p. 1

opuscolo di presentazione 2011 museo svizzero all aperto del ballenberg ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 2

2 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 3

benvenuti al ballenberg informazioni generali come raggiungerci il museo il mondo del ballenberg programmi speciali per tutti programmi speciali per le scolaresche acquisti al museo ristorazione al ballenberg breve ritratto 4 6 8 10 11 12 13 16 3 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 4

informazioni generali come raggiungerci orari d apertura tutti i giorni dal 15 aprile al 31 ottobre 2011 casse dalle ore 9 alle ore 17 edifici/attività dalle ore 10 alle ore 17 ristoranti dalle ore 9 alle ore 18 ospitalità fuori orario di regola il museo chiude alle ore 17 ma per le comitive facciamo volentieri un eccezione i nostri ristoranti rimangono aperti anche dopo l orario di chiusura solamente per i gruppi da venti persone in su organizziamo pure spuntini con specialità culinarie ed enologiche nei vari settori del museo saremo ben felici di accogliervi e intrattenervi anche dopo le 17 maggiori informazioni sulla ristorazione e le specialità culinarie da pagina 13 biglietti d entrata visitatori individuali adulti bambini avs/ai studenti famiglie chf 20 chf 10 chf 18 chf 18 chf 45 interlaken e lucerna hanno coincidenze orarie con tutti i principali centri elvetici e con l aeroporto di zurigo-kloten gruppi minimo 10 persone adulti bambini biglietto per due giorni adulti bambini famiglie chf 36 chf 18 chf 80 chf 18 chf 9 il biglietto speciale ffs «railaway» per viaggiatori singoli gruppi e scolaresche è valido per il viaggio di andata e ritorno da una qualsiasi stazione ffs della svizzera a brienz o passo del brünig il collegamento in autopostale da una di queste due stazioni a un entrata del museo e il biglietto d entrata al museo stesso informatevi allo sportello ferroviario più vicino come raggiungerci in treno dalla stazione di brienz per chi arriva da interlaken corsa in autopostale fino all entrata ovest del museo dalla stazione del passo del brünig per chi arriva da lucerna in autopostale fino all entrata est genitori e figli dai 6 ai 16 anni con riserva di modificazione di prezzi e programmi si accettano gli euri al cambio del giorno 4 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 5

basel come raggiungerci via strada zürich st gallen ­ via chiasso ­ san gottardo ­ passo del brünig ­ brienz ­ via losanna ­ berna ­ interlaken ­ brienz chur bern ballenberg brienz luzern ­ via zurigo ­ lucerna ­ passo del brünig giunti a brienz meiringen o sul passo del brünig seguite i cartelli indicatori «ballenberg west» ch-3858 hofstetten o «ballenberg ost» ch-3856 brienzwiler a entrambe le meiringen-hasliberg lausanne interlaken brig genève lugano chiasso entrati trovate posteggi a sufficienza brienz hofstetten brienzwiler ausfahrt ballenberg-ost ost brünig luzern zürich west ausfahrt ballenberg-ost brienzersee aken n ­ interl n8 · luzer ausfahrt ballenberg-west auffahrt ballenberg-ost meiringen susten grimsel interlaken thun bern tempi approssimativi ­ da lugano 2 ore 30 min ­ da berna 1 ora ­ da ginevra 2 ore 30 min ­ da basilea 1 ora 50 min ­ da zurigo 1 ora 30 min ­ da lucerna 45 min 5 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 6

il museo una passeggiata tra i secoli il ballenberg presenta la svizzera dei tempi andati dando al visitatore la possibilità di gettare uno sguardo sulla storia rurale del paese la particolarità e l unicità di questa offerta rendono il ballenberg una delle mete predilette per una gita o una scampagnata oltre cento edifici tradizionali sono disseminati sui 660 000 m2 del museo il visitatore potrà in tal modo rendersi conto di come viveva come lavorava quali costumi aveva la popolazione rurale dei secoli passati ogni giorno vengono mostrati almeno nove dei trenta artigianati tradizionali presenti ad animare prati e pascoli provvedono 250 animali della fattoria mentre le numerose manifestazioni speciali fanno rivivere ai visitatori le emozioni di un tempo visite guidate È possibile prenotare visite guidate di due ore in italiano tedesco francese e inglese per persona minimo per guida/visita guidata 25 persone al massimo per gruppo/visita guidata chf 11 chf 180 visite tematiche drogheria ed erbe officinali edilizia rurale nascita ­ matrimonio ­ morte il mondo infantile uno sguardo dietro le quinte del museo le visite saranno accompagnate da guide specializzate durata costi 2 ore 20 persone al massimo chf 250 a forfait senza entrata 6 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 7

storia la fondazione del museo svizzero all aperto del ballenberg è nata nell estate del 1968 con il sostegno della confederazione e del canton berna dopo un decennio di intenso lavoro preparatorio nel 1978 il museo ha aperto le porte ai primi visitatori ai sedici edifici iniziali nel corso degli anni si sono aggiunti altri manufatti rurali collocati nei settori distribuiti su un area di 660 000 m2 oggi se ne conta un centinaio abbondante proveniente da praticamente tutti i cantoni elvetici il museo gestito su basi scientifiche e conservative è unico nel suo genere in svizzera scopo di un museo all aperto i musei all aperto non sono un invenzione elvetica il primo museo di questo genere lo skansen è stato aperto nel 1891 in svezia da allora strutture simili sono sorte un po ovunque nel mondo con l obiettivo comune di salvaguardare conservare e tramandare ai posteri costruzioni tipiche con i relativi arredamenti mobilio attrezzi e utensili anche il museo svizzero all aperto della cultura rurale il ballenberg è stato creato seguendo questi criteri un museo che vive il ballenberg è tutto fuorché una polverosa collezione di rarità del passato è un mondo tutto da scoprire il mondo nel quale ha vissuto la stragrande maggioranza della popolazione elvetica nei secoli trascorsi tutti gli edifici possono essere visitati i soggiorni le cucine e le camere da letto sono arredati e invitano a scoprire la cultura tradizionale del lavoro e dell abitare le dimostrazioni delle antiche attività artigianali aprono un interessante finestra sul lavoro contadino del passato il ricco programma di manifestazioni speciali offre un eccellente spaccato delle usanze di un tempo a volte quasi completamente dimenticate nelle stalle e sui pascoli vivono animali della fattoria spesso di razze indigene minacciate di estinzione 7 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 8

il mondo del ballenberg artigianati gli artigianati di un tempo sono presentati da persone che ancora conoscono i mestieri e i gesti del passato i visitatori potranno assistere alla cottura del pane all intaglio del legno alla macinatura alla fabbricazione di cappelli di formaggio di cesti di scandole di cioccolato e alla tornitura di vasi al lavoro in cucina del carbonaio del mostaio del pressatore del sellaio e del fabbro vedere le donne lavorare al tombolo a chiacchierino a rete a maglia ricamare filare e tessere animali della fattoria caso unico in svizzera il ballenberg ospita 250 animali che popolavano le fattorie di un tempo api colombi gallinacei anatre oche conigli capre pecore maiali bovini cavalli e asini alcune delle razze presenti sono a pericolo di estinzione come la vacca grigia retica la capra grigia e la capra dagli stivali piante officinali orti e campi accanto alla casa di herzogenbuchsee è stato impiantato un orto assolutamente particolare gli innumerevoli fiori erbe e arbusti che crescono in prati e boschi contengono molte sostanze attive per la produzione di rimedi e di tinture nel giardino odoroso si possono gradire i profumi emanati dalle piante presenti il campo vicino all edificio pluriuso di madiswil è stato seminato a strisce con cereali alcuni dei quali a rischio di estinzione un altra installazione meritevole di una visita è il semenzaio dove vengono piantate specie vegetali rare per conservarne le sementi ogni fattoria aveva il suo giardino magnifico e lussureggiante quello dei grandi contadini limitato alle necessità essenziali quello dei braccianti 8 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 9

mostre in alcuni edifici sono allestite le seguenti mostre permanenti ­ il grano la farina il pane ­ il latte e il burro ­ la castanicoltura ­ la bottega del parrucchiere ­ la foresta il nostro mondo ­ collezione di campanacci ­ scene di vita quotidiana esposizione sui momenti salienti della vita come la nascita il matrimonio la morte ­ storie degli edifici p.es masseria la pobbia alpe champatsch ­ la bottega del vasaio ­ la passamaneria ­ dalla ruota agli sci ­ i mestieri degli zingari ­ la drogheria storica ­ l aula scolastica ­ il lino ­ le api ­ piccoli animali ­ tradizioni svizzere chalet ­ costumi ­ musica popolare ­ bosco incantato per i bambini carrozze la ditta ernst voegeli di interlaken ha dislocato al ballenberg due carrozze di 12 e 14 posti a disposizione del pubblico si raccomanda di prenotare per gruppi superiori alle sei persone telefono +41 033 822 74 16 o +41 079 218 84 58 erica voegeli tariffa oraria per 12 persone tariffa oraria per 14 persone tariffe per persone singole su richiesta chf 220 chf 240 9 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 10

programmi speciali per tutti miniolimpiade gli olimpionici del ballenberg partecipano a una o più discipline tradizionali come il suono del corno delle alpi il tiro alla balestra il battilchiodo il «platzgern» gioco di lancio con attrezzi a forma di stella o il lancio della pietra da 6 e da 3,5 kg su richiesta si allestiscono classifiche e si procurano premi possono partecipare più gruppi contemporaneamente tempo necessario secondo le discipline e i partecipanti forfait per piccoli gruppi su richiesta prezzo per persona e disciplina per ogni disciplina supplementare entrata e guida a parte chf chf 16 5 in più programmi d attività i visitatori che vogliono sperimentare alcune attività tradizionali come la panificazione l intaglio del legno l officina degli odori la conoscenza delle erbe e la feltratura vengono istruiti e seguiti da nostri operatori specializzati la dimensione dei gruppi varia dalle 10 alle 25 persone secondo l attività scelta raccomandiamo di abbinare la visita a un artigianato con quella al museo tempo necessario per attività da 1 a 2 ore prezzi per persona assistenza compresa alla scoperta del pane minimo per gruppo officina degli odori minimo per gruppo feltratura minimo per gruppo intaglio del legno da 12 anni minimo per gruppo le erbe officinali minimo per gruppo entrata e guida a parte chf chf chf chf chf 31 40 25 40 37 ted fr ingl ted fr ted fr ingl ted ingl ted fr chf 310 chf 400 chf 250 chf 400 chf 370 costruzioni a castello siete in grado di costruire un edificio di 2x2x2 m partendo da 90 elementi chi si sente intimamente un carpentiere può sperimentare le proprie capacità due gruppi di 12 persone ciascuno al massimo possono lavorare in contemporanea tempo necessario circa 1 ora e 30 minuti prezzo per persona minimo per gruppo entrata e guida a parte chf 25 chf 250 10 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 11

programmi speciali per le scolaresche itinerari tematici seguire una traccia visitando il museo significa scoprire un sacco di cose i bambini possono organizzare una visita indipendente a case e artigianati seguendo le indicazioni del pieghevole e annotare le proprie osservazioni o disegnare quel che vedono ogni percorso dura circa due ore i pieghevoli e le soluzioni alle domande ivi contenute vanno richiesti alla cassa itinerario ballenberg ovest itinerario ballenberg est tra case e cose del ticino arm und reich riches et pauvres gli animali della fattoria typisch schweiz typiquement suisse prezzo di un itinerario entrata a parte 8 ­14 anni 8 ­14 anni 8 ­14 anni 8 ­10 anni da 15 anni ital fr ted ital fr ted fr ted ital fr ted fr ted ingl chf 2 10 ­15 anni ital fr ted le tranquille scoperte del ballenberg il museo organizza per scolaresche e gruppi fino a un massimo di 25 bambini giornate di scoperta delle novità del passato seguendo questi programmi tematici i bambini sperimentano gesti mestieri e modi di vita dei tempi andati la conoscenza viene stimolata attraverso tutti i sensi con un approccio ludico che rende divertente la scoperta del mondo dei nostri avi calzette di lana e cappelli di feltro erbe officinali e medicina popolare costruire una casa animali della fattoria storie di case e costruzioni intelaiate il buon burro fatto a mano a scuola con la bisnonna ornamenti dentro e fuori casa fabbricazione di laterizi 2 ore per scolaro/a minimo per gruppo giro scoperta per bambini mass 12 minimo per gruppo programmi in italiano su richiesta percorso didattico per allievi del ciclo medio-superiore ted fr per studente minimo per gruppo tedesco e francese entrata a parte 5 ore14 ­ 16 anni chf 24 chf 384 2 ore 2 ore 2 ore 2 ore 2 ore 2 ore 2 ore 2 ore 2 ore 2 ore 10 ­16 anni 10 ­16 anni 10 ­16 anni 8 ­16 anni solo il giovedì ted 8 ­15 anni 8 ­13 anni 8 ­12 anni 8 ­12 anni 9 ­15 anni 9 ­15 anni chf 11 storie di pane pagnotte michette e filoncini 2 ore chf 176 5 ­ 8 anni chf 110 11 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 12

acquisti al museo il piacere degli acquisti negozio nello spiazzo prospiciente l entrata ovest vasellame terraglie intagli in legno tessili giocattoli di legno libri articoli da chiosco «märithüsli» nello spiazzo antistante l entrata est camicie contadine tessili articoli ricordo e da chiosco ecc «hausgemachtes» nell edificio di ostermundigen pane bigio e ai cinque cereali cotto nel forno a legna salumeria nostrana vari tipi di salsicce carne affumicata pancetta ecc formaggelle «ballenberg-mutschli» ricotta ziger formaggio di montagna e di capra confetture sciroppi biscotti e altre specialità di stagione «caseificio alpestre» di kandersteg «ballenberg-mutschli» ricotta ziger formaggio di montagna e di capra «drogheria storica» nella casa di herzogenbuchsee tisane diverse bastoncini di liquirizia caramelle miele e altri prodotti salutari «cioccolateria del ballenberg» nel ristorante wilerhorn produzione artigianale di cioccolato ballenbergerli biscotti con crema pralinata ricoperti di cioccolato e molte altre specialità 12 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 13

ristorazione al ballenberg passeggiare in un museo all aperto mette appetito gli affamati e gli assetati possono ristorarsi all accogliente ristorante alter bären alla graziosa locanda degen e al ristorante wilerhorn costruito in stile chalet siamo lieti di poter accogliere gruppi e comitive con proposte culinarie variate menù speciali e ricchi buffet una bella tavolata al ballenberg è un ottima idea per festeggiare giubilei matrimoni ricorrenze familiari o per una gita aziendale le sale di tutti gli esercizi ­ e quando fa bel tempo le terrazze ­ offrono agli ospiti un ambiente gradevole e un ricca carta di cibi e bevande le cucine propongono ricchi piatti specialità svizzere menù che cambiano di settimana in settimana e menù per gruppi a prezzi vantaggiosi ristorante alter bären questo edificio a pochi metri dall entrata ovest brienz/hofstetten originariamente una casa contadina proveniente da rapperswil/be già nell ottocento aveva ospitato per un certo periodo una taverna gli ambienti offerti dall alter bären ristorante a pianterreno saletta a pianterreno sala banchetti 1° piano est sala banchetti 1° piano ovest cantina a volta terrazza terrazza libero servizio museo svizzero all aperto del ballenberg servizio prenotazioni ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 25 reservation@ballenberg.ch specialità culinarie ­ piatti vegetariani ­ specialità bernesi cucinate secondo antiche ricette ­ ricca e variata offerta di piatti à la carte ­ menù per banchetti secondo le vostre indicazioni ­ menù per gruppi a prezzi vantaggiosi ­ libero servizio per una rapida ristorazione a buon mercato ­ menù per bambini a partire da venti persone organizziamo cene anche dopo il normale orario di chiusura inviamo su richiesta le nostre proposte culinarie e per banchetti per prenotazioni e maggiori informazioni tel +41 033 952 10 25 60 posti a sedere 40 posti a sedere 60 posti a sedere 40 posti a sedere 30 posti a sedere 80 posti a sedere 100 posti a sedere 13 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 14

ristorante wilerhorn il ristorante wilerhorn costruito in stile chalet nell area prospiciente l entrata est brienzwiler offre ambienti ideali per banchetti di tutti i tipi per comitive feste aziendali compleanni matrimoni ecc gli ambienti offerti dal ristorante wilerhorn ristorante a pianterreno sala a pianterreno sala banchetti 1° piano terrazza specialità culinarie ­ ricca e variata offerta di piatti à la carte ­ piatti vegetariani ­ menù per banchetti secondo le vostre indicazioni ­ menù per gruppi a prezzi vantaggiosi ­ menù per bambini a partire da venti persone organizziamo cene anche dopo il normale orario di chiusura inviamo su richiesta le nostre proposte culinarie e per banchetti il ristorante wilerhorn è l approdo ideale per i gruppi provenienti dal passo del brünig che intendono bere un caffè fare uno spuntino pranzo o una merenda pomeridiana trovandosi nell area prospiciente l entrata est il ristorante wilerhorn è accessibile anche a chi non visita il museo per prenotazioni e maggiori informazioni tel +41 033 952 10 25 70 posti a sedere 80 posti a sedere 220 posti a sedere 150 posti a sedere locanda degen nelle gradevoli salette o sulla terrazza di questo edificio del xix secolo proveniente da hünenberger/zg che si trova al centro del museo i visitatori possono fare una pausa tonificante e ristorarsi prima di riprendere il giro specialità culinarie ­ piatti vegetariani ­ specialità della svizzera centrale ­ ricca e variata offerta di piatti à la carte ­ menù per bambini ­ cibi grigliati da asporto e articoli da chiosco al chiosco di bönigen la locanda degen può accogliere soltanto piccoli gruppi di non più di dieci persone inviamo su richiesta le nostre proposte culinarie e per banchetti per prenotazioni e maggiori informazioni tel +41 033 952 10 25 14 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]

p. 15

il nostro servizio di gastronomia mobile vi serve dove più vi aggrada sull alpe champatsch 70 posti a sedere o 1000 posti in piedi o nel granaio dell edificio di ostermundigen 150 posti a sedere o 350 posti in piedi o ancora dove più vi piace chiedete un offerta senza impegno telefonando al numero +41 033 952 10 25 a partire da venti persone organizziamo cene nel luogo da voi prescelto anche dopo il normale orario di chiusura siamo in grado di accogliere grandi gruppi buone cose da ordinare al ballenberg specialità preparate seguendo ricette tradizionali ­ ballenbergwurst originale maiale/manzo misto affumicato ­ wurst di pecora affumicato ­ wurst all aglio affumicato ­ schafmöckli affumicato ­ carne affumicata maiale ­ pancetta affumicata o essiccata ­ carne secca di manzo ­ confetture ­ sciroppi ­ carne fresca locale prodotti buoni da gustare da regalare e per ricordare il ballenberg fate una capatina nel negozio «hausgemachtes» nell edificio pluriuso di ostermundigen nei pressi del ristorante alter bären o telefonate al numero +41 033 952 10 26 per una fornitura a domicilio 15 ch-3858 hofstetten bei brienz tel +41 033 952 10 30 fax +41 033 952 10 39 info@ballenberg.ch www.ballenberg.ch

[close]