Sistematización del I Encuentro Nacional de Lechería de la Agricultura Familiar

 

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Sistematización del I Encuentro Nacional de Lechería de la Agricultura Familiar organizado por la Secretaría de Agricultura Familiar - Coordinación Tucumáan

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I Encuentro Nacional de Lechería de la Agricultura Familiar: 23 y 24 de octubre de 2014, San Pedro de Colalao Tucumán. Mesa Lechera de la Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación Tucumán: Belén Bocanera, Natalia Chiarello, Leonor Cruz, Ricardo Haedo, Juan José Jorrat, Eliana Pedraza y Alejandra Pérez. Sistematización: Daniela Paola Abraham, Maria Fernanda Conticello y Jessica Marcela Rodiguez. Video de producción lechera de la Agricultura Familiar en Tucumán: https://www.youtube.com/watch?v=DNk1B 4WaDGs publicado en el Boletín informativo de la SAF Tucumán: www.boletinssaf.com.ar. Tirada: 200 ejemplares, febrero de 2015. Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación Tucumán. Mendoza 31, San Miguel de Tucumán, Tucumán. (0381) 4229979 / 4318857 agriculturafamiliartuc@gmail.com 2

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2014 1ER ENCUENTRO NACIONAL DE LECHERÍA DE LA AGRICULTURA FAMILIAR El encuentro posibilito el intercambio entre productores/as y técnicos/as de lechería de todo el país, un tiempo y un espacio destinado a la reflexión, debate y construcción de propuestas de Políticas Públicas para el sector 3

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CONSTRUCCIÓN DE LA MESA La mesa lechera de la SAF, delegación Tucumán, empezó a gestarse en el 2012, si bien algunos de los integrantes que hoy forman parte de la misma ya estaban trabajando desde otros espacios a nivel provincial (Mesa lechera de la provincia), hacia el interior de la Secretaria vimos propicio la conformación de una mesa interdisciplinaria. Esta propuesta de trabajo surgía como una alternativa válida que nos permitiría unificar el discurso a los técnicos que veníamos trabajando con productores lecheros en los diferentes socioterritorios de la provincia, como así también reflexionar sobre las distintas modalidades de construcción de una política pública para el sector de la AF. Es así como la construcción de un equipo de trabajo interdisciplinario fue tomando forma en primer lugar, como también un re-pensar juntos los marcos conceptuales donde se asentaban nuestras prácticas, las políticas institucionales y sobre todo los modos de intervención “con los productores” y no solo “por ellos”. Interrogantes como: ¿cuáles son los alcances y límites de la mesa?, ¿cuáles serían los niveles de intervención?, ¿cuáles serían los objetivos de la misma?, ¿Cual es rol del estado?, fueron los disparadores para el debate en esta primera etapa de trabajo conjunto. De estos debates, sostenidos mediante reuniones semanales, fuimos acercándonos a un discurso en común y a una intervención en común, pero entendiendo que para construir estrategias unificadas en el sector y en el territorio había que aceptar las diferencias entre nosotros e iniciar un proceso de aprendizaje con los productores. Aparece de esta manera una primera planificación estratégica de la mesa contemplando como ejes rectores de nuestra intervención: a)- La visibilizacion del sector y dentro de ella la diversidad de los sistemas productivos, b)-La construcción de una política pública con los pequeños productores, c)La mirada puesta en el proceso tanto hacia adentro (mesa) como en el territorio d)-El impacto necesario contemplando lo regional y lo nacional como prioritario para esta visibilización y la colocación de la problemática en la agenda pública. Una vez consensuada la forma de trabajo con los productores elegimos las variables de análisis para profundizar los distintos aspectos productivos, sociales y económicos puestos en juego, que nos permitieran a su vez respetar el proceso que veníamos desarrollando. La metodología que mejor se ajustaba al respecto fue el árbol de problemas pero poniendo énfasis en analizar mediante talleres unificados con los productores de todos los territorios, las causas de las problemáticas que nos guiaran hacia la formulación de propuestas coherentes e integrales con mirada provincial y sobre todo del sector, más que lo individual de cada territorio. Esta primera experiencia de trabajo técnicos-productores debatiendo sobre la realidad puso en marcha una segunda etapa de trabajo con el ejercicio de unificar la mirada y detectar que, más allá de las particularidades de cada región de la provincia, las problemáticas entre los productores eran comunes por lo cual se hacía necesario pensar también en estrategias que trasciendan lo provincial y proponer espacios más superadores que llevaran a visibilizar con mayor impacto la situación actual del sector en el país. Esta idea tuvo su génesis en un encuentro realizado en Marzo del 2012 en San Rafael, Mendoza, donde participaron productores y técnicos de Tucumán, Mendoza y San Juan. Se intercambiaron experiencias de producción, organización, gestión, comercialización y surgió la necesidad de realizar un Encuentro Nacional de Productores lecheros de la AF en Cuencas 4

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extrapampeanas donde el principal producto debiera ser un documento con las necesidades y demandas del sector al Estado. Este encuentro a su vez propició la generación de otras propuestas regionales donde al iniciar el 2013 se invitó a técnicos del NOA de la SAF a una jornada de trabajo para re-pensar juntos al sector, como así también en el mismo año tuvo lugar el Encuentro de productores lecheros de la AF en cuencas extrapampeanas, en el marco de la 3° Expo Láctea del Norte en San Pedro de ColalaoTucumán. Lamentablemente por dificultades institucionales, presupuestarias y cambios en el organigrama de la SAF, estas acciones se ven interrumpidas en dicho año, al igual que el proceso iniciado con los productores a nivel provincial, pero como mesa asumimos el desafío de continuar con las reuniones semanales y buscar alternativas de trabajo. Lo transitado hasta ese momento, las reuniones periódicas y el deseo de sostener en cada uno de nosotr@s el trabajo iniciado en conjunto, fue el motor para no perdernos ante la inestabilidad institucional, y avanzar con nuevas gestiones para concretar las acciones previamente planificadas. En este marco empieza a tener lugar desde inicios de este año 2014, las gestiones para la realización de un encuentro a nivel nacional que nos facilitara proponer a las demás provincias una forma de trabajo donde pudiéramos escucharnos, re-conocernos y brindar un lugar para pensar junt@s propuestas que no solo visibilicen la realidad sino que mejoren al sector, pero sobre todo que iniciemos un proceso hacia una política pública global, integral y diferenciada para el mismo. Así mismo consideramos por la experiencia recorrida que las mesas interdisciplinarias son un potencial enriquecedor para nuestras prácticas laborales pero sobre todo una herramienta válida para construcción de una política pública conjuntamente con el pequeño productor. Esperamos como mesa haber dado una propuesta de apertura para esta construcción, Bienvenid@s a re-encontrarnos en esta línea de trabajo. MUCHAS GRACIAS. Mesa lechera de AF Delegación Tucumán-SAF Noviembre de 2014 5

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APERTURA DEL ENCUENTRO La jornada inicio el jueves 23 de Octubre con previa acreditación de los productores y técnicos de cada región. “Este encuentro tiene como objetivo poder visualizar los diversos sistemas productivos y pensar estrategias para el mejoramiento del sector lechero de la AF” (Locutor) Se dio la Bienvenida a las autoridades presentes: Alberto Chiavarino Asesor de Gabinete de la SAF, Ricardo Roodschild Delegado de Tucumán de la SAF, Ing. Mario Estratico Coordinador del área de la Secretaria Familiar de la Secretaria de Desarrollo Rural, Ing. Juan José Navarro Director de ganadería, Ing. Juan Pablo Páez Coordinador Provincial Ley Caprina y Ovina, Ing. Carlos Grignola Director Regional SENASA, Ing. Guillermo Martínez Coordinador de proyectos regionales INTA, Sr. Alfredo Alvarado y Luci Robles, Delegados Nacionales del Foro de AF, Cdor. Domingo Colombres Presidente Mesa Lechera Provincial de Tucumán, Nidia Juri Referente de la AF por SENASA, Marcelo García Representante de RENATEA, Sr. Julio Contino, Comisionado Comunal de San Pedro de Colalao. Se iniciaron las actividades con los discursos de las siguientes autoridades: Ricardo Roodschild Delegado de Tucumán de la SAF: Bueno, buenos días a todos; bienvenidos a este Primer Encuentro Nacional de Lechería de la AF. En general siempre se piensa que la lechería es una actividad que se desarrolla solo en la Pampa Húmeda y es una actividad de productores grandes, pero también se realiza en algunas Cuencas extra pampeanas de las cuales la de Trancas es una. En la AF nosotros hace tiempo que vemos que la producción de lechería es bastante importante y que tiene que ver con distintos sistemas y distintos modo de producción. En Tucumán empezamos a trabajar hace un tiempo tratando de identificar cuáles son estos sistemas sin tratar de que por ello todos intenten llegar a producir leche como si fueran productores industriales. Respetando los modos, los tipos de producción, tratando de lograr calidad, inocuidad y rentabilidad en la actividad. Los modelos de la AF se desarrollan en casi todo el país suponemos de modo similar … la idea era poder avanzar en un encuentro que junte productores lecheros de la AF de todo el país, se la planteamos al secretario con el objetivo de poder identificar los sistemas y sobre todo avanzar en la visibilización del AF que hace lechería. Para poner un ejemplo: Aquí en Tucumán no voy a decir que tenemos estudiado todo el universo, o sea todos los productores, voy a mencionar los productores que tenemos registrados en el Registro Nacional de AF: 88 productores lecheros, de los cuales 30 pertenecen a la Cuenca de Trancas, que

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producen en lechería bovina un millón y medio de litros por año, sin embargo estos 30 productores representan el 30% del universo, el resto son productores que están distribuidos en la provincia. Por ejemplo en Graneros hay un 30% y en Simoca hay otro 30%. En el Departamento Graneros tenemos registrados 40 productores de leche caprina que producen en el año 42.800 lts. de leche y hacen 10.000 Kg. de queso por hablar de un producto importante. En la Cuenca de Trancas, la más importante de la provincia, tenemos un modelo de producción pegado a la venta de leche fluida, de los 70.000 lts/día que se producen en la cuenca estimamos que alrededor de unos 15.000 lts/día producen los pequeños productores; de 52 tambos 27 están en manos de pequeños productores. Nosotros tenemos registrados aproximadamente un 40% o un 50% del universo, pero este es un trabajo que con este tipo de actividades nosotros podemos ir potenciando el conocimiento del sector y además ir viendo la posibilidad de proyección que tenemos , las posibilidades de crecimiento, las posibilidades de desarrollo. Esta es parte de la razón por la cual estamos tratando de hacer este encuentro, juntando productores y técnicos de la AF de todo el país. Trabajar estos dos días reflexionando sobre los sistemas, sobre los modos de producción y los modos de desarrollo que podamos poner a esta producción y de ese modo ir construyendo a la mayor visibilidad del sector en el desarrollo rural. Bueno desde luego agradecerlas el esfuerzo de venir, hay productores que han viajado 24 Hs para estar aquí, técnicos también, espero tengamos unas buenas jornadas de trabajo estos dos días, mañana presentaremos las conclusiones del trabajo realizado. Sr. Alfredo Alvarado Delegado Nacional del Foro de AF: Buenos días bienvenidos a todas y todos los compañeros que vinieron de todo el país y bienvenidos también a las autoridades presentes. Esperamos que puedan sacar un buen producto de esta reunión, que sepamos aprovechar los productores el espacio que viene trabajando la Secretaria de Tucumán hace tanto tiempo. Agradecer el espacio que nos dan para hablar, para expresar y lo que pensamos desde el foro de Tucumán acá con mi compañera Luci es que tienen que haber más encuentros de productores. Que los productores tenemos que empezar a tener un protagonismo, a aprovechar este espacio que el gobierno “…imprescindible tener en cuenta esta diversidad a la hora de desarrollar políticas nos dio durante estos últimos años y apoderarnos y públicas para el sector…” apropiarnos y pensar y que nuestro pensamiento sea productivo, como decía Ricardo tenemos que empezar con un crecimiento y desarrollo no solamente de la actividad lechera sino de todo lo que es la AF y ese crecimiento y desarrollo productivo también tiene que ser político, tenemos la obligación moral casi de que empecemos a pensar nosotros las políticas públicas de este país en referencia a AF. Creemos que este es el tiempo de que conversemos de que hablemos de lechería y que avancemos en los proyectos que hay y que los programas que hay sepamos aprovecharlos bien, porque no toda la 7

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vida vamos a tener 10 años de una Política Publica que nos estuvo favoreciendo y tenemos que prepararnos para el futuro y ese futuro es el debate, el debate entre nosotros y decir que cada punto del país muestre sus necesidades y como creemos nosotros que se va a desarrollar en lo que nosotros conocemos. Nada más que eso y gracias por estar aquí esperamos que le guste Tucumán y bueno que siga adelante. Belen Bocanera (Referente de Lechería de la SAF de Tucumán): Buenos días a todos y todas Estamos contentos con la presencia de todos Uds., de concretar este encuentro que se fue gestando a lo largo del tiempo, y de innumerables charlas entre productores y técnicos, donde pensábamos que era necesario reunirnos y reconocernos ya que en la actividad lechera el sector de la AF es comúnmente invisibilizado. Por lo general cuando se habla de lechería se piensa en vacas Holando, tambos tecnificados y grandes industrias. Es por eso que la problemática de la actividad queda resumida al “bajo precio de la leche que pagan las industrias”, “el precio de exportación de la leche en polvo” o la “baja capacidad de la industria nacional para el secado de la leche”. Sin embargo la producción lechera de la AF presenta una diversidad y una problemática que exceden a este discurso hegemónico. Para poder abordar esta diversidad es indispensable hablar de productores familiares más que de tambos; considerando las variadas formas de producción, sus estrategias y problemáticas. Creemos imprescindible tener en cuenta esta diversidad a la hora de desarrollar políticas públicas para el sector. Necesitamos conocer, compartir y hacer visible las distintas realidades de la lechería de la AF y quienes mejor que los productores que se dedican y viven de esta actividad y los técnicos que acompañamos para cumplir con este objetivo. Este es el fundamento del encuentro, queremos generar un espacio donde productores y técnicos podamos caracterizar al sector, que pongamos sobre la mesa las problemáticas más sentidas y propongamos líneas de trabajo para que la SAF pueda abordarlas. Creemos fuertemente en esta forma de construcción de política pública desde espacios de reflexión entre las personas involucradas en la temática y no solo desde una mirada unilateral. Desde la Mesa lechera de la SAF Tucumán venimos trabajando en este sentido, hemos realizado encuentros provinciales de productores y técnicos que nos permitieron caracterizar los sistemas de producción de leche de la AF en la provincia. Hemos definido las principales problemáticas y acordado propuestas de trabajo para abordarlas. Pensamos que no es suficiente trabajar a nivel provincial, es necesario también hacerlo a nivel regional y nacional motivo por el cual hoy nos encontramos acá. Nuestra secretaría tiene como desafío construir líneas de trabajo específicas que sin duda serán más propicias si surgen del consenso de todos los actores involucrados en el sector, entendiendo que es necesaria una mirada integral que considere lo cultural, lo económico, lo social y generacional además de lo netamente productivo. Esperamos que con este encuentro nos acerquemos a cumplir con este desafío. Gracias. 8

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Alberto Chiavarino Asesor de Gabinete de la SAF: Buenos días a todos, bueno después del caluroso aplauso que recibió la compañera. Primero es un gusto compartir, traer el saludo del Ministro de Agricultura Carlos Casamiquela y del Secretario Emilio Pérsico que va a estar mañana aquí con Uds. De alguna manera quiero que este encuentro, que es el primero de lechería tenga una característica especial, en el sentido de que ha habido algunos otros intentos de encuentros, encuentros más chicos, quizás provinciales o regionales, pero este no es ni regional, ni es un encuentro de leche, ni vacuna, ni caprina, ni nada especial, sino que la única especialidad que tiene es que es de la Agricultura Familiar. En ese marco creo que es importante destacar o tener en cuenta “de dónde venimos y hacia dónde vamos”, digamos, porque no es casual que en este país hayan pasado un montón de cosas como que hace 30 o 40 años la AF entregaba la leche en carros tirados por caballos casa por casa y que ese productor haya prácticamente desaparecido de la Argentina. Es por eso que desde el Estado después de haber pasado de no haber ningún estamento dentro de la Agricultura Nacional que contemple a la AF, se crea primero a la Subsecretaría de Agricultura Familiar en el año 2008, ese espacio dentro del Estado Nacional que aborde esa problemática exclusivamente para contemplar esos productores y a toda esa agricultura, se haya convertido en Secretaría de Agricultura Familiar hace apenas 3 meses, son datos elocuentes de la preocupación, o de la orientación, o de lo que quiere hacer el Estado Nacional para ese sector. En Argentina la diferencia entre un gran productor y uno muy pequeño es muy grande, no solamente en la lechería, sino en cualquier tipo de producción, nadie quiere pasar a nadie, sino lo que queremos es que el productor de la AF puede tener un desarrollo, podamos de alguna manera dignificar su vida y podamos de alguna manera dignificar su producción. ¿Por qué? Porque se han desplazado de tal manera las dos puntas productivas, que en algunos casos me parecen escandalosas, digamos si sabemos perfectamente que las estadísticas muestran que cada 100$ que se gastaba el consumidor iban 60$ al productor primario y hoy no llega a 14$ lo que llega al productor primario, no hay que cargar culpas de nadie, porque sabemos que es un proceso histórico de concentración en el mundo, sabemos que hubo un montón de medidas y leyes que fueron favoreciendo eso y lo que tratamos de alguna manera es de no desarrollar ese camino, sino reposicionar la AF de otra manera, es por eso que aparte de estas dos menciones que hice de la subsecretaría y la secretaría, tampoco es casual que se haya sancionado hace muy poco la Ley de AF en Chaco, que haya sancionado también AF en Río Negro, que este en la legislatura creo que en Salta, en alguna otra provincia con algún avance y a nivel nacional también ya paso la comisión de agricultura, la Ley de Agricultura Familiar, por lo cual yo creo que este año es muy probable que en breve tengamos también una ley a nivel nacional. Dentro de lo que puede ser la secretaría sabemos perfectamente que hay un montón de cambios, sabemos perfectamente que hay un montón de técnicos y que están aquí presentes y que tienen muchísimos años de abordaje de la AF, sabemos que cada cambio es muy difícil de sobrellevarlo, no es lo mismo la AF abordada por el programa de la década del 90 del viejo PSA a la forma de abordar la problemática de ahora. Evidentemente en caso de la leche, este hecho que se haga de esta manera justamente responde a una nueva política, a tratar de abordar todo este tema leche, todo de AF y por 9

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cadenas mucho más rápidas. A modo de ejemplo un encuentro como este que hemos tenido hace dos años y lo recordaba hoy un compañero en Mendoza con respecto a la cadena caprina que ese momento también se habló del tema leche, pero que estaba totalmente orientado al tema del cuero y actualmente ya ha llegado a buen puerto y se está armando todo un sistema productivo, el cual beneficia a la AF, creemos que lo mismo con otro perfil porque la leche tiene otro perfil totalmente distinto se puede llevar adelante. Ahora a modo de futuro, digamos, más allá del tema de cadena de valor, desde la Secretaría estamos tratando de orientar fuertemente lo que es un programa que es” Municipio Sustentable”. Que en el fondo es tratar de que cada municipio se provea de los cinco productos básicos que son leche, huevo, carne de cerdo, carne de pollo y hortalizas, que tenga un sistema de comercialización corto. En el caso de la leche puede seguramente participar de esto. Todo el desarrollo que han tenido las organizaciones, todo el esfuerzo de los productores para formar no solamente la federación, sino otras organizaciones. Todo suma a poder ir cambiando esta realidad y a tratar que los agricultores familiares ocupen el espacio que tienen que ocupar. Para nosotros también son muy importantes todos los vínculos y todas las formas que nos podan comunicar, creo que todo el equipo de Tucumán se ha movido muchísimo como para que esto se pueda realizar, también hay que destacar que dentro del Estado hay otras acciones para la AF como es el caso del IPAF en el INTA, y el SENAF en el SENASA ,específicos para la AF, que está teniendo un desarrollo muy fuerte y creemos que con todas estas acciones el camino, la geografía, el panorama, el ambiente es otro para poder producir, para poder hacer lo que uno tiene ganas de hacer en la vida. Porque la vida del agricultor familiar tiene otro perfil totalmente distinto al que está ligado a la producción industrial, sin desmerecer a ninguno, pero tiene más en la cabeza la cuestión de la red, el otro tiene más en la cabeza la cuestión campesina, la cuestión agraria, geográfica, ocupación del terreno, está más ligado a tratar de que toda la familia esté vinculada a esa actividad, es distinto, “Ni mejor, ni peor, es distinto”. Creo que podemos tener dos jornadas de alta producción y de mayor impacto a futuro para este sector, así que muchas gracias por escucharme. “…La vida del agricultor familiar tiene otro perfil totalmente distinto al que está ligado a la producción industrial… …está más ligado a tratar de que toda la familia esté vinculada a esa actividad, es distinto, “Ni mejor, ni peor, es distinto”. 10

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(Foto) Mesa de apertura 11

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¿COMO SE PROPUSO TRABAJAR? “Si se acepta lo existente y lo dado como lo que debe ser, no existe el horizonte utópico capaz de indicar el para qué, o lo que es lo mismo, que indique el futuro a construir, se arranca a los hombres el timón de la historia en cuanto a posibilidades de inventar un futuro diferente del presente. Se puede, sí, realizar cambios intrasistémicos que no cambian los aspectos substanciales de lo existente. Y aunque parezca paradójico, lo pretendidamente neutro, adquiere un carácter ideológico y político a favor del mantenimiento del status quo". Paulo Freire El taller es un espacio propuesto para que los/las productores/as y técnicos/as puedan plantear y compartir con otros, sus experiencias, intereses diversos y la búsqueda de acciones de cooperación vinculadas con la producción de leche. La Agricultura familiar necesita tener en cuenta la heterogeneidad de los sistemas de producción y la implicación de la familia en este proceso que viene determinada por sus diferentes experiencias, sus distintos modos de percibir la realidad y de relacionarse. Se apuntó a que los talleres puedan posibilitar la reflexión acerca de la propia experiencia y de los otros. (Diseñar políticas públicas acordes a esta Heterogeneidad de sistemas productivos) Una tarea compartida entre los agricultores familiares (protagonistas Principales) y los técnicos que contribuyen al proceso desde su función específica. Un espacio de problematización y debate, para tomar conciencia de lo que pasa en el país respecto a los agricultores familiares. La trasformación y cambio para mejorar la calidad de vida de las Familias agricultoras, como otros, son procesos sociales y culturales que necesariamente requieren de una construcción y aprendizaje colectivo. La Metodología del Encuentro se fundamentó desde los postulados de la Educación Popular apuntando a:  Un encuentro grupal para propiciar la participación y la toma de la palabra por parte de todos. Un proceso reflexivo, sistemático, y crítico que tiene por finalidad poner en cuestión algún aspecto de la realidad, con una expresa finalidad que en este caso es la elaboración de propuestas. El trabajo a partir de experiencias familiares propias vinculadas a la producción Socializar experiencias similares y diferentes que contribuyan a conocer y transformar la realidad en la que están implicados Visibilizar una actividad con particularidades propias en torno a una organización familiar Que cada grupo pueda reflexionar y hacer una visión crítica de su realidad, no solo individual sino también llevarlo a una instancia colectiva. Posibilitar la construcción colectiva del conocimiento de la agricultura Familiar y los particulares modos de producción para pensar la trasformación y el cambio. Generar un espacio de encuentro entre productores y técnicos de la SAF, donde puedan no solo expresar sus sentires, fortalezas y debilidades dentro del sector, sino también generar las propuestas que puedan posibilitar políticas adecuadas. Intercambio de saberes a partir de la experiencia de los productores, no solo los saberes técnicos y académicos.       

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   Llevar a cabo una sistematización y compartir los debates y propuestas elaboradas como posibilidad de convalidar el espacio. Visibilizar su labor y significado a través de sus discursos, como por ejemplo el sentido que este tiene para sus vidas en relación al crecimiento personal, el bienestar de la familiar, etc. La dimensión subjetiva del trabajo y la manera como cada sujeto valora y significa el trabajo como una parte de la realidad exterior a él. EJES ABORDADOS - CONTENIDOS Caracterización de sistemas productivos La diversidad de sistemas de producción, aspectos agroecológicos, intensidad de la producción y comercialización. Problemáticas de sector Problemas del sector, no particulares. Producción e infraestructura,zoonosis ,Sanidad y comercialización. Propuestas Surgidas a partir de la reflexion de las problematicasy caracteristicas propias de la region para la construccion de Politicas Publicas. 13

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MODALIDAD DE TRABAJO Y HERRAMIENTAS El taller se dividió en 3 momentos de trabajo en torno a los 3 ejes de debate expuestos con una fuerte interrelación entre sí. Cada eje (Caracterización, problemáticas y propuestas) fueron debatidos en dos instancias de trabajo. Primero, los productores y técnicos divididos; y luego se llevó a cabo una puesta en común para construir una mirada integral de la región de acuerdo al lugar del otro. Luego de estas dos instancias se realizaron ponencias generales. La primera fue de los dos primeros ejes y la segunda del tercer eje de trabajo. La subdivisión entre técnicos y productores apunta a la posibilidad de visibilizar experiencias propias y particulares tanto del productor en su cotidianidad, como del técnico en su función específica. Se proyectó un video a modo de disparador que da cuenta de la dinámica de trabajo, con entrevista a productores lecheros de distintas zonas de Tucumán, donde describen sus sistemas y expresan sus problemáticas más sentidas. Luego del video cada grupo y coordinador, al interior del grupo se dio inicio al trabajo con una ronda de presentación, el repaso de la consigna que se dio al inicio, la metodología y la organización. GRUPOS DE TRABAJO A cada región se le designo un color a modo de organizar el trabajo grupal, cada grupo de trabajo se dividía en Sub- grupos de técnicos y productores. Se designó además un tiempo y espacio específico para cada equipo, a modo de organizar el trabajo y posibilitar el debate y participación. Los coordinadores de los grupos de trabajo fueron:             Juan José Jorrat Leonor Cruz, María Mellace Eliana Pedraza Guadalupe Valenzuela Magdalena Ponce Roque Alderete José Niveiro Javier Togo Alejandra Perez Natalia Chiarello Daniel Biagetti. 14

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NEA: Misiones y Corrientes NOA: Jujuy, Salta, Catamarca, Santiago de Estero, Tucumán CUYO Y SUR: San Juan, Mendoza y Neuquén CENTRO: Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, Buenos (Foto) Mesas de trabajo por Región

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