Guía de setas Hoyo de Manzanares

 

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guia de setas

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Redacción y elaboración: José Antonio Herrera y Gema Puerto Ilustraciones y fotografías: José Antonio Herrera Imprenta y maquetación: EZE Solución Gráfica Coordinación: Área de Desarrollo Local Iconos de www.freepik.com en www.flaticon.com Edición: Enero de 2015 Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Intenational

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INTRODUCCIÓN Te presentamos la primera guía de setas de Hoyo de Manzanares. Con este pequeño cuaderno de campo, vas a descubrir los hongos más representativos de nuestro municipio y aprenderás a clasificarlos según su morfología, su posible toxicidad y su interés culinario, terapéutico, o científico. Pero lo que es más importante, después de su lectura, empezarás a valorar este recurso imprescindible del ecosistema que permite entre otras cosas la conservación del medio ambiente.

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¿Qué son las setas? La seta es una parte de un organismo vivo denominado hongo que permite la reproducción de la especie. Los hongos son seres vivos diferenciados de las plantas y los animales que, cuando se asocian con otros organismos como las algas, forman los líquenes. En los últimos años, el interés por las setas se ha acrecentado, lo que ha llevado a que algunas especies, antes abundantes, ahora sean escasas como es el caso del rebozuelo o Cantharellus Cibarius. Con el fin de que las futuras generaciones puedan apreciar el gran valor de estos seres vivos en esta guía te mostramos una selección de algunas de las especies más representativas del municipio de Hoyo de Manzanares. Normas para su recogida • Emplear cestas de mimbre para su recolección y favorecer la diseminación de esporas. • No recoger ejemplares poco desarrollados o muy maduros. Los primeros, porque se evitaría su desarrollo, y en los segundos, porque se perderían las esporas necesarias para su reproducción. • Evitar recoger setas en exceso y distribuir en la medida de lo posible sus esporas y sus restos en el campo para permitir que arraiguen más ejemplares. • No emplear rastrillos ni herramientas para no destruir el suelo donde se asienta el hongo. • Respetar cualquier especie, sea comestible o no, ya que cada una de ellas cumple un papel importante en nuestro ecosistema.     www.hoyodemanzanares.es

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ÍNDICE Nombre científico Nombre común Pág. Agrocybe aegerita (Brig.) Singer ...................................................... Seta de chopo..................................... 8 Amanita muscaria (L. ex Fr.) Hook. . ................................................ Seta de los enanitos......................... 9 Amanita rubescens ([Pers.]Fr.) ........................................................ Oronja vinosa................................... 10 Amanita phalloides (Vailli. ex Fr.) ...................................................... Oronja verde..................................... 11 Agaricus campestris (L. ex Fr.) Psalliota campestris............... Champiñón silvestre...................... 12 Armillaria Mellea (Vahl. Ex Fr.) Kummer . ....................................... Armillaria de color miel................ 13 Astraeus hygrométricus (Pers.) ........................................................ Estrella de tierra. ............................. 14 Boletus aereus (Bull.) . .......................................................................... Boleto bronceado........................... 15 Boletus rhodopurpureus........................................................................ Boleto rojizo...................................... 16 Boletus erythropus (Pers.) .................................................................. Boletus rhodopurpureus.............. 17 Cantharellus cibarius (Fr.) .................................................................. Rebozuelo.......................................... 18 Clavulina Rugosa (Bull.) J.Schröt. ................................................... Clavaria............................................... 19 Clitocybe gibba (Pers.) Kumm. [C. infundibuliformis]. ........... Clytocibe............................................ 20 Daedalea quercina (L.) . ........................................................................ Daedalea. ........................................... 21 Ganoderma lucidum (Curt. ex Fr.) Karst ........................................ Pipa...................................................... 22 Hebeloma cistophylum ......................................................................... Hebeloma. ......................................... 23 Inonotus hispidus (Bull ex Fr.) ........................................................... Yesquero erizado. ........................... 24 Lactarius deliciosus (L.:Fr.) S.F.Gray ............................................... Níscalo................................................ 25 Trametes versicolor ( L.) ...................................................................... Yesquero Multicolor....................... 26 Tremella mesentérica (Retz.)............................................................... Tremella.............................................. 27 Glosario. ...................................................................................................................................................................... 28 Bibliografia.................................................................................................................................................................. 30 Tipos de láminas y pies....................................................... ............................................................... 31 www.hoyodemanzanares.es   

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Agrocybe aegerita (Brig.) Singer Seta de chopo OBSERVACIONES Se asocia a árboles de hoja caduca en especial especies del género Populus como los chopos. Sombrero hemisférico blanco cremoso mate que se va aplanando, resquebrajando y oscureciendo con la edad. Láminas adnatas primero color crema y color marrón tabaco cuando maduran las esporas. Pie concoloro alargado con anillo persistente.     www.hoyodemanzanares.es

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Amanita muscaria (L. ex Fr.) Hook Seta de los enanitos. Fly agaric OBSERVACIONES Sombrero escarlata cubierto de parches blancos piramidales que pueden ser lavados por la lluvia dejando el sombrero casi liso y con un color anaranjado. Prefiere suelos ácidos. Láminas libres, blancas. Pie blanco con base bulbosa y restos de volva. Anillo próximo al extremo superior y a veces teñido de amarillo. www.hoyodemanzanares.es   

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Amanita rubescens ([Pers.]Fr.) Oronja Vinosa. The Blusher OBSERVACIONES Sombrero marrón rosado cubierto de escamas de velo amarillento sucio. Láminas libres, blancas manchadas de rojizo en zonas de roce. Pie blanco por encima del anillo estriado y de color más o menos rosa vinoso hacia la base bulbosa. Volva poco manifiesta. 10    www.hoyodemanzanares.es

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Amanita phalloides (Vailli. ex Fr.) Oronja verde. Death Cap OBSERVACIONES Sombrero extendido, liso, a menudo con fibrillas radiales. Color amarillento a verde con un tinte oliváceo. Láminas libres, blancas, apretadas. Pie blanquecino con volva membranosa y bulbo globoso. Provoca las intoxicaciones más graves documentadas en nuestro país. www.hoyodemanzanares.es   11

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Agaricus campestris (L. ex Fr.) Psalliota campestris Champiñón silvestre. Field mushroom OBSERVACIONES Sombrero convexo de color blanquecino liso sedoso. Hay variedades con color amarillento y otras con escamas. Láminas primero rosadas y en la madurez marrones oscuras. Pie corto blanco que amarillea hacia la base. Anillo fino de color blanco y poca persistencia. 12    www.hoyodemanzanares.es

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Armillaria Mellea (Vahl. Ex Fr.) Kummer Armillaria de color miel. Honey Fungus OBSERVACIONES Sombrero primero convexo después aplanado. Color ocre a marrón oscuro con un ligero tinte oliváceo. Escamas fibrilosas más oscuras en la zona central. Anillo algodonoso relativamente grueso. No se recomienda el consumo ya que se han documentado síndromes micoatropínicos provocados por este hongo. www.hoyodemanzanares.es   13

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Astraeus hygrométricus (Pers.) Estrella de tierra OBSERVACIONES La cubierta externa (exoperidio) se abre en tiempo húmedo en una estrella de varios radios, en tiempo seco se endurece y se cierra. El endoperidio más claro alberga una gleba de color oscuro que cuando madura se abre por el ápice. Suele aparecer en suelos arenosos cerca de los bosques. No comestible. 14    www.hoyodemanzanares.es

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Boletus aereus (Bull.) Boleto bronceado OBSERVACIONES Sombrero de hasta 30 cm de color pardo oscuro. Poros color cremoso claro que enverdecen con la edad. Pie compacto con retículo pardo poco visible de color más claro que el sombrero. Es fácilmente atacado por larvas de insectos. Comestible de excelente calidad equiparable al Boletus edulis. www.hoyodemanzanares.es   15

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