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INFOS # 91 Lettre d’infor mation • Janvier 2015 www.aflyht.net édito Chers adhérents, Chers Partenaires, En introduction de mon premier éditorial de notre journal je voudrais une nouvelle fois remercier tous les membres du Conseil d’Administration qui nous ont quitté cette année, pour cause de départ en retraite ou mutation. Ils ont par leur présence et leur travail au CA, largement contribué au bon fonctionnement de notre association. J’ai spécialement une pensée émue, pour Agnès Vaffier, et je la remercie encore pour tout le travail réalisé à la tête de notre Association. Elle a permis une grande reconnaissance de l’AFLYHT aussi bien auprès de nos partenaires institutionnels que de nos partenaires professionnels. Pour tout ce travail nous la remercions. L’équipe du Conseil d’Administration de notre association vient d’être remaniée. C’est donc une équipe rajeunie qui préside actuellement aux destinées de notre Association. Comme toute nouvelle équipe, nous avons des projets. Vous avez pu, grâce au questionnaire que vous avez reçu, vous rendre compte de deux de ces initiatives : – Mise en place d’un projet européen groupé pour la mobilité des élèves de Bac Pro ; – Mise en place d’un atelier « écriture d’une charte Erasmus + ». Puis mise en place d’un consortium pour la mobilité des élèves de BTS. D’autres projets vont être mis en place : – Un rapprochement avec l’AEHT ; – Un travail avec l’inspection générale afin que nous puissions exprimer notre point de vue sur les réformes à venir ; – Un travail avec notre Ministère sur nos spécificités ; – Et enfin, un travail avec l’Association des Régions de France pour discuter là encore de nos spécificités. Nous voulons être une association au service de ses adhérents alors, n’hésitez pas à nous faire part de vos demandes et de vos problèmes afin que nous essayons ensemble de faire progresser les formations en Hôtellerie Restauration – Tourisme, pour le bien de nos élèves et de nos étudiants. Lors de la journée des partenaires le 23 septembre 2014, un certain nombre d’entre vous ont exprimé le souhait de proposer à nos adhérents des outils pédagogiques à partir de leurs produits. Pour répondre à cette demande, nous inviterons à notre Congrès Serge Raynaud, en charge du site national des formations hôtelières, afin qu’il puisse échanger avec vous sur les possibilités de répondre à cette demande. Enfin, lors de notre dernier Conseil d’Administration du 24 septembre 2014, nous avons décidé de rendre « AFLYHT Infos » uniquement biannuel. Les informations se trouveront alors tout au long de l’année sur notre site Internet ainsi que dans une e-news-letter que nous allons mettre en place. L’annuaire papier disparaît au profit du site Internet et d’une application pour téléphone qui sera effectivement en place à la fin de l’année 2014. Comme vous le voyez de nombreux chantiers sont ouverts, d’autres le seront à votre demande. Nous sommes bien votre Association et à votre service, alors n’hésitez pas à nous solliciter. En attendant, je vous souhaite une bonne année scolaire, au plaisir de vous rencontrer les 25, 26 et 27 mars 2015 à Amiens pour notre Congrès. Cyrille JEANNES, Président de l’AFLYHT sommaire LA VIE DE l’AFLYHT .......................................................................................................... Le nouveau Conseil d’Administration Le journal AFLYHT Infos sur mobile et tablette ............................................. ........... p. 2 p. 2 p. 2 Association Française des Lycées d'Hôtellerie et de Tourisme Association à but non lucratif régie par la Loi de juillet 1901 Siège : Lycée et CFA Hôteliers Avenue Zénatti BP18 Marseille cedex 8 Tél : 04 91 72 75 03 Rédatrice en chef : WURSTER Véronique, Coordinatrice Tourisme Lycée Hôtelier Marseille Photos : Thinkstock, Phovoir©, Istock©, Aflyht Conception graphique : www.c-toucom.com LES PARTENAIRES CONGRÈS ............................................................................................................. Présentation des partenaires ................................................................... p. 3 p. 3-11 p. 12 p. 12 .................................................................................................................................................. 22ème congrès aflyth à AMIENS ................................................................

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LA VIE DE L'AFLYHT LE NOUVEAU CONSEIL D’ADMINISTRATION Christian BADINAND, Proviseur 06 83 44 85 64 christian.badinand@ac-paris.fr Jean-Paul BROSSE, Proviseur 06 89 51 38 00 proviseur@lycee-hotelier-biarritz.com Denis DEROIN, Chef des travaux 06 07 48 07 15 denis.deroin@ac-caen.fr Dominique DUTHEL, Proviseur 06 33 18 71 65 ecole-hoteliere-thonon@wanadoo.fr Martine GADREAU, Proviseur adjoint 06 63 55 56 77 martine.gadreau@ac-bordeaux.fr Anne GALINIER, Proviseur adjoint 06 16 25 58 05 anne06@aol.com Daniel GORRINDO, Proviseur 06 15 67 08 71 daniel.gorrindo@ac-lyon.fr Dominique HEDONT, Chef des travaux 06 29 11 29 14 dominique.hedont@ac-amiens.fr Cyrille JEANNES, Proviseur 06 17 71 37 34 cyrille.jeannes@ac-poitiers.fr Christophe JOUBLIN, Chef des travaux 06 81 86 93 18 christophe.joublin@ac-grenoble.fr Frédéric LEICHTNAM, Chef des travaux 06 16 20 59 80 frederic.leichtnam@ac-strasbourg.fr Eric LOESCH, Proviseur adjoint 07 82 47 76 49 eric.loesch@ac-strasbourg.fr Christine PELLISSIER, Proviseur 06 22 64 71 74 christine.vigneau-pelissier@ac-clermont.fr Dominique REMY, Gestionnaire 05 46 44 20 60 dominique.remy1@ac-poitiers.fr Michel SARRAZIN, Proviseur 05 56 84 47 50 pr.0332192d@ac-bordeaux.fr Bernard TROY, Proviseur 06 07 60 72 50 bernard.troy@ac-versailles.fr Nadine VIAL PRADEL, Proviseur adjoint 06 13 43 00 69 vialpradel@gmail.com Véronique WURSTER, Coordinatrice tourisme 06 26 77 49 84 veronique.wurster@ac-aix-marseille.fr Alexis TCHERNOIVANOFF, Webmestre 06 14 70 81 33 atcherno@gmail.com JOURNAL AFLYHT INFOS SUR MOBILE ET TABLETTE Le journal AFLYHT INFOS sera désormais bi-annuel : un numéro spécial partenaires (fin de l’année) et un numéro post congrès (avril/mai). Vous pourrez continuer à suivre l’actualité de l’AFLYHT • sur notre site internet : www.aflyht.net et • depuis vos mobiles et tablettes à l’adresse suivante : • https://aflyht.restore-my-device.com/ Pour vous aider à intégrer l’application sur votre mobile, connectez-vous sur les sites suivants : Pour Windows Phone : http://forums.cnetfrance.fr/topic/1202079-windows-phone-une-tuile-en-raccourci-vers-un-site-sur-l-accueil/ A F LYHT 91 • Janvi e r 2 015 • Pag e 2 Pour Android : http://www.pcastuces.com/pratique/astuces/3555.htm Pour iOS: http://assistance.orange.fr/mettre-un-site-web-en-raccourcisur-votre-iphone-2254.php

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LES PARTENAIRES ADRESSE BARRY CALLEBAUT 5 Bd Michelet BP 08 HARDRICOURT 78250 MEULAN CORRESPONDANT Marjorie BOURDON Responsable Marketing Opérationnel Tel : 06 77 92 13 56 / 01 30 22 84 78 ADRESSE BRAGARD S.A. 2 Rue Christophe Denis 88026 EPINAL Cedex Hameau de Rassy 02470 NEUILLY SAINT FRONT CORRESPONDANT Christophe LEBEL Tel : 06 60 18 28 20 / 03 29 69 10 10 Fax : 03 23 70 32 14 lebel.rassy@orange.fr ADRESSE CAMBRO 4780 LA Moerdijk 6022, Hollande Téléphone: 0800 910878 Télécopie: 33 172 70-3582 CORRESPONDANTS Christian LECONNETABLE Responsable grands comptes Tel : 06 07 37 06 79 David DELORME Responsable Région Sud Tel : 06 81 42 99 07 Mélissa JOSSERAND Ass. Commerciale Tel : 06 37 39 96 93 ADRESSE CARAIBOS Service Marketing BARDINET Rue François Coli 33290 BLANQUEFORT www.caraibos.com www.destinationcocktails.fr CORRESPONDANT Hélène PEREAULT Service Marketing Bardinet Tel : 05 56 35 84 85 helene.pereault@bardinet.fr ADRESSE Ets Paul CHARVET SA 1170 Rue Principale 38850 CHARAVINES www.charvet.fr CORRESPONDANT P. TRONCY Tel : 04 76 06 64 22 / 06 08 54 83 73 Fax : 04 76 55 78 75 pa-troncy@charvet-sa.fr A F LYHT 91 • Janvi e r 2015 • Page 3

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LES PARTENAIRES ADRESSE CHOMETTE 1 rue René Clair BP 84 91355 GRIGNY Cedex www.chomette.com PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ Entreprise Française presque centenaire, Chomette accompagne les professionnels de la restauration en leur proposant le plus large assortiment du marché, dans les domaines de l’art de la table, le matériel de cuisine et l’hygiène-entretien. Conscient que le lycée hôtelier doit avec un budget restreint faire bénéficier à ses élèves d’outils modernes et performants, Chomette saura conseiller les chefs de travaux et les professeurs dans leurs choix du meilleur produit au meilleur prix. Avec 7000 articles stockés, livrés en 24/48H sur toute la France, un accès à plus de 40 000 références auprès des plus prestigieux fabricants du monde entier, 40 conseillers proches de vous, Chomette met tout en œuvre pour être à la hauteur de la confiance que vous nous faites. CORRESPONDANT Philippe MAIGROT Responsable Clientèle Nationale Tel : 01 69 02 55 46 Tel :06 83 89 97 75 Fax : 01 69 02 57 57 pmaigrot@chomette.com MOTIVATION POUR L’ADHÉSION AU CLUB DES PARTENAIRES DE L’AFLYHT Adhérent depuis 20 ans, année après année, le club des partenaires de l’AFLYHT nous a permis de : - Tisser des liens forts avec les lycées d’Hôtellerie et de Tourisme. - Participer activement aux concours et récompenses des élèves. - Mieux connaître les difficultés, les contraintes de l’enseignement pour proposer des solutions adaptées. - Adapter notre offre en fonction des besoins spécifique de l’enseignement - Faire connaître de nouveaux acteurs du marché - Faire découvrir les nouvelles tendances. ADRESSE CIMM 128 rue Paul de Kock 93230 ROMAINVILLE www.cimm93.fr CORRESPONDANT Brigitte LORCY Tel : 06 68 43 10 10 / 01 48 45 54 84 Fax : 01 48 45 57 23 blorcy@cimm93.fr ADRESSE GARNIER-THIEBAUT Bd des Granges BP 39 88401 GERARDMER Cedex 03 29 60 30 30 www.garnier-thiebaut.fr A F LYHT 91 • Ja nv i er 20 15 • Page 4 CORRESPONDANT François MOUNOURY 276 Bd Jean Jaurès 92100 BOULOGNE BILLANCOURT Tel : 01 55 20 95 60 / 06 80 75 74 32 francois.mounoury@garnier-thiebaut.fr ADRESSE CLASSHOTEL Zone d'activité Clape loup 69280 STE CONSORCE - LYON www.classhotel.fr CORRESPONDANTS Jean-Paul MERCIER Gérant Tel : 04 78 87 13 04 / 06 17 54 83 50 Joëlle WILHEIM – Resp. commerciale Tel : 04 78 87 13 04 / 06 12 26 73 03 classhotel@wanadoo.fr

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LES PARTENAIRES ADRESSE CLUB MEDITERRANNEE 132 rue Bossuet 69458 LYON 06 CORRESPONDANT Marie TALUT Chargée de recrutement France Tel : 04 72 83 43 56 / 06 71 09 63 95 marie.talut@clubmed.com ADRESSE DAVIGEL BP 41 ZI Louis Delaporte 76201 DIEPPE www.davigel.fr CORRESPONDANT Xavier GUYOMARD Responsable Communication Externe Tel : 02 35 04 82 88 / 06 72 93 65 28 Fax : 02 35 04 88 45 xavier.guyomard@fr.nestle.com ADRESSE DEGLON SA Z.I. du Felet BP 64 63307 THIERS Cedex www.deglon.com CORRESPONDANTS Laurent LE HIR Tel : 04 73 80 44 99 / 06 80 99 29 53 Fax : 04 73 51 09 38 / 02 11 53 54 82 laurent.lehir@deglon.fr Christine REGNIER christine.regnier@deglon.fr ADRESSE DIMO GESTION 590 Allée des Hêtres 69760 LIMONEST www.dimo-gestion.fr CORRESPONDANT Hervé GUILLAUD Responsable Commercial C R M Standard : 04 72 86 01 90 Ligne directe : 04 72 86 01 63 Tel : 06 86 17 51 51 Fax : 04 72 86 01 99 ADRESSE Editions BPI 38 rue Mozart 92587 CLICHY Cedex www.editions-bpi.frr CORRESPONDANT Laure RENAULT Editrice Tel : 01 41 40 81 40 Fax : 01 41 40 81 4 lrenault@editions-bpi.fr MOTIVATION POUR L’ADHÉSION AU CLUB DES PARTENAIRES DE L’AFLYHT demande pour essayer d’y répondre au Nous voulions adhérer au club des mieux. En étant au plus proche des partenaires de l’AFLYHT car nous pensons enseignants, des élèves et de leurs besoins que c’est le meilleur intermédiaire pour un nous pourrons nous adapter au mieux à réel échange avec les lycées hôteliers. Nous espérons ainsi être au cœur de leur leurs attentes. A F LYHT 91 • Ja nv ie r 2015 • Pag e 5 PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ Éditeur spécialisé dans le domaine de l'hôtellerie, la restauration, le tourisme, les collectivités et les métiers de bouche. Nos ouvrages scolaires couvrent l’ensemble de la filière hôtellerierestauration-tourisme du CAP au BTS. Notre catalogue de plus de 300 ouvrages, répond également à la demande des professionnels du secteur comme La cuisine de référence de Michel Maincent. Soucieux d’accompagner au mieux les nouvelles pratiques d’enseignement, nous proposons désormais nos ouvrages au format numérique au contenu enrichi (vidéos, animations…) via notre nouvelle collection Livre Interactif BPI. Nous sommes heureux d’être partenaire de nombreux évènements comme le concours Campus, La coupe Georges Baptiste.

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LES PARTENAIRES ADRESSE EURESTO 689 rue Peyre Blanque 34130 Mauguio http://www.euresto.com CORRESPONDANT Vincent AMAT Responsable commercial secteur H.C.R. (Euresto-Eurhôtel) Tel : 04 67 29 49 93 / 06 07 37 57 33 euresto@orange.fr ADRESSE EUROLAM Rue Adrien Legay BP 29 63306 THIERS CEDEX www.eurolam-thiers.com CORRESPONDANT Jean Louis ROYER Tel : 06 07 36 61 31 / 04 73 53 60 64 jeanlouis.royer@eurolam-thiers.com ADRESSE FORBES GROUP 13 rue de la Loge aux Bergers 77820 Le Châtelet en Brie www.forbesgroup.fr CORRESPONDANT Paula VAUDOIT Tel : 01 60 66 61 29 paula.vaudoit@forbesgroup.fr PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ Présente en liqueurs depuis 1827 (date de création de la première distillerie à Neauphle le Château) avec le Cherry Marnier, c’est en 1880 que M. Louis-Alexandre Marnier Lapostolle, crée, avec le succès que l’on connais depuis , le Grand Marnier® Cordon Rouge. La gamme à ce jour est étendue avec nos Cuvées : Centenaire, Cent Cinquantenaire et Louis-Alexandre. Nous commercialisons des Cognacs VS, VSOP et XO sous la marque « Cognac Marnier® », du Pineau des Charentes, ainsi que des vins Français Château de Sancerre et des vins Chiliens Casa Lapostolle. Nous avons également des extraits, pour la gastronomie ! ADRESSE SOCIETE DES PRODUITS MARNIER LAPOSTOLLE 91 Boulevard Haussmann 75008 PARIS MOTIVATION POUR L’ADHÉSION AU CLUB DES PARTENAIRES DE L’AFLYHT Depuis 50 ans la société des produits Marnier-Lapostolle a toujours été proche des lycées hôteliers et depuis bientôt 17  ans, elle a tissé des liens encore plus affectifs avec les lycées qui détiennent une Mention Complémentaire employé « Barman et /ou Sommelier ». Grand Marnier® est partenaire de l’AFLYHT depuis 11 ans et nous trouvons une légitimité à être dans cette association qui regroupe les plus importants lycées hôteliers de France. Nous passons beaucoup de temps dans les établissements scolaires pour effectuer des formations sur nos produits (liqueurs et vins), car les futurs professionnels se trouvent dans ces unités d’apprentissages. CORRESPONDANTS Serge SEVAUX Ambassadeur Cocktails Tel : 01 42 66 43 11 / 06 11 37 50 47 sevaux.s@grandmarnier.tm.fr Frédérique MARTIGNON-DUBREUIL A F LYHT 91 • Janvi e r 2015 • Pag e 6 ADRESSE GROUPE FLO Tour Manhattan 5,6 Place de l'Iris 92095 PARIS LA DEFENSE CORRESPONDANTS Maxime CAMUS Tel : 01 41 92 30 85 mcamus@groupeflo.fr Julien LEGUILLON jleguillon@groupeflo.fr

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LES PARTENAIRES ADRESSE GUY DEGRENNE HOTEL Rue Guy DEGRENNE CS 50056 14502 VIRE Cedex www.guydegrenne-hotel.com PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ Faire naître une émotion autour de la table nécessite de réunir différents acteurs où chacun a un rôle unique à jouer. Du chef cuisinier aux convives, des maîtres d’hôtel aux arts de la table, nous avons tous à coeur de rendre ce moment dédié à la dégustation inoubliable. Depuis 1948, Degrenne joue sa partition avec ferveur pour mettre en scène le talent des professionnels de la gastronomie. Grâce à un savoir-faire français, Degrenne est devenu le premier fabricant de couverts européen et propose aujourd’hui une offre complète d’art de la table aux restaurateurs, hôteliers du monde entier Des couverts à la platerie, en passant par la vaisselle et la verrerie, de la table au buffet en passant par le room-service, chaque design est pensé par et pour les professionnels de la restauration. Evento est un excellent exemple de cette synergie. C’est une gamme complète et unique dédiée au buffet capable de s’adapter à tous les styles d’établissements et qui répond parfaitement aux besoins des professionnels. CORRESPONDANT Hubert GUILLOTTE Responsable Grands Comptes CHR Tel : 06 17 18 08 70 Tel : 02 31 66 44 26 hguillotte@guydegrenne.fr MOTIVATION POUR L’ADHÉSION AU CLUB DES PARTENAIRES DE L’AFLYHT Degrenne a développé une relation de confiance avec tous les acteurs de la profession et accorde une grande importance au partage de son savoir-faire, notamment auprès de futures générations. Degrenne participe aux différents concours de la profession et ouvre régulièrement les portes de ses ateliers à Vire et à Limoges pour initier les restaurateurs de demain à l’art de la table. Ces échanges sont d’une grande richesse pour tous et sont souvent à l’origine des produits que nous créons. ADRESSE HEINEKEN 19 Rue des Deux Gares RUEIL-MALMAISON www.heinekenfrance.fr 92500 CORRESPONDANTS Caroline PIGEON caroline.pigeon@heineken.fr Tel : 01 47 14 49 50 / 06 86 08 53 63 Florence LE LIBOUX florence.le.liboux@heineken.fr Tel : 01 47 14 37 43 MOTIVATION POUR L’ADHÉSION AU CLUB DES PARTENAIRES DE L’AFLYHT Le Concours de Biérologie aide à la formation des futurs professionnels du CHR dans le but d’en faire des prescripteurs aguerris de la bière. L’AFLYTH est un partenaire indispensable dans ce Concours qui voit participer environ 65 lycées hôteliers chaque année. Nous partageons des valeurs communes de qualité d’enseignement et de pédagogie. A F LYHT 91 • Ja nv ie r 2015 • Pag e 7 PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ HEINEKEN France est avant tout un brasseur et distributeur français. C’est un groupe qui se place parmi les premières entreprises présentes dans notre pays, à travers ses trois brasseries implantées dans le Nord, l’Alsace et la région PACA. C’est aussi un groupe qui couvre tout le territoire français à travers les 80 entrepôts via sa filiale France Boissons, distributeur et partenaire de 60 000 clients en France. Plus de 4 150 collaborateurs travaillant partout en France et les 1,7 milliards € de chiffre d’affaires, générés en 2013, illustrent le succès de ses orientations stratégiques. HEINEKEN France a fortement participé à l’évolution du marché en anticipant les attentes des consommateurs. Le Groupe a fait le pari audacieux et payant de positionner son portefeuille de marques sur le segment premium, avec des bières comme Heineken, Desperados, Pelforth, Affligem ou Fischer et de proposer des innovations de rupture à l’image de BeerTender, le 1er système pression pour la maison ou de The Sub, la nouvelle génération des systèmes pression.

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LES PARTENAIRES ADRESSE HOBART Z.I. Pari Est 1 allée du 1er Mai BP 68 77312 MARNE LA VALLEE Cedex CORRESPONDANT Gwenaëlle BOUVIER Tel : 01 64 11 61 50 / 06 87 81 09 93 gwenaelle.Bouvier@hobart.fr ADRESSE LACTALIS LACTALIS FOOD SERVICE Les Placis 35230 BOURGBARRE http://www.lactalischf.fr/ CORRESPONDANT Jean François BELS Responsable Marketing utilisateurs Tel : 06 15 12 33 97 / 02 99 26 64 61 Fax : 02 99 26 66 23 jean-francois.bels@lactalis.fr ADRESSE LAPLACE CDP 59 boulevard Exelmans 75016 PARIS contact@laplace-cdp-com/ CORRESPONDANT Jacques CUVILLIER Responsable Commercial Lycées Tel. : 01 75 83 44 44 / 06 80 60 90 68 Fax : 01 75 83 46 66 contact@laplace-cdp.com PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ ADRESSE LEJEUNE Centre Artisanal 3 rue Bernard Palissy 92600 ASNIERES www.lejeune.tm.fr Le spécialiste de l'équipement culinaire pour les professionnels de l'alimentation. – Mallettes de couteaux pour l'apprentissage depuis 1973. – Large choix de matériel de cuisine, pâtisserie et arts de la table pour les lycées hôteliers. – L'étamage des batteries de cuisine en cuivre dans notre atelier d'Asnières depuis 4 générations. – Expédition France et monde. – Qualité & Service au meilleur prix. www.lejeune.tm.fr AF LYHT 9 1 • Janvi er 20 15 • Page 8 CORRESPONDANT Franck LEJEUNE Tel : 01 47 90 51 93 / 06 60 03 51 91 info@lejeune.tm.fr MOTIVATION POUR L’ADHÉSION AU CLUB DES PARTENAIRES DE L’AFLYHT La connaissance parfaite et une écoute permanente du besoin de l'utilisateur qu'il soit élève, formateur ou restaurateur.

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LES PARTENAIRES ADRESSE L'HOTELLERIE 5 rue Antoine Bourdelle 75737 PARIS Cedex CORRESPONDANT Claude DIBIASE Délégué Pédagogique Tel : 01 45 48 45 00 cdibiase@lhotellerie-restauration.com ADRESSE MALONGO Z.I. 9ème Rue BP 121 06513 CARROS Cedex www.malongo.com CORRESPONDANT Paola WINTENBERGER Tel : 06 65 70 49 74 / 04 93 29 08 98 pwintenberger@malongo.com ADRESSE MOLINEL 18 rue du Pont Rouge BP60002 FRELINGHIEN 59236 COMINES CEDEX CORRESPONDANTS Benoit DUPRE Tel : 06 85 93 27 18 benoit.dupre@molinel.com Francis VERKINDERE Responsable régional des Ventes Tel : 06 80 21 18 05/ Tel : 03 20 38 70 00 Fax : 03 20 38 70 38 f.verkindere@molinel.com ADRESSE NESTLE FRANCE 7 bd Pierre-Carle B.P. 900 NOISIEL 77446 MARNE LA VALLEE www.foodservices.nestle.fr www.nestleprofessionnal.fr CORRESPONDANTS Olivier QUINAUT Tel : 01 60 53 12 44 / 06 85 30 67 23 olivier.quinaut@fr.nestle.com Martial LONGATTE Conseiller Culinaire National Département culinaire Tel : 01 60 53 52 19 / 06 32 54 79 70 martial.longatte@fr.nestle.com Allée de la Manufacture 18500 MEHUN sur YEVRE Nicolas DELABY Tel : 02 48 67 31 00 nicolas.delaby@pillivuyt.fr A F LYHT 91 • Ja nv ie r 2015 • Pag e 9 ADRESSE PILLIVUYT S.A. CORRESPONDANT

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LES PARTENAIRES PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ PassionFroid est le distributeur leader en bi-température frais/surgelés pour la Restauration Hors Domicile. Au plus proche de ses clients, il dispose d’un réseau national organisé en 11 directions régionales et 32 agences locales, de 700 commerciaux et télévendeuses et 840 chauffeurs. La garantie de la qualité produit, la sécurité et l’environnement sont au cœur des préoccupations d’entreprise et de multiples actions en témoignent  : sourcing amont maîtrisé, achats responsables, démarches de développement durable et de certifications, tests produits, collaboration avec des diététiciens… Enfin la maîtrise totale de la chaîne du froid par un dispositif logistique important et efficace garantit la qualité de service. Fort de 49 ans de savoir-faire, PassionFroid propose plus de 4500 références permettant aux professionnels de la restauration d’élaborer leurs propres assiettes de l’entrée jusqu’au dessert. ADRESSE POMONA PASSION FROID 2 Place du Général De Gaulle 92164 ANTONY Cedex www.passionfroid.fr MOTIVATION POUR L’ADHÉSION AU CLUB DES PARTENAIRES DE L’AFLYHT CORRESPONDANTS Mariana FERNANDES Tel : 01 55 59 65 68 m.fernandes@passionfroid.fr Cédric LARMURIER c.larmurier@passionfroid.fr « Chaque lycée hôtelier dispose au sein de sa région d’un interlocuteur PassionFroid privilégié. Notre adhésion au Club des partenaires de l’AFLYHT nous permet de présenter nos nouveautés et nos gammes produits frais et surgelés auprès des chefs de travaux, des professeurs et mêmes des élèves futurs utilisateurs potentiels de nos produits ! Lors de du dernier salon de l’AFYHT sur Bordeaux, PassionFroid a fait déguster sa toute nouvelle gamme de fromages affinés pour les chefs «  L’Affineur du Chef  », développée en collaboration avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France. » ADRESSE REED EXPOSITIONS 52-54 Quai De Dion Bouton CS 80001 92806 PUTEAUX Cedex www.reedexpo.fr CORRESPONDANTS Caroline AUVINET Responsable Partenariat Institutionnels Tel : 01 47 56 24 90 Fax : 01 47 56 12 67 caroline.auvinet@reedexpo.fr Chiara PARISI Responsable Evénements et Partenariats Tel : 01 47 56 24 90 / 06 27 37 28 68 chiara.parisi@reedexpo.fr ADRESSE ROBOT COUPE 12 av. du Maréchal Leclerc 71305 MONTCEAU en BOURGOGNE Cedex www.robot-coupe.fr Tel : 03 85 69 50 00 Fax : 03 85 69 50 07 AF LYHT 9 1 • Janvi er 20 15 • Page 10 CORRESPONDANTS Richard DEMONCY 48 Rue des vignerons 94305 Vincennes Cedex Tel : 06 76 85 11 64 / 01 43 98 88 33 Fax : 01 43 74 36 26 demoncy@robot-coupe.fr ADRESSE ROBUR S.A. 54 av. de l'Industrie 69140 RILLIEUX LA PAPE CORRESPONDANTS Jérôme POMPIDOU Tel : 04 37 85 08 00 / 06 23 46 88 86 jpompidou@robur.fr

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LES PARTENAIRES ADRESSE ROUGIE ROUGIE EURALIS GASTRONOMIE Bd de l'Europe BP 40494 64238 LESCAR CEDEX www.euralis.fr CORRESPONDANTS Pascal SCHNEIDER-MAUNOURY Directeur Marketing ROUGIE Tél. : 05 59 77 78 00 Fax : 05 59 77 78 21 pascal.schneider@euralis.com Aurélie DOMINGIE Tel : 05 59 77 78 81 /06 87 39 32 59 aurelie.domingie@euralis.com PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ ADRESSE SANIPOUSSE Parc A10 Sud-Ouest 15 rue Copernic - BP 10015 41261 LA CHAUSSE ST VICTOR Cedex www.sanipousse.com CORRESPONDANTS Jean Luc CHIRON - Président Tel : 02 54 43 75 75 Fax : 02 54 43 76 64 jl.chiron@sanipousse.com François DERIVRY - Directeur Ventes Tel : 06 84 76 68 95 f.derivry@sanipousse.com SANIPOUSSE est une entreprise française qui développe, fabrique et commercialise des produits innovants dans le domaine de la sécurité alimentaire. Leader sur notre marché en restauration hors domicile, nous nous engageons depuis 2 ans aux côtés des Lycées Hôteliers et de Tourisme afin de vous apporter le meilleur de notre expertise jour après jour. AUTOCONTROLES, TRACABILITE, HYGIENE : SANIPOUSSE 2 pour la conservation des échantillons témoins en cas de T.I.A.C.. SANITEST pour valider l’efficacité des opérations de nettoyage et de désinfection en cuisine. PRODATE et TRACETIK pour assurer une traçabilité complète des denrées alimentaires. MOTIVATION POUR L’ADHÉSION AU CLUB DES PARTENAIRES DE L’AFLYHT Investi dans la réussite de votre métier et son évolution, l’ensemble de nos équipes sont à votre entière disposition pour vous accompagner dans votre démarche qualité et maîtrise sanitaire. ADRESSE SODEXHO FRANCE 6 rue de la Redoute 78280 GUYANCOURT www.sodexho.fr CORRESPONDANT Cécile ZUILI Tel : 06 26 93 67 71 / 01 30 85 47 26 Standard : 01 30 85 75 00 cecile.zuili@sodexo.com ADRESSE SPIGOL CEPASCO BP 125 13881 GEMENOS www.spigol.com CORRESPONDANT Jacques DAL PRA Tel : 04 42 32 23 23 Fax : 04 42 32 23 87 jdalpra@spigol.com A F LYHT 91 • Ja nv ie r 2015 • Pag e 11

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CONGRÈS 22ème CONGRÈS AFLYTH À AMIENS (25, 26 et 27 mars) Sept établissements ont répondu favorablement à l’organisation de ce 22ème congrès. Le réseau d’établissements d’hôtellerie et du tourisme de l’académie s’est donc créé depuis Bordeaux, et un travail en commun des proviseurs, gestionnaires et chefs de travaux s’est mis en place. Nous avons décidé de rester dans la capitale régionale pour l’ensemble du congrès. Mercredi 25 mars 2015 A partir de 15 heures : Accueil des congressistes en gare d’Amiens, accompagnement dans les hôtels ou accueil dans les hôtels directement 15h00 : Réunion des membres élus au CA 17h00 : Assemblée générale au Cirque d’Amiens 19h00 : Cocktail dînatoire au Cirque d’Amiens animation par le centre de formation aux Arts du Cirque d’Amiens Métropole Vendredi 27 mars 2015 8h30 : Accueil des congressistes au centres des congrès d’Amiens Mégacité 9h00 : les Régions et la mobilité internationale, Philippe Meirieu pour le Rhône Alpes et Pays de Loire... 10h30 : Visite du village partenaires 11h30 : Ateliers : tourisme organise par Véronique Wurster, ressources financières, atelier charte Erasmus. 12h00 : Apéritif dans le village des partenaires 12h30 : Déjeuner 13h30 : café dans le village des partenaires 14h00 : intervention de Messieurs les Inspecteurs Généraux Apéritif avec intervention du conservatoire régional Amiens Métropole, dîner de gala Jeudi 26 mars 2015 8h30 : Accueil des congressistes au Centre des Congrès d’Amiens Mégacité ouverture du congrès 10h00 : Inauguration du village des partenaires 10h00 : Les perspectives d'avenir pour les formations hôtelières et touristiques Intervenants Région Picardie, président des Régions de France, Alain Rousset. 12h : Apéritif et entrée sur les stands 12h30 : Déjeuner 13h30 : Café sur les stands 14h00 : Intervention Gérard Cherpion et FAFIH et AGEFA PME sur les taxes d'apprentissage. 15h00 : Visite des stands 15h30 à 17h00 : Carte scolaire et apprentissage par Philippe Meirieu. Repas au centre de congrès avec soirée cabaret A F LYHT 91 • Ja nv i er 2015 • Page 12 Samedi 28 mars 2015 ( Journée post-congrès : inscription obligatoire) Sous réserve du nombe de participants soit 40 personnes minimum Pas à pas en baie de Somme – Départ d’Amiens à 8h15 – Saint Valéry sur Somme, départ en petit train – buffet Locavore le midi en Baie de Somme et balade guidée – arrivée au Crotoy – Retour à Amiens à 16h45 Prix 70 euros par personne tout compris. (Il faudra prévoir pour la balade de veieilles baskets ou des bottes et une tenue adapté selon la météo) Concernant les frais pour le congrès, il est proposé une participation à hauteur de 200 € et 215 € au titre des frais d'hébergement, 250 € sans nuitées, accompagnants 170 € et les retraités 240 € par personne. Hébergement dans les hôtels amiénois (75 € par nuitée) Une boîte de mail pour tous renseignements et réservations : aflyht-amiens@ac-amiens.fr

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