BACK-Geheimnis #1

 

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Bake American

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Ausgabe 1 09.06.2015 Bake American Brownies Chocolate Triple Cupcakes Cappuccino mit Cheese Frosting NEU Muffins Nougart gabe s u A t z Jet ern!! h c i s 1 . Nr ie für r e S e u Ne er. Genieß

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Impressum Felix Zimmermann Walhovener Str. 13 • 41539 Dormagen http://www.Felix-Zimmermann.de ich@felix-zimmermann.de Verleger, Redaktionsanschrift, Gestaltung, Layout und Satz: Felix Zimmermann, Dormagen Fotografie und Bildquellen: Pixabay.com: 170437, 19633, 548591, 632963, 390701, 703167, 340173, 716033, 570320, 693288, 272934, 719651, 694162, 668616, 170665. - Photl.com: 00087712331L 2 Das Gesamtwerk sowie die darin abgebildeten Motive sind urheberrechtlich geschützt. Jede gewerbliche Nutzung oder Vervielfältigung der abgebildeten Entwürfe - auch auszugsweise - ist nur mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers gestattet.

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Bake American Liebe Backfreunde, orum excea voles mo verrore sentis etusda num endae plibus, soluptat venitates explabo. Et atur, sanimpo rehenis estrum, to volestore occusae nobita ped ut ma vel magnat rest prempos eos simporpor modicta tecaboratiam re volorpor re, unt et volupta similis asperiberes molum eum lacearcia comnis eaquae pellendest, asperumque labor as numque velecae perum, suscipsum dunt modi ium experia dolesti dem natis ent quas doluptatem voluptur? Qui il maxim eniminciis et ea nihilici id modit everumquunt voluptium re eatquia sequi ommo bla ex et rehenecum vel et as ex eaquaspe sum rest, is con reicide liquatiunt hariorat. Aperio eos vidis sinvell ecatem nesequis ant alit il iniaturia aut et harchicil ipiet hitaquiae nesequid eossed quo bla voluptatur, sam escia nonsequiam, con eosto excerum, omnimus molupta tibust ium eum aute mostem et et veliquist aceat poriate ctusae receped eum illandit, ut molorem in et laut voluptiis rempost, venimaximus. Xero volorem que rest, imet labo. Od erianim num reratur aborrorum quid eum laborit ad quatur maiore velenti umquiasit rerum ratecum quatur? Qui suntecerum quid quaepel igenisqui doluptatio. Nequi re, odi toriae lanisti te quistrum il minto cullabo. Natur rerit occum alitas re, eicit, officiis explab id modi velless inctem ex eum et reped modigenet expelit as nonseris qui solores elenihi lignim volles aut volore delitae repelit occaero vollam facearc hicienet quid exerovidelit odiam quas eum et ex eariorem ne pla dolut que veliquas alique ommoloreium sum quam harcietur, consequi quasint vendipsam iditis aut volor ad quiae viducient ipsae dolorporem qui desecate cuptus si sa simetus nesti omnia susdae peruntet la et aliquod es audi aut laut faceria nducien derferis quiandae cum que eaquae qui cullesequis mostiora consequi cori doloraeste consecto tet paritessimus molorem sit aut laboreperum re il imilit, ius doloreium, tetureicipis voluptas ea quaepel im expe placcus si duciendiscil inverem porempo ribuscia dolor alique nobis ad esequae ptatasperio. Ihre Redaktion vom BACKGeheimnis 3

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Brownies Chocolate Triple 125 g 125 g 2 125 g 4 Tropfen 125 g 50 g 125 ml 125 g 50 g 75 g Bitterschokolade Butter Ei(er) Zucker Butter-VanilleAroma Mehl Kakaopulver Sahne Vollmilchschokolade Schokolade, weiße Bitterschokolade 75 g 75 ml Vollmilchschokolade Sahne 4

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1) Leckere Brownies 2) Eier, Butter usw. 3) Brownie-Blech E ine ca. 20 x 20 bzw. 28 x 15 cm große Form einfetten und kalt stellen. Die Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter unterrühren. Die Vollmilch- und die weiße Schokolade hacken. Den Ofen inzwischen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse cremig wird. Nun das Aroma unterrühren. Mehl und Kakao mischen, mit der Sahne unterrühren, die geschmolzene Schokolade und die Schokostücke unterheben. I n die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 min backen, sodass ein Stäbchen bei der Stäbchenprobe noch leicht feucht herauskommt. In der Form auskühlen lassen. Dann die beiden Schokoladensorten im Wasserbad schmelzen und die Sahne nach und nach darunter rühren. Diese Ganache über die ab- und ausgekühlten Brownies streichen und fest werden lassen. Sie sind allerdings auch ohne Guss noch warm - ein echter Genuss! 5

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Cupcakes Cappuccino 225 g 2 TL 1 Prise(n) 75 g 4 m.-große 280 g 1 Beutel 170 ml 150 ml 5 TL gehäuft 1 Beutel Mehl Backpulver Salz Speisestärke Ei(er) Zucker Vanillezucker Öl, neutrales Milch InstantKaffeepulver InstantCappucinopulver (für eine Tasse) 200 g 150 g 100 g etwas Frischkäse Kuvertüre, weiße Butter, zimmerwarm Lebensmittelfarbe mit Cheese Frosting 6

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1) Cupcake 2) Cappuchino 3) Cupcake B ackofen auf 175°C, Gas auf Stufe 4 vorheizen. 2 Muffinsbleche (mit jeweils 12 Vertiefungen) mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Backpulver, Salz und Speisestärke vermengen. Milch mit dem Instant Kaffeepulver erwärmen, bis sich der Kaffee gelöst hat. Wenn die Cupcakes für Kinder zubereitet werden, koffeinfreien Kaffee nehmen. Eier mit dem Zucker und Vanillezucker etwa 3 Minuten mit dem Handmixer schaumig rühren. Unter ständigem Weiterrühren Öl zunächst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl einarbeiten. Den Beutel Cappucinopulve sowie Kaffee-Milch und Mehlgemisch abwechselnd mit dem Schneebesen unterrühren. F örmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen, alles in den Backofen schieben und Cupcakes 20-25 Minuten backen. Für das Frosting: Weiße Kuvertüre schmelzen und etwas erkalten lassen, Frischkäse mit dem Handrührgerät cremig rühren. Kuvertüre und weiche Butter zugeben und weiterrühren, bis eine cremige, homogene Masse entstanden ist. Das Frosting kann nach Wunsch mit der Speisefarbe eingefärbt werden. Wenn der Spritzbeutel verwendet werden soll, die Masse noch bis zur gewünschten Festigkeit kühlen. Auf die erkalteten Cupcakes streichen/spritzen. Die Frosing-Haube kann natürlich noch leicht mit Kakao bestäubt werden (Cappucino), oder mit Schoko- oder Zuckerstreuseln dekoriert werden. 7

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Muffins 200 g 75 ml 200 g 100 g 2 TL 1/2 TL 2 75 g 200 g 50 g Schokolade Nougat Öl Mehl Haselnüsse, gemahlen Backpulver Backpulver Ei(er) Zucker Joghurt Schokolade Nougat Öl, zum Verdünnen Nougart 8

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1) Muffins 2) Teig 3) Cover D as Muffinblech fetten und kalt stellen oder mit Papierförmchen ausstellen. D ie Mehlmischung zugeben, kurz unterrühren und den Teig auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 min backen. Anschließend etwa 5 min in den Förmchen auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen. Dort am besten vollends erkalten lassen. Den Ofen auf 190°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Nougatschokolade im Wasserbad schmelzen. Inzwischen das Mehl mit den NüsAnschließend die Nougatschokolade im Wasserbad sen, Backpulver und Natron mischen. schmelzen und mit etwas Öl verdünnen. Beiseite stellen. Selbige dann über die Muffins sprenkeln und wieder Die geschmolzene Nougatschokoerkalten lassen. lade aus dem Wasserbad nehmen und das Öl darunter rühren. Dann die Eier mit Zucker, Joghurt und der Nougatschokoladenmischung verrühren. 9

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Vorschau auf die nächste 10 Ausgabe:

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Basteltipp 1 3 2 Nun haben wir viele leckere Sachen gebacken und möchten die Speisen auch noch schön präsentieren. Dann basteln wir uns einfach kleine Landesflaggen. Nachfolgend, die 2 x 8 cm große Streifen herausgeschneiden (1). Dann wird das Papier in der Mitte gefaltet, so dass die unbemalte Seite nach innen kommt (2). Als Fahnenmast dient ein Zahnstocher, der beim Zusammenkleben der beiden Hälften mit eingeklebt wird (3). Fertig. Material: • Diese Seite ausgedruckt • Zahnstocher • Scheere • Kleber 11

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Ausgabe Nr. 2 erscheint am xx.06.2015 Die Erstellung dieses Kochbuches (Backbuch) ist Teil meiner Umschulung zum Mediengestalter Digital und Print. Es dient nicht der Gewinnerziehlung oder einer kommerziellen Verbreitung.

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