказываются от обязательных прививок – ​ выбор всегда есть. Что касается пчел, у  них выбора нет – ​ они естественным образом иммунизируют своих малышей от конкретных болезней, существующих в  окружающей среде. Теперь ученые обнаружили, как это происходит. Это открытие сделала группа исследователей из университетов Аризоны, Хельсинки, Ювяскюля и  норвежского университета естественных наук после изучения белка вителлогенина, содержащегося в  крови пчел. Ранее его роль была неясна, но в ходе его изучения ученые обнаружили, что он исполняет важные функции, обеспечивая защиту пчелиных малышей от болезней. «Процесс, с  помощью которого пчелы передают иммунитет своему потомству, до сих пор был большой загадкой. Мы обнаружили, что он так же прост, как процесс питания, – ​ сказал профессор Гро Амдам, один из соавторов исследования. – Наше удивительное открытие стало возможным благодаря 15-летним фундаментальным исследованиям вителлогенина. Это пример того, как окупаются долгосрочные инвестиции в  фундаментальные проекты. Мы обнаружили, что пчелы рождаются уже «привитыми» от целого ряда болезней. Этот иммунитет передается внутри семьи от матки всем рождающимся личинкам пчел через белок вителлогенин. Доктор Делайла Фрейтак из университета Хельсинки добавляет: «Я работаю над проблемой иммунитета пчел с  момента поступления в  докторантуру. Сейчас, спустя почти 10  лет, я  понимаю, что важнейшая часть головоломки решена. Это замечательное ощущение!» Как это происходит В семье медоносных пчел жизнь устроена так, что матка практически не покидает гнездо и  рабочие пчелы должны приносить ей пищу. Во время сбора пыльцы и  нектара пчелы-сборщицы могут подцепить патогены окружающей среды. Возвращаясь в  улей, рабочие пчелы используют пыльцу, которая может содержать бактерии, как сырье для создания маточного молочка – ​ продукта, изготавливаемого только для матки. После принятия вместе с пищей патогенные организмы усваиваются организмом матки, там они хранятся в ее «жировом органе», который исполняет функции печени. Фрагменты бактерий затем обязательно заносятся в  состав вителлогенина и через кровь попадают в развивающиеся яйца. Так и происходит прививка младенцев и  подготовка их иммунной системы к борьбе с опасностями окружающей среды, еще до их рождения. Вителлогенин является носителем этих иммуномодулирующих сигналов. Искусственные вакцины для пчел Пчелы прививают малышей лишь от некоторых заболеваний, с  возбу9

[close]

p. 10

наука о пчелах дителями многих других смертельно опасных инфекций насекомые бороться не могут. Но теперь, когда ученые поняли, как именно пчелы прививают своих детей, это открывает возможности для создания первых подкормок со свойствами натуральных вакцин для насекомых. «Мы патентуем способ получения безвредной вакцины, а также выращивания вакцин и внедрения их в пчелосемьи с лекарственными подкормками. Это позволит предотвратить болезни пчел», – ​ сказала Фрейтак. Одно из самых опасных заболеваний пчел – ​ американский гнилец, 10 который поражает расплод, быстро распространяется и губит семью. Бактерии поражают личинки пчел в  результате использования продуктов, зараженных спорами болезни. Эти споры попадают в  корм для личинок и, в конечном итоге, убивают их. Это только один из примеров, когда вакцина будет чрезвычайно полезна. Чем это открытие важно для людей? Хорошо известно, что все опылители, включая пчел, сталкиваются с  серьезной экологической опасностью. В течение последних 60 лет количество пчелиных семей в  Соединенных

[close]

p. 11

наука о пчелах Штатах сократилось более чем в 3 раза, с  6  млн до 2,5  млн. Пчелы не только подвержены болезням, но и  страдают от явления, называемого синдромом гибели пчелиных семей. Исследователи не знают точно его причин, но факторами, оказывающими пагубное влияние, считаются пестициды, вредители, патогены и проблемы с питанием. Это открытие поможет решить по крайней мере одну из этих проблем, связанную с  бесконтрольным распространением болезней пчел. Как пчелы «прививают» своих младенцев и почему это открытие важно для людей Согласно докладу правительства США, опылители играют важную роль для здоровья экономики и  решающее значение для продовольственной безопасности, способствуя 35% мирового производства продуктов питания. Насекомые опыляют 87 из 115 основных продовольственных культур и  имеют жизненно важное значение в  сохранении в нашем рационе фруктов, орехов и овощей. Люди зависят от пчел и  других насекомых-опылителей. Вакцинация насекомых может сыграть важную роль в борьбе с коллапсом пчелиных семей, в дополнение к борьбе с самими заболеваниями всех яйцекладущих видов животных. Это открытие может иметь далеко идущие последствия для других видов и  существенное положительное влияние на производство продуктов питания. Ведь вителлогенин присутствует в  организмах практически всех представителей яйцекладущих видов животных, в том числе рыб, птиц, рептилий, амфибий и насекомых. Такие недорогие в  производстве природные вакцины можно использовать в  пищевой промышленности, как отметил Гро Амдам: «Поскольку процесс прививки происходит естественным образом, это дешево и просто реализовать. Наше открытие несет в себе серьезный потенциал для улучшения и надежности производства продуктов питания для человека». Использованы материалы: journals.plos.org 11

[close]

p. 12

наука о пчелах Мир глазами пчелы Что такого интересного обнаружили исследователи в пчелином мозге? Дайер: Пчелы могут справляться со сложными задачами, такими как навигация в лабиринтах, для которых, как считалось ранее, требуется гораздо больший объем мозга. Хотя пчелы филогенетически очень далеки от человека, наш последний общий предок жил на Земле около 600 миллионов лет назад, расшифровка генома пчел показала, что у пчел и человека имеются некоторые интересные общие генетические черты. Возможно, и наш, и пчелиный мозг развивались по одному эволюционному пути, решая похожие проблемы. Наверное, обучить пчелу сравнительно трудно? Дайер: Наоборот. Пчелы являются идеальной моделью для обучения, потому что они альтруисты и они собирают пищу для всей семьи. Это значит, что можно проводить индивидуальные семи-восьмичасовые тренировки для пчел, ставя перед ними сложные задачи и вознаграждая их за выбор верного решения небольшим количеством сахарного сиропа. Когда зобик пчелы полон, она просто летит в свой улей, а затем, две минуты спустя, возвращается, чтобы участвовать в эксперименте еще раз. Это может продолжаться очень долго и позволяет собрать достаточно данных, чтобы понять, как мозг решает сложные зрительные задачи. Мозг пчелы примерно в десять тысяч раз меньше, чем мозг человека, и все-таки он способен творить удивительные вещи. Австралийская исследовательница пчел Эдриан Дайер пытается выяснить, как пчелы осваивают сложные задачи, в том числе распознавание человеческих лиц. Процессы, происходящие в мозгу пчелы, могут служить основой для компьютерных систем распознавания лиц, например в аэропортах. 12

[close]

p. 13

наука о пчелах Вы обучили медоносных пчел распознавать человеческие лица на черно-белых фотографиях и доказали, что их миниатюрный мозг может справиться с этой задачей. Означает ли это, что они могут узнавать трехмерное изображение живого человека? Дайер: Мы обнаружили, что у пчел есть удивительная способность обучаться решению сложных задач и использованию различных трюков, таких как интерполяция изображения (нахождение промежуточных значений на основе всех имеющихся), чтобы решить такие зрительные проблемы, как распознавание трехмерных фигур. При этом нельзя утверждать, что к этому способны все пчелы; на самом деле здесь есть захватывающее противоречие: отдельные пчелы проявляют особую нейронную способность и стремление решить зрительные проблемы, если им предоставляются правильные условия. Это может рассказать нам многое о механизмах и нейронных процессах управления познанием. В предыдущих исследованиях не было таких прекрасных результатов. Почему сейчас появилось понимание того, что может происходить в таком миниатюрном мозге? Компьютерное моделирование: как пчелы воспринимают мир А - цветок увиденный глазами человека. Б - пчелы способны различать ультрафиолетовые лучи. С – глаза пчел имеют различное по цветности восприятие. Изображение, видимое пчелами, - имитация составного зрения. Д - гипотетическое цветовосприятие пчелы.  Зрение пчел хуже, чем у людей Дайер: Прогресс был постепенным. Изначально, я думаю, люди считали, что крошечный мозг должен быть прост и работает только как проводник сигналов для решения задач. Но за последние 20 лет был осуществлен ряд исследований, которые последовательно показали, что пчелы имеют замечательную способность учиться выполнению сложных задач, и успешность зависит от внешних условий. Насколько эти биологические решения могут быть полезны для технологического использования, например в программах распознавания лиц? Дайер: В создании надежных алгоритмов распознавания лиц есть целый ряд затруднений, особенно это касается ситуаций, когда происходит изменение угла зрения. Например, тестирование 13

[close]

p. 14

наука о пчелах системы распознавания лиц на основе искусственного интеллекта в крупном аэропорту США вызвало столько ложных срабатываний, что программа была признана практически непригодной к использованию в местах массовых скоплений людей, где она наиболее необходима. Знание о том, как естественные биологические системы справляются с этими типами визуальных проблем, потенциально может дать разработчикам таких программ новые виды подхода к их решению. Основная идея заключается в том, чтобы использовать для этих целей миниатюрный мозг, демонстрирующий эффективные решения, которые проще моделировать, а не те удивительно сложные для понимания и моделирования биологические механизмы, которые мы могли бы получить в работе с приматами. Пчелы видят мир не так, как мы. Большинство людей не могут себе представить, как вещи воспринимаются, если смотреть на них сложными глазами насекомого вместо двух глаз млекопитающего. Вы разработали программу имитации зрения насекомых. Как обрабатываются фотографии, которые передают человеку зрительные впечатления пчелы? Дайер: Мы поняли, как пчелы видят мир, после тщательных экспериментов и проверки физиологических и психофизических данных. Мы знаем, что пчелы могут видеть ультрафиолетовые световые волны. Многие цветы эволюционировали так, чтобы их цветовые рисунки вписывались в рамки визуальных возможностей пчел. Например, некоторые цветки имеют структуры, которые можно увидеть, только обладая зрительным восприятием ультрафиолета. Мы также знаем, что зрительная система пчел имеет степени цветности, отличные от человеческой, мы знаем, что острота пчелиного зрения значительно беднее, чем у человека. Это дает возможность производить оптическое и/или компьютерное моделирование, которое позволяет визуально интерпретировать мир, окружающий пчел. 14 Использованы материалы: humboldt-foundation.de

[close]

p. 15

секреты пчеловодов РОССИЙСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ПО СОХРАНЕНИЮ APIS MELLIFERA MELLIFERA Пчеловодство в условиях северных и северо-восточных регионов России считается делом рискованным – ​ медосбор в этих районах короткий, с  неустойчивой погодой. В  2015  году суровая природа Приуралья и  Северного Поволжья превзошла саму себя – ​ температура воздуха в июле не превышала 20 градусов, ночью – ​ 10–15 градусов, и  пчеловоды говорят, что на период основного медосбора пришлось всего 4–5 дней без дождей, – ​ с  благоприятными погодными условиями для медосбора. В  итоге медовая продуктивность в  этих регионах в  среднем составила 5–10  кг товарного меда от одной пчелиной семьи, а  в  некоторых районах ​ семьи отработали по нулям. Но в Кировской области, Пермском крае и Удмуртской Республике, где лето было особенно холодным и ненастным, есть пасеки со средней продуктивностью 25–30 кг от пчелиной семьи. Как же им это удалось? Об этом мы побеседовали с  научным руководителем Селекционного центра по среднерусской породе пчел медоносных ФГБНУ СВРАНЦ (RACAMM) доктором сельскохозяйственных наук Анной Зиновьевной Брандорф. Все дело в породе –  Все жалуются, что меда нет, а я не могу этого сказать, потому что у  нас мед есть. На нашей пасеке, где пчелы преимущественно среднерусской породы, мы откачали в среднем по 30 кг товарного меда от семьи. В тех же условиях люди, которые разводят карпатку, получили меда в разы меньше. Это связано с  тем, что карпатская и любая другая южная порода не адаптированы к короткому обильному медосбору, свойственному для северных 15

[close]

Comments

no comments yet