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11 jah rgang ausgab e frÜ hjah r 2009 hamburg und sÜderelbregion das magazin lebensart gastronomie kultur freizeit events hafen harburg die vielfalt des harburger binnenhafens begeistert auch am abend

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herzlichen herzlichen glückwunsch zu glückwunsch 10 jahren zu 100 jahren xello magazin erfolg und undviel biss für viel biss für die zukunft die zukunft konstruktiv pr foto photocase harburger rathausstraße 33 21073 hamburg tel 040 76 69 91-0 fax 040 76 69 91-28 www.aschendorf.de e-mail info@aschendorf.de

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editorial ein wort vorweg alles neu macht der mai alle reden von der krise doch ist nicht gerade jetzt die zeit gekommen für ungewöhnliche ideen und neue wege müsste man nicht gerade jetzt stärke und mut beweisen und die so genannte krise als chance begreifen wir haben das getan und deshalb starten wir 2009 mit einem komplett neuen xello magazin durch die erste ausgabe halten sie gerade in den händen auf 52 seiten präsentieren wir ihnen informationen und ideen menschen und hintergründe aus hamburgs süden sorgfältig recherchiert und spannend aufbereitet wie sie es seit mehr als 10 jahren von uns gewohnt sind doch ab sofort so lebendig wie nie denn wir haben die vergangenen monate dazu genutzt das konzept des xello-magazins noch weiter zu verbessern ab sofort erscheinen die schönsten seiten der region in einem komplett neuen look mit mehr emotionen mehr vielfalt mehr tiefe und vor allem dem anspruch den menschen vor ort das wort zu geben ob gastronomie kultur oder freizeit freuen sie sich auf interessante portraits fesselnde reportagen und natürlich auch auf die wichtigsten termine und veranstaltungen südlich der elbe und falls sie zu den menschen gehören die die schönen dinge des lebens besonders zu schätzen wissen dann erwarten sie außerdem zahlreiche anregungen wie sie ihr leben hier noch mehr genießen können also lassen wir die krise krise sein und freuen wir uns auf die zukunft ihr uli schulenburg die top 3 in diesem magazin beachclub sommer sonne strandfeeling der veritas-beach im harburger binnenhafen verwöhnt seine gäste mit barbeque und exotischen cocktails dank zelt trotzt er sogar sommerlichen regengüssen wir stellen die relaxoase mitten in der stadt vor seite 40 erlebniskochen-haus live-kochen grill-akademie oder genuss-rallye marco dartsch und sein team gewähren im erlebniskochen-haus am kiekeberg einen einblick in die profiküche und geben tipps und kurse für hobbyköche seite 37 ps sie haben fragen kritik lob oder anregungen zum neuen xello magazin wir freuen uns immer ihre mails an info@xellomagazin.de brookhoff xello besucht das ehepaar peters auf dem brookhoff in jesteburg hier werden selbst bio-skeptiker durch den duft von spargel kartoffeln und frischem holzofenbrot zu fans von natürlichem anbau und eigener herstellung koffer-girl zurück von sat 1 in hamburg woher sie sie kennen lesen sie auf seite 7.

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hier tut sich was ob kulturell oder kulinarisch die neue vielfalt des harburger binnenhafens begeistert nicht nur am tag gerade bei nacht ist die stimmung zwischen fleeten und kanälen einmalig eine tour gibt es ab seite 40 inhalt editorial titelthema xello faces freizeit spass erfolg menschen journal wissen wohnen stil beauty wellness reiselust essen trinken kunst kultur eventvorschau impressum 3 40 6 8 14 16 22 24 28 31 34 48 50 19 auf seite 44 gewährt uns barkeeper konrad meier aus hittfeld einen einblick in seinen shaker und verrät ob der job hinter dem tresen tatsächlich einen so hohen unterhaltungswert hat xello besucht den chef des restaurants nordlicht in hittfeld mit lebensgefährtin katja röser o schaut in die töpfe und kocht mit ihm auf seite 45 schwarzen heilbutt auf belugalinsen an weißweinsoße kleine begleiter familienurlaub city-trip oder geschäftsreise es gibt dinge die müssen einfach mit mehr auf seite 30.

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der harburger unternehmer wolfgang aschendorf erklärt uns warum er sich an günther netzer ganz besonders erinnert und es wichtig ist einen blazer im schrank zu haben seite 16 wie die firma horst busch aus hamburg-wilhelmsburg in zusammenarbeit mit dem licht-kunst e.v die hamburger speicherstadt zum leuchten bringt erfahren sie ab seite 48 perfekt für den sommer gerüstet dank der aktuellen xello-tipps stylishe accessoires rund um die themen lifestyle living business beauty gibt es auf den seiten 14 28 30 und 38 garten und landschaftsbau jenerseitedeich 8 · 21109 hamburg www.schlatermund.de telefon 0 40 75 49 59-0

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journal faces von christian johannes may heiko hornbacher dierk eisenschmidt arbeiten wo andere urlaub machen der job von heiko hornbacher 46 klingt ein bisschen danach der ideengeber aus süd-hamburg hat viele eisen im feuer ob das rathausfest oder das harburger außenmühlenfest im august ­ organisation ist sein metier pünktlich zur sonnigen jahreszeit wurde auf dem gelände des harburger veritas beach das ersehnte zelt mit gläsernem dach errichtet unter palmen sitzen frühstücken und schiffe am binnenhafen beobachten ­ selbst bei regenwetter meinen sommertraum habe ich mir erfüllt ­ ferien vor der tür sagt hornbacher stolz matthias borelli energiebündel mit 69 jahren lassen die meisten das leben etwas ruhiger angehen nicht so dierk eisenschmidt er ist ein hans dampf in allen gassen dazu passt auch sein italienischer roller mit dem der konditormeister durch die straßen düst um seine spezialität baumkuchen auszuliefern er ist sogar obermeister der konditorinnung und harburger bezirkshandwerksmeister und als solcher erfüllt es eisenschmidt mit stolz die harburger bautage vom 10 bis 11 april 2010 auf dem harburger schwarzenberg auszurichten die aufgabe ist das handwerk in der region zu präsentieren mit einem umfangreichen einzugsgebiet und ca 100 ausstellern kann es nur ein erfolg werden ausgleich findet der harburger als stadionsprecher des tsv neuland wo er mit markigen sprüchen die fußballmenge bei laune hält und wenn dann noch energie übrig ist verschießt eisenschmidt sein letztes pulver beim reservistenverband der bundeswehr mit meiner tschechischen cz 75 mit 9mm bin ich mit 17 schuss im magazin treffsicher einen großmarkt zu leiten ist harte arbeit viel freizeit bleibt da nicht wenn sich matthias borelli 42 leiter des harburger großmarktes fegro loseisen kann zieht es ihn ans meer am liebsten auf den darß an die ostsee dort kann der rosengartener abschalten die liebe zur mecklenburgischen landschaft entdeckte er während seiner dreijährigen berufszeit in rostock ­ sie ist bis heute geblieben sven müller michael ränsch kultur-gastronom vor drei jahren war er noch betreiber des harburger palmspeichers am binnenhafen dann verschlug es michael ränsch 46 nach münster dort übernahm er die theatergastronomie im konzerthaus doch westfalen war für ihn nicht mehr als ein kurzer ausflug hamburg ließ ihn nicht los und so ist ränsch heute ­ frisch verheiratet inklusive sohn ­ wieder in der heimat und verantwortlich für die brasserie cocco im winterhuder fährhaus www.cocco-hamburg wir lieben die klare und ehrliche küche und genauso kochen wir hier auch sagt der chef aus diesem grund findet der gast zur mittagszeit alles rund ums thema quicklunch auf der cocco-karte künstlerisch kurz und gut er tut gutes sven müller begann vor zehn jahren geld für die deutsche muskelschwundhilfe zu sammeln damals besaß er noch ein massagestudio heute ist er inhaber eines fahrservices in harburg dem spendensammeln ist der harburger gildekönig von 2006 dennoch treu geblieben mit der altherren-fussballmannschaft sammelte er bis dato 100.000 euro für den guten zweck und das ist wichtiger als jedes tor

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nicole hansen frohnatur schatz wie geht´s dir heute hase magst ´nen kaffee schon beim zweiten besuch am kiosk lisa-kate im alten fachwerkstil wehen sie einem entgegen die sprüche von nicole hansen es scheint als kenne sie jeden hier in jesteburg keiner der vorübergeht der nicht einen gruß mit auf den weg bekommt mit einem netten wort zu ihr ans büdchen zitiert wird die 37jährige ist immer gut gelaunt und seit fünf jahren eine institution für die manche leute extra einen längeren anfahrtsweg in kauf nehmen und das nicht nur wegen der auswahl an klassischen kioskartikel neben zigaretten und zeitschriften schätzt das publikum vor allem den schnack zwischendurch der ist unterhaltsam und kommt direkt von herzen nur einmal wollte sich ihr einer entziehen da hätte die kesse blonde gern etwas länger geklönt als der niedersächsische ministerpräsident christian wulff vorbeischaute er hat nur hallo gesagt ­ schade den hätte ich gerne mal gedrückt abwarten der kommt auch noch ein zweites mal und dann heißt es garantiert na was vergessen herzchen thomass bornemann prominent koffer-girl kenne ich die nicht wird sich mancher gast des restaurants rossini in hamburg-hittfeld fragen gut möglich denn anahi schußmöller war zwei jahre lang das model mit dem koffer nummer vier in der sat 1 gameshow deal or no deal die tochter eines paraguayaners und einer deutschen musste zu jeder show von hamburg nach köln pendeln es waren 72 sendungen und ich war die einzige die so einen langen anfahrtsweg hatte damit ist nun schluss sie ist wieder in der heimat und widmet sich ganz ihrem sportund mathematikstudium wer trotzdem wissen möchte ob anahi schußmöller jemals den höchstgewinn in ihrem koffer trug oder ob es im rossini ein menü mit der nummer vier gibt ist herzlich nach hittfeld eingeladen triker wer drei kinder hat muss schon zu extremen maßnahmen greifen um mal entspannen zu können dachdecker thomas bornemann aus maschen hat sein extremhobby gefunden ein amerikanisches trike ich habe das teil in einem jeansshop in gifhorn entdeckt sagt er dort stand es als deko herum bornemann schnackte dem hosenhändler das power-dreirad 1,6l-vw-motor 80 ps für einen guten preis ab ­ und zieht seitdem neugierige blicke auf sich ­ ob beim motorradgottesdienst oder anderswo einmal haben mich zwei amerikanische touristen mitten auf der mönkebergstraße angehalten weil sie fotos von mir machen wollten schmunzelt der 44-jährige 7 faces

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freizeit familien-tipps mit der 53 m langen großwasserrutsche großen sprungkissen poolbillard tischtennis und vielen spielgeräten bietet das freibad hittfeld badespaß für große und kleine besucher richtig abkühlen es ist es wieder soweit das familien-freibad hittfeld startet in die aktuelle freibadsaison 23° wassertemperatur locken die badegäste ins wasser viel spaß und abwechslung für die ganze familie sind hier garantiert denn schließlich ist das freibad ja als familientipp bekannt mit der 53 m langen großwasserrutsche einem 10 x 15 m großen sprungkissen poolbillard tischtennis und vielen spielgeräten bietet das bad badespaß für große und kleine besucher wohlfühl-massagen nach vorheriger terminabsprache an der badkasse unter der tel 04105/52611 lassen den aufenthalt zu einem unvergesslichen wellnesstag werden auch an die jüngsten badegäste wird gedacht eine badelandschaft extra zum planschen eine sandkiste mit spielhaus kletterrampe rutsche und schaukeln warten auf die minis eine besonderheit sind die 40 sonnenliegen am pool die den badegästen kostenlos zur verfügung gestellt werden wer ein wenig ruhe abseits freibäder in der region des quirligen geschehens rund um die badebecken sucht findet hier mit sicherheit ein plätzchen unter den schattigen bäumen tei c h fe st am 07 juni findet am ramelsloher badeteich das große teichfest statt gefeiert wird 70 jahre badeteich in ramelsloh freibad hittfeld täglich außer mittwochs 10 20 uhr mittwochs 13 bis 20 uhr erwachsene 2,60 und kinder 1,80 euro freibad jesteburg das freibad ist während der saison mai-september täglich von 8 bis 20 uhr geöffnet erwachsene 3,50 und kinder 1,50 euro freibad buchholz die freibad-saison beginnt am ersten sonntag im mai und endet am ersten sonntag im september montag bis freitag 06.30 bis 20 uhr sonnabend sonn und feiertag 8 bis 20 uhr erwachsene 3 und kinder 2 euro.

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das besucher-infohaus am oberen teil des geheges bietet einen perfekten blick über die gesamte naturbelassene anlage der zwei bären zwei damen aus finnland im märz 2009 wurde die 3.500 qm große hügelige anlage für europäische braunbären im wildpark schwarze berge eingeweiht die zwei braunbär-damen salla und sanna aus finnland sind ein geschwisterpaar mit ihren drei jahren sind sie noch recht jung und haben auf der anlage die besten möglichkeiten sich auszutoben und ihrem spieltrieb zu folgen neben dem naturboden der den tieren die optimalen bedingungen bietet um zu buddeln und eigene höhlen zu bauen befindet sich in dem gehege ein 100 qm großer badeteich mit einer eingebetteten flachwasserzone das besucher-infohaus am oberen teil des geheges bietet einen perfekten blick über die gesamte naturbelassene anlage im inneren des hauses lernt der gast interessante details über diese faszinierenden raubtiere ve rschiedenein fot a i n mentgeräte veranschaulichen die lebensweise der bären bären-infos anlage 3.500 qm bären-haus 80 qm besucher-infohaus 80 qm besucher-infohaus-ausstattung kräftemesser besucher-bärenhöhle mit geräuschen lehrtafeln extras 100 qm großer badeteich mit wasserfall und flachwasserzone eine bärenhöhle natürlicher waldboden baumwurzeln wildpark der wildpark schwarze berge im rosengarten vahrendorf ist ganzjährig täglich geöffnet in der zeit vom 1.04 31.10 ist der einlaß von 8.00 18.00 uhr und vom 1.11 31.03 von 9.00 17.00 uhr zu erreichen ist der wildpark bequem mit dem bus linie 340 ab s-bahn neugraben bis vor unser eingangstor oder mit dem auto a7 abfahrt marmstorf 9 freizeit

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freizeit brookhof in lüllau

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der brookhoff in lüllau fotos axel schmies b esonderen spaß macht das einkaufen auf wochenmärkten und zum anderen in hofläden ein besonders netter hofladen befindet sich in lüllau bei jesteburg der brookhoff uschi und achim peters haben hier eine mischung aus laden und erlebnisstätte geschaffen die manchmal auch leute anlockt die mit grünzeug sonst nichts am hut haben einen abstecher auf den brookhoff machte nadine piccininno in ihrem jesteburger friseursalon kümmert sie sich normalerweise um dauerwellen bob und blonde strähnen hier testet sie für xello ausnahmsweise mal das landleben denn das gehört schließlich auch zum dorf nach dem essen hat achim peters das richtige um dem magen manieren beizubringen den bullenschluck der norddeutsche bitterlikör wird seit über einem halben jahrhundert nach unverändertem rezept in einer apotheke im landkreis diepholz hergestellt und von dort aus bis nach amerika verschickt 11 freizeit

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freizeit brookhof in lüllau es gibt tage da lohnt es sich besonders den brookhoff zu besuchen und das nicht nur aufgrund des frischen duftes von stroh mittwochs und freitags wird holzofenbrot gebacken sonnabends gibt es frisch geräucherte forellen.

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promidinner auch funk und fernsehen haben den brookhoff für sich entdeckt ndr 1 hat schon von hier gesendet und als der truck-stop-schlagzeuger teddy ibing beim perfekten promi-dinner auf vox zeigen durfte dass er auch am herd etwas auf der pfanne hat begleitete ihn das kamerateam zum einkaufen auf den brookhoff der ruccolasalat mit pilz-balsamico-farce den ibing als vorspeise servierte begeisterte die mitpromis brookhoff-termine 31 mai 19 uhr einlass 18 uhr pfingstkonzert mit stone hill aus hanstedt pfingsmontag 1 juni deuscher mühlentag mit kaffee und musik samstag 6 juni plattdeutscher abend mit jesbörger dörpspeelers und the dorfband 5 juli 9 uhr sommerflohmarkt 11 juli 18 uhr yellow moon open air 08.august 18 uhr open air ciao bella aus dallas soulful rock from the heart of texas uschi achim peters lüllauer dorfstr 25 jesteburg lüllau tel 0 41 83 22 41 www.brookhoff natur pur für sie ein kurzer besuch für ihn gewohntes arbeitsumfeld nadine piccininno und achim peters im brookhoffer garten in lüllau 13 freizeit

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business trends für den erfolg gastronomie bolero harburg termine mit stil die edlen und coolen accessoires für´s daily business zeigen dass man auch auf dem weg ins büro oder während der konferenz eine gute figur machen kann ­ von anzug und kostüm mal ganz abgesehen chauffeur überflüssig das fahrrad silbermöwe lässt selbst manager gern in die pedalen treten erhältlich in sechs farben utopia ab 1800 www.utopia-velo.de vollprofi das cyber-shot-handy c903 mit smile shutter funktion das foto gibt es erst wenn ein lächeln erkennbar ist sony ericsson ca 400 www.sonyericsson.de merkhilfe das versilberte lesezeichen paix mit quaste erinnert mit einem schimmern wo´s spannend war christofle ca 40 www.christofle.com designerstück gehört fast auf den laufsteg stylishes notebook vaio cs mit 3230 gigabyte großer festplatte sony ab 1.000 www.sony.de für pünktliche armbanduhr design lady im pop-art-look limitiert auf 600 stück the one ca 230 über www.timemode.com

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handel hafen süderelbe genau das was ihm gefällt mercedes-verkäufer lars ipach 32 vor der köhlbrandbrücke mal gegen den strom lars ipach ist hamburger liebt seine heimatstadt und seinen job er lebt in der city und arbeitet im grünen finkenwerder und bewegt sich damit antizyklisch zu all denen die täglich in die stadt hier an der elbe und am südrand der hansestadt zwischen blühenden apfel und birnenbäumen fühlt sich ipach wohl ich arbeite hier einfach gerne denn ich kann die stadt die ich mag mit einer tollen arbeit verbinden seit 2006 ist der gebürtige eimsbütteler verkäufer in hamburgfinkenwerder bei der rudeloff-wehrenberg gmbh einem mercedes-autohaus 1998 begann er eine kaufmännische ausbildung mit der ausrichtung automobile die verlockung auto verfehlte ihre wirkung nicht es war ein neuer ausbildungszweig und im autohaus zu arbeiten schien mir emotional spannender als der werdegang des klassischen aussenhandelskaufmanns nach zweieinhalb jahren inklusive assessment-center war er zertifizierter automobil-verkäufer und das ist genau das was ich machen wollte lars ipach identifiziert sich mit dem produkt das er verkauft ­ genauso wie mit seiner heimatstadt hamburg ich schätze hamburg als weltoffene großstadt mit den vielen verschiedenen stadtteilen jeder davon hat sich seinen eigenen kleinstadtcharakter bewahrt im idyll seines eigenen stadtteils beginnt der wochentag des 32-jährigen mit der morgendlichen lektüre der tageszeitung und einem café latte beim italiener das muss sein es ist ein ritual erklärt ipach dann beginnt die meist 25-minütige fahrt nach finkenwerder nie weiß er genau wie der tag endet was noch kommt beziehungsweise wer es wird nie langweilig gesteht ipach das verdankt er auch der vielschichtigkeit seines berufes ich habe mit den unterschiedlichsten kunden zu tun das kann mir kaum ein anderer job in dem bereich bieten sagt er und spielt damit auch auf die einzel und großkundenbetreuung des unternehmens an und wie entspannt er wie alle anderen auch am wochenende beim joggen um die alster oder im café erst am montag führt ihn sein weg wieder über die elbe ins alte land ­ ganz entgegengesetzt dem pendlerstrom rudeloff wehrenberg gmbh köterdamm 30 21129 hamburg tel 040/74 28 331 www.rudeloffwehrenberg.de 15 erfolg

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