Pizza e Parola

 

Embed or link this publication

Description

Baggio

Popular Pages


p. 1



[close]

p. 2

Índice MUNDO PIZZA 03 06 07 TURISMO SABORES DIRETO DO FORNO 04 08 CAPA 14 CULTURA FRANQUIAS 10 ENTREVISTA 15 Com a palavra, Baggio! O final do ano já está aí, trazendo com ele muita novidade e claro, boa gastronomia, da qual a Baggio Pizzeria & Focacceria não abre mão. Logo na matéria de capa você poderá saber um pouco mais sobre as cervejas da Baggio, que começaram a ser oferecidas em todas as unidades da rede de pizzarias no mês de outubro. Não deixe ler e também de experimentar! Como você já pode ter percebido, a vigésima primeira edição do Pizza & Parola está com cara nova, agora em formato de revista. Então, mais informações poderão ser passadas aos nossos clientes e amigos. Temos uma editoria exclusiva para as franquias, destinada aos eventos e acontecimentos importantes de cada casa. Compartilhamos ainda com você nas páginas a seguir o resultado do Baggiorno Felice 2015, que bateu recorde em valores arrecadados e a entrega do cheque angariado com o Pãozinho Solidário entregue à Associação Lar Moisés – uma entidade sem fins econômicos que acolhe e atende crianças com direitos violados ou em situação de risco, localizada em Curitiba. O Pizza & Parola também dá sugestões de itens do cardápio, como é o caso da pizza Mexicana e da sobremesa Petit Gateau, sem falar da Palha Italiana, um doce feito de forma artesanal, com biscoito de maisena, recheio cremoso de brigadeiro e cobertura de açúcar de confeiteiro. Nossa, é de dar água na boca! Aproveite para ler ainda algumas dicas culturais, a entrevista com a franqueada da Baggio Joinville, Alessandra Manfredini e muito mais... Expediente: Pizza & Parola é uma revista da Baggio Pizzeria & Focacceria Jornalista responsável: Laura Fagundes Ramalho DRT/RS 11018 – LFCOM Assessoria em Comunicação Textos: Amanda Marciniak Martins e Gabriela Marçal Gobi Projeto gráfico e diagramação: Conceito em Design Solução do passatempo Desejo uma pizza tamanho família de dois sabores: camarão e americana. Quero ainda uma pizza pequena de Havaiana. Para acompanhar, desejo o vinho Miolo Reserva Tempranillo. Essa é a minha combinação perfeita da Baggio! Boa leitura! Equipe Baggio 2 A revista da Baggio Pizzeria & Focacceria

[close]

p. 3

Mundo Pizza BAGGIORNO FELICE BATE NOVO RECORDE DE PIZZAS VENDIDAS O Baggiorno Felice, ação solidária da Baggio Pizzeria & Focacceria, arrecadou este ano um total de R$ 29.513,14, o maior valor arrecadado em nove anos de campanha. Realizada no dia 10 de julho, Dia Mundial da Pizza, a campanha reverte integralmente os valores das vendas deste dia das pizzas Mussarela e Calabresa para instituições beneficentes localizadas nas cidades onde a Baggio teve restaurantes participantes. mais de R$170.000,00 em pizzas vendidas no balcão, delivery e salão. “Na data, acrescentamos às receitas da marca doses de solidariedade. Quanto mais pizzas são vendidas mais felizes nós ficamos, porque aliamos o desejo de nossos clientes de comer uma boa pizza à oportunidade de fazer o bem”, completa ele e reforça os agradecimentos aos clientes e parceiros da Baggio. “Nós promovemos a ação, mas se não fosse o apoio de nossos As doações arrecadadas nas unidades do Baggiorno Felice ao Lar Menino Deus e fornecedores e clientes não teríamos de Curitiba e região metropolitana a unidade de Balneário Camboriú destinou todo este sucesso”, pontua. foram destinadas ao Complexo a renda à Casa Mater Rainha da Paz. Pequeno Príncipe, referência nacional em atendimento hospitalar infantil. A De acordo com José Antonio Baggio, sócio- *Na foto: Ety Gonçalves Forte, Presidente do unidade de Blumenau teve os valores proprietário da rede de pizzarias, ao longo Hospital Pequeno Príncipe e Paulo Baggio, revertidos à Casa de Apoio – Associação desses anos a campanha já arrecadou sócio-proprietário da Baggio. “ de Pais e Amigos de Crianças Portadoras de Neoplasia de Blumenau. Já em Joinville, quem recebeu a doação foi o Lar Emanuel. A Baggio Brusque doou o valor Nós promovemos a ação, mas se não fosse o apoio de nossos fornecedores e clientes não teríamos todo este sucesso 3

[close]

p. 4

Direto do Forno O nome pode até ser de raiz europeia, mas a receita tem um gostinho bem brasileiro. Inspirada no doce italiano salame di ciocolato (salaminho de amêndoas), a Palha Italiana é um doce feito de forma artesanal, com biscoito de maisena, recheio cremoso de brigadeiro e cobertura de açúcar de confeiteiro. Sua provável origem é do sul do Brasil, mas com fortes influências da culinária portuguesa e italiana. Essas delícias podem ser encontradas em todas as casas da Baggio, e o melhor: são feitas pelos próprios pizzaiolos, conferindo ao doce um resultado surpreendente. É realmente impossível comer uma só. PALHA ITALIANA LAR MOISÉS RECEBE DOAÇÃO DO PÃOZINHO SOLIDÁRIO No final de junho, a Baggio Pizzeria & Focacceria realizou a entrega da arrecadação do Pãozinho Solidário à Associação Lar Moisés. O valor arrecadado foi de R$ 4.247,55 – correspondente às contribuições dos clientes das Baggios de Curitiba durante o primeiro semestre de 2015. O pão é preparado semanalmente com o excedente das massas de pizza e é oferecido nas unidades da rede de pizzarias mediante contribuições voluntárias. O montante arrecadado é 100% revertido para entidades beneficentes. 4 A revista da Baggio Pizzeria & Focacceria

[close]

p. 5

VIAGEM COM GOSTO DE SUCESSO O 3º Concurso de Sabores, realizado em 2014 pela Baggio em parceria com a Porto a Porto, entregou como prêmio ao vencedor uma viagem com acompanhante para o Chile, mais especificamente para conhecer a Vinícola Santa Carolina. A arquiteta Silvia Sayuri Yanaga Suguiura, ganhadora do Concurso, conta teve um percurso incrível em terras chilenas. O vinham com atendimento personalizado. Concurso consiste em eleger a melhor “Nós adoramos, foi ótimo do início ao receita inscrita de pizza ou focaccia. fim, desde os pratos e bebidas, até a companhia de pessoas muito queridas Ela e seu marido Adilson Seidi Suguiura e entendidas no assunto”, relata Silvia. aproveitaram a viagem para degustar os famosos vinhos do local, que além de A arquiteta, que já é cliente da Baggio serem extremamente saborosos, também há oito anos, declara que poucas vezes foi até a pizzaria, a preferência dela e da família é o pedido via delivery, sempre solicitado na Baggio Ecoville. “Gostamos de saborear os pratos no conforto de casa, além disso, a entrega é sempre agilizada”, frisa. 5

[close]

p. 6

Sabores PIZZA MEXICANA Famosa por seus pratos apimentados e com paladar pronunciado, a culinária mexicana atrai o gosto dos brasileiros, curiosos por suas combinações e texturas inusitadas. Aqui na Baggio, a união do sabor do México com a tradição da cozinha italiana é a inspiração para uma receita deliciosa e marcante, a da pizza Mexicana. Preparada sobre a tradicional massa Baggio, a pizza leva fina camada de molho de tomate especialmente desenvolvido pela rede de pizzarias, mussarela e calabresa moída, além do colorido dos pimentões verde, vermelho e amarelo. O toque ardente fica por conta da deliciosa pimenta calabresa, que confere o paladar diferenciado da receita. O resultado é um prato bonito e de sabor surpreendente. A M I PRÓX Sem sombra de dúvidas o Petit Gateau é um dos doces que mais chama atenção das pessoas – um bolinho de chocolate consistente por fora e cremoso por dentro, que quando aberto escorre chocolate. E para deixar ainda melhor, vem acompanhado por uma bola de sorvete de creme. Sobre a origem dessa gostosura, até hoje não existe uma definição exata, alguns dizem que ela é americana, outros dizem que ela é francesa, porém uma coisa é certa: esta sobremesa é de dar água na boca. O Petit Gateau está disponível em todas as casas da Baggio. Experimente! A D I D E P Z Z I P UÊ? Q O M O C A PETIT GATEAU 6 A revista da Baggio Pizzeria & Focacceria

[close]

p. 7

Turismo DA ITÁLIA PARA CÁ Você já ouviu falar no Bosque São Cristóvão? Localizado no bairro de Santa Felicidade, em Curitiba/PR, também é conhecido como Bosque Italiano. A área que pertencente à igreja católica é o local onde os descendentes de italianos comemoram suas festas tradicionais, entre elas a Festa do Vinho e a Festa da Uva. O Bosque foi totalmente remodelado pela Prefeitura na década de 90, abrigando o Memorial da Imigração Italiana que homenageia os imigrantes que vieram da Itália e transformaram Santa Felicidade num centro gastronômico de grande apelo turístico. O espaço possui ainda a réplica da primeira igreja de Santa Felicidade e arcadas neorromânticas. Área: 23.540 m2 Localização: Rua Margarida Angela Zardo Miranda Bairro: Santa Felicidade Acesso: Gratuito Fauna: Grimpeirinho, joão-de-barro, sabiá. Flora:Pinheiro bravo, araucária, pimenteira, juvevê, carne de vaga, bugreiro, cambuí. Equipamentos: Palco para apresentações artísticas, polenteira, quiosques para venda de uvas e vinhos, arcadas, capela. Horário de funcionamento: Variável (conforme evento) DIGA PIZZA! Elton Jorge Fedel Santos foi o premiado com a melhor foto no Concurso “Diga Pizza!” da Baggio, que aconteceu em setembro. Os participantes tinham que postar uma foto em um dos restaurantes da Baggio ou com um dos produtos da rede de pizzarias, no Instagram, com as hashtags #DigaPizza! e #PizzariaBaggio e pronto já estavam concorrendo a uma deliciosa pizza. O analista de Comércio Exterior, Elton, venceu com uma foto tirada na unidade Blumenau. “Percebi que a entrada do restaurante é muito bonita, então fiz uma imagem com detalhes e cores marcantes, o que tornou a foto bastante atraente”, frisa ele. Elton é cliente da Baggio desde 2010. “Depois que conheci a rede, nunca mais troquei”, conta. Quando perguntamos qual o item favorito do cardápio, o analista disse que ele e a esposa não trocam a pizza Pepperoni e a pizza Mussarela de Búfala com Tomate Seco por nenhuma outra. “Elas são muito saborosas, excelentes”, finaliza. Quer que a sua foto apareça aqui também? Poste uma foto a sós, com amigos ou familiares, em qualquer unidade da Baggio Pizzaria & Focacceria, no aplicativo Instagram com a hashtag #momentoBaggio. Quem sabe, na próxima edição pode ser você! 7

[close]

p. 8

Capa PIZZA COM CERVEJA? Para quem gosta de saborear os clássicos da cozinha italiana acompanhados de uma boa cerveja, as novidades da rede de pizzarias Baggio são ótimas. No mês de outubro, as cervejas Baggio Weiss e Pilsen começaram a ser oferecidas nos restaurantes. Com textura leve e equilibrada, elas são ideias para harmonizar com pizzas e massas. De acordo com Fabio Henrique Silva Galvão, sócio-propietário do Hop’n Roll Beer Club e idealizador das cervejas Baggio, o mundo cervejeiro vem crescendo a passos largos, por isso os novos produtos criados vêm para suprir a necessidade dos clientes em experimentar algo novo e de gosto delicado. “O mercado de cervejas ditas especiais está ficando cada vez mais vasto e também desafiador. Porém, focamos nosso trabalho na necessidade de ofertar uma novidade que estivesse à altura dos produtos do cardápio da Baggio. Algo que tivesse sabor suave, mas também muita qualidade”, afirma. O principal diferencial das cervejas Baggio está na sua produção – lúpulos de qualidade, maltes selecionados e uma boa dose de cuidado. Não são cervejas fortes, e talvez por isso sejam tão complementares às receitas da casa. O preço dos produtos varia de R$13,90 a R$15,90. Segundo, José Antonio Baggio, sócioproprietário da rede de pizzarias Baggio, as novidades não param por aí. Para 2016, os consumidores também poderão apreciar a cerveja Baggio Pale, com aroma que remete ao cítrico e notas frutadas. Uma opção a mais aos apreciadores de cerveja. “Acredito que muitos já saibam, mas em uma pesquisa feita pela empresa alemã Bath-Hass Group os brasileiros aparecem como um dos maiores consumidores de cerveja do mundo. Foi pensando nisto, e também para proporcionar novas experiências ao paladar dos nossos clientes, que planejamos estas novidades para o nosso cardápio. Esperamos que as nossas cervejas sejam sempre símbolo de bons momentos e companhias”, finaliza José Antônio. 8 A revista da Baggio Pizzeria & Focacceria

[close]

p. 9

9

[close]

p. 10

Franquias NAS CASAS DA BAGGIO... LUIS AFONSO BAGGIO PEREIRA (CHAMPAGNAT) A Baggio Champagnat completou seu 14º aniversário no mês de setembro. Inaugurada em 2001, a casa foi a segunda unidade franqueada. Luis Afonso relata que está muito feliz com o restaurante. “Tanto a rede de pizzarias, quanto as franquias em particular, crescem constantemente, só temos a agradecer pela confiança que os clientes depositam em nosso trabalho e em nossos produtos”, frisa. Vivaaaaa a Baggio! 1 VERIANO BAGGIO PEREIRA (JUVEVE) Os funcionários da Baggio Juvevê tem mostrado que não são um grande time só na pizzaria! Eles adoram um futebolzinho, tanto o pessoal da cozinha, quanto os que trabalham no salão e atendimento. Por isso, quase todas as quartas-feiras eles têm um momento de descontração com os colegas de trabalho e amigos, jogando uma bolinha. Além de ser uma oportunidade de aliviar o cansaço do dia a dia, também é hora de cultivar as amizades. Ótima iniciativa! 2 3 JULIO ÁLVAREZ (JARDIM DAS AMÉRICAS) Os funcionários da unidade Jardim das Américas se mobilizaram para movimento popular internacionalmente conhecido como Outubro Rosa. Durante todo o mês, eles usaram um laço rosa na camisa, simbolizando a luta contra o câncer de mama. É um pequeno gesto, mas de grande valia. Parabéns! 10 A revista da Baggio Pizzeria & Focacceria

[close]

p. 11

JULIO ÁLVAREZ (PINHAIS) A Baggio Pinhais está em primeiro lugar de 350 restaurantes de Pinhais avaliados no app TripAdvisor. Julio, franqueado da unidade, conta que está bem feliz com as avaliações. “Procuramos sempre atender os clientes da melhor forma possível, além de oferecer boa gastronomia”, frisa. Ele relata ainda, que para aqueles que pretendem fazer eventos convidando entre 50 e 60 pessoas, a Baggio Jardim das Américas e a Baggio Pinhais, respectivamente, estão de portas abertas para reservas. 4 MARIA FLORA BAGGIO PEREIRA (ECOVILLE) 5 A Baggio Ecoville, apesar de ser relativamente nova, com dois anos de existência, tem uma equipe pra lá de experiente, alguns funcionários já estão há mais de 10 anos na Baggio. Anteriormente trabalhavam no restaurante do Champagnat. Com todo esse tempo de casa, com certeza só há motivos para comemorar e agradecer, tanto o comprometimento dos colaboradores, quanto a preferência dos consumidores, que só fazem a franquia crescer cada dia mais. A todos o nosso muito obrigado! 6 CARLOS EDUARDO GALVÃO PUHL E ÉRICA DOMINGUES (SÃO JOSÉ DOS PINHAIS) Seguindo os passos dos pais, os filhos dos franqueados da Baggio São José dos Pinhais, Carlos Eduardo Galvão Puhl e Érica Domingues, Alice e Máthias, passaram uma tarde inteira na cozinha da unidade, para aprenderem um pouco sobre as receitas de pizzas. Os dois se divertiram muito colocando a mão na massa! A Baggio São José dos Pinhais comemorou ainda no mês de setembro o seu 5º ano de existência. O agradecimento maior vai para os clientes da casa, que dão razão para todo o trabalho e esforço dedicados em todos esses anos! 7 ALESSANDRA MANFREDINI (JOINVILLE) Desde o final de setembro, os clientes da Baggio Joinville podem saborear o chopp Munique Helles, produzido pela Zeit Cervejaria. De autêntica receita alemã, a bebida artesanal é uma combinação entre aroma delicado e sabor inconfundível. Três variedades de lúpulo e quatro tipos de malte alemão foram usados em sua elaboração. O resultado é uma cerveja inesquecível, com teor alcoólico de 4,5% e muita personalidade. Hummm! 11

[close]

p. 12

Franquias CARLOS EDUARDO GALVÃO PUHL E ÉRICA DOMINGUES (XAXIM) Boas-vindas ao novo gerente da unidade Xaxim, Marcos Al Kass. Que com a chegada do colaborador, venham também ainda mais satisfação e sucesso. Esse é o desejo dos franqueados da casa e de toda a Equipe Baggio! 8 ALOÍSIO AELHORST E CAROLINE GUIMARÃES (BLUMENAU) No mês de agosto, a Baggio Blumenau teve o prazer de sediar o lançamento do livro “Tob: O Cachorro Campeão”, de Beatriz Peres. A menina, de 12 anos, foi diagnosticada com tumor cerebral, mas venceu a doença e conseguiu realizar o sonho de virar escritora. A obra foi escrita quando a menina tinha apenas 6 anos, sendo editada e ilustrada com o apoio da Secretaria de Educação de Blumenau. Isso merece uma pizza para comemorar, não é? 9 ALEXANDRE GOMES DA ROCHA E ISABEL BECKER ROCHA (BALNEÁRIO CMBORIÚ) A unidade de Balneário Camboriú estendeu seus dias de funcionamento, agora ela abre todos os dias. Pensou em pizza, pode pedir! Lembrando que a casa recebe pedidos no salão, balcão e via delivery. 10 12 A revista da Baggio Pizzeria & Focacceria

[close]

p. 13

LEANDRO KLIMAK E LUCAS KLIMAK (BRUSQUE) A Baggio Brusque, localizada na Havan Matriz da cidade, além de atender à noite, também abre no horário de almoço, oferecendo promoções de Combos de Pizzas em diversos sabores. Uma mais saborosa que a outra. Passe por lá ou faça seu pedido pelo telefone, a unidade está pronta para atender. 11 DAVID GERONIMO DE AVELAR E TALITA SAHEB DE AVELAR (S˜AO JOSÉ / SC) No início de setembro, São José, município de Santa Catarina, ganhou uma nova casa da Baggio. O décimo terceiro restaurante da rede de pizzarias funcionará de terça-feira a domingo, das 18h às 23h30. A unidade oferece o atendimento no salão, via delivery e retirada no balcão da pizzaria. Venha nos fazer uma visita! 12 13

[close]

p. 14

Cultura Dicas culturais Livro: A Nova Lógica do Sucesso Autor: Shinyashiki, Roberto Que atire a primeira pedra quem nunca sofreu de invisibilidade profissional. Não sabe o que é? Pois bem, imagine a sensação de trabalhar, dar o sangue em todas as horas do dia e não chegar a lugar nenhum. E pior: perceber à sua volta colegas menos competentes sendo promovidos e ganhando muito mais do que você. Parece familiar? Esse é o drama de Carla, que, aos 29 anos, percebe que está com a vida profissional estagnada, se sente injustiçada dentro da empresa e tem a impressão de que nada que ela faz é capaz de mudar sua vida. Depois de uma crise intensa, ela se depara com aquilo de que todo mundo precisa, mas pouca gente tem: as quatro lições que podem prevenir qualquer profissional de continuar dando murro em ponta de faca. Em seu novo livro, Roberto Shinyashiki conta a história de Carla e como seus mentores lhe mostraram as portas para acelerar sua carreira. Filme: Expresso do Amanhã Gênero: Ficção científica Quando um experimento para impedir o aquecimento global falha, uma nova era do gelo toma conta do planeta Terra. Os únicos sobreviventes estão a bordo de uma imensa máquina chamada Snowpiercer. Lá, os mais pobres vivem em condições terríveis, enquanto a classe rica é repleta de pessoas que se comportam como reis. Até o dia em que um dos miseráveis resolve mudar o status quo, descobrindo todos os segredos deste intrincado maquinário. 14 A revista da Baggio Pizzeria & Focacceria Curiosidades 1. A pizza mais cara do mundo foi criada por Domenico Crolla e ganhou o nome de “Pizza Royale 007”. Em sua criação, o Sr. Crolla, utilizou alguns dos ingredientes mais caros do mundo, entre eles, lagosta conservada no mais fino conhaque, caviar mergulhado em champanhe, salmão escocês defumado e várias outras iguarias. Tudo isso, salpicado com com flocos de ouro comestível de 24 quilates. A pizza foi leiloada em 19 de Novembro de 2006 por aproximadamente 4200 dólares e o dinheiro foi encaminhado para uma instituição de caridade. 2. “Acabar em pizza”. Você sabe de onde vem a expressão usada quando alguém quer dizer que algo não vai dar em nada? De acordo com o livro O Guia dos Curiosos, ela surgiu na década de 50, no clube de futebol Palmeiras. Após grande discussão durante uma reunião, os diretores decidiram deixar a confusão de lado e foram juntos a uma pizzaria. Passatempo Carta Enigmática Ana fez um pedido à Baggio Pizzeria & Focacceria, utilizando uma carta enigmática. Vamos ajudar a atendente a decifrar o que Ana deseja?

[close]

p. 15

Entrevista FALA FRANQUEADO! Alessandra Manfredini 1- Há quanto tempo é franqueada da Baggio? Em que bairro se localiza sua(s) franquia(s)? A unidade fica em Joinville, no centro da cidade. Sou franqueada desde 2003, em dezembro deste ano completo 12 anos na Baggio. 2- Porque decidiu ser um franqueado da Baggio? Sempre tive vontade de ter um negócio próprio e acho que soube aproveitar bem quando surgiu essa oportunidade. 3- Como é ser franqueado desse ramo de negócios? Quais os desafios? É um trabalho muito dinâmico. Todos os dias enfrentamos e superamos desafios diferentes! Mas, ao mesmo tempo é muito motivador participar de uma rede que cresce a cada dia. A Baggio está sempre progredindo, buscando melhorias e se atualizando. O aprimoramento, a cada ano, é nítido em todas as áreas: administrativo, produção e atendimento. Outro fator motivador são nossos clientes, que nos desafiam a melhorar e assim superamos as expectativas a cada dia! É muito legal ver que eles se importam e também querem ver nosso crescimento. Além disso, um grande estímulo é manter-se no mercado, fazendo uma história e continuar surpreendendo os clientes, que são a razão de nosso trabalho! 4- Conte-nos uma história marcante ou divertida que vivenciou na pizzaria neste tempo como franqueado. A história da Baggio Joinville desde sua inauguração é marcante para mim! São vários e vários momentos de alegrias e diversão. Adoro meu trabalho e as pessoas que trabalham comigo. Minha maior satisfação é ter uma equipe motivada. É gratificante ver os colaboradores conquistando seus sonhos por meio de nosso trabalho em equipe e observar os clientes deixarem a pizzaria satisfeitos e felizes, isso não tem preço! precisamos prestar muita atenção até nos mínimos detalhes. A cada dia me sinto mais segura com o desenvolvimento e com o suporte que a administração da franquia oferece. Sempre temos sonhos e expectativas, Joinville cresce continuamente e nós queremos acompanhar e participar desse crescimento. Uma outra unidade sempre esteve em nossos planos, pensamos que o ideal para a cidade seria uma Baggio Express. Mas, tudo deve ser no seu tempo e com um excelente planejamento. 6- Não poderíamos terminar a entrevista sem perguntar, qual é o seu item favorito do cardápio? Ahhhhhhhh... são tantos. No momento, a minha pizza favorita é a de Figo, Requeijão e Lombinho. Também gosto muito da Salada Tropical, recomendo para todos! A cada dia me sinto mais segura com o desenvolvimento e com o suporte que a administração da franquia oferece. 5- Como você avalia a evolução da franquia durante esse tempo? Você tem novas expectativas? A evolução é constante. Como diz meu sócio Paulo Baggio: “temos que matar um leão por dia para sobreviver!”. Não é nada fácil, as variáveis são muitas e 15

[close]

Comments

no comments yet