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editorial moin hallo e d a das editorial ndlich mit der zeitumstellung ist es nicht nur länger hell draußen auch der frühling hält was er verspricht vorbei die kalten grauen tage und die grillsaison konnte auch schon eingeläutet werden die zeit für sonnige spaziergänge und ausflüge beginnt as haben wir uns zu herzen genommen und unsere titelgeschichte im wildpark schwarze berge in szene gesetzt auf den mehr als 30 meter hohen elbblicktturm traute sich unser model zwar nicht dafür genoss sie die flugshow umso mehr seite 8 uf einem festival der besonderen art waren wir für diese aufgabe außerdem vier harburger jungs laden seit zehn jahren zum stint-festival nach hoopte zum jubiläum kamen mehr als 100 freunde und feierten satt seite 12 infach mal nachkochen so lautet das motto auf unsere neuen rezepte seite gemeinsam mit dem fegro markt harburg schauen wir restaurantköchen über die schulter den anfang macht stephan nymphy aus der scheune hittfeld seite 14 so genug der worte ­ viel spaß beim lesen wünscht e johannes jojo tapken 3

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und was ist ihr faible faible faibles das sind emotionen fußball oder auch der ausflug am wochenende hier präsentieren leser aus harburg stadt und land ihr faible marcus stender einzel händler aus maschen gemeinsam mit ein paar freunden baue ich mir grade eine sauna für zuhause das ist zwar eine menge arbeit aber ich freu mich schon auf die ersten richtig heißen aufgüsse monica schäfer arzt helferin aus nenndorf ich genieße jeden sonnenstrahl wenn am wochenende das wetter schön ist halte ich es in meiner wohnung einfach nicht mehr aus dann geht s gemeinsam mit freunden kaffee trinken stephan rade angestellter aus fleestedt Über die ostertage fahre ich gemeinsam mit meiner freundin an die nordsee dort haben meine eltern ein kleines ferienhaus und wir erleben hoffentlich richtig schöne tage rätsel i n unserer neuen rubrik rätsel ist ortskenntnis gefragt hier werden bekannte Örtlichkeiten aus der region gezeigt zu gewinnen gibt es natürlich auch etwas ein kaffee und kuchengedeck im restaurant direkt an der Örtlichkeit die lösung einfach per email an hallo@faible-magazin.de unter dem betreff rätsel wo ist das impressum faible für hamburgs süden 040 34 96 36 78 hallo@faible-magazin.de www.faible-magazin.de erscheint einmal monatlich im süden hamburgs inklusive rosengarten seevetal jesteburg und bendestorf redaktion · marc rettmann verantwortlich für den inhalt · nadja röhner · michelle richtarski johannes tapken coverfoto der direkte draht · annie rohse telefon 040 34 96 36 78 5

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hafen s ie sind 24 stunden 365 tage im jahr im einsatz die mitarbeiter des wachdienstes wako und sie haben ein ganz besonderes einsatzgebiet den channel hamburg im auftrag der ivg immobilien ag lars r und sascha l sind zwei von insgesamt zehn sicherheitskräften die das etwa 60.000 quadratmeter große areal im auge haben etwa 35 kilometer sind sie täglich unterwegs wir machen unseren dienst zu fuß erklärt lars der 37-jährige ist seit vier jahren im channel im einsatz wer allerdings meint die beiden würden lediglich parksünder jagen der irrt gewaltig neben der routinebegehung des geländes stehen jede menge weitere aufgaben sicherheit im channel lars r l und sascha l auf streife mit johannes tapken schon mal vor dass die security gerufen wird weil sich ein ungebetener gast auf dem gelände aufhält dieser wird dann kurzerhand untergehakt und des grundstücks verwiesen da genügt ein anruf des mieters sagt sascha wird alarm ausgelöst setzt das sicherheitsunternehmen vor allem auf eines eigensicherung wir gehen immer zu zweit zu einem objekt sagt lars wenn wir dann sehen dass einbrecher am werk sind informieren wir die polizei wir spielen hier nicht rambo auch nachts ist das team auf streife schließlich steht die sicherheit der gäste die die gastronomie im hafen besuchen ebenfalls auf dem einsatzplan und da kommt es gerade im sommer auch mal zu ganz besonderen ermittlungen wenn aus den aufgestellten strandkörben verdächtige geräusche dringen um eines kann man lars und sein team richtig beneiden sie haben harburgs höchsten arbeitsplatz der channel tower gehört auch zu ihrem einsatzgebiet und die beiden haben den schlüssel für die dachterrasse auf dem einsatzplan wir arbeiten ganz flexibel erklärt sascha die aufgaben gehen weit über das hinaus was normalerweise ein sicherheitsunternehmen leistet das auswechseln eines defekten schließzylinders gehört ebenso dazu wie das unterstützen des auftraggebers bei besichtigungen und wenn uns jemand bittet mal einen blumentopf zu verschieben machen wir das natürlich auch lächelt lars wir freuen uns so ein besonderes freundschaftliches verhältnis zu den mietern hier zu haben ergänzt sein 32-jähriger kollege sascha das gefühl von sicherheit zu vermitteln ­ das liegt den wachmännern am herzen ganz gleich ob tags oder nachts da kommt es 6

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wissen arum versteckt der osterhase eigentlich eier der hase gilt als sinnbild der fruchtbarkeit in der vergangenheit wurde er auf österlichen bildbroten oft neben einem ei ­ ebenfalls ein fruchtbarkeitssymbol ­ abgebildet warum verteilt der hase denn überhaupt eier nach altem brauch werden kinder auf die wiesen zum ostereier-suchen geschickt da sie bei dieser beschäftigung im freien stets auf hasen statt auf hennen trafen galten die langohren bei den kleinen als die tiere die die eier auf die wiese legten seit wann gibt es den osterhasen in deutschland ab dem jahr 1678 wurde hoppel auch hier populär seinen siegeszug verdankt er allerdings der schokoladen-industrie w warum bringt er eier 3 fragen an den hasen sinnlos aber gut zu wissen · beim grübeln schauen die meisten leute nach rechts oben beim lügen und anderen kreativen prozessen nach links oben · den begriff »handy« erfand die firma motorola im jahr 1943 · eine levis-jeans besteht aus 33 teilen jede levi s hat sechs nieten · die augen des vogel strauß sind größer als sein gehirn · in kalifornien ist die entenjagd vom flugzeug aus verboten · 87 prozent der wettervorhersagen stimmen · die modelleisenbahn spurweite h0 hat den maßstab 1:87 · der name des autoherstellers »isuzu« bedeutet »50 glocken« · nur zehn prozent aller blitze schlagen in den boden ein · die abkürzung »sim« bei sim-karten steht für »subscriber identity modul« · wenn etwas »unter aller sau« ist ist mit sau eigentlich das jiddische wort »seo« gemeint was soviel wie maßstab heißt · die vierteldollarmünze quarter hat 119 rillen im rand · granaten heißen so weil die ersten dieser »wurfbomben« dem granatapfel ähnelten · bei vielen menschen hängt die laune von der mondphase ab kein wunder das wort »laune« kommt vom italienischen »luna« was auf deutsch nichts anderes als »mond« heißt harburg city · harburger ring 19 phoenix 7

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im wildpark schwarze berge tierischer besuch a 8 n ostern geht s rund im wildpark neben zahlreichen jungtieren die sich den besuchern bei den ersten sonnenstrahlen zeigen können alle besucher ostersonntag und ostermontag wieder ostereier zählen und mit glück tolle preise gewinnen außerdem haben auch die kunsthandwerker von karfreitag bis ostermontag ein spannendes angebot für die kinder hier können die kleinen mit der laubsäge figuren ausschneiden seife herstellen oder sich eine perlenkette auffädeln selbstverständlich finden auch die beliebte flugschau und die schaufütterungen statt ein buntes osterprogramm für die ganze familie!

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as ganze jahr über fliegen im großen freigehege verschiedene tag und nachtgreifvögel wie adler uhu falken und bussarde über die köpfe der besucher und zeigen beeindruckende flugmanöver von märz bis oktober ist dieses schauspiel täglich um 12 und 15 uhr zu sehen in den wintermonaten zeigen die gefiederten stars einmal täglich um 14 uhr ihr können die eventfalknerei wamser die diese flugschau im wildpark schwarze berge präsentiert bezieht dabei gern auch die zuschauer mit ein in die show auf mehreren tafeln im wildpark sind neben den zeiten der flugschau auch die zeiten der tierfütterungen und tierpräsentationen zu ersehen täglich werden im wechsel unter anderem auch waschbären marder nutrias und otter für die augen der besucher gefüttert spannende einblicke sind hier garantiert 9 d

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rklimmt der besucher die 151 stufen erwartet ihn ein atemberaubender blick über die elbtalaue bis hin nach hamburg direkt neben dem elbblickturm bietet eine wiese die möglichkeiten für ausgiebige picknicks und die köhlerhütte ein plätzchen an dem man sein würstchen selbst grillen kann der kiosk im waldhaus liefert dafür die nötigen zutaten wer schon zu beginn des rundgangs eine mittagspause einlegen möchte kann bereits in der kunsthandwerkerhalle einen leckeren imbiss zu sich nehmen oder selbstgemachte kuchen und torten genießen am ende des rundgangs wartet das wildpark-restaurant mit gutbürgerlicher küche auf hungrige wildpark-besucher und auch ein imbiss bietet noch einen kleinen snack zum abschluss e 10 mode waba hittfeld frisur ronald reinholz friseure fotografin annie rohse location wildpark schwarze berge

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v or den toren hamburgs begrüßt der wildpark mit seiner schönen parkanlage und seinen rund 1.000 tieren jedes jahr etwa 300.000 besucher viele gäste sind familien mit kindern für die der park besonders viel zu bieten hat so gibt es einen riesig großen spielplatz auf dem sich die kleinen austoben können während die eltern ein tässchen kaffee genießen auch sehr beliebt sind das streichel und das freigehege indem ziegen und damwild darauf warten gefüttert und gestreichelt zu werden die freilaufenden hängebauchschweine als empfangskomitee kommen in dieser beziehung immer gut zurecht sind sie ja die erste station auf dem rundgang lehrpfade und spielerisch gestaltete lernelemente verteilt im park sind hingegen häufig nicht nur was für die kleinen 11

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reportage stint festival 12 der vorstint maik bergmann v.l marco annen fabian jaeschke und matthias vehring.

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wilhelm grube 2 v r bekommt den ehren-stint verliehen musikalisches trio sie sorgten mit typischen hamburger gassenhauern für stimmung und tanzten selbst auf den tischen e in spielmannzug cheerleader singende matrosen und mehr als 100 feierwütige es ist schon ein außergewöhnliches bild das sich an diesem abend den gästen in grubes fischerhütte in hoopte bietet finden sich hier sonst eher ältere gäste zum stintessen ein gerät das restaurant einmal jährlich außer rand und band immer dann wenn der eventkalender zum stint-festival lädt es ist genau zehn jahre her als fabian jaeschke matthias vehring maik bergmann und marco annen eine idee hatten stint essen unsere eltern haben uns davon erzählt wir wussten nicht was stint genau ist und deshalb fuhren wir zu grube erinnert sich fabian jaeschke einmal in den kleinen fisch gebissen war das quartett feuer und flamme sofort war für die vier klar das müssen unsere freunde probieren das stintfestival war geboren zehn jahre später ist es soweit unter dem motto 1 event 10 jahre 100 gäste 1.000 köm wird es eng in der oberen etage des fischrestaurants insgesamt 106 gäste zählt das festival in diesem jahr hier treffen freunde auf freundes-freunde und feiern gemeinsam erklärt fabian jaeschke doch es ist nicht unbedingt nur der stint der die besucher lockt es ist das event an sich zur begrüßung singen die vier gründer ­ der so genannte vorstint ­ eine ode an den stint die gäste haben sich zuvor namen überlegt wie sie sich an diesem abend nennen stinterella stint eastwood oder fat boy stint der kreativität hier treffen freunde auf freundes-freunde und feiern gemeinsam sind keine grenzen gesetzt nach der ersten rutsche stint betritt ein trio im matrosenlook die bühne mit hamburger gassenhauern versuchen sie die festival-besucher im alter zwischen 20 und 40 jahren zum mitmachen zu animieren das klappt problemlos textsicher wie damals nicht einmal zu zeiten des musikunterrichts schmettern die gäste mit das ist halt das besondere hier sind wir mal ein wenig anders sonst feiern wir in clubs oder gehen an den wochenenden in cocktail-bars grinst maik bergmann und schnappt sich einen köm der gehört hier genauso dazu wie der stint mittlerweile tanzen die stint-festival besucher auf den tischen eine stimmung die an das oktoberfest erinnert als dann auch noch ein spielmannzug inklusive cheerleader die szenarie betritt ­ alles organisiert vom vorstint ­ kocht die stimmung über fabian jaeschke besitzer wilhelm grube schaut sich das spektakel aus sicherer entfernung an er ist begeistert von soviel jugend in seinem restaurant zehn jahre stint-festival ganz klar dass dabei auch grube selbst ein geschenk des vorstints bekommt den ehrenstint ob das ziel von 1.000 köm geschafft wurde bleibt ein geheimnis der organisatoren dass im kommenden jahr das festival eine fortsetzung feiern wird steht allerdings jetzt schon fest wer also irgendwann eine einladung des vorstints bekommt sollte diese auf jeden fall annehmen ein festival der stintigen art ist in dieser form wohl einzigartig stimmung wie auf dem oktoberfest mitten in hoopte das schunkeln ist auf dem stint-festival durchaus erwünscht 13

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pute à la scheune · 1 rote zwiebel · 1 gelbe paprika · 1 kleine zucchini · 10 kirschtomaten · 70g erdnüsse ungesalzen · 1 halbe pepperoni · salz pfeffer italienische kräuter · ein wenig sahne · 6 putenmedaillions à 60g rezept zutaten einsatz in der küche stephan nimphy präsentiert von schlachthofstraße 3 · 21079 hamburg warum in den fernseher schauen wenn das gute liegt so nahe in unserer neuen serie präsentiert der fegro markt in harburg abwechselnd gastronomen die einen blick in ihre küche erlauben den anfang macht stephan nimphy aus der scheune zur hittfelder mühle die zubereitung weg zur mühle 10b · 21218 seevetal 041 05 55 45 47 · www.hittfelder-scheune.de die zwiebel schälen und in halbe ringe schneiden die kerne der paprika entfernen und mit der zucchini in mittelgroße würfel schneiden alles in einer heissen pfanne anbraten und die erdnüsse hinzufügen mit salz pfeffer und italienischen kräutern würzen und mit sahne ablöschen diese sauce bei kleiner temperatur einreduzieren lassen und in der zwischenzeit die putenmedaillons würzen und von beiden seiten anbraten die pepperoni in kleine scheiben schneiden und kurz vor dem anrichten zu der sauce hinzufügen die kirschtomaten halbieren und ebenfalls nur kurz kochen jetzt die sauce auf den teller geben und die fertigen putenmedaillons platzieren falls sie die sauce nicht ganz so scharf genießen möchten entfernen sie die kerne von der pepperoni mit einem messer zu diesem gericht passen wildreis bandnudeln oder kartoffelrösti 14

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blank geputzt promotion auto www.cleanbaer.de telefon 04108 41 39 47 i cleanbaer nicht nur für leasing fahrzeuge eine rundum saubere sache rgendwann kommt der moment da muss man abschied nehmen ­ von seinem leasingfahrzeug oft beginnt damit auch die große sorge nimmt der händler das fahrzeug ohne murren und knurren zurück hier kommen wolfgang und rené matziol von cleanbaer in sottorf ins spiel seit vier jahren sind sie die experten wenn es um blitzblanke fahrzeuge geht oft sind ganz normale gebrauchsspuren bei der rückgabe von leasingfahrzeugen ein problem weiß der fahrzeugaufwerter verspakte türgriffe oder flecken auf den sitzen ­ die profis von cleanbear kennen die tricks und haben für jede verschmutzung genau das richtige mittel auch die stellen auf die der otto-normal-verbraucher gar nicht achtet bringt der familienbetrieb wieder auf hochglanz doch was passiert wenn ärgerliche parkrempler die rückgabe des fahrzeuges zum problem machen auch hier setzen die matziols auf professionelle technik kleine lackschäden oder dellen werden angemessen und nach kundenwunsch repariert da sieht man dann nichts mehr erklärt er auch kratzer im lack können kostengünstig wegpoliert werden wer sein fahrzeug also ohne sorgen an den händler zurückgeben oder gerade jetzt zum frühling in einem rundum sauberen wagen unterwegs sein möchte ist bei cleanbaer genau an der richtigen adresse nach einem tag erstrahlt der wagen dann in altem neuem glanz wie frisch vom fließband grinsen vater und sohn auch der kofferrraum 2 wird grundsaniert und poröse gummiteile gereinigt flecken und krümel auf dem fahrersitz 1 foto sind nach der pflege wie weggezaubert 1 2 wie neu der innenraum und die armaturen glänzen nach der aufbereitungen wie am ersten tag spakige flecken an der tür foto links sind ein dorn im auge nach der pflege sieht man keine rückstände mehr rechts cockpit und lenkrad wirken nach jahren matt und verstaubt foto links ­ die richtige politur beseitigt das problem rené matziol kennt die tricks um lack wie neu aussehen zu lassen 15

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