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propuestas menús banquetes y grupos 2011 palau lo mirador torroella de montgrí 972 75 84 05 ­ 972 75 84 06 626 32 20 91 comercial@palaulomirador.com www.palaulomirador.com

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primer plato ensalada de escarola frisé y hoja de roble y mango jamón de pato y vinagreta de frutos rojos o lasaña de pasta fresca rellena de verduras y langostinos y gratinada al parmesano o sopa de pescado y marisco al perfume de pastel con arroz y tropezones de pescado segundo plato lomitos de lubina al horno con ajos tiernos y patatas confitadas o medallón de ternera de girona con salsa tres pimientas y patata duquesa postre tarta tatin de manzana de torroella con salsa toffee o mosaico de frutas con sorbete de fruta de la pasión bodega aguas blanc de blancs sumarroca d.o penedès clos primat d.o empordà cafés y petit fours 25 iva escoger un primero un segundo y un postre

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pequeño aperitivo de bienvenida copa cava bienvenida chis variadas piruleta parmesano mejillones a la marinera rissotto de setas primer plato ensalada de escarola frisé y hoja de roble y mango jamón de pato y vinagreta de frutos rojos o lasaña de pasta fresca rellena de verduras y langostinos y gratinada al parmesano o sopa de pescado y marisco al perfume de pastel con arroz y tropezones de pescado segundo plato lomitos de lubina al horno con ajos tiernos y patatas confitadas o medallón de ternera de girona con salsa tres pimientas y patata duquesa postre tarta tatin de manzana de torroella con salsa toffee o mosaico de frutas con sorbete de fruta de la pasión bodega aguas blanc de blancs sumarroca d.o penedès clos primat d.o empordà cafés y petit fours 28 iva escoger un primero un segundo y un postre

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pequeño aperitivo de bienvenida copa cava bienvenida chips variadas piruleta parmesano mejillones a la marinera pulpo a la gallega primer plato parrillada de verduras con escamas de sal aceituna y salsa romesco o fideuá con sepia y gambas medianas segundo plato meloso de ternera con reducción de su jugo,mermelada de charlotas y patata duquesa o dorada rellena de langostinos y setas tallarines de sepia y salsa tina postre sopa de chocolate al perfume de tomillo con helado de fresa o crema de fruta de la pasión con galletas crujientes de vainilla bodega aguas blanc de blancs sumarroca d.o penedès clos primat d.o empordà cafés y petit fours 33 iva escoger un primero un segundo y un postre

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pequeño aperitivo de bienvenida copa cava bienvenida chips variadas piruleta parmesano buñuelos de bacalao calamares a la romana primer plato rissotto de setas y foie al aroma de trufa blanca y crujiente de parmesano o terrina tibia de pulpo y pies de cerdo con pequeña ensalada de escarola y vinagreta de mòdena segundo plato suprema de merluza de palangre al horno sobre fondo de patata ajo tierno y tomate o magret de pato de l empordà con raviolis crujientes de manzana de torroella y salsa de porto postre coulant de chocolate de guinea con helado de vainilla bourbon y crema de fruta de la pasión o carpaccio de melón con reducción de pedro ximenez fresas del maresme y sorbete de limón bodega aguas blanc de blancs sumarroca d.o penedès clos primat d.o empordà cafés y petit fours 35 iva escoger un primero un segundo y un postre

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pequeño aperitivo de bienvenida copa cava bienvenida chips variadas piruleta parmesano buñuelos de bacalao calamares a la romana pulpo a la gallega rissoto de setas primer plato ensalada tibia de queso de cabra cigalas vinagreta de pulpa de tomate confitado albahaca y piñones o carpaccio de vieiras del cantábrico con brotes de rúcula virutas de parmesano y vinagreta de su coral segon plat suprema de turbot `poché al cava pinord noir sobre cama de royal de verduras con salsa de cangrejo o entrecot de girona a la parrilla con salsa de setas graten de patata y mermelada de cebolla de figueres al porto postre mosaico de piña con helado de mascarpone y jarabe de anís estrellado o tiramisú con biscotti saboiardi hecho al estilo del palau bodega aguas blanc de blancs sumarroca d.o penedès clos primat d.o empordà cava família oliveda brut cafés y petit fours 41 iva escoger un primero un segundo y un postre

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pequeño aperitivo de bienvenida copa de cava chips variadas de yuca patata violeta boniato y plátano gambas con gabardina cuchara de brandada de bacalao cuchara foie cuit somosa rellena de centollo y jengibre calamares a la romana primer plato pulpo al estilo palau o ensalada de germinados sobre carpaccio de setas jamón de pato y queso feta ravioli de pasta fresca rellena de cigalas y setas a la crema con perfume de trufa blanca y crujiente de parmesano segundo plato meloso de ternera con reducción de su jugo,mermelada de charlotas y patata duquesa o morro de bacalao gratinado con musolina de ajo sobre cama de salsa de tomate y pimientos postre mosaico de frutas naturales con coulis de menta fresca y sorbete de mandarina o tiramisú con biscotti saboiardi hecho al estilo del palau bodega aguas blanc de blancs sumarroca d.o penedès peralada criança d.o empordà cava brut reserva sumarroca cafés y petit tours 45 iva escoger un primero un segundo y un postre

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pequeño aperitivo de bienvenida copa de cava chips variadas de yuca patata violeta boniato y plátano piruleta de parmesano gambas con gabardina cuchara de brandada de bacalao cuchara foie cuit somosa rellena de centollo y jengibre calamares a la romana primer plato milhojas de foie con manzana de torroella glaseada con mermelada de higos o ensalada de contrastes con germinados tomate cherri confitados en albahaca manzana marinada y jamón ibérico segundo plato filete de ternera de girona asado y foie grillé con salsa porto o rapito de la costa al estilo palau con ajos pimentón dulce y parmentier de hinojo postre coulant de chocolate de guinea con helado de vainilla bourbon y frutos rojos del bosque o sopa fría de fruta de la pasión con helado de canela bodega aguas heus la vinyeta d.o empordà perelada criança d.o empordà cava brut reserva sumarroca cafés y petit fours 50 iva escoger un primero un segundo y un postre

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pequeño aperitivo de bienvenida copa de cava chips variadas de yuca patata violeta boniato y plátano gambas con gabardina cuchara de brandada de bacalao piruleta de parmesano somosa rellena de centollo y jengibre calamares a la romana primer plato milhojas de foie con manzana de torroella glaseada con mermelada de higos o ensalada de langostinos y vieiras con frutas tropicales y vinagreta de lima segundo plato lechazo al horno con cocción lenta y con salsa de miel y romero o suprema de lubina de costa hecho al horno al estilo del palau postre soufflé del canigó genovesa de miel sobre frutos rojos flambeados y helado de vainilla bourbon o requesón artesano con espuma de café y polvoreado de almendra amarga bodega aguas heus la vinyeta d.o empordà perelada criança d.o empordà cava peralada brut nature cafés y petit fours 54 iva en todos los menús hay que escoger un primero un segundo y un postre

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