BAKEART 2015

 

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Description

CAT2015

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A marca Bake Art é cada vez mais uma marca global que oferece aos seus clientes e parceiros um conjunto de soluções adaptadas ao seu negócio. Temos um conjunto de soluções que primam pela elevada qualidade que apresentam e que são adaptadas ao mercado pelos melhores profissionais de R&D (Investigação e Desenvolvimento). A constante investigação e desenvolvimento, aliada ao domínio de tecnologias mais efetivas, permite-nos o desenvolvimento de produtos e soluções que melhor se adaptam ás suas necessidades. A adequação aos diferentes processos produtivos dos diferentes mercados, a relação qualidade/preço e o desenvolvimento de produtos tendencialmente mais naturais, são a prioridade da BakeArt. La marca Bake Art es cada vez más una marca global que ofrece a sus clientes y socios un conjunto de soluciones a la medida de su negocio. Tenemos un conjunto de soluciones que sobresalen la alta calidad que son y que se adaptan al mercado por los mejores profesionales de R&D (Investigación y desarrollo). La constante investigación y desarrollo, combinado con el dominio de las tecnologías más eficaces, permite el desarrollo de productos y soluciones que mejor se adaptan a sus necesidades. La adaptación a los diferentes procesos de producción los diferentes mercados, la calidad/precio y el desarrollo de productos más naturales, son la prioridad de BakeArt.

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PASTELARIA PASTELERIA

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MIX BATIDOS COM GORDURA MIX BATIDOS CON GRASA BAK'PAST CAKE Cake Neutro Cake Cenoura Cake Chocolate Cake Noz Cake Laranja Cake Frutos Silvestres Cake Ananás Cake Caramelo ELABORAÇÃO Para fabrico de bolos em pastas, entremeios e queques. Permite a incorporação de outros ingredientes. PROCESSO DE FABRICO Misturar todos os ingredientes durante 3 a 5 minutos em velocidade média com raquete. Cozer a 160 -180º C para todo o tipo de aplicações. RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Ovos Água/Leite Óleo 1000gr 350gr 225gr 300gr BAK'PAST CAKE Cake Neutro Cake Zanahoria Cake Chocolate Cake Nuez Cake Naranja Cake Frutos del Bosque Cake Pinã Cake Caramelo ELABORAÇÃO Para hacer pasteles en carpetas, inserción y magdalenas. Permite la incorporación de otros ingredientes. PROCESSO DE FABRICO Mezclar todos los ingredientes durante 3 a 5 minutos a velocidad media con la raqueta. Hornee a 160 -180 ° C para todo tipo de aplicaciones.. RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Huevos Agua/Leche Aceite 1000gr 350gr 225gr 300gr RECEITA PARA PASTAS FINAS Mix Ovos Água/Leite Óleo 1000gr 350gr 350gr 350gr RECEITA PARA PASTAS FINAS Mix Huevos Agua/Leche Aceite 1000gr 350gr 350gr 350gr BAKE ART EMB. Cake Neutro Cake Neutro Cake Cenoura Cake Cenoura Cake Chocolate Cake Chocolate Cake Noz Cake Noz Cake Laranja Cake Laranja Cake Frutos Silvestres Cake Frutos Silvestres Cake Ananás Cake Ananás Cake Caramelo Cake Caramelo COD 50001 50014 50002 50021 50003 50015 50004 50016 50005 50022 50040 50012 50020 COR COLOR Dourada suave Dorado suave Entre amarelo e laranja Amarillo a naranja Típica do chocolate Típica de chocolate Dourada Dorado Entre amarelo e laranja Amarillo a naranja Rosa avermelhado Rosa a rojo Entre amarelo e laranja Amarillo a naranja Caramelo Caramelo CARACTERÍSTICAS Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidade Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidade Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidade Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidade Contém pedaços de noz Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidade Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidade Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidade Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidade Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidad Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidad Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidad Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidad Contiene tozos de nuez Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidad Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidad Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidad Excelente sabor Miga tradicional Excelente longevidad 10kg 20kg 10kg 20kg 10kg 20kg 10kg 20kg 10kg 20kg 10kg 10kg 20kg 10kg 50013

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MIX BATIDOS COM GORDURA MIX BATIDOS CON GRASA BAK'PAST MUFFINS PROCESSO DE FABRICO Misturar todos os ingredientes durante 3 a 5 minutos em velocidade rápida com raquete. Distribuir o batido pelas formas desejadas. Cozer entre 180-220º C conforme o tipo de aplicações. RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Água Óleo 1000gr 400gr 400gr BAK'PAST MUFFINS PROCESSO DE MANUFACTURA Mezclar todos los ingredientes para 3-5 minutos a velocidad rápida con la raqueta. Distribuir golpeó las formas deseadas. Hornear entre 180-220º C dependiendo del tipo de aplicaciones. RECETA POR KG DE PRODUCTO Mix Agua Aceite 1000gr 400gr 400gr BAK'PAST QUEQUES PROCESSO DE FABRICO Misturar todos os ingredientes durante 3 a 5 minutos em velocidade rápida com raquete. Distribuir o batido pelas formas desejadas. Cozer entre 180-220º C conforme o tipo de aplicações. RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Ovos Água/Leite Óleo 1000gr 300gr 250gr 400gr BAK'PAST MAGDALENAS PROCESSO DE MANUFACTURA Mezclar todos los ingredientes para 3-5 minutos a velocidad rápida con la raqueta. Distribuir golpeó las formas deseadas. Hornear entre 180-220º C dependiendo del tipo de aplicaciones. RECETA POR KG DE PRODUCTO Mix Huevos Agua/Leche Aceite 1000gr 300gr 250gr 400gr BAKE ART QUEQUES MADALENAS VOLUME EM EMB. COD BOLO DE ARROZ MUFFINS CARACTERÍSTICAS Excelente sabor e humidade, boa conservação Muffins Muffins 10kg 20kg 50009 50018 Excelente sabor y humedad, buena conservación Queques Magdalenas 10kg 20kg 50010 50017 Excelente formação de cabeça, bom brilho, sabor tradicional e miga húmida. Excelente formación de cabeza , buen brillo, sabor tradicional y miga húmeda.

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MIX BATIDOS SEM GORDURA MIX BATIDOS SIN GRASA BAK'PAST BISCUIT NÚCLEO BAK'PAST BISCUIT Biscuit Chocolate BAK'PAST BISCUIT NÚCLEO BAK'PAST BISCUIT Biscuit Chocolate BAK'PAST GENOISE PROCESSO DE FABRICO ENTREMEIOS E TORTAS Adicionar o produto aos ingredientes líquidos e misturar durante 10 a 15 minutos em velocidade média com varas. Cozer entre 180-200º C para a aplicação entremeio | pão de ló e a 250º C para as tortas. BAK’PAST BISCUIT ENTREMEIOS RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Ovos Água 1000gr 700gr 150gr BAK'PAST GENOISE PROCESSO DE MANUFACTURA ENTREMEDIOS E TARTAS Añadir producto a los ingredientes líquidos y mezclar durante 10 a 15 minutos a velocidad media con palos. Hornear entre 180-200º C para la aplicación inserción | bizcocho y a 250 ° C para las empanadas. BAK’PAST BISCUIT ENTREMEDIOS RECETA POR KG DE PRODUCTO Mix Huevos Agua 1000gr 700gr 150gr BAK’PAST BISCUIT TORTAS RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Ovos Água 1000gr 750gr 500gr BAK’PAST BISCUIT TARTAS RECETA POR KG DE PRODUCTO Mix Huevos Agua 1000gr 750gr 500gr BAK’PAST GENOISE ENTREMEIOS BAK’PAST GENOISE TORTAS RECEITA POR KG DE PRODUTO RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Ovos Água 1000gr 700gr 150gr Mix Ovos Água 1000gr 800gr 250gr BAK’PAST GENOISE ENTREMEIOS BAK’PAST GENOISE TORTAS RECETA POR KG DE PRODUCTO RECETA POR KG DE PRODUCTO Mix Ovos Água 1000gr 700gr 150gr Mix Ovos Água 1000gr 800gr 250gr BAK'PAST PÃO DE LÓ PROCESSO DE FABRICO PÃO DE LÓ Adicionar o produto aos ingredientes líquidos e misturar durante 10 a 15 minutos em velocidade média com varas. Cozer a 220º C. BAK’PAST PÃO DE LÓ RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Ovos Água 1000gr 800gr 150gr BAK'PAST PAN DE LÓ PROCESSO DE MANUFACTURA PAN DE LÓ Añadir producto a los ingredientes líquidos y mezclar durante 10 a 15 minutos a velocidad media con barras. Hornear a 220º C. BAK’PAST PAN DE LÓ RECETA POR KG DE PRODUcTO Mix Huevos Agua 1000gr 800gr 150gr BAK’PAST BISCUIT TORTAS RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Ovos Farinha 1000gr 750gr 400gr BAK’PAST PAN DE LÓ GEMA RECETA POR KG DE PRODUcTO Mix Huevos Harinha 1000gr 750gr 400gr BAKE ART ENTREMEIOS VOLUME TORTAS E EMB. COD ABSORÇÃO PÃO DE LÓ CARACTERÍSTICAS Biscuit Núcleo Biscuit Núcleo 5kg 10kg 51019 51001 Miga húmida e bastante regular, excelente sabor e aroma. Miga húmeda y bastante regular, excelente sabor y aroma. Biscuit Biscuit Biscuit Chocolate Biscuit Chocolate 10kg 20kg 10kg 51002 51008 51010 Excelente volume e miga alveolada Excelente volumen y miga peinada Genoise Genoise 10kg 20kg 51005 51007 Excelente flexibilidade da pasta para dobrar e enrolar sem quebrar. Excelente flexibilidade da pasta para dobrar e enrolar sem quebrar. Pão de Ló Pan de Ló 20kg 51020 Ideal para elaborar a especialidade de pão de ló de margaride em formas de barro e outros tipos de pão de ló tradicionais. Excelente sabor, miga fechada e húmida. Ideal para preparar la especialidad bizcocho margaride formas de arcilla y otros tipos de pan esponja tradicional. Gran sabor, cerrado y miga húmeda.

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MIX MASSA LÊVEDA MIX MASSA LÊVEDA BAK'PAST BRIOCHE Brioche 5% Brioche 100% Brioche Extra PROCESSO DE FABRICO Amassar durante cerca de 15 min em 2ª velocidade. Juntar a levedura a meio da amassadura. Deixar repousar cerca de 10 min. Pesar e tender nos formatos desejados. Deixar levedar durante 45 a 60 min. Cozer como habitualmente. (Tempos e temperaturas são meramente indicativos) BAK’PAST BRIOCHE 100% RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Levedura Água 1000gr +/-60gr +/-400gr BAK'PAST BRIOCHE Brioche 5% Brioche 100% Brioche Extra PROCESSO DE MANUFACTURA Amasar durante cerca de 15 min en 2ª velocidad. Anadir la levedura a medio de la amasadura. Dejar reposar cerca de 10 min. Pesar y tender nos formatos deseados. Dejar levedar durante 45 a 60 min. Cocer como habitualmente. (Tiempos y temperaturas son meramente indicativos) BAK’PAST BRIOCHE EXTRA RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Levedura Água 1000gr 80gr 400gr BAK’PAST BRIOCHE 100% RECETA POR KG DE PRODUCTO Mix Levedura Agua 1000gr +/-60gr +/-400gr BAK’PAST BRIOCHE EXTRA RECETA POR KG DE PRODUCTO Mix Levedura Agua 1000gr 80gr 400gr BAKE ART EM EMB. COD AROMA CARACTERÍSTICAS Brioche 5% Brioche 5% 10kg 20kg 52004 52016 Citrínos Citrínos Brioche 100% Brioche 100% 10kg 20kg 52002 52005 Miga tradicional Excelente longevidade Miga tradicional Excelente longevidad Brioche Extra Brioche Extra 10kg 20kg 52003 52008 Manteiga e Citrinos Mantequilla e Citrinos Miga tradicional Excelente longevidade Excelente sabor Contém Ovo Miga tradicional Excelente longevidad Excelente sabor Contiene Huevo

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MIX MASSA LÊVEDA MIX MASSA LÊVEDA BAK'PAST BOLO REI PROCESSO DE FABRICO Amassar todos os ingredientes aproximadamente 15 min. Deixar descansar e misturar os frutos durante o tempo necessário para os envolver. Deixar a massa estancar aproximadamente 45-60 min, pesar e enrolar as peças do tamanho desejado. Deixar descansar 10 min e tender os bolos para tabuleiros forrados com papel de forno, pintar com ovo e decorar com frutas. Levedar durante 30 min e cozer em forno a 180ºC aproximadamente 35-40 min para bolos de 1kg. (Tempos e temperaturas são meramente indicativos) RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix 1000gr Ovos 100gr 300gr Água Bak´Past Xarope Bolo Rei 50gr Levedura 60/80gr Fruta Sortida Picada 450gr Bak’Past Cocktail Frutos Secos 350gr BAK'PAST BOLO REI PROCESSO DE MANUFACTURA Amasar todos los ingredientes aproximadamente 15 min. Dejar la masa reposar y mezclar las frutas durante lo tiempo necesário para las envolver. Dejar la masa estancar aproximadamente 45-60 min, pesar y enrolar las piezas del tamaño deseado. Dejar reposar 10 min y tender los bolos para bandejas forrados con papel de horno, pintar con huevo y decorar con frutas. Levedar durante 30 min y cocer en horno a 180ºC aproximadamente 35-40 min para bolos de 1kg. (Tempos e temperaturas são meramente indicativos) RECETA POR KG DE PRODUCTO Mix 1000gr Huevos 100gr 300gr Agua Bak´Past Jarabe Bolo Rei 50gr Levedura 60/80gr Fruta Sortida Picada 450gr Bak’Past Cocktail Frutos Secos 350gr BAK'PAST COCKTAIL FRUTOS SECOS BAK'PAST XAROPE BOLO REI BAK'PAST COCKTAIL FRUTOS SECOS BAK'PAST JARABE BOLO REI BAKE ART E EMB. COD AROMA CARACTERÍSTICAS Bolo Rei Bolo Rei Bolo Rei Extra Bolo Rei Extra Cocktail Frutos Secos Cocktail Frutos Secos 10kg 20kg 10kg 20kg 52001 52009 Citrínos Citrínos Miga tradicional Excelente longevidade Miga tradicional Excelente longevidad 52007 52010 Sultana Amêndoa Noz Avelã Sultana Almendra Nuez Avellana 10kg 70068 Mistura de frutos secos para uso em preparado de bolo-rei Mezcla de frutos secos para uso en la preparación de bolo-rei Xarope Bolo Rei Jarabe Bolo Rei 1kg 5kg FR131 FR132 Citrínos Citrínos Xarope para confeção de Bolo-Rei Jarabe para confección de Bolo-Rey

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ESPECIALIDADES PASTELARIA ESPECIALIDADES PASTELERIA BAK'PAST CHOUX PROCESSO DE FABRICO Juntar todos os ingredientes na cuba da batedeira e misturar durante aproximadamente 1 minuto em velocidade baixa e aproximadamente 3 minutos em velocidade média até a massa alisar. Tender nos formatos desejados em tabuleiros previamente untados. Cozer durante 30-35 minutos a aproximadamente 220-230ºC. BAK’PAST CHOUX RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Óleo Vegetal Água (30|40ºC) 1000gr 300gr 2000gr BAK'PAST CHOUX PROCESSO DE MANUFACTURA Añadir todos los ingredientes en un tazón y la mezcla durante aproximadamente 1 min baja velocidad durante unos 3 min velocidad media hasta que la masa lisa. Licitar en las formas deseadas en bandejas previamente ungido. Hornear durante 30-35 minutos a aproximadamente 220-230ºC. BAK’PAST CHOUX PARA SONHOS RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Água (30|40ºC) 1000gr 2000gr BAK’PAST CHOUX RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Aceite Vegetal Agua (30|40ºC) 1000gr 300gr 2000gr BAK’PAST CHOUX PARA SONHOS RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Agua (30|40ºC) 1000gr 2000gr BAK'PAST CÔCO PROCESSO DE FABRICO Misturar o Bak’Past Coco com a água morna. Amassar durante 3 a 4 min. Deixar descansar cerca de 30 min antes de moldar. Cozer à temperatura de 210-230ºC durante 10 min. (Tempos e temperaturas são meramente indicativos) BAK'PAST CÔCO PROCESSO DE MANUFACTURA Mezclar Bak'Past Coco con agua tibia. Mezclar durante 3 a 4 min. dejalo unos 30 minutos antes de la colada. Temperatura de horneado de 210-230ºC durante 10 min. (Tiempos y temperaturas son indicativos) BAK’PAST CÔCO RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Água Morna 1000gr 400gr BAK’PAST CÔCO RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Agua Morna 1000gr 400gr BAKE ART EMB. COD AROMA CARACTERÍSTICAS Choux Choux 10kg 52023 Baunilha Vainilla Elaboração de massa de choux Com ovo incorporado. Con huevo incorporado. Preparación de masas de choux Côco Coco 10kg 70073 Côco Coco Produto completo em pó para o fabrico de côcos Producto completo en polvo para la fabricación de cocos

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ESPECIALIDADES PASTELARIA ESPECIALIDADES PASTELERIA BAK'PAST PASTEL DE NATA PROCESSO DE FABRICO Misturar com varas o Bak’Past Pastel Nata com o leite na batedeira durante 3 min em velocidade média. Deixar descansar durante aproximadamente 15 min antes de encher as formas. Forno: aprox. 350ºC Tempo: aprox. 10 min. (Tempos e temperaturas são meramente indicativos) BAK'PAST PASTEL DE NATA PROCESSO DE MANUFACTURA Mezclar con la crema palos Bak'Past pastel con leche en el mezclador durante 3 min a velocidad promedio. Dejar reposar durante aproximadamente 15 min antes de llenar los formularios. Horno: aprox. 350 ° C Tiempo: aprox. 10 min. (Tiempos y temperaturas son indicativos) BAK’PAST PASTEL DE NATA RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Leite Meio Gordo 1000gr 2000gr BAK’PAST PASTEL DE NATA RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Leche Medio Gordo 1000gr 2000gr BAK'PAST DELICE FOLHADO SUGESTÃO DO CHEF Receita de Folhado com Delice Folhado 1kg farinha trigo tipo 55 Farcer 550gr água fria 12gr sal 50gr Delice Folhado 800gr Margarina Folhado Bak´Art Milano 1. Juntar a farinha, sal, delice folhado e a água e amassar até obter uma massa bem homogénea mas sem ativar o glúten da massa. 2. Formar o empelo e deixar descansar a massa pelo menos 10min coberta com um plástico. 3. Abrir a massa e aplicar a margarina batida. 4. Dar duas voltas simples e deixar descansar 10min tapada com um plástico. 5. Tender novamente e dar mais uma volta simples e uma volta em livro. 6. Deixar descansar antes de utilizar. Observações: O delice folhado ajuda no desenvolvimento do folhado e preserva o estaladiço da massa folhada. BAK'PAST DELICE FOLHADO SUGERENCIA DEL CHEF Receta Hojaldre con Delice Folhado 1 kg de harina de trigo tipo 55 Farcer 550gr de agua fría 12gr sal 50gr Delice Folhado 800gr margarina Folhado Bak'Art Milano 1. Añadir harina, sal, delice folhado y agua y amasar hasta obtener una masa bien homogénea pero sin activar la masa gluten. 2. Forma el empelo y dejar reposar a masa al menos 10 minutos cubierto con un plástico. 3. Abrir la masa y aplicar la margarina batida. 4. Dar dos vueltas simples y dejar reposar 10 minutos cubierta con un plástico. 5. Tender de nuevo y hacer una vuelta simples y después una vuelta en libro. 6. Dejar reposar antes de usar. Notas: Delice Folhado ayuda en el desarrollo el balanceo y preserva la masa de hojaldre crujiente. BAKE ART EMB. COD AROMA CARACTERÍSTICAS Produto completo em pó para o fabrico de creme para recheio de pasteis de nata Pastel de Nata Pastel de Nata 10kg 53006 Nata Nata Producto completo en polvo para la fabricación de relleno de crema de pasteles de nata Delice Folhado Delice Folhado 5kg 53017 Misturar 2,5% a 5% na farinha Mezclar 2,5% 5% en la harina Produto ideal para o fabrico de massas folhadas e meio-folhadas. Mais estaladiço, soculento e proporciona maior rentabilidade. Producto ideal para la fabricación de pasteles y media calada. Más crujiente, soculento y proporciona mayor rentabilidad.

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ESPECIALIDADES PASTELARIA ESPECIALIDADES PASTELERIA BAK'PAST QUEIJADA Amêndoa Laranja Queijada Leite Queijada Neutra PROCESSO DE FABRICO Misturar a água e o Bak’Past Queijada com as varas. Juntar os ovos, mexer bem e deixar descansar no minimo 1 hora. Depositar a massa em formas forradas ou untadas e enfarinhadas. Cozer a 220ºC-230ºC, durante aprox. 20 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. (Tempos e temperaturas são meramente indicativos) BAK'PAST QUEIJADA Almendra Naranja Queijada Leche Queijada Neutra PROCESSO DE MANUFACTURA Mezclar el agua y Bak'Past Queijada con palos. Añadir los huevos, mezclar bien y dejar reposar en menos 1 hora. Coloque la masa en formas forradas o engrasado y enharinado. Hornear a 220 °C-230 °C, durante aprox. 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. (Tiempos y temperaturas son indicativos) BAK’PAST QUEIJADA RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Ovos Água (90ºC) 1000gr 400gr 600gr BAK’PAST QUEIJADA RECETA POR KG DE PRODUCTO Mix Huevos Agua (90ºC) 1000gr 400gr 600gr BAK’PAST QUEIJADA DE LEITE RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Ovos Água ou Leite Margarina 1000gr 200gr 900gr 30gr BAK’PAST QUEIJADA DE LECHE RECETA POR KG DE PRODUCTO Mix Huevos Agua o Leche Margarina 1000gr 200gr 900gr 30gr BAKE ART EMB. EMB COD AROMA CARACTERÍSTICAS Amêndoa Almendra 5kg 53016 Amêndoa Almendra Excelente sabor Elevada hidratação Excelente longevidade Excelente sabor Elevada hidratación Excelente longevidad Excelente sabor Elevada hidratação Excelente longevidade Excelente sabor Elevada hidratación Excelente longevidad Excelente sabor Elevada hidratação Excelente longevidade Excelente sabor Elevada hidratación Excelente longevidad Excelente sabor Elevada hidratação Excelente longevidade Excelente sabor Elevada hidratación Excelente longevidad Laranja Naranja 5kg 53013 Laranja Naranja Leite Leche 5kg 53015 Leite Leche Neutra Neutra 5kg 53014

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ESPECIALIDADES PASTELARIA ESPECIALIDADES PASTELERIA BAK'PAST BROA DOCE PROCESSO DE FABRICO Juntar na cuba da batedeira a água, os ovos e o Bak’Past Broa Doce. Amassar com a raquete durante cerca de 4 min. Juntar as frutas e envolver bem. Deixar a massa descansar durante 15 min, tender com bastante farinha os formatos desejados. Colocar sobre o tabuleiro untado ou com papel de forno. Cozer entre 230ºC-240ºC durante cerca de 10 min. (Tempos e temperaturas são meramente indicativos) BAK'PAST BROA DULCE PROCESSO DE MANUFACTURA Añadir a la taza de agua batidora eléctrica, huevos y Bak'Past Pan Dulce Maíz. Amasar con la pala durante aprox. 4 min. Agregue la fruta también. Dejar reposar la masa durante 15 minutos, tierno con suficientes formatos de harina deseado. Colocar en una bandeja de hornear engrasada o papel horno. Hornear 230 ° C-240 ° C aproximadamente 10 min. (Tiempos y temperaturas son indicativos) BAK’PAST BROA DOCE RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Fruta Picada e Seca Água Ovos 1000gr 700gr 250/300gr 50gr BAK’PAST BROA DULCE RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Fruta Picada y Seca Agua Huevos 1000gr 700gr 250/300gr 50gr BAKE ART EM M EMB. COD AROMA CARACTERÍSTICAS Broa Doce Broa Dulce 10kg 53005 Especiarias Especiarias Miga tradicional Excelente longevidade Miga tradicional Excelente longevidad

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CREMES CREMAS BAK'PAST CREME SUIÇO BAK'PAST CHANTILY PROCESSO DE FABRICO Colocar água fria ou leite dentro da bacia da máquina, juntar o Mix. Bater com varas 1 min em 1ª veloc. e 4 min em 3ª veloc. Conservar o produto final refrigerado. (Tempos e temperaturas são meramente indicativos) BAK'PAST CREMA SUIZA BAK'PAST CHANTILY PROCESSO DE MANUFACTURA Coloque agua fría o leche en el tazón da máquina, agregar la crema Mix. Batir con palos 1 min en la 1ª marcha y 4 min en 3ª. Almacenar el producto final refrigerado. (Tiempos y temperaturas son indicativos) BAK’PAST CREME SUIÇO Mix Água fria ou Leite 650gr 1000gr BAK’PAST CREMA SUIZA Mix Agua fria o Leche 650gr 1000gr BAK’PAST CHANTILY Mix Água fria ou Leite 650gr 1000gr BAK’PAST CHANTILY Mix Agua fria o Leche 650gr 1000gr BAK'PAST CREME | CREME ECO PROCESSO DE FABRICO Misturar bem o Bak’Past Creme com o açúcar. Colocar água fria dentro da bacia da máquina e incorporar à mistura anterior. Bater com varas 1 min em 1ª veloc. e 5 min em 3º veloc. Conservar o produto final refrigerado. (Tempos e temperaturas são meramente indicativos) BAK’PAST CREME RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Água fria Açúcar 1000gr 3000gr 1000gr BAK'PAST CREME |CREME ECO PROCESSO DE MANUFACTURA Mezcle la crema Bak'Past con azúcar. Coloque el agua fría dentro del asiento y incorporar la mezcla anterior. Batir con palos 1 min en la 1ª marcha y 5 min en 3 velocidad. Almacenar el producto final refrigerado. (Tiempos y temperaturas son indicativos) BAK’PAST CREME RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Agua fria Azucar 1000gr 3000gr 1000gr BAK’PAST CREME ECO RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Água fria Açúcar 1000gr 3000gr 1000gr BAK’PAST CREME ECO RECEITA POR KG DE PRODUTO Mix Agua fria Azucar 1000gr 3000gr 1000gr BAKE ART EMB. EMB COD AROMA CARACTERÍSTICAS Creme Suiço Crema Suiza 10kg 51018 Baunilha Vainilla Producto completo em pó para o fabrico de creme tipo suiço Producto en polvo para la fabricación de crema tipo suizo Chantily Chantily 5kg 54015 Nata Nata Producto completo em pó para o fabrico de creme tipo chantilly Producto en polvo completo para la fabricación de crema tipo chantily Creme Crema Creme Eco Crema Eco 5kg 10kg 20kg 54009 54002 54010 Baunilha e Manteiga Vainilla y Manteca Producto completo em pó para o fabrico de creme tipo pasteleiro Excelente sabor Elevada hidratação Excelente longevidade Producto en polvo completo para la fabricación de crema tipo pastelero Excelente sabor Elevada hidratación Excelente longevidad

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