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Mangio Locale e Penso Universale

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schede didattiche per gli alunni ASSESSORATO ISTRUZIONE, FORMAZIONE, UNIVERSITÀ, SPORT COMUNE DI BERGAMO Mangio locale e penso universale IMPARIAMO A CONOSCERE I PRODOTTI A “CHILOMETRO ZERO” DEL NOSTRO TERRITORIO 0tris . Orto e biodiversità

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“Si fa presto a dire SALVIA” La biodiversità è ricchezza ed equilibrio, semplificare il sistema naturale significa attentare alla sua stabilità, alla sua bellezza. Per motivi economici l’uomo ha coltivato alcune piante, dimenticandone altre o addirittura combattendole come “piante infestanti”. Questa estrema semplificazione ha raggiunto oggi limiti preoccupanti ma nasce contemporaneamente la consapevolezza di dover rivedere il modello di sviluppo. La via indicata da più parti è quella di una diversa lettura dell’ambiente naturale, di un doveroso rispetto verso gli esseri viventi siano essi oggetto o meno di attività redditizie. L’approccio al concetto di biodiversità per bambini delle scuole di primo grado può essere affrontato e sviluppato con la coltivazione di diverse specie di Salvia. 1 La finalità è mostrare che, accanto alla Salvia officinalis, che tutti utilizziamo da tempo in cucina e in erboristeria, la natura ci ha messo a disposizione nell’ambito dello stesso genere “SALVIA” un migliaio di specie diverse, alcune di queste sono altrettanto utilizzabili che la officinalis, altre sono coltivate in paesi stranieri e altre ancora non sono mai state indagate ai fini antropici. La coltivazione di queste erbe sarà accompagnato dalla valutazione delle proprietà diverse delle stesse: il profumo, la bellezza, l’utilizzo in cucina, la facilità di coltivazione, l’adattamento alle condizioni ambientali, l’epoca di fioritura etc etc. Mangio locale e penso universale Orto e biodiversità

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Specie di salvia ... VIA O F FIC IN A LI S SAL ( 2 SA L V IA CO M UNE) VIA SAL PRATENSI S ( SA L VI AS TIC A) ELVA VIA SAL SCLAREA (ER BA M OS CAT E LLA) Mangio locale e penso universale Orto e biodiversità

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Specie di salvia ... V I A R U TI L A N S SAL (SA LV 3 IA AN ANAS ) VIA SAL TRIC O L O R VIA SAL HISPANIC A ( SE M ID IC H IA ) Mangio locale e penso universale Orto e biodiversità

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Specie di salvia ... VIA P U R P U R E S C L A S E 4 NS (S ALV IA ROSSA) VIA SAL M ELO NE Mangio locale e penso universale Orto e biodiversità

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