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catÁlogo de productos

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en esteve i ferrón nos dedicamos a la elaboración innovadora de vinos y cervezas de autor con producciones muy limitadas y exclusivas dotando a nuestros productos de una elevada calidad y diferenciación que los hace únicos la viña de esteve y ferrón está situada en el corazón del municipio de sant sadurní d anoia entre la cordillera prelitoral catalana y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea en el centro de la depresión central ocupa una superficie de 0,98 hectáreas con unas 2500 cepas de más de 65 años disponemos de un clima cálido y suave ideal para cultivar las variedades de uva blancas el suelo de nuestro viñedo es de tierra profunda ni muy arenosa ni muy arcillosa con una buena permeabilidad y retención para el agua de la lluvia es calcáreo y poco fértil pobre en materia orgánica dando así más calidad a la uva para esteve y ferrón es importantísimo realizar todo el proceso de elaboración con extremo cuidado durante el mes de febrero y marzo nuestras bodegas realizan el proceso de la poda utilizando métodos tradicionales y desmarcándonos de las fechas de poda habituales para evitar las épocas en que la climatología del penedés es más cambiante de esta forma conseguimos una temperatura más constante que nos ayuda a garantizar la mejor calidad del fruto y por ende del producto final la vendimia 2010 ha sido de muy buena calidad debido a tener una buena lluvia al principio del año y un julio/agosto cálidos aunque la lluvia que hubo el día 20 de agosto hizo que la vendimia se tuviera que avanzar en cuanto a nuestras cervezas maüser la importación de las maltas y las levaduras del país de origen es uno de los factores más importantes para obtener un producto extremadamente de alta calidad y sorprendente.

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la cosecha de nuestro trÀcia es totalmente artesanal en cajas de 25 kg para no dañar la uva justo en el punto óptimo de maduración consiguiendo una graduación alcohólica de 12 vol una vez en bodega es sometido a un exhaustivo control de calidad y luego reposa fermentando en ánforas griegas hasta el punto óptimo creando así un blanco de ánfora único y con mucha personalidad blanco seco con un ligero toque acido zona vinícola de origen penedés variedad de uva notas de cata fase visual vista fase olfativa nariz fase gustativa boca grado alcohólico temp de consumo maridaje marcadas tonalidades verdosas y amarillentas a frutos secos con notas vegetales y destila un punto acido potente elegante y realmente innovador 12 vol 6 ­ 8ºc se trata de un vino con mucho juego desde pescados suaves o con mucho carácter mariscos foies hasta carnes blancas burdeos 50 cl 100 xarel.lo tipo de vino copa volumen

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en nuestro ebetze la cosecha es nocturna con transporte refrigerado y realizando la prensada manualmente para evitar el tinte la recogida también se avanza para preservar el color del vino dando una graduación alcohólica de 11 vol y una sutil acidez en el vino ello nos transporta a las características del pinot noir con una peculiaridad frescura y un suave paladar que le otorga al ser un blanco de noir tipo de vino blanco de noir zona vinícola de origen penedés variedad de uva notas de cata fase visual vista fase olfativa nariz fase gustativa boca grado alcohólico temp de consumo maridaje color amarillo paja y reflejos verdosos intenso con notas florales y a frutas exóticas sedoso y contundente 11 vol 6 ­ 8ºc vino suave con personalidad combina perfectamente con pescados suaves arroces pastas aperitivos fideuas burdeos 50 cl 100 pinord noir copa volumen

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las maltas y las levaduras para nuestra märzen son importadas de alemania recomendamos servirlo entre 7 º y 9 º utilizando a ser posible una copa de vino donde lo dejaremos caer totalmente vertical y observaremos como creamos nosotros mismos la espuma según el gusto y el paladar de cada consumidor tipo de cerveza estilo de cerveza negra producida por primera vez en 1841 en viena por antón dreher actualmente es la cerveza reina en la oktoberfest de múnich elaborada artesanalmente con 5 tipos de malta diferente importadas de alemania notas de cata fase visual vista color castaño oscuro-negro espuma densa y de persistencia media aromas frescos y malta tostada destaca un ligero toque de dulzura carácter a malta y poco amarga 6 vol 7 ­ 9ºc degustar con embutidos quesos con carácter carnes y combina perfectamente con postres de café y chocolate chardonay 25 cl fase olfativa nariz fase gustativa boca grado alcohólico temp de consumo maridaje copa volumen

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las maltas y las levaduras para nuestra bitter son importadas de gran bretaña recomendamos servirlo entre 7 º y 9 º utilizando a ser posible una copa de vino donde lo dejaremos caer totalmente vertical y observaremos como creamos nosotros mismos la espuma según el gusto y el paladar de cada consumidor tipo de cerveza ale de fermentación alta rosa de estilo británico típica de pubs ingleses y de grado alcohólico moderado elaborada artesanalmente con malta importada de gran bretaña notas de cata fase visual vista fase olfativa nariz fase gustativa boca grado alcohólico temp de consumo maridaje copa volumen color cobre-miel espuma densa y poco persistente aromas de lúpulo inglés y frutas fresca y un poco amarga a la vez 4,6 vol 7 ­ 9ºc ideal para degustar en aperitivos pescados y sobre todo con mariscos chardonay 25 cl

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embalajes

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esteve i ferrÓn s.l elaboraciÓ de vins i cerveses d autor

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embalajes ebetze 360 mm ancho 420 mm largo 75 mm alto peso 8 kg tràcia 340 mm ancho 450 mm largo 75 mm alto peso 6,45 kg maüser 190 mm ancho 250 mm largo 185 mm alto peso 6,15 kg

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