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2 dezembro/2010 a lavoura

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a lavoura editor antonio mello alvarenga neto editora assistente cristina baran editoria@sna.agr.br endereÇo av general justo 171 7º andar 20021-130 rio de janeiro rj tel 21 3231-6350 fax 21 2240-4189 endereÇo eletrÔnico www.sna.agr.br e-mails alavoura@sna.agr.br redacao.alavoura@sna.agr.br diagramaÇÃo editoraÇÃo eletrÔnica paulo américo magalhães tel 21 2580-1235 8126-5837 e-mail pm5propaganda@terra.com.br colaboradores desta ediÇÃo arminda moreira de carvalho caio albuquerque carla gomes cesário ramalho da silva cristina silva grootenboer ibsen de gusmão câmara jacira collaço jalusa deon kich joana silva jorge reti luís alexandre louzada luís felício palermo marcos esteves maria de fátima Ávila pires nelson mores raimundo estevam rodrigo peixoto ronaldo luiz sebastião antônio gomes soraya pereira sylvia wachsner viviane paim mariot washington de oliveira silva É proibida a reprodução parcial ou total de qualquer forma incluindo os meios eletrônicos sem prévia autorização do editor issn 0023-9135 os artigos assinados são de responsabilidade exclusiva de seus autores não traduzindo necessariamente a opinião da revista a lavoura e/ou da sociedade nacional de agricultura a lavoura ano 113 n o 681 citricultura adubação de tangerineiras essencial para a qualidade dos frutos a adubação insuficiente restringe o vigor a produção e a qualidade dos frutos e em excesso além do aumento dos custos causa efeitos adversos na qualidade dos frutos e problemas químicos no solo de difícil correção 16 bovinos manejo nutricional manejo nutricional para evitar o estresse calórico o manejo nutricional para períodos mais quentes do ano deve incluir o fornecimento de dietas frias e manter água de boa qualidade à disposição dos animais 27 defesa sanitÁria barreiras agropecuárias estratégias para a segurança do agronegócio as barreiras agropecuárias podem ser fixas ou móveis e controlam além de outras atividades o tráfego de veículos com cargas vivas animais ou com produtos agropecuários para impedir o ingresso de pragas ou doenças 30 suinocultura sala-hospital para recuperação de suínos em uma granja 13 20 35 38 46 sna 113 anos panorama sobrapa sociedade rural brasileira srb agronegÓcios biotecnologia animais de estimaÇÃo organicsnet empresas meio ambiente plantio direto diminui emissão de carbono tomate tomatec fruto sem agrotóxicos 06 08 23 29 33 34 42 44 3 novidade ação antioxidante de ervas adicionadas em óleo de castanha do pará tecnologia tag ativo eletrônico para gado reduz fraudes e custos capa embrapa suínos e aves www.cnpsa.embrapa.br a lavoura dezembro/2010

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diretoria geral presidente diretores antoniomelloa lva renganeto 1° vice-presidente almirante ibsen 2° vice-presidente de gusmÃo cÂmara araÚjo almeida osanÁ s Ócrates 3° vice-presidente de francisco josÉ vilela santos hÉlio meirelles cardoso josÉ carlos azevedo de menezes luiz marcus suplicy hafers ronaldo de albuquerque sÉrgio g omes m alta comissÃo fiscal joel naegele 4° vice-presidente tito bruno bandeira ryff roberto paraÍso rocha claudine bichara de oliveira plÁcido marchon leÃo diretoria tÉcnica leopoldo garcia brandÃo robertoferreiradasi lva pintomariabe at rizbleymartinscos ta rosina villemor cordeiro guerra s y lv iawachsnersy lv iadebottonbrautigam john richard lewis thompson alberto werneck de figueiredo ma riahelenamartinsfur ta d o jaime rotstein josÉ carlos da fonseca a n t Ô niodeara Ú jofrei ta s j r academia nacional de agricultura fundador cadeira e p at rono o c tav iomelloa lva renga titular patrono 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 e nnes de s ouza m oura b rasil c ampos da p az b arÃo de c apanema a ntonino f ialho w enceslÁo b ello s ylvio r angel p acheco l eÃo l auro m uller m iguel c almon l yra c astro a ugusto r amos s imÕes l opes e duardo c otrim p edro o sÓrio t rajano de m edeiros p aulino f ernandes f ernando c osta s Érgio de c arvalho g ustavo d utra j osÉ a ugusto t rindade i gnÁcio t osta j osÉ s aturnino b rito j osÉ b onifÁcio l uiz de q ueiroz c arlos m oreira a lberto s ampaio e paminondas de s ouza a lberto t orres c arlos p ereira de s Á f ortes t heodoro p eckolt r icardo de c arvalho b arbosa r odrigues g onzaga de c ampos a mÉrico b raga n avarro de a ndrade m ello l eitÃo a ristides c aire v ital b rasil g etÚlio v argas e dgard t eixeira l eite r oberto f erreira da s ilva p into j aime r otstein e duardo e ugÊnio g ouvÊa v ieira f rancelino p ereira l uiz m arcus s uplicy h afers r onaldo de a lbuquerque t ito b runo b andeira r yff f lÁvio m iragaia p erri j oel n aegele m arcus v inÍcius p ratini de m oraes r oberto p aulo c Ézar de a ndrade r ubens r icupero p ierre l andolt a ntonio e rmÍrio de m oraes i srael k labin s ylvia w achsner a ntonio d elfim n etto r oberto p araÍso r ocha j oÃo c arlos f averet p orto n estor j ost a ntonio c abrera m ano f ilho j Ório d auster a ntonio c arreira a ntonio m ello a lvarenga n eto i bsen de g usmÃo c Âmara john richard lewis thompson j osÉ c arlos a zevedo de m enezes a fonso a rinos de m ello f ranco r oberto r odrigues j oÃo c arlos de s ouza m eirelles f Ábio de s alles m eirelles l eopoldo g arcia b randÃo a lysson p aolinelli o sanÁ s Ócrates de a raÚjo a lmeida d enise f rossard e dmundo b arbosa da s ilva e rling s l orentzen sociedade nacional de agricultura · fundada em 16 de janeiro de 1897 · reconhecida de utilidade pública pela lei nº 3.459 de 16/10/1918 av general justo 171 7º andar · tel 21 3231-6350 · fax 21 2240-4189 · caixa postal 1245 · cep 20021-130 · rio de janeiro brasil e-mail sna@sna.agr.br · http www.sna.agr.br escola wenceslÁo bello fagram · av brasil 9727 penha cep 21030-000 rio de janeiro rj · tel 21 3977-9979 4 dezembro/2010 a lavoura

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carta da s na reforma fiscal já udo indica que a política governamental para o setor agrícola terá a marca da continuidade neste início do governo de dilma roussef as declarações da futura presidente fazemnos supor que será mantida a ênfase que foi concedida no governo lula aos programas de agricultura familiar e de assentamentos no campo a preservação do meio ambiente e os aspectos de sustentabilidade são também preocupações constantes lamentavelmente as diretrizes governamentais para o setor continuarão ditadas por diversos ministérios agricultura pecuária e abastecimento desenvolvimento agrário pesca e aquicultura e meio ambiente isso sem contar as pastas da área econômica que interferem diretamente nas políticas de crédito câmbio e exportações por exemplo dilma roussef não pretende alterar essa estrutura criada no governo lula resta-nos torcer para que pelo menos haja harmonia entre os programas implementados por esses órgãos a boa notícia é a perspectiva de maior investimento em logística principalmente na área de transporte ferroviário um dos mais importantes problemas de nosso agronegócio a embrapa também recebeu rasgados e merecidos elogios da futura presidente isso poderá significar recursos adicionais para pesquisa inovação e desenvolvimento tecnológico imprescindíveis para expansão da produtividade do setor agrícola uma ótima notícia vem das declarações de dilma roussef favoráveis à reforma tributária e controle dos gastos públicos ela tem condições de honrar tal compromisso já que sua base partidária terá maioria na câmara dos deputados e no senado federal a carga tributária do país representa absurdos 33 do pib no óleo de soja por exemplo mais de 37 do preço é imposto t defendemos maior eficiência e austeridade nos gastos públicos e uma reforma que reduza a tributação sobre os produtos agrícolas especialmente os alimentos que tem efeito direto sobre o custo de vida dos brasileiros e dificultam nossas exportações reforma fiscal já em resumo podemos alimentar a esperança que alguma coisa melhore no próximo governo em uma de suas declarações dilma roussef resumiu o que espera do setor o agronegócio é um setor fundamental para conquistarmos duas grandes metas nos próximos anos erradicar a miséria e transformar o brasil na quinta maior economia do mundo ·· ·· ···· ·· nesta edição da revista a lavoura o leitor encontrará um artigo sobre o estresse calórico problema comum em ambientes quentes e úmidos típicos do brasil e uma matéria sobre o manejo clínico para recuperação de suínos doentes em uma granja também trazemos artigos sobre adubação de tangerineiras e sobre o sistema de plantio direto e como sempre nossas tradicionais seções da sobrapa com a mensagem ambientalista de nosso vice-presidente almirante ibsen câmara e a seção panorama trazendo as notícias mais atualizadas do setor a partir desta edição publicaremos uma nova seção srb espaço dedicado à sociedade rural brasileira instituição congênere à sna com sede em são paulo embora para alguns possa parecer estranha a publicação de uma seção da srb em uma revista da sna acreditamos que o tempo de atuar isoladamente faz parte do passado o mundo mudou o brasil mudou não há mais espaço para individualismos É hora de união de reunir esforços em defesa do agronegócio brasileiro antonio mello alvarenga neto a lavoura dezembro/2010 5

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homenagem a octavio alvarenga união brasileira de escritores ube e o instituto cultural da sociedade nacional de agricultura sna promoveram no dia 18 de novembro sessão solene em memória de octavio mello alvarenga na ocasião o ex-prefeito do rio de janeiro saturnino braga o acadêmico cícero sandroni entre outros participantes proferiram discursos emocionados onde relembraram algumas histórias e aspectos da personalidade e da vida de alvarenga saturnino ressaltou o lado artístico do homenageado ­ mencionando sua paixão pelo canto ­ e o qualificou como essencialmente escritor destacando passagens de sua amizade com alvarenga cícero sandroni enalteceu a capacidade do escritor em reunir amigos dos mais variados segmentos o presidente da sna antonio alvarenga afirmou que o alicerce de todas as múltiplas atividades que seu pai exerceu ao longo da vida estava na palavra escrita ressaltando que a qualidade de seu texto foi reconhecida e exaltada por diversos críticos literários além disso declarou que o homenageado era independente dotado de espírito crítico aguçado e comportamento irreverente com um molho de elegância e cordialidade no trato com as pessoas amigo de alvarenga desde os tempos de colégio em minas gerais o jurista roberto paraíso rocha assinalou que nos 31 anos em que presidiu a sna octavio manteve a instituição com total independência criticando ou aplaudindo políticas governamentais dos sucessivos governos dessa forma mereceu e recebeu o respeito e o aplauso do setor rural brasileiro tanto dos grupos conservadores quanto dos progressistas o poeta affonso romano de sant´anna divulgou mensagem relatando episódios de sua convivência com octavio alvarenga e chamando a atenção para alguns de seus traços pessoais festeiro inveterado sabia reunir amigos aos magotes cantor desinibido mostrou aos tímidos que a voz interior se banha no chuveiro iluminado sedutor irônico fala mansa estranhou nos últimos anos que ao sistema literário tivesse se modificado e se estropiado na dispersão da contemporaneidade divulgaÇÃo iab-rj newton bastos a saturnino braga cícero sandroni antonio mello alvarenga e edir meirelles a diretora da sna sylvia wachsner destacou a dedicação de alvarenga para a instalação de uma justiça agrária no brasil afirmando que ao dividir o agrarismo com seu amor pela palavra escrita continuou lutando pela implantação de juizados especializados num brasil sylvia também chamou a atenção para o caráter inusitado do escritor que lavrou sua vida longe dos convencionalismos citando ainda os discursos que proferia na abertura dos congressos de agribusiness e outros eventos promovidos pela sna sempre havia um momento para chamar a atenção do público quebrando a rotina seduzindo derramando charme não deixava de ser escritor e mantinhase longe da retórica e do lugar-comum ao traçar um painel da carreira do autor de judeu nuquim sexta feira 16 e rosário de minas o presidente da ube-rj edir meirelles fez uma breve análise de sua obra que inclui 18 títulos entre ensaios poesias crítica literária romances biografias e títulos jurídicos em seguida poetas convidados passaram à leitura de alguns poemas de alvarenga a sessão foi encerrada com uma apresentação do músico marcos assumpção diretor da sna no iab o diretor da sociedade nacional de agricultura ronaldo de albuquerque é o mais novo membro efetivo do instituto dos advogados brasileiros sua meta será dar continuidade junto à comissão de direito agrário do iab-rj ao processo para a instalação de uma justiça agrária no país em seu discurso de posse realizado em novembro na sede do iab-rj o diretor prestou homenagem póstuma aos amigos miguel seabra fagundes e octavio mello alvarenga 6 dezembro/2010 a lavoura

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biofach organicsnet lança novo portal e mostra produtos inovadores o projeto organicsnet da sociedade nacional de agricultura participou de mais uma edição da biofach america latina a maior feira de negócios do setor de orgânicos no continente latino americano o evento foi realizado de 3 a 5 de novembro no transamerica expo center em são paulo este ano além do lançamento de produtos inovadores e diferenciados o projeto organicsnet apresentou sua nova plataforma virtual o canal abre comunicação direta entre produtores e consumidores de orgânicos a coordenadora do organicsnet e diretora da sociedade nacional de agricultura sylvia wachsner disse que um dos objetivos do fórum é agregar valor ao produto orgânico uma vez que todos os produtores manterão intercâmbio aumentando seu nível de informação a ideia é difundir cada vez mais o conceito do consumo responsável de produtos orgânicos além de fornecer dados sobre legislação certificação e técnica de produção visando a dinamizar a produção de orgânicos no país o consumidor terá mais informações ­ salientou sylvia Única do gênero no brasil a plataforma conta com a colaboração da empresa júnior da puc-rj e já está presente em mídias sociais como o twitter e o facebook em breve desenvolverá novas ferramentas para criar a maior comunidade de orgânicos na mídia brasileira loja virtual o organicsnet também lançou em sua plataforma a primeira loja virtual de varejo a amora verde onde poderão ser comercializados produtos oferecidos pelos produtores cadastrados a diretora da sna salientou que a expansão do setor de orgânicos no brasil vai depender da continuidade no próximo governo do apoio dado pelos ministérios da agricultura e do desenvolvimento agrário esperamos que o novo governo continue apoiando porque só com ajuda do setor público o exército de produtores orgânicos como eu chamo poderá ficar mais forte e crescer dados do censo agropecuário de 2006 do instituto brasileiro de geografia e estatística ibge indicam que no brasil existem cerca de 90 mil produsylvia wachsner organicsnet na biofach em defesa da difusão do conceito do consumo responsável de orgânicos tores orgânicos em 800 mil hectares certificados a coordenadora do organicsnet acredita que com a nova regulação que entra em vigor a partir de janeiro de 2011 o país começará a criar as primeiras estatísticas reais sobre a produção orgânica inovadores em matéria de produtos inovadores as empresas que integram a rede organicsnet participaram da biofach com várias novidades a cultivar brazil lançou seus biscoitos de arroz com algas e arroz com cúrcuma um tipo de raiz e bolos de cacau e laranja sem glúten além disso voltou a apostar em sua paçoca de castanha de caju seguindo a mesma linha a rudá mostrou seus novos bolos de laranja mesclado chocolate com baunilha castanha do pará e chocolate os biscoitos do céu feito com castanha do pará e de cacau também ganharam destaque a coopernatural do rio grande do sul lançou sucos de laranja e de tangerina em garrafas de um litro e um sabonete de própolis com 90 2 de componentes orgânicos já a viapaxbio de santa catarina apresentou o milho de pipoca orgânico em embalagem de 500g a vácuo e a polpa de tomate puro a empresa também aprimorou a fórmula de seu achocolatado com açúcar mascavo e 15 de teor de cacau tornando o produto mais solto e com forte aroma de chocolate um dos pioneiros no mercado de orgânicos no país o sítio do moinho levou para a biofach américa latina uma linha de farinhas italianas que inclui desde a mais fina ­ zero zero a de manitoba com grande concentração de glúten além de grãos e farinhas germinados bio sprout de origem canadense que potencializam a absorção de nutrientes pelo organismo a empresa mostrou ainda sua tradicional linha de pães além do agave ­ adoçante natural feito a partir de um cactus do méxico a biofach américa latina conta com a organização do planeta orgânico e nuremberg messe e apoio do sebrae dos ministérios da agricultura meio ambiente e desenvolvimento agrário entre outros parceiros a lavoura dezembro/2010 7

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safra 2010/2011 tem uma das maiores produções de trigo dos últimos anos a safra nacional de grãos 2010/2011 divulgada em meados de novembro deve ficar entre 146,26 milhões e 148,82 milhões de toneladas os números são da companhia nacional de abastecimento conab e fazem parte do segundo levantamento deste ciclo que considera ainda intervalos de produção e área para a intenção de plantio o cultivo de algodão feijão arroz e trigo é destaque no estudo este último deverá ter uma das maiores safras dos últimos anos tanto em produtividade quanto em qualidade a produção estimada do cereal é de 5,60 milhões de toneladas contra as 5,02 milhões de ton da safra anterior mesmo com redução de 11,8 na área de plantio o aumento de produção de trigo é de 11,5 com cultivo centralizado na região sul na análise geral da safra a produção de grãos sofrerá redução de 487 mil a 2,48 milhões/ton sobre a safra passada 148,82 milhões/ton já em relação ao levantamento realizado em outubro o número é 0,5 superior a área destinada ao plantio deve ficar entre 47,24 milhões 0,02 e 48,01 milhões de hectares 1,3 quando comparada à anterior 47,37 milhões ha o algodão em caroço cresceu em área e produção o grão eleva a colheita de 2,56 milhões 39,1 a 2,72 milhões/ton 47,5 comparado ao período passado paulo kurtz/embrapa trigo trigo maior safra em produtividade e qualidade que foi de 1,84 milhão/ton já a área plantada pode crescer entre 1,08 milhão 29,3 e 1,14 milhão ha 36,9 a soja apresenta aumento na área com variação de 23,76 milhões 1,1 a 24,20 milhões ha 3,1 sendo que no período anterior esse número chegou a 23,46 milhões ha a colheita deve ficar entre 67,69 milhões 1,4 e 69 milhões ton 0,5 sobre a safra passada 68,68 milhões/ton o incremento também é verificado na produção do feijão total que terá variação entre 3,40 milhões 5,3 e 3,49 milhões/ton 7 contra as 3,26 milhões/ton da última safra a produção de arroz deve aumentar de 12,16 milhões 8 a 12,31 milhões/ton 9,3 já o milho total sofrerá redução de 51,83 pesagro rio milhões 7,4 a 52,71 milhões/ton 5,8 sobre as 56 milhões de toneladas do último ciclo o mesmo ocorrendo com a área que diminuiu de 12,62 milhões 2,7 a 12,77 milhões ha 1,5 o estudo da conab tem como base a média de produtividade obtida nas últimas cinco safras descartados os anos atípicos e agregado o ganho tecnológico cinquenta técnicos realizaram a pesquisa entre 25 e 29 de outubro eles ouviram representantes de cooperativas e sindicatos rurais órgãos públicos e privados nas regiões sul sudeste e centro-oeste das regiões norte e nordeste onde o plantio só começará em dezembro foram considerados os dados de área da safra anterior e a produtividade média dos cinco últimos anos raimundo estevam ­ conab análises de fertilidade dos solos s estações experimentais da pesagro-rio em nova friburgo e seropédica realizam análises de fertilidade dos solos que permitem aos técnicos a orientação segura aos produtores sobre a aplicação de adubos e fertilizantes propiciando maiores ganhos de produtividade o laboratório instalado na estação experimental de nova friburgo realizou em 2009 500 análises de fertilidade atendendo à demanda de cerca de 20 municípios principalmente nova friburgo sumidouro teresópolis bom jardim e cachoeiras de macacu o laboratório da estação de seropédica realizou 400 análises atendendo principalmente a produtores dos municípios de paty de alferes e seropédica o serviço oferecido pela pesagro-rio ajuda os produtores a produzirem mais e com mais qualidade preservando o meio ambiente e diminuindo os custos de produção ao propiciar a redução do uso inadequado de insumos químicos como adubos fertilizantes e agrotóxicos trabalho de análise dos laboratórios pode reduzir gastos ao produtor a 8 dezembro/2010 a lavoura

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com economia interna aquecida carne bovina é bom negócio nos próximos anos texto assessoria de comunicaÇÕes bovinos la niña comprometerá produção a pasto demanda interna continuará sustentando a oferta de carne bovina brasileira em 2011 já que o cenário mundial deve manter a tendência de queda de consumo apresentada neste ano as perspectivas do mercado pecuário até 2012 foram destaques do pecforum ­ fórum internacio a nal de pecuaristas realizado no final de novembro em uberlândia mg essa previsão se deve a dois motivos a valorização do real frente ao dólar e a estagnação do consumo de carne bovina na união europeia eua rússia principais compradores do produto brasileiro já que não há movimentos de abertura de novos mercados e as exportações tendem a se manter na casa de 2 milhões de toneladas embarcadas e receita total de 4 bilhões afirma paulo roberto molinari diretor do grupo safras mercado o especialista também prevê que entre abril e outubro do próximo ano haja uma rigorosa estiagem em todo país devido os efeitos do fenômeno la niña caso se confirme esse fato certamente comprometerá a produção a pasto mas poderá significar maior número de animais confinados na entressafra em 2010 o confinador aproveitou os bons preços praticados no mercado em outubro e novembro a cotação deve se estabilizar no início de 2011 em r 95,00 nas praças paulistas e na entressafra atingirá r 100,00 apesar do possível aumento dos custos de produção devido à baixa oferta de milho na safra de verão e safrinha engordar o boi no cocho ainda será rentável observa molinari na visão do profissional no entanto um fator preocupante é a estagnação mundial da produção pecuária nos últimos anos já que até 2050 estimativas da fao apontam que a população mundial crescerá no período 50 9 bilhões de habitantes há décadas a pecuária brasileira está perdendo espaço para as culturas de cana de açúcar soja e milho os pecuaristas têm como desafio adotar novas medidas para ampliar a produtividade e ao mesmo tempo suprir a falta de animais que afetam países como a argentina uruguai e austrália analisa rs tem 92 da área semeada com arroz o instituto rio grandense do arroz irga acaba de divulgar os números oficiais do avanço da semeadura no estado o último levantamento mostra que a área cultivada atingiu 92,49 o que representa 1.061.406 hectares cultivados o total da área prevista para a safra 2010/11 é de 1.147.564 hectares segundo o presidente do irga maurício fischer a semeadura está adiantada pela primeira vez apesar do frio as chuvas contribuíram para a uniformização da emergência das plantas e a umidade do solo deve permitir o final do plantio dentro da época recomendada para o alcance de altas produtividades para a lavoura de arroz a zona sul é a região mais avançada com 99 seguindo a fronteira oeste com 97,6 a região da campanha está com 95,7 da área cultivada e a depressão central com 82 a planície costeira interna está com 84,7 e a planície costeira externa tem 88 do processo finalizado viviane paim mariot ­ instituto rio grandense do arroz a lavoura dezembro/2010 9

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as propriedades medicinais do alho são milenares e têm sido comprovadas pela ciência leia quadro na pág 11 em 2001 pesquisadores britânicos do garlic centre publicaram um estudo no qual afirma que pessoas que tomam uma pílula de alho por dia estão menos propensas a resfriados comuns.agora uma pesquisa da embrapa hortaliças brasília-df e da faculdade de saúde da universidade de brasília unb comprova que o alho pode curar problemas bem mais graves que uma simples gripe o estudo realizado pela doutoranda ester yosino da silva e orientado pelos pesquisadores da unidade celso luiz moretti e leonora mansur mattos buscou informações sobre o efeito do composto ativo mais comum do alho a alicina na redução do colesterol e na prevenção do infarto agudo do miocárdio segundo ester yosino o objetivo do estudo foi determinar o efeito do armazenamento sobre a concentração de alicina e de outras características químicas e físicas em diferentes cultivares de alho a segunda etapa foi avaliar os efeitos da substância na redução de colesterol e na prevenção do infarto agudo do miocárdio em cobaias foram utilizadas duas variedades de alho brasileiro caçador e peruano e uma de alho chinês jinxiang de acordo com leonora mansur a pesquisa também avaliou outras características embrapa hortaliÇas pesquisa confirma que alho pode reduzir colesterol alho efeitos benéficos para a saúde químicas e físicas da hortaliça e apontou uma vantagem para o produto nacional as variedades brasileiras avaliadas apresentaram mais propriedades funcionais que o alho chinês afirma efeitos positivos a pesquisadora da embrapa destaca que a pesquisa com cobaias confirmou os efeitos positivos do consumo de alicina ela explica que o estudo utilizou ratos que foram divididos em dois grupos o primeiro recebia uma dieta rica em gordura enquanto o segundo tinha um cardápio equilibrado os dois grupos re técnica não prejudica o meio ambiente e evita a transmissão de doenças para pessoas e animais as carcaças de grandes e médios ruminantes causam graves problemas ao meio ambiente dados zootécnicos apontam que o índice de mortalidade de bovinos pode atingir 3 do rebanho em condições normais em situações extremas como raios enchente seca ou mudanças bruscas de temperatura este índice pode subir de forma significativa no último inverno por exemplo o mato grosso do sul registrou a morte de cerca de três mil cabeças de gado devido ao frio as carcaças destes animais se decompondo ao tempo facilitam a transmissão de doenças afetando outros animais e até mesmo o homem enterrar as carcaças também traz riscos o pesquisador da embrapa gado de leite marcelo otenio diz que a decomposição dos animais gera chorume e o resultado pode ser a contaminação do lençol freático rios e lagos a compostagem é a proposta ambientalmente correta para o destino dos animais mortos trata-se de processo controlado de decomposição de animais as carcaças são depositadas sobre ma10 dezembro/2010 jornalista rubens neiva ­ embrapa gado de leite compostagem de carcaças de grandes animais não é recomendável se enterrar os animais téria vegetal folhas de árvores galhos restos de silagem serragem picados em tamanho máximo de 2 cm e esterco seco segundo otenio em um mês um bovino é totalmente decomposto sem produzir chorume ou mau cheiro podendo restar apenas alguns ossos mais resistentes o material resultante da compostagem pode ser usado como adubo a embrapa gado de leite pretende iniciar uma pesquisa para verificar a qualidade deste adubo e as condições seguras para que ele possa ser utilizado na fazenda diz otenio o brasil já desenvolve cotidianamente a compostagem de pequenos animais como suínos e aves a expectativa da embrapa gado de leite e da embrapa caprinos e ovinos é que a técnica conquiste o produtor otenio diz que o processo não demanda tanta mão-de-obra e nem interfere de forma significativa nos custos de produção considerando o retorno positivo para o meio ambiente os trabalhos de compostagem desenvolvidos fazem parte do projeto de gestão ambiental da embrapa os pesquisadores que estão à frente das ações foram capacitados na universidade de cornell nos estados unidos na embrapa gado de leite a compostagem é realizada no campo experimental de santa mônica em valença ­ rj a lavoura

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cebiam doses iguais da substância e nos dois casos foi observada a redução nos níveis de triglicerídeos e de colesterol a pesquisa também confirmou a ação do alho na prevenção do infarto de acordo com o pesquisador celso moretti para animais com colesterol normal o alho não evitou o infarto agudo do miocárdio mas para aqueles com colesterol alto houve uma diminuição do risco do infarto os efeitos benéficos foram confirmados mas se você tem colesterol alto não precisa comprar caixas e mais caixas de pílulas de alho ester yosino explica que a dosagem de alicina recomendada para pessoas ainda não pode ser determinada para isso são necessários estudos específicos com seres humanos outra questão é a volatilidade da substância segundo a pesquisadora a alicina forma-se apenas quando o dente de alho é cortado ou macerado e entra em contato com água e tão rapidamente quanto surge ela degrada o calor e o tempo são fatores que fazem a substância desaparecer por isso a melhor forma de obter alicina é saborear o alho in natura cortado ou esmagado ou em pó mas ester yosino alerta que o consumo excessivo da hortaliça também pode causar riscos à saúde como anemia de acordo com ela o consumo máximo diário recomendado pela literatura científica não deve ultrapassar dez gramas cerca de três dentes grandes no caso do produto in natura ou até seis gramas de alho em pó medicamento da babilônia aos tempos modernos o alho é o membro da família das liliáceas a qual pertencem a cebola o alho poró e a cebolinha nos últimos 5.000 anos essa hortaliça tem sido utilizada por babilônios egípcios fenícios vikings chineses gregos romanos e hindus como medicamento para os mais diversos fins de acordo com ester yosino há relatos de utilização do alho como remédio para desordem intestinal flatulência vermes infecções respiratórias doenças de pele ferimentos e sintomas do envelhecimento na idade média e na segunda guerra mundial ele foi usado para tratar feridas superficiais dos soldados o alho era tirado da terra ou cortado em fatias e aplicado diretamente nas feridas para inibir a propagação de infecções no século xviii louis pasteur documentou que o alho matava bactérias e o médico e missionário albert schweitzer utilizou o alho para tratar da cólera tifo e amebíase na África marcos esteves ­ embrapa hortaliÇas epamig alerta para a broca-do-café na safra 2011 pesquisadores da empresa de pesquisa agropecuária de minas gerais epamig preveem baixa infestação para a safra 2011 da broca-do-café considerada a segunda praga mais importante na cafeicultura mas alertam para o monitoramento nas lavouras monitoramento da praga cafeeira segundo o pesquisador da epamig para preenchimento da planilha júlio césar de souza que investiga esta devem-se escolher aleatoriamente 30 praga há mais de 35 anos deve-se dar plantas do talho em cada planta escoatenção especial a plantios adensados lhida visualizar 60 frutos em seis pononde as infestações podem ser maiores além de dificuldade no controle químico o controle deve ser realizado todos os anos e iniciado três meses após a maior florada que geralmente acontece de setembro a outubro o controle químico da broca é feito com inseticida endosulfan realizado em nível de talhões explica ele ressalta que o cafeicultor deve sobretudo realizar um monitoramento da praga em sua lavoura com aplicação de defensivos apenas em casos de danos econômicos evitando-se o uso indiscriminado o pesquisador recomenda uma única pulverização com aplicação tratorizada e atomizador costal motorizado pulverizador que apli broca-do-café só ataca os frutos do cafeeiro paulo rebelles epamig ca a calda inseticida com auxílio de um motor e duas pulverizações com pulverizador costal manual adicionar espalhante adesivo à calda inseticida antes corrigir o ph da água para 5,5 indica júlio explica que para o cafeicultor realizar racionalmente o controle dessa praga monófaga que só ataca o fruto do cafeeiro é necessário o preenchimento de planilha específica essa planilha está disponível nas fazendas experimentais da epamig e nos escritórios da emater-mg em regiões cafeeiras de minas gerais afirma tos ou seja dez frutos por pontos sem os coletar estes frutos devem ser observados em diversos ramos e rosetas de acordo com júlio deve-se observar frutos chumbos chumbões totalmente aquosos 86 de umidade da primeira grande florada queda das infestações nas avouras cafeeiras na cafeicultura brasileira até 1970 as infestações de broca nas lavouras eram altas atingiam quase 100 estas infestações eram resultadas da condução das lavouras naquela época de porte elevado fechadas sombreadas úmidas e mal colhidas a partir dessa década o controle da broca via mecanização tornou-se mais rápido e seguro além disso os maiores espaçamentos utilizados reduziram as infestações pelo maior arejamento das lavouras condição que desfavorece a multiplicação e sobrevivência da praga atualmente as infestações da broca estão reduzidas requerendo controle químico em 30 dos talhões das lavouras de café aproximadamente para o pesquisador da epamig rogério antonio silva como a entressafra no sul de minas foi muito seca deverá ocorrer uma menor sobrevivência da broca no campo poderá acarretar em uma diminuição na infestação em 2011 isso poderá ser verificado através do monitoramento restringindo o controle apenas nos talhões mais infestados explica a lavoura dezembro/2010 11

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conferência de biofortificação nos eua fixa prioridades para investimentos reunindo cerca de 300 pesquisadores e técnicos responsáveis por projetos na américa latina África e Ásia a i conferência global de biofortificação debateu duas questões críticas e que serão priorizadas pelos futuros projetos de biofortificação de alimentos a transferência de tecnologia e avaliação de impactos na saúde pública com a adoção de alimentos mais nutritivos a embrapa esteve presente e enfatizou a necessidade de mobilizar competências e estreitar parcerias entre os países do hemisfério sul como o brasil tem feito com os países africanos para implementar plataformas de desenvolvimento depois da revolução verde que priorizou a produtividade chegou a vez de olhar os alimentos sob a ótica da qualidade nutricional por exemplo na falta de vitamina a o organismo fica suscetível a doenças e ao comprometimento da visão no brasil a embrapa hortaliças ­ como parte do projeto biofort liderado pela embrapa agroindústria de alimentos ­ conduz trabalhos de melhoramento de uma batata-doce de polpa alaranjada com maior teor de vitamina a biofortificação se alguém quiser saber o que é biofortificação precisa ver os trabalhos no brasil frisou howarth bouis diretor do harvestplus na abertura da conferência É que o brasil é o único país que investe simultaneamente no melhoramento de oito culturas básicas arroz feijão feijão-caupi e trigo para maiores teores de ferro e zinco mandioca milho abóbora e a citada batata-doce para maiores teores de vitamina a de acordo com bouis ainda faltam estudos para compreender melhor como os alimentos influenciam na nutrição humana por muito tempo a agricultura esteve dissociada da nutrição mas muitos trabalhos têm mostrado que a interação entre as duas pode ser uma das mais eficientes estratégias para combater a má nutrição ou fome oculta francisco reifschneider representou a embrapa no painel caminhos a seguir ele frisou a necessidade de estreitar a cooperação sul-sul américa latina África embrapa hortaliÇas batata-doce maior teor de vitamina a e Ásia devido aos problemas soluções e competências em comum e que precisam ser compartilhadas um exemplo é a plataforma de inovação agrícola entre brasil e moçambique que vem conquistando apoio de agências internacionais como banco mundial e dfid não se pode pensar em programas sem interações e sempre primando pela ciência de qualidade É preciso haver uma mobilização para formar uma comunidade de biofortificação e assim caminhar para dar visibilidade aos resultados já obtidos e seus impactos afirma o pesquisador soraya pereira ­ embrapa agroindÚstria de alimentos novo laboratório de biotecnologia incrementa pesquisa nem todas as flores são benéficas quando o canavial floresaplicado ou ele morre por falta de conexão É preciso atrelar as ce é um mau sinal para o setor pois a sacarose dirigida à geraferramentas da biotecnologia a um programa competitivo de meção de flores não será utilizada para desenvolver a lavoura nem lhoramento capaz de incorporar as informações afirma produzir açúcar para evitar essa ocorrência o instituto agroo programa cana iac de melhoramento já desenvolveu 20 nômico de campinas iac vem pesquisando a fundo os mecavariedades da cana nos últimos oito anos integrando estudos em nismos do florescimento da cana-de-açúcar ­ e agora conta com clima solos fisiologia fitossanidade nematologia irrigação e um reforço infraestrutural de peso com a inauguração do labooutros os projetos buscam atender às demandas e para silvana ratório de biotecnologia do centro de cana do iac uma necessidade imediata é entender o mecanismo de florescia instalação conta com 550 m² o que permitirá a ampliação mento controle da floração dos estudos a capacitação de recursos humanos e parcerias com a pesquisadora explica que com os recursos trazidos pelo o setor de produção além do laboratório foi inaugurada a prinovo laboratório e com o funcionamento da câmeira câmara de fotoperíodo do país que mara de fotoperíodo será possível induzir o viabilizará o sincronismo do florescimento e florescimento da cana em ribeirão preto inhaverá o lançamento de três variedades iac dependentemente dos trabalhos na unidade de cana-de-açúcar de hibridação do iac em uruçuca na bahia o laboratório de biotecnologia construído lá as condições ambientais são ideais para o com recursos do estado de são paulo e da florescimento mas visam ao desenvolvimenfapesp abrange as áreas de sequenciamento to de novas variedades precisamos entender de dna microscopia diagnóstico molecular e os mecanismos do florescimento mas nas laexpressão gênica de acordo com silvana apavouras precisamos inibi-lo pois ele reduz a recida creste dias de souza pesquisadora do produção de açúcar explica iac a nova infraestrutura permitirá desenvolestudos sobre esse estágio datam de 1940 ver grandes projetos e atrair profissionais altaquando foi iniciado o melhoramento de cana mente qualificados além da equipe do instituno mundo com os novos recursos poderemos to o laboratório conta com grupo de jovens pesrealizar cruzamentos pouco explorados até o quisadores vindos de outras instituições eles momento dentro da espécie saccharum ela estão deslumbrados com a oportunidade rara possui genes valiosos para características imno brasil de ter um espaço científico privilegiportantes no melhoramento como sacarose ado onde as informações sobre biotecnologia seseca fibra e biomassa avalia rão aplicadas no melhoramento genético revecarla gomes ­ iac la a pesquisadora o conhecimento precisa ser variedade de cana do iac 12 dezembro/2010 a lavoura

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s embrapa suÍnos e aves uinocultura sala-hospital para recuperação de suínos em uma granja nelson m ores msc e j alusa d eon kich ds c pesquisadores da embrapa suÍnos e aves por que tratar os suínos doentes de forma diferenciada várias são as razões de ordem prática e econômica para tratá-los de forma individual e em local separado dos demais suínos tratados individualmente em local separados têm maior chance de recuperação bserva-se atualmente na produção intensiva de suínos a exacerbação de algumas síndromes patológicas com aumento do número de suínos doentes que necessitam de atenção especial principalmente nas fases de creche e crescimento-terminação em uma granja o que devemos fazer com os suínos doentes ou em desvantagens competitivas nas baias de creche crescimento-terminação tais suínos caso se o jam deixados na mesma baia sofrem com a competição e são intimidados pelos companheiros de baia nessas condições eles têm poucas chances de recuperação mesmo que sejam medicados individualmente cada vez mais produtores e veterinários acham prático e econômico tratá-los de forma individual e em local separado dos demais para que eles tenham um ambiente mais adequado e maiores chances de recuperação inicialmente deve-se considerar que suínos doentes possuem valor econômico e podem ser recuperados em segundo lugar para recuperação tais animais necessitam de um ambiente confortável sem estresse e de cuidados individuais especiais respeitando o bem estar animal e a ética profissional o que não é possível sem removê-los da baia original suínos doentes sofrem estresse na baia de origem e potencialmente excretam mais agentes pa a lavoura dezembro/2010 13

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s uinocultura togênicos facilitando a infecção nos companheiros de baia a separação destes animais numa sala-hospital com menor densidade animal e ambiente mais confortável além de propiciar maior chance de recuperação auxilia na prevenção da disseminação de doenças no rebanho parte do sucesso obtido com a remoção dos suínos doentes para uma salahospital é a intervenção medicamentosa precoce e individualizada específica para cada tipo de enfermidade quando remover os suínos doentes da baia original tão logo se note que estes estejam sendo hostilizados ou agredidos pelos companheiros da baia e sofrendo para ter acesso à água ração ou área de descanso esta situação provoca maior estresse prejudicando ainda mais as funções de defesa imune reduzindo a taxa de crescimento e a eficiência alimentar e consequentemente a chance de recuperação os suínos tendem reagir adversamente à presença de companheiros doentes ou inválidos na baia tendo consequências comportamentais fisiológicas e até mesmo patológicas localização e funcionamento de uma sala-hospital a sala de hospital de uma granja é um local apropriado e separado das outras instalações destinada a tratar os suínos doentes os suínos doentes da creche crescimento terminação e da gestação coletiva caso sejam deixados nas mesmas baias sofrem competição são intimidados pelos companheiros o que limita a ingestão de alimento e água nessas condições as chances de recuperação são reduzidas mesmo que eles sejam medicados individualmente suínos doentes sob estresse são potenciais excretores de agentes patogênicos facilitando a disseminação da doença entre os companheiros de baia a separação destes animais numa sala-hospital com menor densidade e ambiente mais confortável além de propiciar maior chance de recuperação auxilia na prevenção e disseminação da doença no rebanho esta instalação deve fazer parte da granja e pode ser localizada no interior da cerca periférica de isolamento porém respeitando uma distância de 10m da mesma pode ser construída ou montada com materiais pré-moldados o local dessa instalação deve ser seco com boa insolação e do lado oposto aos ventos predominantes caso não seja possível atender este requisito opcionalmente a salahospital pode ser anexa a outra instalação porém com parede cega e área de circulação independente a condição básica da sala-hospital é que ela deve ser o local mais higiênico e confortável da granja livre de correntes de ar com ambiente térmico que satisfaça as exigências dos animais ter boa higiene permitir limpeza e desinfecção adequadas das baias e corredores e possibilitar fácil acesso dos suínos à água e alimento porque ali serão alojados animais doentes com dificuldades próprias o piso deve ser bem drenado aquecido ou revestido com espessa camada de maravalha em caso de uso de maravalha como cama prever um sistema de compostagem para maravalha suja outra alternativa é o sistema de cama profunda de maravalha cerca de 50 cm o qual tem o inconveniente de dificultar as desinfecções porém proporciona uma ambiente de maior conforto aos suínos a sala-hospital pode permitir o aloja mento de três categorias de suínos leitões de creche suínos de crescimento-terminação e opcionalmente reprodutores por isso deve proporcionar três tipos de baias algumas pequenas para tratamento de suínos doentes com até cinco meses de idade com capacidade para dois a quatro suínos cada outras maiores para manutenção dos animais recuperados com capacidade para seis a oito suínos cada e caso necessário baias para alojamento de reprodutores nas baias menores fornecer espaço de 1,5 m²/animal nas maiores 1,2 m²/animal e para reprodutores 3,0 m²/animal a caixa d água deve ser exclusiva para esta sala cada baia deve dispor de um bebedouro e um comedouro de fácil acesso pelos suínos os comedouros devem permitir o fornecimento de pequenas quantidades de alimento duas vezes ao dia para não ficar alimento velho no cocho preferencialmente não devem ser automáticos ou semiautomáticos lembrando-se que animais doentes normalmente apresentam maiores dificuldades para beber água e comer isso deve ser facilitado nesta instalação algumas questões de biossegurança devem ser atendidas como o uso exclusivo de materiais de limpeza pás e vassoura seringas e agulhas para medicações cachimbo para conter os suínos e calçados para funcionário além disso recomenda-se a instalação de um sistema de nebulização o uso de atomizadores para fazer desinfecções aéreas capacidade da sala-hospital em uma granja considerando um rebanho de 200 matrizes de ciclo completo a instalação deve permitir o alojamento de 32 suínos sala-hospital baia com suínos doentes em tratamento suínos com circovirose sendo medicados na baia-hospital 14 dezembro/2010 a lavoura

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s uinocultura vista externa da instalação sala-hospital baia com suínos recuperados ou cerca de 8 dos leitões desmamados em um mês numa granja com desmame de 400 leitões por mês são necessários 32 lugares na sala-hospital em uma unidade de terminação com produção em lotes e vazio sanitário entre lotes a sala hospital deve permitir o alojamento de 6 a 8 dos suínos alojados numa instalação para 500 suínos a sala-hospital deve possuir espaço para alojar 35 animais em unidades de produção apenas de leitões até ao final de creche prever lugares para alojar cerca de 5 de leitões desmamados/mês desmame mensal de 400 leitões prever espaço para 20 leitões se os reprodutores doentes também forem alojados na sala-hospital prever baias individuais para alojar cerca de 2 a 4 dos reprodutores do plantel ou prever esses lugares adicionais na própria instalação de gestação com protocolo estabelecido pelo veterinário · analisar o ambiente conforto competição e decidir se ele pode ficar na baia ou se é necessário removê-io para a sala hospital imediatamente · examiná-lo duas vezes ao dia com tomada da temperatura retal e havendo necessidade removê-lo para a baiahospital na sala-hospital · os suínos devem ser examinados duas vezes ao dia · as baias devem estar secas limpas quentes e com boa cama no local de descanso · apenas uma pessoa deve cuidar dessa instalação preferencialmente a mesma que cuida do crescimento-terminação · a água deve ser limpa e estar disponível em bebedouro adequado · fornecer ração duas vezes ao dia em pequenas quantidades e retirar as sobras depois · manter um sistema de registro das medicações realizadas e dos destinos dos animais tratados nesta sala · se o problema for entérico fornecer ração com no máximo de 16 de proteína bruta e se necessário prescrita sob orientação veterinária adequado a ser fornecido é essencial seguir orientações de tratamento medicamentoso correto orientado por veterinário para suínos com dificuldade de locomoção deve-se prever o fornecimento da água diretamente na boca utilizando garrafa plástica ou mangueira a hidratação é fundamental na recuperação de suínos doentes se necessário fornecer aquecimento extra e/ou usar abafadores nas baias para manutenção da temperatura de conforto na sala-hospital fazer desinfecções da sala com aparelho costal ou nebulizadores automáticos ou atomizadores 2 a 3 vezes por semana isto é importante para reduzir a contaminação local e reduzir as chances de disseminação do problema para outras instalações da granja suínos recuperados os suínos recuperados dependendo da disponibilidade de baias podem ser mantidos até o peso de abate cerca de 100kg ou serem comercializados após expirado os períodos de carência dos medicamentos utilizados para aqueles que não apresentarem melhora clínica em três dias o tratamento deve ser modificado sob orientação do veterinário ou caso não tenham chance de recuperação devem imediatamente ser eliminados sacrifício humanitário e destinados para um sistema de compostagem de carcaças a sala-hospital não deve ser vista como um local de depósito de animais doentes onde os suínos são alojados apenas para serem descartados ou sacrificados e sim como local apropriado para recuperação de animais doentes experiências práticas indicam uma taxa de recuperação que pode chegar até 80 com significativo retorno econômico para o produtor dezembro/2010 manejo da sala-hospital quando retirar os suínos doentes da baia e transferi-los para a sala-hospital suínos comprometidos necessitam ser removidos da baia original tão logo se note que eles estão sendo hostilizados ou agredidos pelos companheiros da baia e sofrem para terem acesso à água ou ração ou à área de descanso na inspeção das baias e constatação de algum suíno doente proceder da seguinte forma · identificar o animal com bastão marcador spray ou pelo brinco ou mossa · examiná-lo cuidadosamente · tomar a temperatura retal normal 38,6oc a 39,5oc · verificar a frequência respiratória com o animal deitado normal 25 a 30 vezes/minuto numa temperatura ambiental de 20oc · se necessário tratá-lo de acordo tempo de recuperação o tempo médio de recuperação de suínos de creche e crescimento-terminação na sala hospital é de quatro dias mas muitos leitões podem levar de 1 a 3 semanas dependendo do problema patológico do estado em que o animal se encontra e principalmente do cuidado e tratamento individualizado fornecido pelo produtor vale salientar que para o sucesso na recuperação dos suínos doentes na sala-hospital além do ambiente a lavoura 15

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