Livro de Receitas Kikkoman

 

Embed or link this publication

Description

Receitas com produtos Kikkoman

Popular Pages


p. 1

Naturalmente buscamos o melhor para as nossas famílias. Nos preocupamos com o bem-estar e com a saúde de todos quando preparamos nossas refeições, por isso, é natural combinar ingredientes de muita qualidade. Cozinhar é compartilhar, reunir as pessoas que amamos e oferecer a elas sabor, saúde e carinho. Naturalmente. Kikkoman, naturalmente Shoyu.

[close]

p. 2

Asinhas de frango com shoyu e gengibre INGREDIENTES 1 kg de asas de frango (só a parte do meio) 1 xícara (chá) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 3 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado 1/2 xícara (chá) de água MODO DE PREPARO De véspera, tempere as asas de frango com o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional e o gengibre ralado. No dia seguinte, coloque em uma assadeira grande, junte a água e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 1 hora. Sirva quente. Rendimento: 30 unidades DICA: Se preferir substitua o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional pelo Molho de Soja KIKKOMAN Less Salt.

[close]

p. 3

Batata assada com carne louca INGREDIENTES 500 g de carne tipo acém 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola média cortada em rodelas 1 tomate sem sementes cortado em rodelas 1/2 pimentão verde pequeno cortado em tiras 1/2 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras 3 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 6 batatas médias 6 colheres (sopa) de requeijão cremoso MODO DE PREPARO Em uma panela de pressão, coloque a carne e a água, tampe e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, após o início da pressão. Escorra e desfie a carne. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate, os pimentões, a carne reservada, o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional e misture bem. Conserve quente. Lave bem as batatas e com um garfo faça alguns furos na superfície. Coloque-as em um recipiente adequado e leve ao forno micro-ondas, em potência alta, por 15 a 20 minutos. Faça uma cavidade no centro de cada batata, recheie com 1 colher de requeijão e distribua a carne reservada. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções DICA: Se preferir embrulhe cada batata com papel alumínio e asse no forno convencional até que fiquem macias.

[close]

p. 4

Bolinho de arroz ao molho picante INGREDIENTES 5 tomates maduros sem sementes picados (800 g) 2 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional molho de pimenta a gosto 2 xícaras (chá) de arroz cozido 1 ovo batido 3 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de fermento em pó óleo para fritar Rendimento: 15 unidades BOLINHOS DE ARROZ MOLHO DE TOMATE PICANTE MODO DE PREPARO Bata no liquidificador os tomates e coloque tudo em uma panela média. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos. Junte o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional, o molho de pimenta e misture bem. Reserve. Em um recipiente, coloque o arroz, o ovo, o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional e misture bem. Junte o queijo, a farinha e o fermento. Em uma panela pequena, coloque uma quantidade de óleo suficiente para mergulhar os bolinhos e leve ao fogo até aquecer bem. Com o auxílio de 2 colheres (sopa) modele os bolinhos com a massa reservada e coloque no óleo quente, deixando dourar por inteiro. Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva quente com o molho reservado. BOLINHOS DE ARROZ MOLHO DE TOMATE PICANTE

[close]

p. 5

Creme de mandioquinha KIKKOMAN INGREDIENTES 500 g de mandioquinha cortada em cubos 5 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 4 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 1/2 xícara (chá) de creme de leite 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada MODO DE PREPARO Em uma panela, cozinhe a mandioquinha com a água por 30 minutos, ou até ficar macia. Bata tudo no liquidificador até obter um creme. Reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo e refogue ligeiramente a cebola. Acrescente o creme reservado, o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional e o creme de leite. Espalhe a cebolinha e sirva quente. Rendimento: 5 porções DICA: Sirva com fatias tostadas de pão tipo italiano.

[close]

p. 6

Empanada KIKKOMAN INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 300 g de carne moída 1 colher (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 1 ovo cozido picado 5 azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de uva-passa 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 3 colheres (sopa) de margarina meia xícara (chá) de água morna 1 gema para pincelar Rendimento: 16 unidades MASSA RECHEIO MODO DE PREPARO Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne e frite até secar. Acrescente a farinha dissolvida no Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional, mexendo bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte o ovo, as azeitonas, a uva-passa e misture. Reserve. Em um recipiente, coloque a farinha, o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional, a margarina e misture até obter uma farofa. Junte a água e misture até obter uma massa uniforme. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra com o rolo até ficar com 2 mm de espessura. Corte em círculos de 13 cm de diâmetro. Coloque 1 colher (sopa) do recheio reservado no centro de cada círculo. Molhe as bordas da massa com água e dobre o círculo ao meio, no formato de pastel. Dobre as bordas, em formato de cordão. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos. Sirva quente MASSA RECHEIO

[close]

p. 7

Sobrecoxa assada com shoyu, mostarda e mel INGREDIENTES 1 kg de sobrecoxas de frango 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de suco de limão 3 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 2 colheres (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de mel MODO DE PREPARO Em um recipiente, coloque o frango e tempere com o sal e o suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos. Junte o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional, a mostarda, o mel, misture bem e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. Sirva quente. Rendimento: 6 porções DICA: Se quiser, acrescente ao tempero 1 colher (sopa) de alecrim.

[close]

p. 8

Macarrão com molho branco e cogumelos INGREDIENTES ½ pacote de macarrão cozido al dente ½ pacote de shiitake fresco cortado em tiras (sem o cabinho) 1 pacote de shimeji separados em pequenos buquês 2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional ½ pacote de queijo ralado 1 lata de creme de leite com soro pimenta-do-reino moída a gosto MODO DE PREPARO Em uma frigideira, salteie os cogumelos com manteiga e tempere-os com Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional. Reserve. Coloque o creme de leite, o queijo ralado, a pimenta-do-reino e uma colher (sopa) de manteiga em uma panela. Aqueça o molho até encorpar, misturando de vez em quando. Acerte o sal. Junte o macarrão no molho até aquecê-lo por complete e, então, desligue o fogo. Incorpore delicadamente os cogumelos ao macarrão e sirva.

[close]

p. 9

Mini-cuscuz paulista de atum INGREDIENTES 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 1 embalagem de polpa de tomate (520 g) 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional (200 ml) 1 lata de ervilha escorrida 2 latas de atum 2 xícaras (chá) de farinha de milho 15 ovos de codorna cozidos cortados ao meio MODO DE PREPARO Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a polpa de tomate, a água e o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional. Acrescente a ervilha, o atum e misture bem. Junte a farinha de milho, aos poucos e sem parar de mexer, até a mistura começar a soltar do fundo da panela. Reserve. Decore o fundo e as laterais de 30 fôrmas de empada (6 cm de diâmetro) com uma metade de ovo. Distribua a massa reservada, apertando bem, e deixe descansar por 5 minutos. Desenforme sobre um prato. Sirva quente ou frio. Rendimento: 30 unidades DICA: Se preferir substitua o atum por camarão pequeno cozido.

[close]

p. 10

Mini-hamburguer KIKKOMAN INGREDIENTES 500 g de carne moída 4 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 7 fatias de queijo tipo cheddar 7 unidades de mini-pão de hamburguer Rendimento: 7 unidades DICA: Faça recorte nas fatias de queijo, imitando carinhas, antes de colocar sobre a carne quente. MODO DE PREPARO Em um recipiente, misture a carne com o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional. Modele 7 hambúrgueres pequenos. Em uma frigideira ligeiramente untada, doure-os dos dois lados. Coloque uma fatia de queijo sobre cada um. Sirva com os pães cortados ao meio.

[close]

p. 11

Panqueca com espinafre e molho de ricota INGREDIENTES 1 ovo 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 1 maço de folhas de espinafre (300 g) 1 fatia de bacon picado 1 cebola pequena picada 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de ricota fresca (130 g) 1 e meia xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional Rendimento: 10 porções DICA: Sirva com salada de folhas verdes. MOLHO RECHEIO MODO DE PREPARO Bata no liquidificador o ovo, o leite, a farinha e o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional. Leve ao fogo uma frigideira média untada, coloque meia concha de massa e espalhe para cobrir todo o fundo. Quando as bordas começarem a soltar, vire e deixe dourar do outro lado. Repita a operação até terminar a massa. Conserve as panquecas quentes. Em uma panela, coloque o espinafre, tampe e leve ao fogo baixo até murchar. Escorra e pique grosseiramente. Reserve. Na mesma panela, frite o bacon e a cebola no óleo. Junte o espinafre reservado, o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional, a farinha e mexa até ferver. Recheie as panquecas e reserve. Bata no liquidificador a ricota, o leite, a farinha e o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional. Coloque em uma panela pequena e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Espalhe sobre as panquecas reservadas e sirva em seguida. MOLHO RECHEIO

[close]

p. 12

Endívias com patê de tofu INGREDIENTES 1 embalagem de tofu (500 g) 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 2 colheres (sopa) de ervas picadas a gosto (tomilho, cebolinha) 20 folhas de endívia nozes para decorar MODO DE PREPARO Amasse o tofu com o garfo e escorra numa peneira, para retirar o excesso de soro. Coloque em um recipiente, junte o azeite, o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional, as ervas e misture bem. Distribua sobre as folhas de endívia e decore com as nozes. Sirva em seguida. Rendimento: 20 unidades  ICA: Se preferir, acrescente 2 D colheres (sopa) de nozes picadas ao patê e misture bem.

[close]

p. 13

Peixe com legumes no papillote INGREDIENTES 4 colheres (chá) de manteiga 20 aspargos frescos 1 cenoura pequena em rodelas 1 alho-poró em rodelas 8 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 4 filés de peixe a gosto ( badejo, robalo, linguado) 20 tomates-cerejas Rendimento: 4 porções DICA: Se preferir substitua os legumes por outros, como palmito, pimentão, cebola e fatias finas de batata. MODO DE PREPARO Corte 4 folhas de papel alumínio no formato quadrado com 30cm de lado. No centro de cada folha, coloque 1 colher de manteiga e faça uma camada de aspargos, rodelas de cenoura e de alho-poró. Cubra cada porção com 1 colher de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional. Coloque os filés de peixe em cima e distribua os tomates. Espalhe 1 colher (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional sobre cada filé e feche as laterais do papel alumínio, no formato de envelope. Coloque os papillotes em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 15 minutos. Sirva em seguida sobre pratos individuais.

[close]

p. 14

Quiche de legumes KIKKOMAN INGREDIENTES 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de margarina (100 g) 1 colher (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Less Salt 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 1 abobrinha pequena em rodelas 1 berinjela pequena em rodelas 1 pimentão verde pequeno picado 1 pimentão vermelho pequeno picado 3 ovos 1 xícara (chá) de creme de leite (200 g) 1/2 xícara (chá) de Molho de Soja KIKKOMAN Less Salt 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado 100 g de tomate-cereja MODO DE PREPARO Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina, o Molho de Soja KIKKOMAN Less Salt e amasse até obter uma bola. Forre com ela o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável média (22 cm de diâmetro) e fure com o garfo várias vezes. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a abobrinha, a berinjela, os pimentões e frite ligeiramente. Espalhe sobre a massa reservada. À parte, bata os ovos com o creme de leite e o Molho de Soja KIKKOMAN Less Salt. Junte o queijo e espalhe sobre os legumes. Distribua os tomates-cereja e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 40 minutos. Sirva quente. RECHEIO MASSA RECHEIO MASSA  endimento: 8 porções R DICA: Se preferir, substitua os tomates-cereja por 1 tomate maduro sem sementes picado.

[close]

p. 15

Risoto de shiitake KIKKOMAN INGREDIENTES 25 g de cogumelo shiitake desidratado 5 xícaras (chá) de água fervente 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 1 xícara (chá) de arroz tipo arbóreo 4 colheres (sopa) de Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional 2 colheres (sopa) de manteiga MODO DE PREPARO Coloque o shiitake em 1 xícara (chá) de água fervente e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e reserve a água. Corte o shiitake em pedaços e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o shiitake reservado e refogue por 1 minuto. Acrescente o arroz e frite ligeiramente. Junte a água do shiitake reservada, o Molho de Soja KIKKOMAN Tradicional e o restante da água fervente, aos poucos e à medida que for secando, mexendo até ficar al dente (cerca de 30 minutos). Retire do fogo, junte a manteiga e misture bem. Decore a gosto e sirva em seguida. Rendimento: 4 porções DICA: Se preferir utilize o cogumelo shiitake fresco.

[close]

Comments

no comments yet